Uhorky s vodkou na zimu: recepty – chrumkavé, nakladané v pohároch

Myšlienka uzavrieť uhorky vodkou sa objavila relatívne nedávno, ale už si získala obľubu medzi hosteskami všetkých vekových kategórií. Recepty na chrumkavé uhorky s vodkou na zimu sú mierne odlišné, ale všetka taká konzervácia je uložená na dlhú dobu, zatiaľ čo zelenina zostáva hustá a chutná. Uhorky zatvorené podľa tohto receptu budú dobrým doplnkom k zemiakom a mäsu.

Funkcie nakladania uhoriek s vodkou na zimu

Pri zatváraní uhoriek na zimu sa ako konzervačný prostriedok najčastejšie používa ocot. Jeho nevýhodou však je, že uhorky nezostanú vždy pevné a chrumkavé, navyše niektorí ľudia neznesú vôňu octu.

Alkohol je ideálny konzervant, zabraňuje rastu patogénov a fermentácii. Uhorky s prídavkom vodky sú chrumkavé a chutné. Na takúto konzerváciu stačí do nálevu pridať len 2% vodky alebo mesačného svitu bez výrazného zápachu.

Množstvo alkoholu v hotovom produkte je zanedbateľné, takže po zjedení uhoriek môžete šoférovať a robiť akúkoľvek prácu. Malé deti by však nemali dostať viac ako dve z týchto uhoriek denne.

Chuť obrobku priamo závisí od korenín, ktoré hosteska vloží do pohára.

Príprava hlavných ingrediencií

Na zaváranie sa používajú malé uhorky s pichľavými pupienkami. Ovocie sa triedi, oddeľuje pomalú alebo zhnitú zeleninu. Aby bola konzerva chutná a dobre skladovaná, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:

• Soliť možno len mleté uhorky, skleníkové uhorky nie sú na tento účel vhodné.
• Uhorky by mali byť vo fľaši približne rovnakej veľkosti.
• Pred konzerváciou sa uhorky na niekoľko hodín namočia do studenej vody.

Výborná úroda sa dosiahne, ak sa do pohára okrem uhoriek vloží aj iná zelenina. Množstvo vodky naliate do fľaše sa od tohto nemení.

Recepty na nakladanie uhoriek s vodkou doma

Receptov na nakladané uhorky s vodkou je veľa. Jedna konzerva je pripravená rýchlo, s druhou si treba pohrať. Ak je všetko urobené presne podľa receptu, výsledkom je chutné občerstvenie.

Rýchly spôsob na litrovú nádobu

Podľa tohto receptu môžete chutné a chrumkavé uhorky na zimu zavrieť. Recept je na litrovú nádobu. Ak je zelenina uzavretá vo väčšej nádobe, počet ingrediencií sa zvyšuje.

Čo uvariť nakladané uhorky na zimu, vezmite si čistú litrovú nádobu, kovové veko a nasledujúce komponenty:

• Uhorky – 600 gramov.
• Voda – 0,5 litra.
• Soľ – 2 čajové lyžičky.
• Ocot – dezertná lyžička.
• Cukor - polievková lyžica.
• Vodka – 1 polievková lyžica.
• Spices.

Na spodok pohára dajte olúpaný cesnak, kôpor, lávové listy a iné korenie podľa vašich predstáv. Uhorky sú pevne zložené a zaliate vriacou vodou.

Marináda je vyrobená z vody, soli a cukru. Z pohárov sa vypustí obyčajná voda, naleje sa do nich ocot a vodka a potom marináda. Zazátkované železnými viečkami, prevrátené a prikryté prikrývkou.

Žiadna sterilizácia

Uhorky je možné nakladať vodkou bez rolovania pod nylonovým obalom. Zaváranie studeným spôsobom sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Na zber si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• Uhorky – toľko, koľko sa vám zmestí do 3-litrovej nádoby.
• Soľ – 3 polievkové lyžice.
• Voda – tri litre.
• Vodka – 50 ml.
• Spices.

Na dno pohára sa nasypú koreniny a vložia sa doň uhorky. Soľ sa zriedi v studenej vode a zelenina sa naleje do výsledného roztoku. Uhorky nechajte 3 dni pri izbovej teplote vykysnúť.

Hneď ako sa na povrchu nádoby objaví biela pena, môžete prejsť k ďalšiemu kroku. Z nádoby sa naleje voda, do nej sa naleje vodka a soľanka pripravená z jeden a pol litra vody a lyžica soli. Fľašu uzavrite uzáverom capron.Uhorky sa považujú za hotové do dvoch týždňov.

Na nakladanie uhoriek môžete dokonca použiť vodu z vodovodu. Ak je pochybnej kvality, potom je lepšie naliať kupovanú vodu.

"Jarabina" s kyselinou citrónovou, medom a vodkou bez sterilizácie

Uhorky "Jarabiny" sa môžu soliť v 3-litrových a litrových pohároch. Takáto príprava sa stane skutočnou pýchou hostesky. Na konzerváciu budete potrebovať:

• Uhorky – 600 gramov na liter nádoby.
• Voda – 500 ml.
• Korenie – cesnak, vetvičky jarabiny, kôpor, listy ríbezlí a korenie.
• Soľ – polievková lyžica.
• Med – polievková lyžica.
• Kyselina citrónová – 0,5 lyžičky.
• Vodka – 30 ml.

Na spodok pohára sa umiestni koreniny a na vrch sa uložia uhorky. V hrnci prevarte vodu, nalejte uhorky a počkajte 15 minút. Potom sa voda scedí, opäť privedie do varu a nádoba sa naleje.

Marináda je vyrobená z vody, cukru a soli. Nalejte do pohára, pridajte kyselinu citrónovú a vodku a potom otočte kovovým viečkom. Vydržte jeden deň uchovanie pod prikrývkou.

S limetkou a koňakom

Uhorky môžete nakladať podľa zaujímavého receptu, ktorý obsahuje limetku a koňak. Na zber si musíte vziať litrové nádoby a nasledujúce produkty:

• Malé uhorky.
• Soľ a cukor – 2 čajové lyžičky na pohár.
• Limetka – 4 plátky na fľašu.
• Koňak – jeden a pol polievkovej lyžice.
• Spices.

Korenie a uhorky sa dávajú do pohárov spolu s korením. Zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút lúhovať. Potom, čo sa voda scedí a zaleje prevarenou soľankou. Konzervovanie je ukončené naliatím koňaku a zazátkovaním nádoby kovovým viečkom.

Rôzne paradajky

Ak osolíte uhorky spolu s paradajkami a paprikou, desiata bude mať bohatú chuť. Polotovar sa vyrába v 2-litrových nádobách. Potrebné produkty sú:

• Uhorky a paradajky – koľko sa zmestí do fľaše, približne rovnako.
• Spices.
• Soľ, cukor a ocot – každá polievková lyžica.
• Vodka – 2 polievkové lyžice.

Cesnak, kôprové dáždniky a iné korenie sú umiestnené na dne nádoby. Na vrch poukladáme uhorky a zalejeme vriacou vodou.Vydržte 15 minút, vypustite vodu, nalejte cukor, soľ do fľaše, nalejte ocot a vodku, potom znova nalejte vriacu vodu. Zrolujú ho železnými viečkami a položia hore dnom, navrchu prikryjú prikrývkou.

S cibuľou, vodkou a octom

Uhorky môžete nakladať s cibuľou a vodkou. Uzavrú sa rovnako ako pri paradajkách, len namiesto paradajok sa do zaváracej nádoby vloží cibuľa. Na litrovú nádobu vezmite 1 malú cibuľu nakrájanú na krúžky. Správne uzavretá konzerva má pikantnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu.

Soľanka získa krásny odtieň, ak do pohárov pridáte plátok repy.

S horčicou

Ak nakladáte uhorky s horčicou, získate lahodný snack k mäsitým jedlám. Na 3-litrovú nádobu sú potrebné tieto ingrediencie:

• Uhorky – 1,7 kg.
• Soľ – 1,5 lyžice.
• Rastlinný olej – 0,5 šálky.
• Cukor – 100 gramov.
• Ocot – 100 ml.
• Horčičný prášok – polievková lyžica.
• Cesnak – jedna hlava.
• Mletá paprika.

Uhorky sa uchovávajú v studenej vode 3 hodiny. Potom sa umyjú, rozrežú na 4 časti a osolia. Zmiešajte zvyšok ingrediencií, uhorky zalejte výslednou omáčkou, premiešajte a vložte do pohárov. Zlejeme zvyšnú šťavu a necháme 20 minút sterilizovať. Potom je potrebné poháre uzavrieť kovovými viečkami a prikryť prikrývkou.

S červenými ríbezľami

Oplatí sa zrolovať uhorky s červenými ríbezľami. Tento prípravok má veľmi chutnú marinádu. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• Uhorky – 1 kg.
• Červené ríbezle - sklo.
• Ocot – 100 ml.
• Voda – 1 liter.
• Vodka – 1 polievková lyžica.
• Soľ – jeden a pol polievkovej lyžice.
• Korenie – kôpor, cesnak, koreň chrenu, korenie a listy ríbezlí.

Do fľaše sa dáva korenie, ríbezle a uhorky. Do nádoby nalejte vriacu vodu a inkubujte 15 minút. Vodu sceďte, naplňte marinádou a zrolujte kovovými viečkami. Ochlaďte sa dole hlavou pod prikrývkou.

Ďalší úložný priestor

Uhorky zaliate vodkou dobre vydržia. Poháre možno skladovať aj pri izbovej teplote. Uhorky zakryté nylonovým vekom by sa mali skladovať na chladnom mieste, na lodžii alebo v chladničke.

Odporúčaná