Cuketa ako ananás na zimu: TOP 5 receptov krok za krokom s fotkami a videami

Hostesky, ktoré sa podieľajú na prípravách, neprestávajú udivovať svojimi zručnosťami… Pripravujú neuveriteľné jedlá z jednoduchých surovín a často zavádzajú hostí. Do rovnakej kategórie úžasných dezertov možno zaradiť aj sladkú cuketu s príchuťou ananásu na zimu. Podľa jedného z receptov premeníte obyčajnú zeleninu na voňavé ovocie a zvládnu to aj neskúsení kuchári.

Príprava ingrediencií

Toto je dôležitý krok pri príprave akýchkoľvek prírezov, najmä ak sa majú skladovať počas zimy.

Ak vezmete do úvahy užitočné odporúčania skúsených gazdiniek, môžete sa vyhnúť mnohým chybám a dosiahnuť vynikajúce výsledky:

Ktorú cuketu je lepšie si dať?

Najchutnejšie „ananásy“ sa spravidla získavajú z mladej cukety s tenkou šupkou. Môžete si vziať aj dobre vyzretú zeleninu, len keď je uvarená, odparovanie prebytočnej tekutiny môže trvať dlhšie.

Šúpať zeleninu alebo nešúpať?

Z mladých plodov treba odstrániť aj jemnú šupku, ako aj vnútornú dužinu s kôstkami, inak ich prítomnosť prezradí pôvod „exotiky“. Kúsky zeleniny by mali vyzerať čo najviac ako „hosť z trópov“.

Vhodné rezanie

Tvar „krúžku“ najviac pripomína ovocie a zeleninu. Môžete ho dať cukete pomocou špeciálneho rezacieho zariadenia alebo urobiť otvor pomocou obyčajného pohára.

Vhodná hrúbka krúžkov je 10 milimetrov, jadro sa tvarom vytlačí. Prstene je možné rozrezať na kúsky alebo polovice.

Ak nie je žiadna forma, môžete cuketu pozdĺžne prekrojiť na 2 časti a dužinu so semienkami odstrániť lyžičkou. „Loď“ sa prevráti a rozreže na segmenty, ktoré vyzerajú ako polkruhy ananásu.

Okrem polovičných krúžkov je povolené krájanie na kocky - ich veľkosť zvyčajne ponecháva 2-2,5 centimetra.

Kedy je najlepší čas ochutnať

Samozrejme, keď robíte takýto dezert prvýkrát alebo keď používate nový recept, hostiteľka sa už nevie dočkať, kedy vyskúša svoj originálny výtvor. Aby však cuketa získala očakávanú chuť a vôňu, musí sa variť najmenej 3 dni, nasiaknuť šťavou z iných zložiek a korenia. Môžete pridať vanilkový cukor, aby dezert získal sladkú a teplú chuť.A s pomocou rakytníka získa prípravok „squash ananás“ bohatý odtieň a pikantnú kyslosť.

Recept na cuketu s ananásovou šťavou

Najčastejším spôsobom varenia cukety „a la ananás“ je pridanie bežnej ananásovej šťavy z obchodu. Táto ingrediencia dodáva tú správnu chuť, preto je veľmi ťažké rozlíšiť zeleninu od ovocia.

Na maškrtu budete potrebovať:

cuketa – 1 kilo;
ananásový džús – 350 mililitrov;
cukor – 125 gramov;
kyselina citrónová – 2/3 lyžičky;
vanilín - štipka.

Spôsob varenia:

cukety sú olúpané, mali by byť nakrájané na krúžky alebo kúsky;
sirup sa pripravuje - všetky zostávajúce zložky sa zmiešajú v nádobe a posielajú sa na pomalý oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí;
zelenina by sa mala dať do sirupu a variť štvrť hodiny po uvarení; je dôležité neustále miešať, aby nedošlo k pripáleniu.

Hotový dezert možno vložiť do pohárov, dobre zaliať sirupom, na dlhodobé skladovanie a zrolovať. Nádoby sú zabalené v deke a po vychladnutí sú umiestnené na chladnom mieste, môžete ich dať do pivnice alebo pivnice.

V ananásovom sirupe

Sirup z konzervovaného ovocia je často zbytočný – väčšinou sa predsa jedia len chuťovky. Ale môžete to nechať a uvariť si ananásový dezert - džem, ale z cukety.

Požadované produkty:

cuketa – 1,5 kilogramu;
granulovaný cukor – 1,2 kilogramu;
kyselina citrónová – 1/2 čajovej lyžičky;
konzervovaný ananás – stačí 0,4-0,5 litrová nádoba.

Džem sa pripravuje takto:

zelenina je nakrájaná na kocky, aby vzniklo 1,5 kilogramu produktu;
príprava sirupu: cukor a 100 mililitrov ananásovej tekutiny, privedené do varu;
cuketu zalejeme horúcim sirupom, pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a necháme 60 minút;
tekutinu zo zeleniny je potrebné scediť, zahriať do horúceho stavu a znova naliať na cuketu; lúhujú ďalšiu hodinu;
konzervované ovocie sa krája rovnakým spôsobom ako cuketa, posiela sa na zeleninu a dáva na sporák, kým hmota nezovrie;
džem musí byť odstránený zo sporáka pred ochladením;
postup je potrebné zopakovať niekoľkokrát, aby sa časť vlhkosti odparila a časť absorbovala do dužiny tekvice;
keď cuketa vyzerá ako tropické ovocie, hmotu povarte 20 minút na miernom ohni a vložte do vopred sterilizovaných nádob.

Dezert vyšiel v rovnakom množstve ako bol použitý kryštálový cukor – 1,2 kilogramu.

Recept na slivkovú slivku

Táto plodina z čeľade slivkových sa aktívne používa na rôzne druhy úprav a ak k cukete pridáte čerešňovú slivku, získate lahodné „ananásy“.

Požadované prísady:

čerešňová slivka – 500 gramov;
cuketa – 2 kilogramy;
cukor – 350 gramov;
klinčeky 3-4 kusy.

Proces varenia je nasledovný:

na dno 3-litrovej nádoby dajte: klinčeky, čerešňovú slivku a kúsky zeleniny – produkty by mali naplniť nádobu po „vešiak“;
ingrediencie sa zalejú vriacou vodou a nechajú sa v tejto forme 20 minút;
vodu treba vypustiť, pridať do nej cukor a poslať na sporák – kým sa zrnká nerozvaria a nerozpustia;
obsah nádoby sa zaleje vriacim sirupom a dá sa ihneď zrolovať.

Pre lepšiu trvanlivosť produktu sa odporúča prikryť korkové poháre uterákom alebo prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

S oranžovou

Kúsky "ananás" sa dajú vyrobiť z cukety a pomarančov a ak dodržíte všetky proporcie, dezert je výborný. Bude to vyžadovať:

cuketa – 3,5 kilogramu;
pomaranče - 2 kusy;
granulovaný cukor – 0,5 kilogramu;
voda – 1 liter;
kyselina citrónová – 4,5 čajovej lyžičky.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

ošúpaná zelenina je nakrájaná na kúsky s hrúbkou 3 cm a dĺžkou 4 cm (približné veľkosti);
citrusy sa umyjú a zalejú vriacou vodou;
pomaranče sú nakrájané na tenké polkruhy spolu s kôrkami;
kúsky ovocia sú rozložené na dno pripravených pohárov;
potom je cuketa položená;
sirup sa pripravuje - do mierne teplej vody sa pridá cukor a kyselina citrónová, všetko sa mieša, kým sa zrnká nerozpustia;
Sirup sa naleje do nádoby, nádoba sa sterilizuje 15 minút a uzavrie sa.

Cuketová rolka s ananásovou esenciou

Nie všetky gazdinky vedia o takej ingrediencii, ako je ananásová esencia, vďaka ktorej môžete dať čerstvej cukete chuť a vôňu tropického ovocia.

Okrem toho pri jeho použití nemôžete plnku vyvariť a kúsky zeleniny po namočení vložiť do pohárov.

Je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

cuketa (mladá sú lepšia) – 3 kilogramy;
cukor – 1 kilo;
ananásová esencia - 2 balenia po 8 gramov;
kyselina citrónová – 20 gramov;
voda – 2 litre.

Algoritmus varenia:

treba prevariť vodu v hrnci a nechať vychladnúť;
pripravte zeleninu - ošúpte a nakrájajte na veľké kocky;
do vychladnutej vody sa naleje kyselina citrónová a pridajú sa kúsky zeleniny;
mali by v nej zostať 4-5 hodín, môžete ich nechať aj celú noc;
kocky sa vyberú z okyslenej vody a umiestnia sa do pripravených pohárov;
by ste si mali pripraviť „solanku“ – esenciu a kryštálový cukor rozpustite v kyslej vode spod cukety, miešajte, kým sa zrnká nerozpustia;
poháre so zeleninou sa naplnia pripravenou tekutinou a nádoby s obsahom sa sterilizujú.

Potom je možné plechovky zrolovať, prikryť teplou prikrývkou a nechať vychladnúť – takto sa lepšie skladujú.

Konzervácia bez sterilizácie

Existuje veľa receptov, ako získať zavárané cuketové „ananásy“ vhodné na zimné uskladnenie bez sterilizácie pohárov. Jedna z metód je obľúbená najmä u žien v domácnosti, bude si vyžadovať nasledujúce ingrediencie:

citrón - 1 kus;
cuketa – 0,5 kilogramu;
klinčeky – 3 kusy;
cukor – 0,5 kilogramu;
voda – 2 litre.

Spôsob varenia:

zelenina nakrájaná ako „ananás“, dať do hrnca, pridať vodu a priviesť do varu;
pridajte kryštálový cukor a hmotu varte na miernom ohni štvrť hodiny;
keď budú kúsky jantárovo priehľadné, pridajte púčiky klinčeka;
zelenina sa varí v sirupe ďalších 15 minút a naleje sa do nej čerstvo vytlačená citrónová šťava;
„ananás“ by sa mal udržiavať na ohni ďalšie 2-3 minúty a potom naliať do pohárov, zrolovať, bez sterilizácie.

Ak budete postupovať podľa receptu, cuketa získa čerstvú a ananásovú príchuť.

Marinovaná cuketa s príchuťou ananásu

Ako sa ukázalo, nakladať môžete nielen občerstvenie - uhorky a inú zeleninu, ale aj dezerty, napríklad "ananásovú cuketu". Na jedlo budete potrebovať:

cuketa – 4 kilogramy;
pomaranče - 3 kusy;
voda – 1 liter;
kyselina citrónová – 1 polievková lyžica;
cukor – 0,5 kilogramu.

Dezert sa pripravuje krok za krokom takto:

citrusy treba zaliať vriacou vodou a nakrájať na kúsky;
mali by byť umiestnené do pripravených pohárov;
cuketa je olúpaná, vnútornosti sú odstránené a nakrájané na 2-2,5 cm kocky alebo malé polovičné krúžky;
zelenina naložená s ovocím;
pripravuje sa studená náplň - kryštálový cukor a kyselina citrónová sú rozpustené vo vode;
Obsah pohárov sa zaleje sirupom, prikryje sa kovom, varí sa viečkami a pošle na 15-minútovú sterilizáciu.

Hotové plechovky sa hermeticky zrolujú, otočia hore dnom a zabalia do teplej prikrývky alebo prikrývky - kým úplne nevychladnú.

Ako uchovávať konzerváciu

Západy slnka na zimu sú perfektne uložené, ak sú dodržané všetky pravidlá varenia a pomery ingrediencií. Spravidla môžu byť umiestnené na chladných miestach - v pivniciach, pivniciach, komorách.

A okrem toho je potrebné vziať do úvahy nasledujúce nuansy:

je dôležité, aby poháre neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu;
udržiavajte obrobky mimo zdrojov tepla – sporákov a ohrievačov;
teplota v sklade by nemala klesnúť pod +5 C, inak sa chuť dezertu zhorší;
teplota vzduchu na skladovanie konzervovaného materiálu vo vzduchotesne uzavretých nádobách by nemala byť vyššia ako +20 C, s vlhkosťou maximálne 75%.

Hosteska by mala byť opatrná, ak sa objavia bubliny a soľanka sa zakalí - to znamená, že je porušená tesnosť a produkt sa s najväčšou pravdepodobnosťou nezachová. V niektorých prípadoch je skladovanie obrobku možné iba na polici chladničky. Zvyčajne hovoríme o receptoch bez sterilizácie a pri zatváraní pohárov s nylonovými viečkami, aj keď tu existujú výnimky.