Cuketa s majonézou na zimu: recepty krok za krokom s fotografiami a videami

Manželky často používajú majonézu na zlepšenie chuti šalátov, teplých jedál. Táto vlastnosť omáčky sa dá použiť na varenie cukety s majonézou na zimu. Pomerne tradičná sada zeleniny bude výdatným občerstvením alebo prílohou k hlavnému jedlu. Existujú rôzne technologické spôsoby varenia cukety s majonézou na zimu.

Jedným z nich je vloženie všetkých ingrediencií do pohárov naraz a následná sterilizácia konzervovaných potravín vo vodnom kúpeli. Má výraznú nevýhodu. Nie je možné okamžite vložiť veľké množstvo pohárov na sterilizáciu, ktoré sa pre takéto polotovary vyberajú s objemom 0,5 až 1 liter.To znamená, že objem spracovanej zeleniny bude pomerne skromný.

V druhej verzii sa predjedlo z cukety dusí vo veľkom hrnci a keď je hotové, vloží sa do sklenenej nádoby. To vám umožní spracovať viac zeleniny a kontrolovať chuť produktu počas dusenia.

Squash dusený s majonézou

Prípravok je určený na dosť veľké množstvo zeleniny, preto by ste si mali pripraviť panvicu, najlepšie so zahusteným dnom. Okrem toho budete potrebovať strúhadlo, veľkú dosku na krájanie, sklenené nádoby, viečka a hrnček. Pri príprave polotovarov na zimu sa osobitná pozornosť venuje kontajneru. Sklenené nádoby sa umyjú horúcou vodou a sódou, opláchnu sa pod tečúcou vodou, sterilizujú sa v parnom kúpeli alebo v rúre. Viečka varia.

Základné produkty

Na varenie budete potrebovať:

• cuketa – 4 kg;
• cibuľa – 5 veľkých hláv;
• mrkva - 5 ks. stredná veľkosť;
• rastlinný olej – 0,75 šálky;
• majonéza – 250 g;
• paradajkový pretlak – 250 g;
• granulovaný cukor – 0,5 šálky;
• soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
• bobkový list - 3 kusy;
• mletá zmes nového korenia - 0,5 lyžičky

Urobme si rezerváciu ihneď, sadu ingrediencií je možné zmeniť podľa vlastného uváženia. Ak chcete získať pikantnejšie občerstvenie, pridávajú sa feferónky. Niekto môže chcieť variť jedlo s majonézou a cesnakom, čo je celkom prijateľné. V prípade, že paradajkový pretlak alebo paradajka nie je po ruke, možno ich nahradiť kečupom.

Varenie a experimentovanie

Začnime variť podľa odporúčaní krok za krokom.

1. Vyčistite cuketu odstránením semienok. Dužinu nakrájame na kocky 2 x 2 cm.Tri očistené mrkvy na hrubom strúhadle. Cibuľové hlavy ošúpeme, nasekáme nadrobno.
2. Panvicu položte na malý oheň, na dno nalejte rastlinný olej a vložte nakrájanú cuketu. Ak zelenina nie je dostatočne šťavnatá, pridajte pol pohára vody.
3. Mrkvu a cibuľu opečte spolu alebo oddelene. Vyprážanú zeleninu preložíme na cuketu.
4. Posilnite oheň. Po uvarení pridajte trochu vody, celý objem majonézy a paradajkový pretlak. Zeleninu dusíme na miernom ohni asi hodinu.
5. Do zmäknutej zeleniny nasypeme soľ, kryštálový cukor, korenie a ďalej dusíme asi 40 minút.
6. V tejto fáze možno chuť upraviť pridaním soli alebo cukru, feferónky alebo prelisovaného cesnaku.
7. To platí aj pre farbu obrobku. Majonéza rozjasní predjedlo. Dobre to dokazujú recepty s fotografiami. Jasnejší odtieň mu môžete dodať pridaním paradajkového pretlaku.
8. Stupeň prepečenia je určený chuťou a vizuálne, keď vyprážaná a dusená zelenina má mať priehľadnú textúru.
9. Konzistenciu občerstvenia je možné zmeniť aj odparením časti tekutiny. V tomto čase je vhodné byť pri sporáku a sledovať obsah panvice a nedovoliť, aby sa pripálil.
10. Hotový výrobok sa vloží do čistých, suchých pohárov a ihneď sa uzavrie cínovými viečkami. Pochutina sa aplikuje na krk, pričom sa snaží ponechať minimálnu vzdialenosť medzi viečkom a povrchom produktu.
11. Zakryté plechovky sa otočia a zabalia kvôli pomalšiemu chladeniu.
12. Takto pripravenú cuketu na zimu možno skladovať aj pri izbovej teplote, no najlepším miestom pre konzervy bola vždy špajza alebo chladnička.

Pri takýchto dlhých procesoch varenia sa vo vnútri produktu vytvára veľmi vysoká teplota, pri ktorej odumierajú takmer všetky zdroje patogénnej mikroflóry.Ďalším spôsobom pri príprave úspešnej konzervácie je použitie kyseliny octovej alebo citrónovej. Pridávajú sa na samom konci varenia vo veľmi malých množstvách, ktoré výrazne neovplyvňujú chuť produktov.

Kulinárske využitie

Kaviár sa tradične pripravuje z cukety. Samozrejme je to chutné, ale účel obrobku je extrémne obmedzený:

• výdatné a zdravé cuketové predjedlo je jedlo, ktoré je ihneď pripravené na konzumáciu;
• Na jej základe je ľahké pripraviť výbornú polievku alebo chutnú prílohu;
• s trochou vynaliezavosti môže byť základný recept ešte pikantnejší. Po otvorení pohára jednoducho do obsahu pridajte svoje obľúbené korenie;
• ako voliteľná možnosť nie je ťažké pripraviť cuketový kaviár z obsahu obrobku. Predjedlo stačí pomlieť v mixéri – a tradičný kaviár je hotový.

Cuketa pripravená na jeseň podľa tohto receptu pomôže hosteske kedykoľvek ako samostatné jedlo alebo polotovar. Môže sa jesť teplé i studené, na sviatočnom stole a ako rýchle občerstvenie, na chlieb alebo hltať lyžičkou na obe líca. Dobrá gazdinka teda po príprave cukety s majonézou na zimu bude môcť obrobok používať v domácej kuchyni po celý rok.

Odporúčaná