Ako zamraziť repu na zimu doma v mrazničke

Mrazená cvikla si zachová maximum vitamínov a ďalších užitočných látok. Takáto príprava šetrí čas hostesky pri príprave prvých chodov nielen v zime, ale aj v lete. Výhodou mrazeného produktu je, že si nemusíte znova špiniť ruky a riad. Stačí nastrúhať veľa repy raz, poukladať do vrecúšok a poslať do mrazničky. Zároveň však musíte vedieť, ako správne zamraziť repu na zimu.

Môžem zmraziť repu na zimu?

Cviklu možno dlho skladovať v chladničke alebo pivnici, no napriek tomu ju gazdinky často mrazia.To šetrí čas gazdinkám na varenie prvých chodov a minimalizuje množstvo špinavého riadu. Pri trení repy šťava letí do strán, padá na oblečenie a nábytok. Prečo teda nenastrúhať veľa zeleniny naraz a neposlať polotovar do mrazničky?

Stojí za to okamžite upokojiť ženy v domácnosti, ktoré veria, že v mrazenej zelenine nezostali žiadne užitočné látky. Pri tomto spôsobe skladovania sú vitamíny a minerály zachované vo svojej celistvosti.

Podrobnosti o zmrazení

Mrazenie cvikly je povolené surová aj varená.

Aby si produkt zachoval užitočné látky, dodržujte tieto odporúčania:

• Zelenina je mrazená v porciách, v sáčkoch alebo plastových škatuliach. Množstvo produktu potrebného na prípravu jedného jedla je vložené do vrecka.
• Produkt znova nezmrazujte, pretože sa stratia všetky užitočné vlastnosti.
• Môžete zmraziť aj celú varenú repu. V tomto prípade sa odporúča nastaviť funkciu „Rýchle zmrazenie“.
• Zelenina by sa nemala skladovať dlhšie ako šesť mesiacov.
• Zelenina sa skladuje oddelene od mäsa a morských plodov.
• Pri mrazení je celá zelenina vopred umytá a ošúpaná.

Na zmrazenie by ste si mali vziať odrody repy s tmavou dužinou. Zelenina by mala byť čerstvá a pevná.

Príprava chladničky pred spustením procesu

Pred zmrazením zeleniny sa zásuvka mrazničky zbaví prebytočných potravín, umyje sa a vysuší. Balíčky s repou sú pevne zabalené v suchom boxe.

Ak je chladnička vybavená funkciou rýchleho mrazenia, nastavte ju na niekoľko hodín.

V tomto prípade sa zelenina rýchlo zmrazí a zachovajú sa v nej užitočné látky. Ak chladnička nie je vybavená takouto funkciou, potom je výrobok zmrazený na 10-15 stupňov pod nulou. Táto teplota sa považuje za optimálnu.

Na mrazenie strúhanej zeleniny sa často používajú plastové nádoby.

Spôsoby zmrazovania repy doma

Koreňové plodiny môžete zmraziť rôznymi spôsobmi. Môže sa zmraziť vcelku, nastrúhať, nakrájať na kocky alebo nakrájať na prúžky.

Čerstvá repa

Mnohé gazdinky skladujú čerstvú repu v mrazničke, predtým nastrúhanú alebo nakrájanú nožom:

1. Mladá repa tmavej farby sa umyje kefou, osuší papierovou utierkou a ošúpe.
2. Koreň nastrúhame alebo nakrájame na prúžky.
3. Rozdeľte do malých vrecúšok alebo nádob a vložte do mrazničky.

Na tašky s polotovarom napíšte dátum skladovania. Môžete to urobiť pomocou fixky alebo nalepiť kúsky papiera s dátumom na balíčky pomocou pásky. To vám umožní používať produkt včas.

Pri výbere repy na mrazenie uprednostňujú okopaniny s jedným chvostom. Ak má zelenina veľa koreňov, potom je ťažká.

Varená repa

Stredne veľká stolová repa sa umyje a uvarí do mäkka v šupke. Vypustite horúcu vodu, opláchnite zeleninu studenou vodou a ochlaďte. Ošúpeme, nastrúhame alebo nakrájame na kocky. Hotový výrobok sa rozdelí na časti a umiestni sa do hustého plastového vrecka. Vložte vrecká do mrazničky a skladujte pri teplote 12-14 stupňov pod nulou.

Skúsené gazdinky odporúčajú zmraziť strúhanú zeleninu aj výrobok nakrájaný na kocky. Takéto polotovary sa používajú na rôzne druhy šalátov.

Mraziace listy

Môžete tiež zmraziť vršky z repy. Takýto výrobok sa používa na prípravu zeleného boršča a vitamínových šalátov.Na mrazenie sú vhodné iba mladé listy svetlozelenej farby. Sú jemné a bez tvrdých žiliek. Vrchy sa umyjú tečúcou vodou, sušia sa, položia sa na uterák a jemne nasekajú. Zelení sa balia do vrecúšok, viažu sa a posielajú do mrazničky. Odporúča sa skladovať vrcholy repy nie dlhšie ako 8 mesiacov.

Cepové pyré

Na prípravu prvých chodov a príloh môžete zmraziť cviklu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Na zber si vyberte mladé, silné koreňové plodiny s jedným koreňom. Zelenina sa umyje kefou, vysuší sa uterákom a olúpe sa. Nastrúhajte na jemnom strúhadle, vytlačte šťavu a vložte ju do malých vrecúšok alebo plastových nádob.

Cviklové pyré sa môže skladovať šesť mesiacov, potom zelenina stratí svoje prospešné vlastnosti. Nedá sa znova rozmraziť, takže výrobok je rozložený na porcie.

Cepu neodporúčame ľuďom s cukrovkou, pretože koreň obsahuje veľa cukru.

Príprava na boršč

Na zimu si môžete zamraziť polotovar na boršč. Na varenie si musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• cvikla – 2 kg;
• mrkva – 2 kg;
• sladká paprika – 700 gramov.

Cvikla a mrkva sa umyjú kefou a očistia, paprika sa očistí od semienok. Koreňové plodiny sa tretia na hrubom strúhadle, korenie sa nakrája na kocky. Zelenina sa zmieša a rozloží po častiach do malých vrecúšok.

Pri príprave boršču sa zelenina opečie na panvici spolu s paradajkou a potom sa naleje do hrnca.

Spôsoby skladovania

Mrazenú zeleninu skladujte v plastových vreckách a malých plastových nádobách. Treba si však uvedomiť, že balíčky sa do mraziacej zásuvky zmestia kompaktnejšie.Cviklové pyré sa odporúča skladovať v plastových nádobách. Zelenina v mrazničke by mala byť zložená podľa druhu. Nedávajte všetko spolu do zásuvky mrazničky. Keď začnete hľadať jeden prázdny, budete musieť vytiahnuť zvyšok, ale dať ich späť dohromady je ťažké.

Pravidlá rozmrazovania

Ak sa mrazená repa používa na varenie prvých chodov a príloh, nie je potrebné ju rozmrazovať. V tomto prípade sa polotovar naleje do panvice, pridá sa malé množstvo rastlinného oleja a pod pokrievkou sa dusí 15 minút.

Uvarená zelenina by sa mala rozmrazovať postupne. Za týmto účelom sa vrecko s obrobkom vyberie z mrazničky a umiestni sa na policu chladničky. Odporúča sa to urobiť večer, potom ráno môžete produkt použiť na prípravu druhých chodov.

Cviklové pyré sa tiež rozmrazuje postupne, pričom požadovaná porcia produktu sa vloží do chladničky. Proces urýchlite umiestnením vrecka strúhanej zeleniny do misky s teplou vodou.

Zelenina zmrazená celá sa rozmrazuje pri izbovej teplote. Ak ich dostanete ráno, potom sa večer dajú použiť na prípravu šalátov. Repa je zásobárňou živín. Nemusíte ho udržiavať čerstvé. Produkt sa nastrúha, nakrája na kocky a kocky a potom sa zmrazí.

Odporúčaná