Ako zamraziť tekvicu na zimu doma v mrazničke

Gazdinky majú často problém, ako si doma zamraziť tekvicu na zimu. Ak máte pochybnosti o tom, či je možné zmraziť tekvicu, mali by ste vziať do úvahy rady skúsených záhradníkov. Samozrejme je možné a potrebné tekvicu na zimu zozbierať a zmraziť, hlavnou vecou je urobiť to podľa odporúčaní skúsených remeselníkov.

Všeobecné informácie

Tekvica je ovocie, ktoré sa dá perfektne konzervovať bez toho, aby sa pokazilo, až 20 mesiacov. K tomu stačí úrodu po zbere na zimu v pivnici poriadne zložiť. Ale iba v prípade, keď je zelenina skladovaná v perfektnom stave.Ak sú na šupke praskliny, škrabance, nie je tam stopka, tekvica nikdy nebude dlho ležať. To platí aj pre tie odrody, ktoré nie sú určené na dlhodobé skladovanie .

Ďalším problémom pri skladovaní tekvice doma je, že zelenina často dosahuje veľkú váhu a objem. Veľké ovocie sa ťažko používa naraz a po ležaní nakrájané v chladničke rýchlo stráca svoje cenné vlastnosti.

V takýchto prípadoch nastáva problém – ako zachrániť tekvicu na zimu? Najlepší moderný spôsob je mrazenie. Mnohí veria, že po zmrazení ovocie stratí väčšinu vitamínov, najmä karotén, ktorý je taký bohatý.

Sú aj gazdinky, ktoré sú si isté, že po uskladnení v mrazničke je dužina bez chuti, takmer nejedlá.

Existuje niekoľko jednoduchých riešení s jednoduchým algoritmom akcií. Aby ste pochopili, ako zmraziť tekvicu, je dôležité vopred sa rozhodnúť, ako sa bude tento polotovar v budúcnosti používať:

pre deti alebo plnky do koláčov je vhodný mrazený prírez v podobe zemiakovej kaše;
na prílohy - mrazenie blanšírovaných kúskov dužiny;
na palacinky a rajnice - strúhané;
Najuniverzálnejším spôsobom je mrazenie v surovom stave v kockách.

Pozrime sa na každú možnosť podrobnejšie.

Urob si svoj vlastný proces mrazenia

Na zber na zimu budete potrebovať:

doska na krájanie;
ostrý nôž;
plastové nádoby na zemiakovú kašu (špeciálne nádoby, poháre na mlieko alebo bežné plastové poháre);
plastové vrecká (bežné alebo posuvné).

Keď máte všetko, čo potrebujete, po ruke, musíte zeleninu pred určením na dlhodobé skladovanie spracovať.

Príprava surovín

Aby sa mrazená tekvica v zime lepšie zachovala doma, musíte si vybrať zrelé plody podlhovastého oválneho tvaru muškátových odrôd s jasne oranžovou šťavnatou dužinou. Vybrané vzorky by sa mali umyť pod tečúcou vodou, osušiť obrúskom a nechať ležať, kým úplne nevyschnú, potom zlúpnite tvrdú šupku.

Najpohodlnejší spôsob čistenia je odrezať vrchnú časť, položiť zeleninu vodorovne na stôl a olúpať ostrým nožom. Tekvicu nakrájanú na dve časti starostlivo očistíme od semienok a nepožívateľného jadra.

Odporúčame dužinu nasekať na veľké kúsky a vysušiť v rúre, aby hmota bola sladšia, chutnejšia a menej vodnatá, čo ušetrí veľa miesta v mrazničke. Semená sa nedajú vyhodiť, ale aj sušiť v rúre.Získate chutnú a zdravú pochúťku.

Mrazenie vo forme pyré

Zelenina je nakrájaná na stredne veľké kúsky. Koža nie je odrezaná. Rozotrieme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme na miernom ohni asi hodinu. Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím kúskov vidličkou. Ak je dužina dobre upečená, zmäkne.

Upečená zelenina sa ľahko odlupuje. Ovocie je olúpané a šľahané v mixéri až do konzistencie hustého homogénneho pyré. Po častiach sa uložia do vopred pripravenej nádoby, prikryjú sa potravinovou fóliou (ak nie sú vrchnáky) a pošlú sa na zmrazenie do komory.

Táto metóda je užitočná pre tých, ktorí majú malé deti. Tekvica sa týmto spôsobom zvyčajne zmrazuje na detskú výživu a dokonca aj na varenie prvých doplnkových potravín, pričom sa výrobok kombinuje s inými zeleninovými zmesami.

Zmrazenie po blanšírovaní

Táto metóda pomôže optimálne zachovať chuť tekvice a všetky nutričné vlastnosti.Pri použití tejto metódy sa zelenina nedá ošúpať. Vybrané vzorky sa nakrájajú na kúsky a potom sa blanšírujú vo vriacej vode počas 3-4 minút. Potom sa na približne rovnaký čas ponoria do veľmi studenej vody. Pre pohodlie je možné tieto manipulácie vykonať zložením surovín do cedníka. Hlavná vec je nechať vodu po blanšírovaní odtiecť.

Potom sa polotovar vyloží na tácku tak, aby sa jednotlivé časti navzájom nedotýkali, inak sa môžu zlepiť a tekvicu necháme v mrazničke. Môžete jednoducho položiť celofán na dno mraziaceho priestoru a vložiť kúsky tam. Po zmrazení sa starostlivo zabalia po porciách do vrecúšok a tekvica sa odošle späť do mrazničky na uskladnenie na zimu.

Zmrazenie po strúhaní

Zelenina sa nakrája na stredne veľké kúsky, ktoré sa potom nastrúhajú na veľkom alebo strednom strúhadle. Pripravená hmota sa rozloží lyžicou do vrecúšok a ponechá sa malé množstvo vzduchu.Vrecká sa zľahka stlačí, aby sa vyrovnali a umiestnia sa do mrazničky.

Tekvica zmrazená týmto spôsobom sa zvyčajne používa do kastrólov, polievok, ako náplň do tekvicového koláča a dokonca aj do želé.

Mrazenie na kusy

Ako zmraziť tekvicu nakrájanú na kúsky? Ovocie je potrebné nakrájať na tyčinky a kocky - ich veľkosť závisí od toho, na aké jedlo je polotovar určený:

ak sa má pri pečení použiť prírez na plnku, vyrežte ho menšie;
ak je tekvica určená na varenie - na väčšie kusy.

Uvedomte si, že nakrájané kúsky tekvice, ktoré sa majú skladovať spolu, by mali mať približne rovnakú veľkosť. Potom sa položia na nejaký kuchynský povrch a nechajú sa trochu vyschnúť od nadmernej vlhkosti.Predmrazte rovnakým spôsobom ako blanšírovanú tekvicu. Potom sa balia do vrecúšok po jednotlivých porciách.

Vrecká sa zľahka stlačia, aby vytvorili plochý tvar, a vložia sa do mrazničky. Táto metóda je ideálna na varenie rôznych mliečnych kaší – ryžovej, prosovej a dokonca aj krupicovej.

Tipy pre ženy v domácnosti

Mrazená tekvica by sa nemala pred varením rozmrazovať. Potrebnú porciu stačí pridať do pripraveného jedla. Pomôže to minimalizovať stratu cenných látok, ktoré zelenina obsahuje a zachovať chuť.

Pri skladovaní tekvíc v mrazničke sa odporúča napísať dátum zmrazenia na každé balenie so zmrazeným výrobkom. Takže budete vedieť, kedy uplynie platnosť polotovarov. Môžete podpísať, že ide o tekvicu, aby nedošlo k zámene s mrazenou mrkvou - vo forme polotovarov je táto zelenina veľmi podobná.

Záver

Mrazenie tekvíc je skvelý spôsob, ako ich uskladniť, ak nemáte pivnicu. Pomôže to diverzifikovať menu, vďaka čomu bude strava užitočnejšia v zime, keď telo zažíva akútny nedostatok vitamínov.Tekvicová buničina sa aktívne používa v kozmeteológii: na jej základe sa vyrábajú rôzne masky na omladenie pokožky tváre. Oplatí sa zásobiť sa takýmto cenným produktom do budúcna s využitím tajomstiev, ako správne uskladniť tekvicu na zimu.