Soljanka s hubami na zimu: recept na varenie, pri ktorom si budete olízať prsty s fotkou

Solyanka s hubami na zimu je jednou z najchutnejších a najuspokojivejších príprav. Konzervovanie s liškami a inými hubami je veľmi všestranné, pretože sa z nich pripravujú rôzne šaláty a pomerne často sa používa ako dresing do jedál.

Pre ľudí, ktorí sa nikdy nepripravovali na zimu, je veľmi ťažké urobiť si z kapusty a húb. Preto sa odporúča, aby ste sa vopred oboznámili s tým, ako si môžete na zimu uvariť maškrtu s hubami.

Hlavné nuansy

Príprava misky na zimu s kapustou alebo bez nej má určité jemnosti, s ktorými by ste sa mali vopred oboznámiť:

• Mnoho receptov na huby na zimu obsahuje paradajky. Pred ich pridaním do maškŕt s hubami by ste mali vyčistiť pokožku. Odporúča sa ich vopred poliať horúcou vodou, aby sa šupka dala ľahšie odstrániť. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré nechcú používať čerstvé paradajky, nahrádzajú namiesto toho paradajkovú pastu.
• Pomerne často sa huby zbierajú s kapustou na zimu. Takýto zeleninový prípravok je taký chutný, že si budete olízať prsty. Na tento účel sa odporúča používať odrody, ktoré je možné skladovať dlhú dobu. Aby bola konzervácia chutná, zeleninu je potrebné nakrájať na menšie kúsky.
• Na vytvorenie polotovaru môžete použiť ľubovoľné druhy húb. Obľúbená je napríklad miska z mliečnych húb na zimu. Niektoré gazdinky tiež na zimu váľajú líšky s kapustou.
• Všetky huby musia byť pred použitím vytriedené, umyté od nečistôt a namočené v slanej vode.
• Zimné konzervované huby možno skladovať pri izbovej teplote. Avšak iba pod podmienkou, že všetky nádoby boli vopred sterilizované a zákrut bol pripravený presne podľa jednej z technológií varenia.

S kapustou

Receptov na kapustnicu s hubami na zimu je pomerne dosť. Tento recept na varenie je však najobľúbenejší medzi mnohými ľuďmi, ktorí konzervujú huby. Takáto obľuba je spôsobená tým, že tento maškrtník s hubami a kapustou má vynikajúcu chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kilogram kapusty;
• kilogram húb;
• 80 g cibule;
• 100 ml octu;
• dve mrkvy;
• 70 g cukru;
• 50 g soli;
• pohár masla.

Kapusta s hubami na zimu sa pripravuje v niekoľkých fázach. Najprv musíte začať pripravovať všetky ingrediencie. Zelenina sa dôkladne umyje a jemne nakrája. Kapusta je nakrájaná čo najjemnejšie, aby konzervované občerstvenie vyzeralo chutne.Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na kolieska.

Pri príprave hubového predjedla musia byť všetky ingrediencie dôkladne uvarené. Za týmto účelom sa huby umiestnia do malého hrnca a privedú sa do varu. Potom sa do nádoby pridá trochu viac vody, aby marináda úplne pokryla povrch zeleniny. Súbežne s tým sa odporúča smažiť cibuľu a mrkvu, ktoré sa potom tiež pridávajú do panvice. Keď tekutina začne vrieť, budete do nej musieť pridať trochu paradajkovej pasty a octu. Potom je potrebné všetko dusiť ďalšiu pol hodinu, potom sa ingrediencie rozložia do pohárov.

Po vložení všetkého do obalových nádob huby osolte, zrolujte a odložte do skladu.

S hubami

Veľmi často sa na zimu vyrába miska s hubami. Líši sa tým, že toto predjedlo sa pripravuje bez pridania kapusty. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 kg medových húb;
• 2 kg paradajok;
• dve cibule;
• 100 ml octu;
• 500 ml oleja;
• 40 g soli;
• 75g cukru.

Hríbový džbán na zimu bez kapusty začína prípravou komponentov. Všetky huby sa umyjú teplou vodou a nakrájajú na kúsky. Potom sa pripraví nádoba na varenie prísad. Je do polovice naplnená vodou a umiestnená na plynový sporák. Medové huby sa varia 20-30 minút. V tejto dobe musíte začať pripravovať ďalšie ingrediencie. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji.

V tomto prípade by ste mali najskôr opražiť cibuľu a až potom paradajky.

Potom by sa mali varené huby vyprážať. Sú položené na panvici, posypané soľou a korením a dusené 20 minút.Pár minút pred koncom vyprážania nalejte do panvice trochu octu. Potom sa hotové ingrediencie rozdelia do pohárov a miska s hubami sa zroluje s viečkami.

S hubami

Mnoho gazdiniek pripravuje na zimu maškrtu so šampiňónmi. Niektorí ich však robia celkom nezvyčajnými tým, že do nich pridávajú trochu papriky. Tento recept je univerzálny, takže ak chcete, môžete šampiňóny nahradiť maslom alebo inými hubami. Na vytvorenie takéhoto solenia si budete musieť vopred pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• kilogram šampiňónov;
• 400 g kapusty;
• kilogram paradajok;
• 400 g mrkvy;
• tri cibule;
• 500 g papriky;
• 150 ml octu;
• 100 g soli;
• päť bobkových listov.

Zber húb na zimu by mal začať prípravou ingrediencií. Sú vopred umyté horúcou vodou a usadené v nej niekoľko hodín. Potom sa nakrájajú na malé kúsky a odložia sa. Potom môžete začať pripravovať zvyšné ingrediencie.

Všetky paradajky sa zalejú vriacou vodou, aby sa dala ľahšie odstrániť šupka.

Sú rozdrvené v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Po príprave paradajok môžete urobiť mrkvu a kapustu. Nakrájajú sa na malé kúsky a vložia do hrnca, kde by sa mali dusiť asi hodinu. Na konci dusenia sa do nádoby pridá ocot, korenie a bobkový list.

V záverečnej fáze varenia sa všetko rozloží do samostatných pohárov a zroluje sa s viečkami.

V pomalom hrnci

Existuje aj recept na paličkovanie, ktoré sa dá variť v pomalom hrnci. Tento spôsob varenia vám ušetrí veľa času. Na vytvorenie občerstvenia budete potrebovať:

• 400 g húb;
• 50 g soli;
• kilogram kapusty;
• dve hlavy cesnaku;
• 400 ml paradajkovej šťavy;
• dva bobkové listy;
• 200 ml octu;
• 90 g cukru.

Najskôr sa huby očistia, umyjú a povaria 30 minút v hrnci na miernom ohni. Ak je prípravok vyrobený z líšok, potom sa nedajú variť.

Potom sa mrkva a cibuľa nakrájajú na malé krúžky. Kapusta sa tiež strúha na menšie. Aby šťava vytiekla rýchlejšie, môžete ju trochu pokrčiť rukami. Potom sa do misky multivarky naleje olej a rozložia sa všetky pripravené ingrediencie. Počas prípravy twistu treba všetku zeleninu niekoľkokrát premiešať a osoliť. O pol hodiny neskôr sa obsah multivarky rozdelí medzi banky a zroluje.

Záver

V zime hríbové rolky dokáže variť každý. Ešte predtým si však budete musieť naštudovať ten či onen recept s fotografiou a striktne ho dodržiavať, čím získate ten najlepší džbán na zimu.

Odporúčaná