Čo je špargľa a kde rastie: druhy a vlastnosti s fotografiami

V súčasnosti sa veľa ľudí snaží jesť správne, jednou zo zložiek tohto životného štýlu je konzumácia špargle. Čo je špargľa? Táto zelenina je veľmi užitočná, je zaujímavé, že existuje viac ako 200 druhov takejto rastliny. Špargľu si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka, má však sezónu: zber začínajú od prvých dní apríla. Vo zvyšku roka obsahuje táto zelenina menšie množstvo vitamínov. V tomto prípade sa pestuje v priemyselnom meradle. Kde inde rastie špargľa? Túto zeleninu si môžete pestovať aj vo vlastnej letnej chatke, pričom potrebujete vedieť pár bodov o špargli a o tom, ako sa o výsadbu starať.

Popis odrody

Špargľa je veľmi užitočný produkt, vyniká tým, že sa ľahko vstrebáva do tela, obsahuje minimum kalórií, obrovské množstvo vitamínov a minerálov.Obsahuje aj hrubú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie.

Chemické zloženie

Špargľa je bohatá na rôzne chemické prvky. Obsahuje horčík, ktorý pôsobí upokojujúco a draslík, ktorý pôsobí močopudne. Okrem týchto prvkov obsahuje zelenina jód, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie organizmu.

Špargľa obsahuje aj kyselinu nikotínovú, ktorá priaznivo pôsobí na organizmus pri liečbe a prevencii dny, hepatitídy, aterosklerózy, cirhózy pečene. Kyselina nikotínová je veľmi užitočná pre ženy počas dojčenia a nosenia dieťaťa. Táto chemická zlúčenina tiež uvoľňuje cievne napätie, tlak a prispieva k normalizácii procesov krvného obehu.

Špargľa obsahuje obrovské množstvo kyseliny listovej, ktorá priaznivo pôsobí na organizmus tehotnej ženy a na vývoj plodu. Táto chemická zlúčenina má tiež pozitívny vplyv na obehový systém, zabraňuje rozvoju pečeňových patológií.

Okrem týchto prvkov zelenina obsahuje sodík, fosfor, zinok, železo, vápnik, betakarotén. Toto zloženie určuje množstvo užitočných vlastností špargle.

Čo je dobré na špargli?

Špargľa je pre človeka veľmi užitočná zelenina a odporúča sa ju užívať nielen dospelým, ale aj deťom. Medzi hlavné výhody zeleniny patria:

• priaznivý vplyv na vzhľad: zlepšenie štruktúry pokožky, vlasov;
• vápnik a fosfor posilňujú ľudský kostný aparát;
• asparagín rozširuje cievy, znižuje krvný tlak, odstraňuje z tela amoniak;
• asparagín aktivuje aj srdce, a preto sa špargľa odporúča jesť ľuďom, ktorí prekonali infarkt;
• železo a horčík majú pozitívny vplyv na funkciu krvotvorby;
• zinok posilňuje spojivové tkanivá, aktivuje hojenie povrchov rán;
• draslík je diuretikum.

Vysoký obsah vitamínu C pomáha posilniť imunitu.

Obsah bielkovín

V závislosti od odrody špargle sa množstvo bielkovín obsiahnutých v rastline môže mierne líšiť. V priemere je 2,2 gramu bielkovín na 100 gramov zeleniny.

Obsah vitamínov

Táto zelenina obsahuje aj veľké množstvo vitamínov. Medzi nimi sú: B1, B2, B9, C, A, PP. Okrem týchto vitamínov obsahuje zelenina provitamín A, ktorý priaznivo pôsobí na zrak a zlepšuje stav pokožky.

Kalórie

Špargľa je považovaná za najlepšiu ingredienciu nielen do druhých chodov, príloh, ale aj do šalátov. Takéto rozšírené používanie zeleniny je spôsobené nielen jej chuťou, ale aj nízkym obsahom kalórií. Veď 100 gramov špargle obsahuje len 20 kalórií. Navyše obsah kalórií v suchom produkte predávanom v obchodoch zostáva rovnaký.

Semená špargle

Semená špargle sa široko používajú na pestovanie tejto rastliny. Stojí za zváženie, že pri jednoduchom výseve suchého materiálu semená klíčia veľmi dlho, preto sa odporúča ich pred výsevom namočiť.

Okrem priameho výsevu do pôdy možno semená použiť na pestovanie sadeníc. V tomto prípade možno vyvinutú rastlinu získať rýchlejšie.

Listy špargle

Špargľa sa vyznačuje podlhovastými čepeľami listov s miernym ostrením a výraznou centrálnou žilnatinou. Listy sú tmavozelené, lesklé.

Odroda Sprenger sa vyznačuje sploštenými listovými platňami. Listy zároveň pripomínajú vianočné stromčeky

Listové dosky kosáčika špargle majú tvar zodpovedajúci jeho názvu. Na okraji je mierne nariasená. Farba listov je svetlá, zelená.

Korene a podzemok špargle

Okrem stoniek a plodov špargle môžete jesť aj jej korene. Oddenky liečivej špargle sa používajú najmä na liečbu kĺbov. Je to spôsobené tým, že obsahujú asparagín, steroidné saponíny, kumaríny, karotenoidy. Oddenky sa zbierajú na jeseň, keď nadzemná časť začína blednúť.

Stonky špargle

Stonky špargle špargle kučeravé alebo plazivé. Výhonky odrody Sprenger sú dlhé, môžu dosiahnuť dĺžku 1,5 metra, výhonky môžu byť vzpriamené alebo prenikavé.

Najhrubšie a najdlhšie stonky sú kosáčikovité. Ak sa pestuje v skleníku, rastlina môže dosiahnuť výšku 4 metre. Ak táto rastlina rastie v prirodzených podmienkach, môže dorásť až do 15 metrov.

Bobule špargle

Bobule špargle sú červenej farby a malej veľkosti. Táto rastlina kvitne s malými belavými zvončekmi.

Po odkvitnutí odrody Sprenger sa tvorí veľké množstvo červených bobúľ. Plody majú zároveň charakter kôstkovín.

Pomesiačiky špargle sú hnedé. Tvoria sa hneď, ako rastlina dokončí produkciu bielych kvetov.

Špargľová šťava

Špargľová šťava je veľmi zdravý nápoj, ktorý obsahuje veľké množstvo luteínu. Táto látka aktívne bojuje proti aterosklerotickým plakom a pitie nápoja môže úplne nahradiť medikamentóznu terapiu.

Šťava obsahuje aj alkaloid asparagín, ktorý znižuje krvný tlak, normalizuje činnosť pečene, tonizuje cievny systém a normalizuje srdcový rytmus. Okrem tieto prospešné vlastnosti má výrobok všetky výhody bežnej zeleniny.

Druhy špargle

Existuje obrovské množstvo druhov špargle. Každý z nich má svoje vlastné vlastnosti, vlastnosti. Niektoré z nich sa pestujú na okrasné účely, iné sa používajú na lekárske a potravinárske účely. Pri varení sa používa bylinkový typ špargle, pretože sa vyznačujú výbornou chuťou.

Biela špargľa

Tento druh je najchutnejší. Špargľa rastie bez svetla, čo spôsobuje bielenie jej výhonkov. Biela špargľa je bohatá na vápnik a draslík, vitamíny A, B a C.

Green

Toto je najbežnejší typ. Pokiaľ ide o chuť, nie je nižšia ako biela odroda. Tento druh je bohatý na selén, fosfor, draslík, vitamín A a B.

Fialová

Táto odroda je veľmi zaujímavá vďaka tomu, že rastie v úplnej tme. V tomto prípade sa rastline podávajú krátkodobé svetelné sedenia. Fialový vzhľad je mierne trpký. Po varení zelenina mení farbu smerom na zelenkastú.

Červená

Červená špargľa nie je samostatná zelenina. Niekedy je to názov jeho fialovej odrody.

Sójová špargľa

Sójová špargľa je produktom spracovania sójových bôbov. Pripravuje sa takto:

1. Fzuľová hmota namáča.
2. Potom ju umiestnia pod lis, oblejú ju sójovým mliekom.
3. Potom sa výsledná hmota podrobí varu. V dôsledku tohto procesu sa na povrchu vytvorí film, ktorý dostal názov sójová špargľa.

Tento produkt priaznivo pôsobí na organizmus pri prevencii rakoviny, osteoporózy.

Fazuľa

Ďalší názov pre túto odrodu je špargľa. Jej fazuľa môže byť žltá, červená. Takýto produkt je považovaný za vynikajúcu zložku diétnej výživy, pretože obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny.

Marine

Tento druh špargle rastie na morskom pobreží, slaniskách. Morská špargľa obsahuje draslík, horčík, vápnik, železo, morskú soľ. Tento druh má slanú chuť s nádychom jódu.

Odrody

Existuje niekoľko druhov špargle. Každý z nich má svoje vlastné rozdiely a vlastnosti.

Slava Braunschweig

Dužina výhonkov tejto odrody je biela, pričom je šťavnatá. Výsadba tvorí obrovské množstvo výhonkov, a preto sa táto odroda považuje za vysoko produktívnu. Výhonky sa používajú hlavne na konzervovanie.

Argentelle early

Táto odroda sa vyznačuje veľkými šťavnatými výhonkami, ktoré majú svetlý odtieň. Stonky sa po vystavení svetlu sfarbia do zelenofialova.

Skorá žltá

Táto odroda sa vyznačuje zelenožltými výhonkami. Takáto zelenina je ideálna na zaváranie.

Mary Washington

Táto odroda má nádherné výhonky s jemnou textúrou. Výhonky majú príjemnú chuť. Hlava výhonku je sfarbená do červenofialova.

Snehová hlava

Táto odroda sa vyznačuje tým, že tvorí ostré výhonky, na konci ktorých je belavá hlávka. Produkt sa môže konzumovať čerstvý. Je ideálny aj na zaváranie.

Cropping

Táto odroda sa vyznačuje tvorbou veľkého počtu veľkých výhonkov. Hlava má hustú štruktúru, maľovanú v ružovkastom odtieni. Farba dužiny môže byť biela alebo žltkastá.

Royal

Táto odroda je vysoká. Môže dosiahnuť dĺžku 1,7 metra. Výhonky sa vyznačujú malým priemerom, dužina je jemná, belavá.

holandská zelená

Táto odroda má vysoký výnos, jej výhonky sú natreté nazelenalým odtieňom. Produkt má jemnú chuť bez horkosti.

Rastúce regióny

Špargľa je rastlina, ktorá sa pestuje takmer všade. Pri jej pestovaní je potrebné brať do úvahy vlastnosti odrody. Tento prístup vám umožní získať maximálny výnos.

Ak sa pestovanie vykonáva v strednom Rusku, mali by sa uprednostniť tieto odrody:

• argentínsky.
• Ginelim.
• Úroda.
• Mary Washington.

Pozornosť môžete venovať aj vysokoúrodnej odrode Brock Imperial.

Pestovanie zo semien

Semená špargle sa vyznačujú pomalým klíčením. Ak chcete tento proces urýchliť, musíte poznať niekoľko pravidiel.

1. Začiatkom apríla sa materiál semien namočí na 2 dni do teplej vody. Do tekutiny by sa malo pridať malé množstvo stimulátora rastu.
2. Semená sa potom vysejú do pôdnej zmesi zo záhradnej zeminy, piesku, hnoja, rašeliny. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy pomery 2:1:1:1.
3. Potom sa semená posypú 1 centimetrom pôdy. Pôda sa niekedy postrieka, aby nevyschla.

Semená by mali klíčiť pri teplote 25 až 27 stupňov Celzia. Materiál vyklíči až po 1,5 mesiaci. Od polovice júna je potrebné presadiť výsledné sadenice do zeme.

Rozmnožovanie delením kríka

Najlepší spôsob, ako rozmnožiť špargľu, je rozdeliť krík. Krík by mal byť rozdelený tak, aby každá časť mala aspoň 1 výhonok.

Rozdelenie je možné vykonať na jar, jeseň, leto. Počas presádzania je najlepšie krík rozdeliť.

Rozmnožovanie odrezkami

V období od marca do júna sa odrezky odrezávajú z výhonkov vypestovaných minulý rok, ktoré sa vysádzajú do navlhčeného piesku. To je nevyhnutné na spustenie procesov tvorby koreňového systému. Zhora je odpočívadlo zakryté plastovou kupolou.

Výsadby sú pravidelne vetrané a zavlažované. Zakorenenie trvá v priemere 1 mesiac.

Nútenie špargle v zime

Špargľa sa dá pestovať nielen v lete, ale aj v zime. K tomu je potrebné zasadiť rastlinu do skleníka. V zime sa zelenina pestuje podľa metódy vytláčania výhonkov z koreňov 5-6-ročných rastlinných plodín.

Landing

Špargľa by mala byť zasadená na dobre osvetlenom mieste, kde nerastie burina. Pôda by mala byť piesočnatá, pretože v takých podmienkach rastlina dáva maximálny výnos.

Jarné pristátie

Špargľa sa vysádza skoro na jar. V tomto prípade sa pristátie musí vykonať, kým obličky nezačnú aktívne rásť. Pred výsadbou sa humus zavádza do zeme v množstve: 10 kilogramov hnojiva na 1 meter štvorcový. Medzi radmi musíte nechať medzeru 0,6 metra. Na 30-centimetrový hrebeň by sa nemali vysádzať viac ako 4 rastliny. Po vysadení sa rastliny hojne zavlažujú.

Jesenná výsadba

Pred jesennou výsadbou musíte pripraviť pôdu. Na to je posteľ vykopaná, oplodnená. Na 1 meter štvorcový pôdy je potrebné pridať:

• 60 gramov superfosfátu;
• 20 gramov síranu amónneho;
• 30 gramov síranu draselného.

Pri výsadbe sa rastlina neprehlbuje a nad ňou sa vytvorí pahorok, ktorý ochráni výsadbu pred chladom.

Otvorené miesto

V podmienkach otvorenej pôdy sa plodina vysádza podľa vyššie uvedených pokynov. Zároveň sú nevyhnutne dodržané všetky odporúčania pre hnojenie pôdy, vzdialenosť medzi rastlinami a lôžkami.

V skleníku

Skleník používaný na pestovanie špargle v zime.

1. V októbri sa vykopávajú korene, čistia sa v pivnici s teplotným indexom 0-2 stupne.
2. Začiatkom decembra sa korene zasadia do skleníka.
3. Pristátie sa vykonáva v malých nádobách, na 1 meter štvorcový je potrebné vysadiť 18-20 podzemkov.
4. Výsadba je posypaná humusom, nádoby sú pokryté čiernou fóliou.

Teplota v skleníku sa udržiava 7 dní na 10 stupňoch a potom sa postupne zvýši na 18.

Starostlivosť

Ak chcete získať zdravú rastlinu a bohatú úrodu, musíte sa o špargľu dobre starať:

• Rastlinu musíte zalievať postupne, aby ste zabránili stagnácii vody;
• uvoľnite zem po každom zalievaní;
• mesiac po výsadbe treba rastlinu zaliať mulleinom, zriedeným vodou v pomere 1:5;
• po zbere je potrebné plodinu prihnojiť 30 gramami superfosfátu, močoviny a draselnej soli;
• po zbere je potrebné vyrovnať hrebene rastliny;
• v lete kŕmte špargľou 10% vtáčím trusom;
• posledný hnojenie - v júli je aplikácia komplexného hnojiva.

Na jeseň, pred mrazom, sa odstránia všetky stonky, spodok rastliny sa posype, prikryje rašelinou alebo kompostom. Výška takéhoto prístrešku by mala byť 5 centimetrov.

Choroby a škodcovia

Špargľa je rastlina pomerne odolná voči chorobám. Môže však byť ovplyvnený nasledujúcimi patológiami a škodcami:

• plesňové ochorenia;
• listy;
• špargľové mušky.

Aby sa predišlo úhynu rastliny, výsadbu by ste mali pravidelne kontrolovať, či sa na nej nevyskytujú hnilobné škvrny, sfarbenie stoniek, poškodenie listov a výhonkov.

Liečivé vlastnosti

Okrem príjemnej chuti má špargľa aj liečivé vlastnosti. Je zaujímavé, že táto rastlina je schopná zlepšiť zdravie ľudí oboch pohlaví.

Pre mužov

Špargľa je pre mužov veľmi zdravá.

1. Pomáha znižovať kocovinu, chráni pečeňové bunky pred toxínmi.
2. Priaznivo pôsobí pri liečbe prostatitídy.
3. Poskytuje prevenciu chorôb a zápalov močového ústrojenstva.

Keď som tehotná

Špargľa priaznivo pôsobí na organizmus tehotnej ženy. Chráni ju pred beri-beri, udržuje krásu a pružnosť pokožky. Prispieva tiež k správnemu vývoju plodu, jeho kostrového systému, ako aj k nasýteniu esenciálnymi stopovými prvkami a vitamínmi.

S cukrovkou

Špargľa znižuje hladinu cukru v krvi, preto sa odporúča ľuďom s cukrovkou. Pri pravidelnom používaní tohto produktu sa proces produkcie inzulínu normalizuje.

Kontraindikácie

Špargľa má malý počet kontraindikácií. Medzi nimi vyniká iba prítomnosť gastrointestinálnych patológií a individuálna intolerancia tohto produktu.

Collection

Špargľa sa môže zbierať až 4 roky po výsadbe. Výhonky sa zbierajú v momente, keď začnú zdvíhať pôdnu kôru. Najčastejšie sa tento proces začína v máji alebo apríli.

Úložisko

Zberaná plodina by sa mala skladovať na tmavom a chladnom mieste. Najlepšou možnosťou je spodná polica chladničky, kde si udrží svoju čerstvosť po dobu 3 mesiacov. Drevenú debničku s úrodou môžete dať aj do pivnice, kde je dobré vetranie.

Freeze

Zeleninu je najlepšie jesť čerstvú, ale môže byť aj mrazená. V tomto prípade musia byť výhonky rozložené na rovný povrch a vložené do mrazničky. Keď sú zmrazené, mali by sa vybrať a rýchlo vložiť do plastového vrecka. Zložená mrazená plodina sa vráti do mrazničky. Takéto zmrazenie vám umožní získať produkt, ktorý sa nelepí.

Odporúčaná