Darebné konzervované uhorky s vodkou na zimu: recepty s fotografiami a videami

Vyberte si recept s množstvom cesnaku. Mám hojnosť cesnaku, prvýkrát v živote zasadený ozimný. Porast je výborný, veľký, ale neuhádol som načasovanie zberu, hlávky sa ukázali ako nezhustené. Takéto hlavičky cesnaku sa dlho neskladujú, tak som sa rozhodol, že im nájdem využitie ako prísada do darebných zaváraných uhoriek s vodkou.

Ako variť darebné uhorky

Mal som svoj cesnak. Približný priemer jednej hlavičky je 3,5-4 cm.Odobrala som 4 kusy. Čínske hlávky cesnaku z obchodu sú takmer rovnako veľké, potrebujú rovnaké množstvo - 4 kusy. Vzal som si vlastné skleníkové uhorky.

Skorú zrelú odrodu som zasadil koncom júna špeciálne na jesennú konzumáciu. Koncom augusta sa na kríkoch v skleníku zabávali pekné uhorky, ideálne na nakladanie.

Recept som zobrala na 2 kg, tak som nazbierala toľko uhoriek, umyla, namočila na niekoľko hodín do studenej vody. Nechal by som ich cez noc, keby som použil uhorky z obchodu.

Príprava korenia a cesnaku

Okrem uhoriek a cesnaku recept obsahuje koreniny:

1. Chrenové listy.
2. Lístky ríbezlí.
3. Kôpor dáždnikový.
4. Kyselina citrónová – 10g
5. Vodka – 50 g
6. Soľ a cukor 2 polievkové lyžice. l.

Recept na 4 hlávky cesnaku, musel sa olúpať. Každý plátok som očistila, z každého klinčeka odrezala spodok, vykrojila pokazené miesta. Olúpané zuby boli opláchnuté pod tečúcou vodou.

Chren (listy), ríbezle, kôpor (dáždnik) umyté, na hodinu namočené vo vode, niekoľkokrát opláchnuté pod tečúcou vodou. Pomyslel som si a rozhodol som sa urobiť uhorky dokonca zlovestnejší. Aby som to urobil, vzal som koreň chrenu dlhý 3 centimetre a priemer 1,5 cm. Koreň bol olúpaný a dôkladne umytý. Potrebujete zachovať čistú zeleninu a bylinky.

Rozmýšľal som nad pridaním zrniek korenia, bobkových listov a klinčekov do marinády, ale rozhodol som sa obmedziť na zeleninu a chren. Rozhodol som sa, že s paprikou a klinčekmi bude chuť uhoriek klasická, ako nakladané uhorky a s bylinkami a cesnakom bližšie k chuti nakladaných uhoriek.

Príprava pohárov

Nikdy neľutujem čas na prípravu pohárov. Čím je banka čistejšia, tým lepšie je obrobok uložený. Ak sa pri varení dodržia všetky ingrediencie, nakladaná zelenina sa dobre uchováva v špajzi pri izbovej teplote.

Moje plechovky sódy alebo mydla na pranie. Oba tieto produkty dobre čistia nečistoty a dezinfikujú povrch skla, zabíjajú škodlivé baktérie a mikróby.

Poháre niekoľkokrát opláchnem pod tečúcou vodou, určite ich sterilizujem. Najčastejšie v mikrovlnnej rúre, niekedy v pare nad hrncom s vriacou vodou. Oba spôsoby ma nikdy nesklamali. Banky, bez toho, aby vybuchli, stoja za celý rok.

Marine

Vezmem 1,5 litra vody, nalejem do hrnca a postavím na sporák. Do vody pridám len cukor, soľ a privediem do varu. Kým voda vrie, naplním poháre. Všetky komponenty sú položené vo vrstvách. Vrstva uhoriek, vrstva zeleniny, vrstva cesnaku.

Cesnak nekrájam, dávam celé strúčiky. V tégliku budú chutné uhorky a lahodný nakladaný cesnak. Strúčiky cesnaku z marinády môžeme použiť aj do iných jedál. Sú obzvlášť dobré s mäsom.

Uhorky nalejte do pohára s prevarenou marinádou, nechajte 8-10 minút postáť. Marinádu nalejem do panvice a opäť privediem do varu. Marinádu nalejem do pohára. Vyberiem fľašu vodky z chladničky, odmeriam 50 g a nalejem ju do uhoriek, nalejem tam kyselinu citrónovú. Všetky. Otočím nádobu, otočím ju hore dnom a navrch položím prikrývku.

Rodinná hostina

V novembri sa konala obvyklá rodinná hostina. Deti, vnuk sa zhromaždili. Na túto príležitosť som pripravila aspik a uvarila silný, červený boršč s čerstvou kapustou.

Na stôl išiel pohár mojich darebných uhoriek. Išli s ofinou a boršč s ofinou. Solené s cesnakovými uhorkami sú ideálne kombinované s borščom a želé. Večer už stál na poličke v špajzi čisto umytý téglik od uhoriek. Odporúčam všetkým ženám v domácnosti, aby vyskúšali tento spôsob zberu uhoriek na zimu. Toto solenie dlho nevydrží, na zimu to jednoducho nebude stačiť.

Odporúčaná