Konzervované paradajky s hroznom na zimu: recepty s fotografiami a videami

Ak sa chcete rozmaznávať nezvyčajnou konzerváciou, pripravte si na zimu paradajky s hroznom. Na túto domácu prípravu sa používajú stredne veľké paradajky alebo cherry paradajky. Špeciálne kvôli takejto konzervácii je možné na záhony vysadiť množstvo malých paradajok. Je lepšie ich uchovávať v litrových pohároch, aby obrobok po otvorení v zime nestál dlho v chladničke. Solené paradajky sa podávajú v pracovných dňoch aj na slávnostnom stole. Paradajky sú nielen chutné, ale aj zdobia jedlo – tak vyzerajú chutne!

Recept 1

Overené recepty, ktoré zavárate roky, môžu byť nudné. Ak chcete vyskúšať niečo nové, môžete paradajky a hrozno zavrieť do jedného pohára.

Na konzerváciu budete potrebovať (na základe 1-litrovej nádoby):

• paradajky – 500 g;
• 200 g hrozna s hrozienkami (postačí akákoľvek zelená odroda);
• 1 malá hlavička cesnaku.

Ingrediencie na výrobu marinády:

• 6 ks čierne korenie;
• 3 malý sladký hrášok;
• 1 struk feferónky;
• 1 kus lavrushki;
• 3 klinčeky;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 lyžička stolový ocot.

Pred nakladaním alebo konzervovaním akejkoľvek zeleniny sú poháre sterilizované. Paralelne je potrebné umyť paradajky a urobiť prepichnutia špáradlom v blízkosti stopky, čím sa paradajky chránia pred praskaním počas konzervovania.

Na solenie sú vhodné rôzne paradajky s hustou dužinou. Mäkké paradajky môžu pri konzervovaní stratiť svoj vzhľad a chutia úplne inak.

Hrozno sa oddelí od strapca a umyje sa. Zachovať by sa malo iba celé hrozno bez hniloby. Ošúpané strúčiky cesnaku by mali byť nakrájané na tenké plátky. Do sterilizovanej nádoby je potrebné vložiť bobkový list a pásik z feferónky, pridať zrnká korenia a klinčeky.

Potom môžete začať klásť paradajky.

Vrstva hrozna sa naleje cez naskladaný prvý rad tak, aby vyplnila priestor, ktorý zostal medzi naskladanými paradajkami. Potom musíte položiť nasekaný cesnak a znova zopakovať rad s paradajkami, potom hroznom atď., kým sa nádoba nenaplní až po vrch. Posledná vrstva by mala byť hroznová.

Marinádu je potrebné pripraviť tak, že na 1 litrovú nádobu bude potrebných 0,5 litra marinády.Prevaríme vodu a nalejeme do misiek s paradajkami. Po zakrytí pokrievkou by ste mali počkať 10 minút a znovu naliať tekutinu do vhodnej nádoby určenej na varenie. Poháre znova zalejte vriacou vodou a po 10 minútach sceďte.

Teraz osolte vodu v panvici, pridajte cukor, na konci varu - ocot. Je žiaduce, aby takáto soľanka varila na sporáku asi 5 minút. Hotová marináda sa naleje na vrch do pohárov. Zrolujte nádoby s kovovými viečkami. O deň neskôr sa môžu nakladané paradajky s hroznom spustiť do pivnice.

Konzervácia so solenými paradajkami dosiahne plnú pripravenosť za mesiac. Z tohto receptu vzniká pomerne zaujímavý nálev, ktorý je vhodný na pridávanie do jedál na zvýraznenie slanej chuti a novej arómy.

Recept 2

Na morenie podľa tohto receptu môžete použiť hrozno rôznych odrôd, vrátane tmavého.

Požadované ingrediencie:

• 3 kg cherry paradajky;
• 3 kôprové dážďovky so semenami;
• 1 sladká paprika (červená alebo žltá);
• malý koreň chrenu;
• 1 veľký strapec hrozna;
• 1 paprika "Spark" paprika;
• klinček - 9 púčikov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie – 10 hrách;
• bobkové listy - 3 ks;
• listy čerešní a ríbezlí – po 5 kusov.

Umyté poháre sterilizujeme parou nad vriacou vodou alebo v rúre. Papriky dvoch odrôd (horká a sladká) umyjeme, vykrojíme a stred so semienkami vyhodíme. Potom nakrájajte horúcu papriku na kruhy a bulharskú - na malé plátky. Hrozno sa odtrháva z vetvičiek a umyje sa.Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenkú platinu. Chren sa umyje, vrchná vrstva sa odstráni a nakrája sa na malé tyčinky.

Korenie sa umiestni na spodok každej nádoby a na vrch sa umiestni paradajka s hroznom. Nádobu naplňte vriacou vodou a nasypte do nej soľ a cukor. Po 10 minútach sa kvapalina naleje do hrnca a privedie sa do varu. Potom musíte do nádoby naliať ocot a marinovať.

Po hermetickom spojení sa konzervované paradajky s hroznom prikryjú prikrývkou, kým poháre nevychladnú. Potom sa konzervácia vyberie do chladnej miestnosti na dlhodobé skladovanie.

Recept 3

Na spestrenie konzervácie paradajok s hroznom možno do pohárov pridať ďalšie prísady.

Požadované produkty:

• malé paradajky – 3 kg;
• zelená mäta - 2 - 3 vetvičky;
• 1 kg hrozna;
• 50 ml octu;
• 2 – 3 vetvičky bazalky;
• 150 g cukru;
• cesnak - 3 strúčiky;
• 2 polievkové lyžice. l. kuchynská soľ;
• 3 klinčeky;
• 1 cibuľa;
• zrnká čierneho korenia – 5 – 6 ks

Pre tento recept je vhodné hrozno akejkoľvek odrody, hlavnou podmienkou je, že hrozno musí byť celé. Paradajky a hrozno umyte vodou z vodovodu a sceďte.

Poháre umyte saponátom a sterilizujte. Nádobu naplňte do stredu paradajkami a vrch hroznom. Zalejeme vriacou vodou a po 10 - 15 minútach prelejeme späť do varnej nádoby. Nalejte poháre druhýkrát na 10 – 15 minút.

Ďalším krokom je varenie vody so soľou a cukrom. Keď panvica vrie, do nádoby sa naleje ocot a nádoba sa naleje vriacou marinádou.Ihneď po tom sa zákrut upchá vekom. Plechy je možné odniesť do pivnice na uskladnenie až po vychladnutí.

Recept 4

Komu sa neodporúča konzumovať produkty s octom, existuje možnosť, ktorá vám umožní konzervovať paradajky s hroznovými listami.

Zložky:

• paradajky – 1 kg;
• hroznové listy – 50 g;
• cukor – 100 g;
• soľ – 50 g
• voda – 1 l.

Umyté paradajky a hroznové listy dáme do pohára. Na samom dne sa umiestni niekoľko listov a potom paradajky, každá zabalená v hroznovom liste. Potom sa nádoba zaleje vriacou soľankou s cukrom a soľou.

Keď soľanka vychladne, musí sa scediť a prevariť. Po treťom varení sa tekutina naposledy naleje.Namiesto soľanky môžete paradajky konzervovať v prírodnej hroznovej šťave. Rovnakým spôsobom môžete konzervovať paradajky s hroznom bez octu. Na konci varenia sa poháre hermeticky uzavrú a po vychladnutí sa dajú na dlhodobé skladovanie do tmavej skrine alebo pivnice.

Odporúčaná