Kapustová kapusta: druhy odrôd, popis, pestovanie a fotografie

Kale je divoká odroda. Ide o listovú variantu kultúry, ktorá netvorí hlávku, ale vyzerá skôr ako obrovský kučeravý šalát. V závislosti od odrody má kel rôznu farbu listov od svetlozelenej až po jasne fialovú. Navyše konečná najjasnejšia a najsýtejšia farba získa po mrazoch.

Popis

V Amerike a Anglicku sa táto kapusta nazýva „ruská červená“, hoci v Rusku tento druh nie je veľmi bežný a častejšie sa používa ako ozdoba na zdobenie záhrad, vytváranie parkových kompozícií kvôli rôznym farbám .V poslednej dobe si kel spolu s ďalšími druhmi podobnej kapusty získava obľubu najmä medzi vyznávačmi zdravého životného štýlu.

Kale obsahuje veľké množstvo rôznych stopových prvkov, ktoré naše telo potrebuje. Obsahuje:

• Meď;
• Zinok;
• Železo;
• Selén;
• Sodík;
• Magnesium;
• Phosphorus;
• draslík v nadbytku;
• ľahko vstrebateľný vápnik;
• vitamíny B1, B2, C, E, K, PP a aktívny vitamín C.

Obsah retinolu (vitamínu A) v priemernej porcii prevyšuje dennú potrebu človeka 2-krát, no nevzniká tým nadbytok tohto vitamínu, pretože je prítomný vo forme betakaroténu . V skutočnosti má táto jedinečná zelenina len 9 esenciálnych a 18 neesenciálnych aminokyselín.

Z hľadiska obsahu bielkovín môže kel nahradiť mäso, preto si medzi vegetariánmi vyslúžil mimoriadnu pozornosť. Kel je dodávateľom Omega-3 mastných kyselín, tak potrebných pre naše telo. Vedci identifikovali antibakteriálny účinok, schopnosť ničiť rakovinové bunky a schopnosť účinne znižovať hladinu cholesterolu. Kel sa odporúča pri liečbe zeleného zákalu a iných očných ochorení, ako aj na zvýšenie celkovej obranyschopnosti organizmu.

Je schopný odstraňovať toxické látky z tela pri komplexnej chemickej otrave, je antioxidantom.

Jedia sa len listy, najlepšie surové, takže si v maximálnej možnej miere zachovajú všetky svoje prospešné stopové prvky a minerály, hoci po tepelnej úprave stále obsahujú dostatok látok potrebných pre náš organizmus. Odborníci na výživu odporúčajú jesť tento druh kapusty denne.

V jedálnom lístku rôznych krajín sa používa na prípravu širokej škály jedál: šaláty, polievky, prílohy, kapustnice a dokonca aj prípravy na zimu. Dajú sa mraziť a sušiť, vo veľkej miere použiť ako obyčajnú kapustu s vyšším obsahom prospešných látok pre človeka.

Kapusta v červených a fialových odrodách dodáva prípravkom charakteristickú farbu a možno ju použiť ako prírodné potravinárske farbivo. Toto je popis tejto rastliny.

Zobrazenia

Kapustový kel má množstvo odrôd, ktoré sa od seba líšia farbou, veľkosťou, kučeravosťou listov, chuťou a obsahom mikroživín, takže červené odrody sa pre vysoký obsah železa dokonca nazývajú železná kapusta. Niektoré druhy kelu majú mäkké listy, iné sú húževnatejšie a vhodnejšie na tepelnú úpravu. Po prvom mraze sa kel sfarbí do jasne fialovej farby a listy zmäknú.

Všetky odrody kelu sú dvojročné, mrazuvzdorné, odolávajú teplotám -15°С -18°С. Po prezimovaní sa rýchlo zakryjú novými listami, čím sa dosiahne skorá úroda.

Existuje dostatok odrôd kelu, aby uspokojili chuť aj toho najselektívnejšieho záhradníka:

• red;
• sibírsky;
• curly;
• premier;
• cane;
• modrý trpaslík;
• čierne Toskánsko;
• scarlet;
• redboring;
• reflex.

Medzi týmito odrodami môžete nájsť pomerne kompaktné (modrý trpaslík - často mylne považovaný za okrasnú rastlinu) a vysoké (kapusta môže dosiahnuť 2 metre). Kel Redbor F1 ozdobí akýkoľvek krajinný dizajn, dosahuje výšku jeden a pol metra, má červené kučeravé listy, vo všeobecnosti na mieste vyzerá veľmi nezvyčajne, ako palma.Čierne Toskánsko je veľmi atraktívne aj pre záhradnú výzdobu, má husté tuberkulózne listy s modrastým matným odtieňom.

Počet šľachtených hybridov sa každým rokom zvyšuje, takže zoznam nie je úplný.

Priemerná doba dozrievania kapusty je 75 - 90 dní, ale existuje aj viac skorých odrôd. Vo všeobecnosti môžete listy zbierať po dosiahnutí dĺžky 20 cm, teda celú sezónu až do neskorej jesene a na ich mieste vyrastú nové. Pred zazimovaním sa kapusta nareže na výšku asi 10 centimetrov a na jar sa opäť zakryje vyrezávanými listami. Mnoho záhradníkov necháva kríky nepokosené, čo je tiež prijateľné.

Ak sú vo vašej oblasti v zime veľmi silné mrazy, najlepšie je kapustu prikryť mulčom, no vo väčšine regiónov je dostatok snehovej pokrývky, aby úroda nezamrzla.

Ako pestovať kapustu

Na pestovanie kelu vo vašej záhrade nie sú potrebné špeciálne zručnosti, najmä ak ste už predtým mali skúsenosti s pestovaním akýchkoľvek záhradných plodín. Pre skorší zber listov na zeleň by sa semená pre sadenice mali vysadiť začiatkom apríla. Pred vysadením môžu byť semená uchovávané v špeciálnom roztoku na zlepšenie klíčenia alebo jednoducho zabalené do vlhkej gázy na niekoľko dní, po týždni uchovávania v mrazničke.

Gázu je potrebné pravidelne navlhčiť, aby sa zabránilo vysychaniu. Po vyliahnutí semien by sa mali vysadiť do kvetináčov (podnosov) so zmesou živín, môžete použiť obchod na sadenice. Črepníky sú pokryté fóliou, ktorá vytvára efekt skleníka a zabraňuje vysychaniu vrchnej vrstvy, umiestnite na teplé miesto.

Klíčky sa zvyčajne objavujú na 5.-7. deň, potom sa film odstráni, môžete ho zakryť sklenenými uzávermi, všetko závisí od klimatických podmienok prostredia.

Koncom apríla alebo začiatkom mája môžu byť sadenice zasadené do zeme, nebojí sa mrazu. Pred výsadbou treba záhon vopred pripraviť, aplikovať minerálne hnojivo, pridať kompost a drevný popol. Výsadba sa vykonáva vo vzdialenosti 30-45 cm, ale tu všetko závisí od odrody Kale.

Sadia sa klíčky, ktoré sa posypú zeminou až po spodný list. V rôznych častiach kvetinovej záhrady môžete zasadiť niekoľko rôznych druhov kapusty alebo z nich dokonca vytvoriť celú kompozíciu, pričom identifikujete nízko rastúce odrody na prvom riadku a potom vo vzostupnom poradí. V tomto prípade budete môcť spojiť podnikanie s potešením a využiť všetku svoju fantáziu na vytvorenie jedinečného vzhľadu vašej záhrady.

Semená môžete zasadiť priamo do zeme, tento spôsob sa líši len neskorším začiatkom zberu. Starostlivosť o kel počas celej sezóny sa nijako zvlášť nelíši od starostlivosti o ostatné záhradné plodiny. Niekoľkokrát počas sezóny by sa mala pôda uvoľniť, pohnojiť, odburiniť, napojiť, keď pôda vyschne.Listová kapusta, podobne ako obyčajná kapusta, sa odporúča dusiť 2-3 krát za sezónu. Toto je princíp pestovania kelu.

Pri výbere miesta pre budúce umiestnenie záhonov pre listovú kapustu by sa mali uprednostňovať dobre osvetlené miesta. Kapusta kučeravá nemá rada kyslú pôdu, treba aplikovať špeciálne hnojivá a proti prekysleniu pôdy môže pomôcť aj malá koncentrácia roztoku kyseliny citrónovej.

Spôsoby kontroly škodcov a chorôb

V súčasnosti bolo vyšľachtených veľa odrôd, ktoré sú menej náchylné na choroby a škodcov. Ak používate čerstvú zeleň z kríka, potom by sa mali používať ľudové metódy proti chorobám a škodcom, pretože chemická úprava spôsobí, že naša kapusta nebude vhodná na ľudskú spotrebu. Kvety nechtíka odplašia motýle od našej úrody.

V suchom počasí, po západe slnka, môžete naše kríky postriekať roztokom s malou koncentráciou sedem percent stolového octu zriedeným vo vedre s vodou, ktorý pomôže chrániť naše sadenice pred záhradnými škodcami.Mladé rastliny môžete poprášiť dreveným popolom a tabakovým prachom. Všetky postupy v spracovateľských závodoch sa vykonávajú v suchom, pokojnom počasí, po daždi sa postup v prípade potreby opakuje.

Chemikálie by sa mali používať ako posledná možnosť, ak už ľudové šetriace metódy nepomáhajú zachrániť úrodu zeleniny. Na kapuste kučeravej sa vyskytujú molice, muchy, blchy krížové, piliarka repková, kvetárka, drôtovec. Pre koreňový systém sú medvede nebezpečné. Ak sú listy príliš podmáčané, pri nesprávnej starostlivosti sa v nich môžu usadiť slimáky.

Choroby kelu sú rovnaké ako u akejkoľvek krížovej plodiny. Naši záhradkári sa však na svojich stránkach stále častejšie stretávajú so škodcami ako s chorobami. So správnou poľnohospodárskou technológiou, správnou starostlivosťou a ochranou pred škodcami môžete získať veľmi dobrú úrodu a celé leto mať na stole čerstvé vitamínové zelené.

Kaleráb skladujte v chladničke až 7-10 dní, listy je možné na zimu zamraziť, po rozmrazení ešte zosladnú a majú jemnejšiu štruktúru.

Pre skorý zber by ste si mali zvoliť odrodu Premier, je to rýchlorastúci kel, užitočný pri ochoreniach tráviaceho traktu. Gurmáni rozlišujú odrodu Dino ako najchutnejšiu, má tenké listy. Kučeravý Kale je najsladší. Vyberte si kapustu podľa vlastného výberu a vyťažte z nej maximum.

Kale na stole je veľmi dobrý čerstvý, v šalátoch, ale v hotových jedlách nie je o nič horší. Kel sa hodí k mäsu. Kapusta z kyslej kapusty nie je z hľadiska obsahu vitamínov o nič menej užitočná ako čerstvá alebo dusená. Svetlé viacfarebné listy Kale poslúžia ako nádherná dekorácia pre slávnostné jedlá na každom stole. Môžu slúžiť ako základ na servírovacie taniere na občerstvenie.

Vyberte si kapustnicu podľa chuti a buďte zdraví! Nechajte oko radovať sa zo žiarivých farieb a nezvyčajných tvarov a telo s užitočnými vitamínmi a minerálmi!

Odporúčaná