Aníz: pestovanie, úžitkové vlastnosti a využitie rastliny, recepty

Aníz je bežná jednoročná rastlina, ktorá patrí do čeľade dážďovníkovitých. Jeho najbližšími príbuznými sú kôpor, rasca a fenikel. Všetky tieto kultúry majú podobné vlastnosti. V procese vývoja tvorí aníz priamu stonku vysokú až 70 centimetrov. Kultúra má zaoblený brázdený tvar a na vrchu tvorí mnoho vetiev.

Popis rastliny

Aníz je jednoročná plodina rodu Bedrenets, čeľade Umbelliferae. Táto rastlina sa považuje za veľmi nenáročnú. Má tenkú strednú stonku a dosahuje výšku 50-70 centimetrov.Kultúra je rozvetvená a vzpriamená. Aníz sa vyznačuje tenkým koreňovým koreňom s veľkým počtom vetiev.

V spodnej časti má rastlina celé dlholisté listy, ktoré sa vyznačujú okrúhlym lúčovitým tvarom. Môžu byť laločnaté alebo vrúbkované. Stredné listy kultúry sú klinovitého tvaru a majú dlhé stopky. Na vrchole kríkov sú trikrát sperené listy.

Aníz kvitne v lete. Najčastejšie sa to deje v júni. V tomto období sa na kríkoch objavujú drobné päťčlenné súkvetia. Vyzerajú nenápadne, no majú intenzívnu vôňu. Kvety anízu sú biele. Súkvetia sa zároveň vyznačujú dáždnikovým tvarom.

Po skončení kvitnutia sa na kríkoch objavujú sivozelené dvojsemenné plody, ktoré majú príjemnú voňavú vôňu a sladkastú dochuť. Tvarom sú zrná podobné oválu sploštenému po stranách, veľké 2-6 milimetrov. Úroda prináša úrodu v auguste.

Populárne kultúry

Aníz sa delí na 2 hlavné odrody - obyčajný a hviezdicový. Každý z nich sa vyznačuje svojimi vlastnosťami.

Obyčajné

Toto je jednoročná plodina, ktorá má vyvinutý koreňový systém. Preniká do hĺbky 40 centimetrov. Vďaka tomu je kultúra schopná odolať krátkodobému suchu. Aníz tohto druhu sa vyznačuje priamou, jemne brázdenou stonkou, ktorá sa vyznačuje dutým tvarom. Dosahuje výšku 75 centimetrov.

Aníz sa používa v kozmeteológii a varení. Netreba si ju však zamieňať s hviezdicovou odrodou. Tieto kultúry patria do rôznych rodín, a preto sa líšia tvarom, chuťou a vôňou.

V tvare hviezdy

Tento aníz sa nazýva aj badián. Táto kultúra má veľa užitočných vlastností.Podľa botanického popisu je rastlina vždyzelená kultúra z rodiny Limonnikov. Plody tohto druhu anízu pripomínajú 6- alebo 8-cípu hviezdu. Táto rastlina sa aktívne používa ako korenie. Často sa pestuje v Japonsku, Číne, Indii.

Vôňa badiánu pripomína sladké drievko. Táto rastlina má antiseptické a protizápalové vlastnosti. Obsahuje kyselinu šikimovú, ktorá má silné antivírusové vlastnosti. Aromatický badián sa často používa na výrobu parfumov, esenciálnych olejov a ústnych kompozícií.

Ako skladovať semená

Semená anízu sa odporúča uchovávať vo vzduchotesných nádobách. Musia poskytovať chladnú alebo miernu teplotu. Zároveň na skladovanie korenia musíte použiť vzdialený roh skrinky. Trvanlivosť anízu nie je dlhšia ako šesť mesiacov.

Odrody rastlín

Najobľúbenejšie odrody anízu v Rusku sú Alekseevsky 68 a Alekseevsky 1231. Letní obyvatelia tiež často pestujú stolové a zeleninové odrody tejto plodiny. Najpopulárnejšie sú:

• Magický elixír;
• Moskva;
• Semko;
• Blues;
• Dáždnik.

Všetky tieto plodiny sa vyznačujú vysokou odolnosťou voči teplotným výkyvom. Sú nenáročné na starostlivosť a dávajú dobrú úrodu. Čo sa týka importovaných odrôd, najobľúbenejšie sú nemecké, holandské a francúzske.

Užitočné a negatívne vlastnosti

Liečivé vlastnosti kultúry sú spôsobené jej bohatým chemickým zložením. Plody anízu zahŕňajú esenciálne oleje, bielkoviny, rastlinné tuky, cukor, sacharidy. Obsahujú aj rôzne kyseliny - chlorogenové a kávové.

Obsah takýchto látok umožňuje použitie anízu ako analgetika, dezinfekčného prostriedku, spazmolytika. Rastlina tiež pomáha vykašliavať hlien a pomáha vyrovnať sa so zápalom.

Bohaté chemické zloženie anízu mu dodáva množstvo cenných vlastností. Použitie tohto produktu pomáha dosiahnuť nasledujúce výsledky:

• znížiť telesnú teplotu;
• zlepšiť produkciu spúta;
• blokovať zápal;
• stimulovať funkciu obličiek;
• uvoľniť kŕče;
• stimulovať funkciu čriev;
• rozdrviť obličkové kamene;
• eliminovať záchvat migrény;
• zastaviť vnútorné krvácanie;
• zlepšiť chuť do jedla;
• vyrovnať sa s poruchami spánku;
• normalizovať tráviaci systém;
• zvýšiť laktáciu;
• zlepšiť funkciu srdca;
• dosiahnuť upokojujúci účinok pri nervových poruchách;
• vyrovnať sa s poruchami spánku;
• eliminovať epileptické záchvaty;
• dosiahnuť hojenie rán;
• zbavte sa svrbenia a zápalu, ktoré sa objavujú po uštipnutí hmyzom;
• zbavte sa dermatitídy;
• zlepšiť zrak;
• zvládať bolesti pri reumatizme a dne.

Pri používaní anízu je dôležité vziať do úvahy, že môže vyvolať príznaky alergie. Preto by ľudia, ktorí sú náchylní na tento problém, mali používať rastlinu opatrne. Najprv sa odporúča užiť trochu látky a len pri absencii alergií môžete dávkovanie zvýšiť.

Kontraindikácie používania anízu by mali zahŕňať nasledovné:

• tehotenstvo;
• chronická gastritída;
• peptický vred.

Anízový olej sa neodporúča dlhšie ako 1 týždeň.Pri vysokej zrážanlivosti krvi sa má zmiešať s mliekom alebo smotanou a užívať 1 kvapku denne. Aby sa predišlo omamným účinkom alebo paradoxnému vzrušeniu, tento výrobok by sa nemal používať vo veľkých množstvách po dlhú dobu.

Recepty na použitie

Použitie anízu pomáha vyrovnať sa s rôznymi chorobami. V tomto prípade môžete použiť nasledujúce recepty:

1. Ak chcete obnoviť hlas, vezmite pol pohára anízových semienok, zalejte 200 mililitrov vody a varte 10-15 minút. Potom vývar preceďte a pridajte doň 1 polievkovú lyžicu koňaku a 2 polievkové lyžice medu. Varte 5 minút a vypite 1 dezertnú lyžičku v intervaloch 30-40 minút.
2. S polypmi v nose nakvapkajte kompozíciu na báze 15 gramov anízovej trávy a 100 mililitrov alkoholu. Zmes sa odporúča vylúhovať 9 dní. Na instiláciu do nosa je potrebné zmiešať tinktúru s vodou v pomere 1: 3.Nos je potrebné kvapkať 3-4 krát denne, 3 kvapky do každej nosovej dierky.
3. Na odstránenie astmy a kašľa musíte vziať 15 zrniek anízu a uvariť ich v pohári vody. Výsledný liek sa užíva v polovici alebo štvrtine pohára 3-4 krát denne. Toto by sa malo urobiť pol hodiny pred jedlom.
4. Pri chronickej bronchitíde a strate hlasu sa odporúča piť nálev z plodov anízu obyčajného. V tomto prípade sa musí 1 malá lyžica semien zmiešať s pohárom vriacej vody a trvať 2 hodiny. Napätý liek užívajte tretinu pohára 3-4 krát denne.
5. Pri ochoreniach hrdla je potrebné vziať 1 malú lyžicu rozdrvených plodov anízu, pridať 250 mililitrov vriacej vody a zapáliť na malý oheň na štvrť hodiny. Po dokončení procesu varenia preceďte kompozíciu cez gázu. Pite 3-4 krát denne 20 minút pred jedlom. Jedna dávka je 2-3 polievkové lyžice. Nálev si úspešne poradí so suchom v hrdle a pomáha odstraňovať chrapot.

Ako pestovať rastlinu

Táto kultúra uprednostňuje ľahkú úrodnú pôdu s nízkou kyslosťou. Nevyvíja sa dobre v bažinatej a hlinitej pôde. Pred výsadbou sa odporúča miesto očistiť od koreňov buriny. Najlepšie je pestovať aníz na jeseň. V tomto prípade je potrebné vykopať pôdu do hĺbky 20-25 centimetrov a aplikovať hnoj alebo kompost. Na jar je potrebné túto plochu opäť prekopať do hĺbky 5-6 centimetrov, vyrovnať a mierne zhutniť.

Semená anízu klíčia pomaly. Je to spôsobené ich štruktúrou a vysokou hustotou škrupiny, ktorá takmer neprepúšťa vlhkosť a vzduch. Teplota pôdy má významný vplyv na klíčenie semien. Ak je + 3-4 stupne, semená vyklíčia za 25-30 dní. Pri vyšších hodnotách treba prvé klíčky očakávať už 14.-16.deň.

Odborný názorZarechny Maxim ValerijevičAgronóm s 12 ročnou praxou. Náš najlepší odborník na záhradníctvo.Opýtať sa otázkuAk chcete získať priateľské výhonky, pred výsadbou sa oplatí namočiť semená na 2-3 dni vo vode. Je však potrebné ho denne meniť. Aníz sa odporúča zasadiť v apríli. V tomto prípade by mali byť lôžka umiestnené v intervaloch 30 centimetrov.

Kultúru sa odporúča vysádzať po rôznej zelenine a zemiakoch. Koriandr by zároveň nemal byť v žiadnom prípade prekurzorom anízu. Starostlivosť o aníz zahŕňa včasné zavlažovanie. Je dôležité vziať do úvahy, že je potrebné navlhčiť pôdu najmenej 3 krát týždenne. Záhony by mali byť tiež pravidelne odstraňované burinou a kopcovité.

Úplné dozretie semien anízu nastáva 3 mesiace po výsadbe. Zber sa vyžaduje skoro ráno. V tomto prípade je potrebné dáždniky rezať, sušiť, mlátiť. Ak je to potrebné, je potrebné ich preosiať. Semená sa odporúča skladovať v papierovom vrecku alebo v sklenenej nádobe.

Aníz je prospešná plodina, ktorá má intenzívnu chuť a často sa používa ako korenie. Okrem toho rastlina obsahuje mnoho cenných zložiek, čo umožňuje využitie kultúry v tradičnej medicíne.

Odporúčaná