Ibištekové víno: jednoduchý recept na čaj doma

Čaj z ibišteka zo sudánskej ruže má kyslú chuť a krásnu červenú alebo bordovú farbu. V staroveku bol cenený najmä pre jeho liečivé vlastnosti. Ibištek je v Afrike stále veľmi populárny. V potravinách sa používajú nielen kvety s priľahlými časťami, ale aj semená a listy. Zaradenie ibišteka do diétneho jedálnička nie každý vie, že ho možno konzumovať aj vo forme vína vyrobeného z okvetných lístkov nádhernej ruže.

Vlastnosti výroby vína z ibišteka

Víno z ibišteka ešte mnohí nevyskúšali a niektorí o takomto použití sudánskych lupeňov ruže ani len netušili.Preto stojí za to sa zaoberať špecifikami prípravy tohto nápoja. Ako sa to vždy stáva pri príprave niečoho jedlého, každý premyslene alebo z nutnosti urobí vlastné zmeny v kulinárskom recepte. Už osvedčené nuansy práce s ibištekom:

Príprava na plnenie do fliaš vyžaduje málo energie, pretože nie je potrebné vytláčať šťavu ako ovocie.
Umožňujú suché aj sladké víno.
Pri pridávaní ingrediencií s výraznou arómou je takmer nemožné uhádnuť prítomnosť ibišteka, ale nápoj má bohatú chuť.
Víno sa dá vyrobiť okamžite.

Požadované ingrediencie

Čaj z ibišteka obsahuje množstvo užitočných látok. On:

nižší krvný tlak;
posilňuje steny krvných ciev a robí ich flexibilnými;
znižuje stres;
odstraňuje oxidanty, prebytočný nasýtený tuk, cholesterol;
uhasí smäd v horúčave;
vykazuje baktericídny účinok.

Je pozoruhodné, že príprava vína z bordovej sudánskej ruže ho nezbavuje všetkých uvedených vlastností. Na prípravu alkoholického nápoja je potrebné vyvolať proces fermentácie, preto je malý rozdiel oproti receptu na čaj.

Víno bude vyžadovať nasledujúce ingrediencie (základné):

voda – 3 litre;
čaj karkade – 50 gramov;
suché vínne kvasnice – 7-10 gramov;
granulovaný cukor – 500 gramov;
hrozienka – 1 šálka.

Toto je základný základ. Ale gurmáni diverzifikujú recept, prinášajú svoje obľúbené arómy do vína z ibištekového čaju. Najobľúbenejšie prísady sú 50 g citrónovej kôry alebo šťavy z dvoch citrónov (na 3 litre). Hľadači vzrušenia pridávajú celú kopu korenia:

3 lyžičky soli medu;
3 čajové lyžičky škorice;
15 púčikov karafiátu;
3 čajové lyžičky mletého zázvoru.

Tu je na želanie takýto doplnok k hlavnému baleniu ingrediencií.

Príprava produktov pre recept

Plánujú nechať víno skvasiť, deň predtým pošlú 3 litre vody z vodovodu, aby sa usadili. Vinári, ktorí sú zvyknutí používať vodu z baklažánu alebo zo stroja, si ju môžu zakúpiť aj na poslednú chvíľu. Potom bude predbežná príprava spočívať iba v rolovaní čiernych hrozienok (najlepšie) v mlynčeku na mäso a varení ibištekového čaju vriacou vodou. Čajové lístky sa trvajú 3-5 hodín. Do nálevu prejdú stopové prvky, antioxidanty, vitamíny.

Ako vyrobiť víno z čaju doma

Dobré vína sú drahé nápoje. Ibištekové víno, napriek svojej úžasnej chuti, dokáže vo svojej kuchyni uvariť aj začiatočníka. Musíte starostlivo dodržiavať pokyny:

Čaj z okvetných lístkov ibišteka sa filtruje cez gázu.
Do nálevu sa pridáva cukor.
Miešajte, kým kryštály nezmiznú z dna.
V tejto tekutine rozpustite suché droždie.
Výslednú zmes nalejte do 10-litrovej fľaše.
Nasypte do nej rozdrvené hrozienka.
Fľaša sa niekoľkokrát pretrepe.
Na hrdle plavidla je nainštalovaný vodný uzáver.
Položte fľašu na teplé miesto.
Keď sa kvasenie zastaví, mladé víno sa opatrne preleje do suchej nádoby tak, aby sediment na dne zostal v starej nádobe. V novej nádobe je nápoj pevne uzavretý a odoslaný do pivnice alebo na iné chladné miesto najmenej na 1,5 mesiaca, aby sa dokončili fermentačné procesy.

Podmienky a pravidlá skladovania

Najlepšia teplota, pri ktorej potrebujete víno nechať vyzrieť (zlepšiť) - 12,5 °C. V tomto prípade je najdôležitejšou podmienkou absencia teplotných výkyvov. Relatívna vlhkosť počas skladovania - 70%. Fľaše položte vodorovne, aby korok nevyschol. Ibištekové víno sa prednostne plní do fliaš z tmavého skla. Je dovolené ho zazátkovať do pohárov a uzavrieť ho sklenenými viečkami. Víno sa skladuje v tmavej miestnosti bez vibrácií, ktoré dvíhajú usadeniny. V podmienkach bytu je jeho trvanlivosť 6 mesiacov.