Uhorky v adjike na zimu: recepty na nakladanie s fotografiami a videami

Domáce prípravky sú veľmi rozmanité. Niektoré recepty vyzerajú na prvý pohľad mimoriadne nezvyčajne. Príkladom môžu byť uhorky v adjike na zimu bez sterilizácie. Spojenie ingrediencií tak odlišných v chuti ako uhorka a dochutenie cesnakom a feferónkou dáva nečakane úspešný výsledok. Vznikne originálne predjedlo alebo skôr pikantný zeleninový šalát s vôňou čerstvých uhoriek.

K dispozícii sú domáce suroviny a proces varenia je zjednodušený a zaberie minimum času pomocou moderných kuchynských spotrebičov. Originálny zber vám umožňuje spracovať veľké objemy paradajok a uhoriek súčasne, nájsť uplatnenie pre cesnak a feferónky.Korenie je možné zakúpiť v obchode, kde sa predáva ako súprava sušených bylín alebo vo forme pasty. S ním môžete nakladať a nakladať uhorky, jednoducho pridať do zimnej prípravy.

Adjika môže mať v závislosti od zloženia červenú, oranžovú alebo zelenú farbu. Dodáva jedlám pikantnú, horkosladkú chuť.

Recepty na konzervované uhorky s adjikou

Niekoľko rôznych receptov na uhorky v adjike na zimu sa líši hlavne len počtom ingrediencií. Proces varenia je celkom štandardný, ale bude si vyžadovať nasekanie veľkého množstva zeleniny. Na to je lepšie použiť krájač zeleniny, elektrický alebo mechanický mlynček na mäso, mixér.

Pri čistení feferóniek sa tiež odporúča používať lekárske rukavice na ochranu pokožky rúk pred popáleninami.

Uhorky v adjike bez sterilizácie

Tento recept pripravuje konzervované uhorky bez sterilizácie. Na varenie potrebujete:

• uhorky – 5 kg;
• paradajky – 2 kg;
• sladká paprika - 5 ks;
• pálivá paprika – 2 struky;
• cesnak – 150 g;
• soľ - 3 polievkové lyžice. l;
• cukor – 200 g;
• rafinovaný rastlinný olej – 200 ml;
• kyselina octová - 1 polievková lyžica. l;

V tomto recepte je potrebné okamžite pripraviť sklenené nádoby, umyť ich sódou a sterilizovať. Medzitým sa uhorky umyjú a hodia späť na sito. Cesnak je olúpaný. Paradajky a papriky sa umyjú a olúpajú, pričom sa odstránia stopky. Semená papriky sa čistia.

Nakrájajte pripravené paradajky, papriky a cesnak a vložte ich do veľkého hrnca. Prilejeme olej a zmes privedieme do varu. Oheň sa stlmí, zelenina sa dochutí soľou, cukrom, octom a omáčka sa ďalej varí asi štvrť hodiny.

Medzitým sa nasekajú uhorky a rozložia sa do pohárov. Plátky uhorky by mali naplniť misky asi do dvoch tretín. Omáčku dochutia, v prípade potreby upravia pridaním soli alebo cukru. Uhorky zalejeme vriacou omáčkou až po krk.

Poháre sú ihneď zazátkované a obrátené hore dnom zabalené pre pomalšie chladenie. Hotové uhorky s adjikou skladujeme v chladničke alebo pivnici.

Prípadne nakrájané uhorky ihneď ponoríme do vriacej omáčky a povaríme asi 10 minút. Dôležité je nepreháňať to, aby sa zelenina nerozvarila. Uhorka adjika je položená v sterilnej suchej nádobe a okamžite zvinutá s viečkami. Uhorky zozbierané v tejto forme na zimu sú vhodné na prípravu polievok, zeleninových príloh. Podávajú sa samostatne ako slané predjedlo alebo príloha k hlavným jedlám.

Sušená adjika - zmes sušených bylín a korenín. Na dosiahnutie pastovitej konzistencie sa používa vínny ocot s malým množstvom alkoholu.

Recept na nakladané uhorky s adjikou

Na získanie zaujímavej, novej chuti sa do uhoriek pridáva suchá alebo pastovitá adžika. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami. Jedinečná sada korenín zásadne zmení chuť obrobku, uhorky budú chrumkavé a pikantné.

Pre recept si musíte vziať:

• uhorky – 8 kg;
• soľ – 4 polievkové lyžice. l;
• cukor – 4 ČL;
• adjika – 4 lyžičky;
• stolový ocot – 320 ml;

Korenie sa vyberá podľa preferencií. V nakladaných uhorkách môžete dať kôpor, bobkový a čerešňový list, koreň chrenu a cesnak. Pre tento recept sa marináda pripravuje v 5 litroch vody, čo je vhodné pre štyri 3-litrové poháre. Ostatné zložky sú vypočítané pre rovnaký objem.

Moje uhorky a vložte ich do sterilizovaných pohárov. Na dno pohárov poukladáme všetko listové korenie, zrnká korenia, cesnak. Prvé plnenie sa vykonáva vriacou vodou. Počas tejto doby si pripravíme marinádu z vody, cukru, soli. Po 10 minútach vychladenú vodu scedíme. Na jednu trojlitrovú nádobu pridajte 1 lyžičku. suché korenie, 80 ml octu a vriacej soľanky. Poháre zazátkujeme plechovými viečkami a postavíme hore dnom. Varené uhorky s adjikou na zimu sa vyznačujú ostrosťou a originálnou chuťou. Prírezy sa skladujú v pivnici a dokonca aj v miestnostiach s izbovou teplotou.

Originálne pikantné korenie dokáže spestriť každé jedlo. Zahŕňa celý súbor voňavých bylín, bez ktorých je ťažké si predstaviť kaukazskú národnú kuchyňu. Samozrejme, že sa varí inak ako domáce náprotivky. Nie na každom záhradnom pozemku sa pestuje saturejka, senovka grécka či kurkuma a celý rad ďalších korenín potrebných na skutočné dochutenie.Ale to nie je dôvod na odmietnutie používania receptov s adjikou. Do zimného menu pridajú jasné arómy voňavých bylín, zdôraznia vlastnosti tradičných jedál, urobia ich chutnejšími a zdravšími. Skúste si uvariť uhorkové predjedlo s adjikou, zaberie to trochu času a potešenie z novej chuti vás určite poteší.

Odporúčaná