Mäsové plemená kráv: popisy 12 najlepších a ich charakteristiky, kde sa chovajú

Hovädzie kravy sa aktívne chovajú už od 18. storočia a ich popularita každým rokom rastie, pretože kvalitné hovädzie mäso je neustále žiadané. Chov mäsových plemien kráv vykonávajú najmä veľké farmy, pre malých súkromných vlastníkov je výhodnejšie chovať mäsový a mliečny dobytok. Ziskovosť podnikania je vysoká, ak sa o zvieratá riadne stará a držia sa v správnych podmienkach.

Vlastnosti smeru mäsa

Pri výbere hovädzieho dobytka musíte vziať do úvahy vlastnosti plemena vzhľadom na jeho účel a stupeň produktivity. Dobytok orientovaný na mäso je rozdelený do 3 kategórií:

1. Intenzívne sa rozvíjajúce lýtka. Hneď po narodení začnú rýchlo priberať na váhe. So zavedením koncentrovaných doplnkových potravín sa prírastok hmotnosti dramaticky zrýchľuje. Zvieratá sú náročné na podmienky zadržania. Ich mäso je vynikajúcej kvality.
2. Pomaly sa rozvíja. Zvieratá nie sú vrtošivé v chove, vyznačujú sa výborným zdravím, prežívajú na pastve. Podnikanie si nevyžaduje značné finančné investície. Mäso je diétne, obsahuje minimum tuku.
3. Zmiešaná kategória, ktorá sa objavila pri krížení afrických a európskych plemien. Zvieratá sú nenáročné, prispôsobené horúcemu počasiu. Krava sa rýchlo stáva sexuálne dospelou.

Hovädzie kravy sa líšia od príbuzných dojníc v ich mohutnej stavbe, výraznej svalovej hmote a výrazne nižšej dojivosti. Materské kravské mlieko stačí len na kŕmenie teliatka, hoci niektoré plemená poskytujú nielen kvalitné mäso, ale aj mlieko.

Dobytok orientovaný na mäso je intenzívne kŕmený podľa určitej schémy. Novonarodené teľa váži 30-35 kg, telesná hmotnosť vo voľnom výbehu rýchlo rastie. Teľatá vo veku 18-20 mesiacov sa zabíjajú, 3 mesiace pred tým sa premiestňujú do ustajnenia a intenzívneho kŕmenia. Jatočná výťažnosť skorých dozrievajúcich plemien dosahuje 55% a pre najlepšie kŕmených býkov - 60-65%.

Najobľúbenejšie plemená

Na svete je veľké množstvo mäsových plemien dobytka, je problematické vybrať si to správne, keďže produktivita všetkých je približne rovnaká. Pri výbere by ste sa mali zamerať na vlastnosti chovu zvierat, výhody a nevýhody plemena a svoje finančné možnosti.

Celosvetovo

Západoeurópski chovatelia boli najúspešnejší v chove mäsových plemien. Každé plemeno spĺňa požiadavky chovateľov a preferencie spotrebiteľov. Takže britské kravy dospievajú skoro, francúzske sú svalnaté a dospievajú neskoro, ich mäso má nízky obsah tuku.

Kravy podobné zebu, krížené s africkými príbuznými, odolné, prispôsobivé poveternostným podmienkam, imúnne voči chorobám.

estónska červená

Plemeno sa objavilo na konci 19. storočia, keď bol estónsky dobytok krížený s nemeckými zvieratami a výsledné potomstvo bolo spárené s dánskymi kravami. Estónsky dobytok má statnú postavu, býky vážia do 900 kg, kravy - 500 - 600 kg. Vlna červenohnedá alebo svetločervená.

Klady a záporyvytrvalosť;prispôsobivosť chladným klimatickým podmienkam;ročná produkcia mlieka, nie je to zlé pre mäsové plemeno, je až 4500 l;dobrá chuť mlieka, obsah tuku do 4%.Páči sa mi to nepáči sa mi to

Shorthorn

Hybrid získaný krížením britských, holandských a škótskych plemien. Kravy sú krásne, majestátne, s harmonickým svalstvom, červenou srsťou. Býk váži do 1000 kg, krava do 500 kg.

Klady a záporyvysoko kvalitné mäso;ústretovosť, pokorné správanie;rýchly prírastok hmotnosti;skorá zrelosť;bezproblémový priebeh pôrodu.náchylnosť k chorobám;rozmarnosť vo výžive;nízka plodnosť.

Krava Shorthorn sa na ruských farmách neudomácnila pre svoju vyberavosť na podmienky kŕmenia a chovu, citlivosť na nepriaznivé klimatické podmienky.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Charolais

Francúzske plemeno, ktoré dáva diétne mäso s nízkym percentom tuku. Zástupcovia plemena sa používajú ako ťažné zvieratá, ale kvalita ich mäsa sa nezhoršuje dlhoročným fyzickým stresom. Býk sa hojdá do 2000 kg, krava - do 800 kg. Telo je ťažké, masívne, svaly vyduté na hrudi, ramenách, bokoch. Farba je biela a žltkastá.

Klady a záporyrýchly nástup puberty;vytrvalosť;možnosť využitia ako ťažný dobytok;nedostatok náladovosti voči podmienkam zadržania;dobrá ročná dojivosť, získanie 3000-4000 litrov kvalitného mlieka.desivý vzhľad v dôsledku genetických modifikácií;problematický pôrod vyžadujúci prítomnosť osoby.Páči sa mi to nepáči sa mi to

Predajcovia

Mäsové plemeno bolo vyšľachtené v 19. storočí v horskej francúzskej dedine Salers. Spočiatku boli kravy dojnice, z ich mlieka sa vyrábal slávny rovnomenný syr. Ako ťažná sila sa však používali aj zvieratá, čo ovplyvnilo ich svalovú silu. Dospelý býk dosahuje 1500 kg, v kohútiku sa hojdá až 2 m. Krava dáva denne až 60 litrov mlieka.

Klady a záporynezávislá chôdza;bezproblémová reprodukcia;plodnosť (krava rodí každý rok teľa);možnosť kríženia s väčšími plemenami bez negatívneho dopadu na generický proces;vysoko kvalitné "mramorové" mäso.Páči sa mi to nepáči sa mi to

British

Zástupcovia britského plemena sú prispôsobení drsnému podnebiu, ich telo je pokryté čiernobielou srsťou dlhou 20 cm s hustou podsadou. Býk váži 800-900 kg, krava - 500 kg. Ročná dojivosť nie je vyššia ako 1500 litrov, ale mlieko má vysoký obsah tuku – až 4 %.

Vzhľadom na schopnosť prispôsobiť sa akýmkoľvek klimatickým podmienkam, znášať teplotné výkyvy, britské hovädzie býky sa chovajú v tropických krajinách a v Rusku.

Klady a záporymožnosť celoročnej pastvy;nenáročnosť, prispôsobivosť, vytrvalosť;vysokokvalitné aromatické hovädzie mäso s tenkými vrstvami tuku.Páči sa mi to nepáči sa mi to

Belgická modrá

Hovädzie plemeno s telom tak svalnatým, že vyzerá neprirodzene. Tukové tkanivo pod kožou sa takmer netvorí, takže zvieratá môžu byť nepretržite chované na intenzívnom výkrme. Býk žerie až 1300 kg hmotnosti, krava - až 900 kg. Farba biela, svetlomodrá, čierna a modrá alebo čierna.

Klady a záporyspokojnosť, pokojný charakter;skorá puberta;nenáročné na podmienky zadržania;vysoko kvalitné mäso;vysoká porážková hmotnosť - od 70%.Páči sa mi to nepáči sa mi to

Santa Gertrude

Mäsové plemeno vzniklo krížením shorthornov a zebu indických. Druhý predok ovplyvnil stavbu tela kravy: má konvexný kohútik, široké telo. Býk váži do 1000 kg, krava do 600 kg.

Klady a záporynízka náchylnosť na infekčné choroby;nenáročnosť v obsahu, vytrvalosť;možnosť kŕmenia nízkokvalitnými potravinami;imunita voči teplu.nízka plodnosť.Páči sa mi to nepáči sa mi to

Pestované v Rusku

Ruskí farmári si vyberajú na chov tie najlepšie mäsové plemená dobytka, prispôsobené drsným klimatickým podmienkam, poskytujúce vysoký prírastok mäsa aj pri kŕmení lacným krmivom. Medzi tieto plemená patrí najlepší britský Hereford na svete a v Rusku sú obľúbené aj nenáročné kazašské a kalmycké kravy.

Hereford

ã ã î ê ê ã ã ï ï ï ê ê ê ï

Najbežnejšie plemeno hovädzieho dobytka. Srsť je hustá, v chladných mesiacoch sa predlžuje o niekoľko centimetrov. Zvieratá sú poddimenzované, s telom v tvare suda, samce vážia do 1 000 kg, samice - do 600 kg. Farba plná červená alebo s bielymi škvrnami.

Klady a záporynenáročnosť, rýchle prispôsobenie sa podmienkam prostredia;silná imunita, imunita voči infekčným chorobám;vysoko kvalitné šťavnaté hovädzie mäso;vysoká miera prežitia teliat.nízky výnos mlieka;potreba kŕmenia teliat od prvých dní po narodení.Páči sa mi to nepáči sa mi to

Aberdeen Angus

Škótske hovädzie plemeno vytvorené chovom miestnych zvierat bez rohov. Porážková hmotnosť je vysoká, pretože predstavitelia plemena majú tenkú kostru, ktorá nie je väčšia ako 18% telesnej hmotnosti. Dospelí býci vážia až 900 – 950 kg.

Klady a záporyrýchle dosiahnutie puberty;možnosť kríženia s inými plemenami pri zachovaní produktivity mäsa;rýchle prispôsobenie sa podmienkam prostredia;dlhodobé zachovanie reprodukčnej schopnosti;vysoko kvalitné mäso.

Vážna nevýhoda – dravosť a nekontrolovateľnosť dospelých býkov, schopnosť útočiť na ľudí a iné zvieratá.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Kazakh Whitehead

Mäsové plemeno získané krížením herefordských a kazašských zvierat. Kravy sú sudovitého tvaru, s rovným chrbtom a silnou kostrou.

Klady a záporyschopnosť prispôsobiť sa akýmkoľvek klimatickým podmienkam;imunita voči chorobám;vytrvalosť;nerozmarnosť vo výžive;vysoko kvalitné mäso.

Zástupcovia kazašského plemena sa delia na mäso a mäso a mliečne výrobky. Posledné dávajú mlieko dobrej kvality.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Kalmyk

Hovädzie kravy Kalmyk sú prispôsobené drsným klimatickým podmienkam, netrpia mrazom a vetrom, dostatok potravy majú na vzácnych pastvinách. Zvieratá sú aktívne, vytrvalé, nebojí sa dlhých prechodov, pričom nestrácajú telesnú hmotnosť. Majú silnú kostru, červenú srsť s hustou podsadou. Býk váži do 1000 kg, krava - 550-600 kg. Ročná dojivosť nepresahuje 1200 l.

Klady a záporynenáročné na jedlo a klímu;možnosť pastvy po celý rok;mlieko s vysokým obsahom tuku - 4,5%.žltkastá farba mäsa (estetická chyba, ktorá neovplyvňuje kvalitu produktu);agresívne správanie sa teľacej kravy.Páči sa mi to nepáči sa mi to

Svetlé Akvitánsko

Mladé francúzske plemeno s harmonickou postavou a vypracovaným svalstvom. Srsť je žltkastá alebo svetlohnedá. Býk žerie až 1300 kg, krava až 900-950 kg.

Klady a záporysťažný, mierny charakter;rýchle zvýšenie telesnej hmotnosti;bezproblémový pôrod;porážková hmotnosť do 70 %.Páči sa mi to nepáči sa mi to

Pravidlá výberu

Zástupcovia mäsa z dobytka sa kupujú na výkrm vo veku 6 mesiacov.Zviera musí byť aktívne, normálne sa pohybovať. Telo zdravej hovädzej kravy je predĺžené, masívne, hranaté, s konvexnými svalmi, širokou panvou, objemným a vyčnievajúcim hrudníkom. Úzky hrudník je znakom porúch dýchacích a obehových orgánov.

Hlava je veľká, ťažká, krk je skrátený, šľachovitý, silný. Oči by nemali byť zapálené, pokryté filmom, hojne vodnaté, s rozmazaným pohľadom. Končatiny sú krátke, silné, široko rozmiestnené. Vemeno je stredne veľké a nemalo by sa prehýbať.

Jemnosti údržby a starostlivosti

Hovädzie kravy sa vo všeobecnosti chovajú rovnakým spôsobom ako dojnice. Obsah obsahuje drobné nuansy:

1. Základom výživy je pastva. Nemôže byť obmedzený, poskytuje hlavné zvýšenie telesnej hmotnosti. V opačnom prípade budete musieť používať výživové doplnky.
2. Pre mladé zviera sú potrebné minimálne 2 m² maštale, od 10 m pre dospelého hovädzieho býka^{2 .}
3. Stodola musí byť vetraná. Optimálna teplota je od +5 do +18 °C.
4. V lete sa využíva pastva, v horúčavách sú zvieratá chované pod prístreškom. V zime sú kravy v maštali.
5. Strava hovädzích kráv zahŕňa trávu, seno, siláž, okopaniny, koncentrované krmivo, minerálne doplnky. Zrno sa podáva v pare.
6. Od veku 10 mesiacov sa dobytok premiestňuje do maštalí, aby sa zvýšila jeho hmotnosť. Čas chôdze sa skráti na 4 hodiny. Znížte množstvo šťavnatej trávy, zvýšte podiel sena.

Býky s mäsom môžu byť agresívne, s tým treba počítať pri ich kúpe na malú súkromnú farmu. Aby bolo možné vykrmovať zviera, bude musieť byť držané na vodítku, čo môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu mäsa.

Odporúčaná