Sladký jablkový džem: 3 recepty na zimu, pravidlá prípravy a varenia

Chuť sladkého jablkového džemu pozná každý. Proces varenia je jednoduchý, vyžaduje minimálne úsilie a čas. Recepty nepoužívajú veľa cukru kvôli prirodzenej sladkosti ovocia. Tento dezert je obľúbený, je považovaný za jeden z najchutnejších a najzdravších, obsahuje veľa vitamínov, pektínu, stopových prvkov a malé množstvo kalórií.

Funkcie prípravy džemu zo sladkých jabĺk na zimu

Na džem sa používajú rôzne odrody jabĺk. Hrúbka, farba a chuť džemu bude závisieť od hustoty, sladkosti a šťavnatosti vybraného ovocia.

Populárne sladké odrody

Pri výrobe džemov je lepšie uprednostňovať kyslé odrody. Ale na džem s celými kúskami sú vhodné tvrdé a sladké druhy.

Najobľúbenejšie z nich:

• Gloucester;
• Šampión;
• Lungwort;
• Antonovka;
• Spartacus;
• Bieloruská sladkosť.

Výber a príprava ovocia

Z rôznych červených, zelených, žltých jabĺk je dôležité vybrať tie najlepšie. Po rozhodnutí o odrode je potrebné starostlivo pristupovať k výberu samotného ovocia. Dovážané jablká sú často bez chuti a bez chuti. Voľba by sa mala robiť v prospech domáceho ovocia. Ovocie by malo byť pevné a bez tmavých škvŕn.

Prípravné kroky:

1. Ovocie je dôkladne umyté.
2. Odstráňte kožu a jadro.
3. Vystrihnúť.
4. Namočené v roztoku sódy.

Sóda nenechá jablká zovrieť a stmavnúť. Na liter vody budete potrebovať 2 lyžičky. sóda. Plody sa namočia na 5-7 minút a umyjú sa.

Ako pripraviť nádobu

Jablkový džem sa dlho varil v medených nádobách. Moderný výskum ukázal, že ióny medi ničia mnohé vitamíny nachádzajúce sa v jablkách. Oxid meďnatý v džeme je zdraviu škodlivý.

Hliníkové nádoby nie sú najlepšou voľbou. Pri varení jablká uvoľňujú kyselinu, ktorá koroduje tenký oxidový film takýchto jedál a hliník vstupuje do produktu. To môže viesť k otrave.

Najlepšie je použiť riad z nehrdzavejúcej ocele. Objem nádoby by mal byť 10 alebo 15 litrov, pretože džem by sa mal pripravovať vo veľkých objemoch.

Musíte sa postarať o nádoby, do ktorých bude hotová pochúťka umiestnená. Toto sú sklenené nádoby. Mali by sa umyť, sterilizovať a vysušiť.

Ak poháre nevysušíte, časom sa nevyhnutne objaví pleseň a džem sa znehodnotí.

Recepty na varenie

Je veľa možností na výrobu sladkého jablkového džemu. Tu sú tie, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie.

Džem z celého jablka

Na varenie budete potrebovať:

• 1, 2 kg jabĺk;
• 220 g kryštálového cukru;
• pohár vody.

Mali by ste si vziať malé ovocie. Vhodné sú sladké odrody - Kitayka alebo Ranetka.

Kroky varenia:

1. Jablká roztrieďte, opláchnite v studenej vode.
2. Napichnite každé jablko špáradlom na niekoľko miest.
3. Umiestnite ovocie do veľkého hrnca.
4. Na inej panvici uvarte sirup: cukor nasypte do prevarenej vody a na miernom ohni priveďte do úplného varu.
5. Jablká zalejte horúcim sirupom, nemiešajte.
6. Jablká v sirupe lúhované 24 hodín.
7. Po dni povarte hmotu po varení 5 minút na miernom ohni.
8. Džem sa lúhuje jeden deň.
9. Potom jablká povarte 10 minút, horúce ich vložte do pripravených pohárov.
10. Nádobu prikryte prikrývkou a nechajte uskladnenú na chladnom mieste.

Džem je priehľadný a veľmi chutný.

Plátky jablkového džemu

Na varenie budete potrebovať:

• 1,7 kg plátky jabĺk;
• 1,3 kg cukru;
• pohár vody.

Proces varenia:

1. Uvarte sirup. Do hrnca nalejte vodu, rozpustite v nej cukor a priveďte do varu.
2. Pridajte pripravené plátky jabĺk do horúceho sirupu a varte 20 minút na miernom ohni.
3. Džem nalejte do sterilizovaných pohárov, vopred priskrutkujte vyvarené viečka.
4. Banky otočte, nechajte vychladnúť a prikryte prikrývkou. Potom džem preneste na chladné miesto.

Hotový výrobok má sýtu jantárovú farbu.

Možnosť bez sterilizácie

Proces prípravy konzervácie na zimu zahŕňa povinnú sterilizáciu pohárov a varných viečok. Toto by sa nemalo zanedbávať, ale existujú recepty na džem, ktoré nevyžadujú dlhodobé skladovanie a nevyžadujú sterilizáciu pohárov.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg jabĺk;
• 50 ml vody;
• 800 g cukru.

Proces varenia:

1. Ovocie ošúpeme, nakrájame na plátky. Vložte do hrnca, zalejte 50 ml studenej vody, pridajte 400 g cukru. Premiešame, pridáme škoricu.
2. Na vysokej teplote za stáleho miešania priveďte do varu. Po uvarení varte 10 minút.
3. Džem nechajte hodinu.
4. Panvicu postavte späť na oheň, pridajte ďalších 400 g cukru. Varte hodinu na strednom ohni za stáleho miešania.
5. Číry a hustý džem sa chladí v hrnci.

Cinnamon Apple Jam je pripravený na podávanie! A čo sa ešte nezjedlo, dajte do chladničky.

Pravidlá skladovania

Pri skladovaní džemu by ste mali dodržiavať základné pravidlá:

1. Projekty z dlhodobého hľadiska zahŕňajú povinnú sterilizáciu plechoviek.
2. Nádobu je potrebné vysušiť.
3. Najlepšie lakované viečka sú najlepšie.
4. Banky by nemali byť blízko zdrojov tepla.
5. Sklad by mal byť suchý a chladný (5-15 ᵒC).

V takýchto podmienkach bude džem dlho skladovaný a poteší celú rodinu.

Odporúčaná