Päťminútový slivkový lekvár: 6 receptov na varenie na zimu krok za krokom

Päťminútový slivkový lekvár sa pripravuje jednoducho. Džem má jedinečnú chuť. Za svoje špeciálne tóny vďačí kostiam. Chuť dezertu závisí od rozmanitosti sliviek a prísad. Džem bez semien je chuťovo jemnejší. Dá sa použiť ako náplň do koláčov, na tento účel je ideálny. Takže na zimu pripravujeme rýchly slivkový lekvár.

Funkcie prípravy päťminútového slivkového džemu na zimu

Päťminútový slivkový lekvár má svoje vlastné charakteristiky. Trvá 12 hodín, kým slivky nasiaknu cukrom. S varením je lepšie začať večer.Ak potrebujete urobiť džem s celými slivkami, vyberte elastické, mierne nezrelé ovocie. Ak chcete získať hustý džem, zoberte úplne zrelé alebo mierne prezreté slivky.

Výber a príprava produktov

Slivky treba vytriediť, odstrániť poškodené plody, odtrhnúť stopky. Opláchnite bobule prevarenou vodou. Nechajte vlhkosť odtiecť. Ak sa má pripraviť dezert bez kôstok, potom sa každé bobule nakrája na kruh a vyberie sa tvrdé jadro. Potom to dali do misy, zasypali cukrom a nechali 8-12 hodín.

Počas tejto doby je potrebné záložku premiešať, aby boli všetky polovice rovnomerne ponorené v sirupe.

Ak sa má variť pochúťka s kosťami, potom sa bobule po umytí podrobia blanšírovaniu. Za týmto účelom sa krém vloží do cedníka a ponorí sa do horúcej, ale nie vriacej vody. Teplota vody by nemala presiahnuť 80 stupňov Celzia.

Pozor! Dlhšie blanšírovanie sliviek alebo v teplejšej vode spôsobí, že šupka praskne a ovocie sa rozpadne.

Po spracovaní sa každý krém prepichne vidličkou. Môžete robiť rezy nožom. To pomôže ovociu absorbovať cukor a zabráni tomu, aby bobule pri varení praskali.

Ako pripraviť nádobu

Džem sa varí v sm altovanom alebo hliníkovom hrnci. Na varenie musíte pripraviť panvu alebo širokú panvicu. Hotový dezert sa naleje do sklenených nádob. Predsterilizujú sa držaním horúcej pary. Čas sterilizácie závisí od kapacity:

pollitrové plechovky sa dusia 5 minút;
litrové poháre potrebujú na rovnaký postup 10 minút.

Banky sú uzavreté kovovými viečkami. Mali by byť bez hrdze alebo iného poškodenia.Ak sa zmení tvar veka, nemožno ho použiť. Venujte pozornosť tesneniam. Mali by mať jednotnú farbu a štruktúru. Niekedy je džem pokrytý plastovými viečkami. Prírezy uzavreté plastovými viečkami môžete skladovať iba v chladničke.

Ako pripraviť 5-minútový slivkový lekvár?

Receptov na päťminútový slivkový lekvár je veľa. Každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom. Osobné preferencie vám pomôžu vybrať si pre seba to najlepšie.

Klasický recept bez semien

Na varenie potrebujete kilogram sliviek a kilogram a pol cukru. Umyte bobule, osušte, odstráňte stopky. Krém prekrojíme na polovicu, odstránime z nich semienka. Ak sú bobule veľké, nakrájajte ich na 4 časti. Potom vložte do misky alebo panvice a zasypte cukrom.

Nechajte lúhovať 12 hodín. Po uplynutí stanoveného času dajte panvu na plyn a za stáleho miešania a odstraňovania peny zohrejte do varu. Keď pochúťka zovrie, povarte ju 5 minút, odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Vychladený dezert sa opäť posiela do ohňa a čaká, kým sa uvarí. Ale tentoraz netreba prevárať. Ihneď odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Vychladnutá pochúťka sa znova odošle na horák, ale tentoraz sa privedie do varu a varí sa 5 minút, potom sa rozloží do pohárov.

S kosťami

Slivkový lekvár na zimu so semienkami sa pripravuje trochu inak. Na túto pochúťku sa hodia slivky neskorých odrôd:

Mirabel.
Višňová slivka.
Maďarčina.

Odoberie sa jeden a pol kilogramu bobúľ a rovnaké množstvo kryštálového cukru. Vyberajú sa pevné, nepoškodené plody. Slivky sa umyjú, blanšírujú a nechajú sa vysušiť. V tomto čase sa cukor naleje do 400 ml vody a sirup sa varí.

Voda sa privedie do varu a za miešania počkáme, kým sa cukor nerozpustí. Sušené bobule sa vložia do hotového sirupu a nechajú sa vychladnúť.

Ochladený obrobok sa umiestni na plyn a zahreje sa na bod varu. V tomto procese premiešajte a odstráňte penu. Uvarenú pochúťku necháme vychladnúť. Proces sa opakuje ešte dvakrát. Potom sa dezert balí do téglikov.

S orechmi

Nie každý vie uvariť päťminútový slivkový lekvár s orechmi. 2 kg sliviek sa umyjú. Z bobúľ sa odstránia kosti. Krém sa rozreže na 4 časti. 200 gramov akýchkoľvek orechov sa olúpa a namočí. Môžete ich skartovať. Bobule sú naukladané v hrnci.

Tam sa tiež pridá 100 g vody. Je to potrebné, aby sa plody nespálili. Bobuľová hmota sa zahreje do varu. Hneď ako zovrie, pridá sa 1,8 kg cukru. Všetko sa zmieša a varí sa 40 minút. Potom sa pridajú namočené orechy. Džem sa varí ďalších 15 minút. Potom je to pripravené.

V pomalom hrnci

Slivkový lekvár – päť minút môžete variť v pomalom hrnci. Kilogram sliviek treba umyť, vysušiť a odkôstkovať. Vložia sa do misky multivarky a zasypú sa pol kilogramom cukru.

Nechajte postáť 15 minút. Potom zapnite režim „Hasenie“ na 40 minút. V polovici procesu sa veko otvorí a džem sa premieša. Po 40 minútach je džem hotový.

S citrónom

Na prípravu päťminútového slivkového lekváru na zimu potrebujete jeden veľký citrón. Mala by sa umyť a nasekať v mixéri spolu s kôrou. Opláchnite kilogram sliviek a zbavte ich kôstok.

Umiestnite slivky do misy a rovnomerne nalejte na citrónové lupienky.

Pridajte jeden a pol kilogramu cukru. Zmes nechajte 3 hodiny. Po 3 hodinách sa nádrž naplní slivkovou šťavou. Dajte na plyn, priveďte do varu a varte 5 minút. Tento džem nevyžaduje dlhé varenie - citrón má konzervačné vlastnosti.

Zo žltých sliviek

Farba a chuť džemu zo žltých sliviek je mimoriadnym pôžitkom. Pre túto pochúťku sa odoberajú 2 kg žltých bobúľ. Sú umyté. Kosti sú oddelené. Slivky sa nakrájajú na plátky a vložia do hrnca. Nasype sa tam aj 1200 g cukru.

Všetci ostanú cez noc. Džem sa varí v dvoch fázach. Prvýkrát sa dá na pomalý plyn a varí sa 20 minút. Počas varenia sa šupka sliviek stane úplne neviditeľnou. Džem sa nechá vychladnúť a znova sa prevarí. Necháme zovrieť a varíme 5 minút. Potom sú odstránené a uložené v bankách.

Zmluvné podmienky skladovania

Ideálnym miestom na uskladnenie akéhokoľvek džemu je pivnica. V mestských bytoch sa dobre skladuje na spodnej poličke chladničky. Správne uvarený a zabalený slivkový lekvár možno skladovať až 3 roky. Ale toto je na odkôstkovaný dezert.

Päťminútový slivkový lekvár s kôstkami by sa nemal skladovať dlhšie ako rok. Od momentu prípravy kosti uvoľňujú karcinogény. Čím je dezert dlhší, tým ich je viac. Dlhodobá liečba s kosťami môže viesť k otrave.