Ríbezľový džem: 5-minútový recept ako želé na zimu, pravidlá skladovania

Čierne ríbezle sú zdrojom vitamínov a minerálov, ktorých je v zime tak nedostatok. Aby ste mohli tento produkt používať v chladnom období, musíte sa špeciálne pripraviť. Spomedzi mnohých receptov na 5-minútový džem z čiernych ríbezlí, ako je želé, si každá gazdinka bude môcť vybrať ten najoptimálnejší, ktorý zachová prospešné vlastnosti týchto bobúľ.

Funkcie varenia 5-minútového želé džemu z čiernych ríbezlí

Technológia varenia päťminútového ríbezľového džemu má niekoľko funkcií. Ale skôr ako začnete variť, mali by ste najprv pripraviť bobule a jedlá. Od toho do značnej miery závisí kvalita konečného produktu a doba jeho skladovania.

Príprava bobúľ

Na prípravu „5-minútovky“ je potrebné vybrať husté veľké bobule bez zjavného poškodenia. Treba ich dobre vytriediť a zbaviť listov a zvyškov stoniek.

Prezreté plody nie sú vhodné na tento typ džemu - varením úplne stratia svoj tvar.

Potom by ste mali čierne ríbezle dvakrát umyť a neustále meniť vodu. Hoďte ho do cedníka a počkajte, kým voda úplne nevytečie. Proces sušenia urýchlite, ak ovocie v jednej vrstve vysypete na savú utierku.

Ako pripraviť jedlá?

Na začiatok potrebujete medené alebo sm altované umývadlo. Musí sa vopred umyť a vysušiť.

Dezert odporúčame skladovať v sklenených nádobách s objemom 0,5-1 l bez poškodenia.

Nádoby vopred umyte saponátom a niekoľkokrát opláchnite. Pred priamym položením džemu sterilizujte poháre 15 minút a prikryte viečkami.

Ako uvariť päťminútový želé ríbezľový džem na zimu?

Rýchla príprava džemu si nevyžaduje špeciálne zručnosti. Hlavnou vecou je jasne dodržiavať postupnosť akcií a potom sa čo najviac zachovajú prospešné vlastnosti prírodného produktu.

Klasický rýchly recept

Zložky:

ríbezle – 1 kg;

cukor – 1 kg;
čistená voda – 300 ml.

Pokrok:

Nalejte bobule vodou, nádobu postavte na mierny oheň.
Po zovretí varte 5 minút.
Do bobuľovej hmoty nasypte všetok cukor, povarte ďalších 5 minút.
Výsledný dezert rozložte do pripravených pohárov, zrolujte viečka.
Obráťte nádoby hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Jednoduchý spôsob

Zložky:

čierne ríbezle – 1 kg;

granulovaný cukor – 1,5 kg;
filtrovaná voda – 250 ml.

Princíp varenia:

V samostatnej nádobe uvarte cukor a vodný sirup.
Do výslednej sladkej tekutiny nalejte celé pripravené bobule ríbezlí.
Varte na miernom ohni 5 minút bez toho, aby ste nechali džem veľmi vrieť.
Na záver rozložte horúcu pochúťku do sklenených nádob, zrolujte vrchnáky.
Poháre otočte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Aby sa bobule v džeme nepokrčili, musíte ich pred naliatím do sirupu preliať vriacou vodou.

Žiadne varenie

Zložky:

ríbezle – 1 kg;

stredne veľká oranžová - 1 kus;
cukor – 1,5 kg.

Ako tento proces funguje:

Pomarančovú kôru dôkladne umyte, aby ste odstránili čiastočky parafínu.
Rozdrvte citrusy mixérom spolu s kôrou.
Ríbezle skrúte zvlášť cez mlynček na mäso.
Skombinujte obe ingrediencie, pridajte cukor.
Miešať, nechať 3 hodiny odstáť, nádobu prikryť gázou.
Po uplynutí času znova premiešajte, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili.
Rôsolovú hmotu rozložte do pohárov, na vrch nasypte vrstvu cukru a prikryte nylonovými viečkami.
Poháre s maškrtami preneste na ďalšie uskladnenie v pivnici.

Recept na džem v pohároch

Na prípravu:

čierne ríbezle – 2 kg;

cukor – 2 kg;
filtrovaná voda – 1 l.

Postup:

Nalejte celý objem vody do nádoby a nalejte 1 polievkovú lyžičku. cukor, priveďte do varu.
Do vriaceho sirupu pridajte 1 polievkovú lyžičku. ríbezle, povarte 5 minút, premiešajte a odstráňte penu.
Znova pridajte pohár cukru a bobuľového ovocia a tiež povarte 5 minút.
Opakujte manipuláciu, kým neminiete všetky pripravené ingrediencie.
Na konci varenia poslednej dávky vložte výrobok do pohárov a uzatvorte viečkami.
Poháre postavte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Ako a koľko možno uložiť?

Trvanlivosť 5-minútového džemu, podobne ako želé, je 2 roky, ak sa pri varení zohľadnili všetky odporúčania. Zákusok, ktorý prešiel tepelnou úpravou, môžete skladovať v pivnici aj v špajzi pri izbovej teplote. Predčasné skazenie produktu znamená nedodržanie všetkých pravidiel procesu varenia.

Surový 5-minútový džem, ktorý nebol uvarený, možno skladovať iba v chladničke alebo chladnej pivnici. Je to spôsobené tým, že zvýšená teplota aktivuje proces fermentácie, vďaka čomu je výrobok nevhodný na konzumáciu.