Paradajky s medom na zimu: 10 najlepších receptov na nakladanie s fotografiami a videami

Paradajka je najobľúbenejšie letné ovocie. Podľa štatistík jeho spotreba predstavuje 70 % všetkej zeleniny na svete. Obľúbená plodina dáva každý rok bohatú úrodu, časť sa konzumuje čerstvá, zvyšok si treba nechať na chladné obdobie. Gazdinky zakaždým vymýšľajú nové a nové recepty na konzervovanie paradajok. Môžete experimentovať a paradajky na zimu namiesto cukru uzavrieť medom. Zavedenie medu nasýti marinádu nezvyčajnou chuťou a vôňou. Okrem medu možno do marinády pridať cesnak, cibuľu, feferónky, bylinky podľa chuti - kôpor, petržlen, chren, zeler, čerešňové a ríbezľové listy.

Ktoré paradajky si vybrať na konzerváciu

Na prípravu nakladaných paradajok sú vhodné plody plnej zrelosti s hmotnosťou 50-70 g s hustou dužinou a hrubou šupkou. Pri tepelnej úprave si zachovajú celistvosť a po vybratí z nádoby sa nerozpadnú. Predpokladá sa, že marinády z ružových a hnedých odrôd sú obzvlášť chutné. Žlté, oranžové, slivkové, valcovité a srdiečkové paradajky vyzerajú krásne v dóze aj na stole. Suroviny musia byť čerstvé, bez mechanického poškodenia a stôp škodlivého hmyzu a mikroorganizmov.

Najmä pre prípravky na dlhodobé skladovanie boli vyšľachtené odrody, ktoré spĺňajú potrebné požiadavky - Solnechny, Marinadny, Canning Kyiv. Odrody Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus majú vynikajúce konzervačné vlastnosti. Líšia sa plodmi malej veľkosti, vyvinuli odolnosť voči patogénnej mikroflóre.

Príprava hlavných ingrediencií

Príprava surovín na konzerváciu zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Kontrola. Plody sa musia starostlivo preskúmať, aby sa vylúčili poškodené, zvrásnené, prezreté. Ak sa zistia stopy plesní alebo iných chorôb, celú dávku treba odmietnuť.
2. Triedenie. Pre tesné balenie do pohárov je dôležité mať po ruke paradajky, ktoré sa mierne líšia veľkosťou. Okrem toho nie je vždy potrebné paradajky zatvárať do rovnakej nádoby. Triedenie vám umožňuje ušetriť čas a nehľadať požadované ovocie v celkovej hmote.
3. Umyte. Najprv je vhodné namočiť paradajky na pol hodiny do lavóra, potom dôkladne opláchnuť tečúcou vodou a vložiť do cedníka, aby sa voda sklopila. Niekedy existujú odporúčania urobiť prepichnutie na mieste stopky, aby nedošlo k prasknutiu ovocia pri zahrievaní, ale nie je to potrebné. Je to skôr zaistenie.
4. Skontrolujte aj ostatné zelené ingrediencie – cibuľa, cesnak, bylinky, odstráňte časti nevhodné na zaváranie.
5. Med je lepšie brať tekutý, nová kolekcia, voňavý, napríklad Altaj alebo tajga, akácia, lipa, koriander, lúka. Produkt s nízkou chuťou nebude môcť v marináde jasne vyniknúť.

Vynikajúce recepty na zimné prípravy

Konzervovanie je kreatívny proces, ktorý vám umožňuje nájsť nečakané chuťové riešenia a originálne kombinácie produktov.

Ak sa vám nakoniec podarí vytvoriť výnimočné jedlo, stane sa pýchou každej gazdinky.

Klasický recept z marinovaných paradajok v mede

Med je jemný a jemný produkt, voňavý a jemne kyslý. V klasickej verzii prípravy sladkých paradajok na zimu sa tieto vlastnosti dostávajú do popredia, nie sú prehlušené ničím iným.

Na varenie medových paradajok bez korenia budete potrebovať:

• Paradajky – 1,8 kg.
• Bulharské korenie - 1 ks
• Med – 1 pohár.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Cotová esencia – 1 polievková lyžica. l.
• Voda.

Sklenenú fľašu sterilizujte, vychlaďte. Pripravené paradajky poukladajte do nádoby až po vrch. Odrežte stonku papriky, odstráňte semená, nasekajte nahrubo a vložte do dutín vytvorených počas kladenia hlavného produktu. Pripravte si vriacu vodu, trikrát na ne uvarte ovocie, pred posledným časom pridajte med, soľ a ocot. Hermeticky uzavrite, skontrolujte kvalitu uzáveru, položte hore dnom, prikryte.

Paradajky s medom a chrenom

Korenie na medovú marinádu by ste mali užívať v malom množstve, aby sa chute harmonicky prepojili a žiadna neprevládala.

Recept na medovo-paradajkovú úpravu s chrenom - produkty:

• Paradajky – 600 g
• Pálivá paprika – 2 krúžky.
• Kôpor – 1 dáždnik.
• Chren – polovica listu.
• Cesnak – 2 strúčiky.
• 9% ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 1 ČL. so snímkou.
• Med – 2 polievkové lyžice. l.
• Voda.

Pripravte nádobu. Spodnú vrstvu konzervy tvoria horké a aromatické bylinky – chren, cesnak, korenie, kôpor. Na to položte paradajky. Obsah nádoby povarte vriacou vodou, prikryte pokrievkou, nechajte 15 minút pôsobiť. Tekutinu sceďte do nerezovej nádoby, pridajte soľ, med, ocot a prevarte. Ovocie naplníme hotovým nálevom a zvinieme. Vzduchové chladenie.

S bazalkou

Pikantné marinády sú vždy veľkým hitom. Je ťažké odolať pokušeniu ochutnať aspoň jednu paradajku, keď otvorená nádoba pútavo vonia voňavými bylinkami.

Na zostavenie takéhoto polotovaru budete potrebovať prísady:

• Paradajky – 700 g
• Bazalka – 2 vetvičky.
• Cesnak – 2 strúčiky.
• Med – 3 polievkové lyžice. l.
• Bavkový list – 2 ks
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Koření – 5 hrách.
• Chili paprička – 1 malý struk.
• Stolový ocot – 1 polievková lyžica. l.

Bazalku, cesnak, vavrín, nové korenie a feferónku vhoďte do pohára a naplňte ho paradajkami. Zalejeme vriacou vodou, po 15 minútach scedíme do nádoby na vriacu soľanku. Pridáme soľ, med a ocot, privedieme do varu, zalejeme ovocie. Do sterilizačnej nádoby vložte mriežku alebo utierku, položte výrobky, nalejte horúcu vodu cez ramená pohárov, sterilizujte 15 minút. Na konci procesu zrolujte.

S lukom

Pri príprave marinád môžete klasický recept ľubovoľne obmieňať, výsledkom čoho je originálne jedlo s bohatou chuťou. Ak nie je túžba použiť ocot, ľahko sa nahradí citrónovou alebo ríbezľovou šťavou. Pridaním rôznych korenín získate lahôdku, ktorú sa nebude hanbiť dať na slávnostný stôl.

Tu je originálny recept na medové paradajky s cibuľou a korením:

• 1,8 kg paradajok;
• 1 liter vody;
• 100 ml medu;
• 300 ml šťavy z červených ríbezlí;
• 2 vetvičky estragónu, ríbezlí a medovky;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 3 sladká paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 žiarovky;
• 1 feferónka;
• 1 polievková lyžica olej;
• 6-8 hrášok z nového korenia;
• 3 bobkové listy.

Paradajky sa blanšírujú 1 minútu, ponoria sa do ľadovej vody, vyberú sa a nechajú sa odkvapkať. Dno 3-litrovej fľaše je vyložené bylinkovými listami a korením. Paradajky sa rozložia tak, že sa do dutín vložia nasekané kolieska cibule, plátky sladkej papriky a horký struk. Soľanka sa uvarí z vody, ríbezľovej šťavy, medu, soli a oleja, naleje sa do balóna. Výrobky sú sterilizované 15 minút, tesne uzavreté.

Solené paradajky s medom a cesnakom

Solenie paradajok je spôsob konzervácie, ktorý osloví milovníkov prirodzenej chuti, tých, ktorí sú kategoricky proti akejkoľvek kyseline - octovej, citrónovej.

Na tento recept budete potrebovať:

• 1,8 kg paradajok.
• Zväzok zelených.
• 1 stonkový zeler.
• Pol hlávky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. zlato.
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.
• 1 polievková lyžica l. rastlinný olej.

Zelenina musí byť pripravená: do polovice ovocia urobte zárez. Zeleninu jemne nakrájajte, skombinujte s cesnakom, pretlačte lisom, osoľte, ochuťte olejom. Touto zmesou naplňte paradajky a vložte do sterilizovanej nádoby. Z vody, soli a medu uvaríme soľanku, zalejeme ňou ovocie. Sterilizujte 20 minút, zrolujte.

Marinované paradajky s feferónkami

Ak sa chcete pripraviť na zimu s pálivou chuťou, vyskúšajte tento recept:

• 2 kg paradajok.
• 1 veľká červená mrkva.
• 3 sladká paprika.
• Pálivá paprika podľa chuti.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Zväzok petržlenu.
• Cotová esencia – 1 polievková lyžica. l.
• 1 polievková lyžica l. soľ.
• 2 polievkové lyžice. l. zlato.
• 1,3 litra vody.
• bobkový list, korenie.

Umyte a očistite všetku zeleninu. Mrkvu a papriku nakrájame na kúsky. Na dne sterilizovanej misky vytvorte „vankúš“ z korenia a bylín. Na vrch položte paradajky, presuňte ich cesnakom, horúcou a sladkou paprikou, mrkvou. Zakonzervujeme trojnásobným preliatím, v poslednej fáze do fľaše dáme soľ, med a ocot. Zatvorte pod vekom.

Paradajky v medovej plnke

Jemný a mierne pikantný nálev sa získava s miernym použitím korenín. Jedlo je potrebné pripraviť:

• 700 g paradajok.
• 2 polievkové lyžice. l. zlato.
• 0,5 lyžice l. soľ.
• 1 lyžička kyselina citrónová.
• 1 bobkový list.
• 2 ks karafiáty.
• 5 hrášku z nového korenia a čierneho korenia.

Do dusenej nádoby dajte najprv voňavé korenie a potom zeleninu. Pred posledným krokom ich trikrát prevarte vriacou vodou, pridajte med a soľ.

Päťminútový recept

Recepty na rýchle a jednoduché varenie sú vždy relevantné. Každá žena v domácnosti chce prísť s niečím chutným a tráviť čo najmenej času. Spôsob konzervácie s krátkodobým tepelným spracovaním túto požiadavku spĺňa. Na balón si musíte vziať nasledujúce produkty:

• Paradajky – 1 kg.
• Bulharské korenie – 1 kg.
• 1,5 litra vody.
• 2 polievkové lyžice. l. ovocný ocot.
• 100 ml medu.
• Zrnká čierneho korenia.

Pripravený rastlinný materiál dáme do nádoby, zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút odstáť. Tekutinu sceďte, povarte. Pridajte med a soľ do pohára so zeleninou, zalejte vriacou vodou a zrolujte.

Medové paradajky v litrových nádobách

Paradajky sa dajú rolovať nielen celé, ale aj nakrájať na plátky. V tomto prípade je potrebné vziať plody neúplnej zrelosti, nielen husté, ale aj drsné. Potrebné:

• Paradajok je to správne množstvo.
• Cibuľa - 2 ks. na pohári.
• Voda – 10 l.
• Ocot – 400 ml.
• Med – 3 polievkové lyžice
• Soľ – 1 polievková lyžica
• Korenie podľa chuti.

Korenie, nakrájané paradajky a kolieska cibule vložte do pripravených sklenených nádob.Nainštalujte ich do sterilizačnej nádoby. Varte soľanku, nalejte do pohárov, zakryte ich viečkami. Nalejte ohriatu vodu do nádržky tak, aby siahala po ramená sklenenej nádoby. Sterilizujte 20 minút, uzavrite.

Konzervované cherry paradajky s medom

Konzervovanie sladkých cherry paradajok zahŕňa mnoho receptov. Tu je spôsob prípravy medových paradajok bez šupiek. Ingrediencie:

• Višne – 1,5 kg.
• Med – 100 ml.
• Citrón - 2 kusy
• 3 vetvičky koriandra a bazalky.
• Cesnak – 4 strúčiky.
• Červená paprika - podľa chuti.

Z paradajok odstráňte šupku, preto ich treba blanšírovať vo vriacej vode na 2 minúty. Koža sa opatrne odstráni smerom k stonke. Na dno nádoby položte zeleninu, korenie, požadované množstvo korenia. Z vody, soli a medu pripravíme marinádu a ochutíme ňou paradajky.Produkty sterilizujte 15 minút, uzatvorte, teplo zabaľte.

Kde uložiť polotovar a s čím ho použiť

Paradajky v medovej marináde sa dobre uchovávajú pri izbovej teplote na tmavom mieste po dobu 1 roka. Používajú sa ako prídavok do teplých jedál zo zvieracieho a hydinového mäsa. Dá sa použiť do nálevov, omáčok a omáčok.

Odporúčaná