Ríbezľový džem bez cukru na zimu: 3 jednoduché recepty s fotografiami

Ako viete, ríbezle majú veľa užitočných vlastností, preto sa často používajú na výrobu dezertov. Bezchybná chuť ríbezľového džemu bez cukru na zimu a jeho benefity trvajú dlho.

Vlastnosti prípravy džemu z čiernych ríbezlí bez cukru

Pred varením akejkoľvek konzervy sa musíte postarať o náčinie používané v procese varenia. Pochúťku musíte variť na sm altovanej panvici alebo v pomalom hrnci, ktorý je vybavený miskou s nepriľnavým povrchom.

Pri príprave dezertu z čiernych ríbezlí je dôležité vylúčiť akýkoľvek kontakt bobúľ s kovom. Používajte iba plastové alebo drevené nástroje.

Príprava džemu je možná len zo zrelých bobúľ nazbieraných týždeň po úplnom dozretí. Dlhodobo sa neodporúča ponechať úrodu na konároch, pretože množstvo užitočných prvkov v ríbezliach pomaly klesá.

Skladovanie zozbieraného produktu by nemalo byť dlhé, džem je lepšie uvariť hneď po zbere.

Hlavným znakom výroby džemu z bobúľ ríbezlí je, že príprava neprejde bez procesu mletia bobúľ cez sito. To umožní tým, ktorým sa nepáči ich prítomnosť v hotovom produkte, aby nemysleli na prítomnosť šupiek, semien.

Príprava nádob a produktov

Správna sterilizácia pohárov a viečok je dôležitá, inak do dezertu preniknú choroboplodné zárodky a ten sa pokazí.

Pozor! Lakované vrchnáky sa používajú na rolovanie ríbezľového džemu, pretože bežný kov je vplyvom šťavy z bobúľ silne oxidovaný.

Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú teplou vodou a sódou, niekoľkokrát sa opláchnu v studenej vode. Po sterilizácii nad kanvicou niekoľko minút v rúre.

Na džem si nevyberajte príliš veľké ríbezle, bobule rýchlo prasknú a rozšíria sa. Na dezert je lepšie brať stredne veľký výrobok s rovnakou zrelosťou. Ovocie musí byť:

1. Čierna.
2. Hustý.
3. Lesklé.

Pred prípravou džemu:

• bobule sú presunuté;
• vymyté;
• chvosty sú odstránené;
• ovocie sa sušia na čistej utierke.

Najlepšie spôsoby varenia

Výber prírezov na zimu z ríbezlí môže byť rôzny, všetko závisí od preferencií chuti.

Jednoduchý recept na ríbezle bez cukru na zimu

Na prípravu džemu potrebujete 1 kg bobúľ.

Ako pripraviť dezert:

1. Ríbezle sa umyjú a sušia.
2. Bobule sa nalievajú cez poháre až po okraj.
3. Nádoba je nainštalovaná v panvici, naleje sa voda, ktorá by mala siahať po ramená nádoby.
4. Voda sa ohrieva, ale nemala by sa priviesť do varu, aby sa nádoba nepoškodila.
5. Keď sa ríbezle uvaria, pridajú sa čerstvé. Tento proces sa vykonáva dovtedy, kým nie je zrejmé, že bobule už nebudú usadzovať.
6. Poháre sa prikryjú viečkami a džem sa varí ďalšiu hodinu.

Nádoba sa v tejto polohe zroluje, prevráti a ochladzuje.

Variant červených ríbezlí

Na prípravu dezertu z červených a čiernych ríbezlí budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• bobule - 1 kg (čierne ríbezle by mali byť 2-krát viac ako červené);
• cukor – 1,5-2 kg.

Proces varenia.

1. Bobule sa oddelia od vetvičiek a umyjú sa.
2. Posielajú sa do riadu a privádzajú do varu na miernom ohni. Ak sú ríbezle suché, môžete ich podliať trochou vody.
3. Keď hlavná zložka vrie a praskne, vhodí sa potrebné množstvo kryštálového cukru. Množstvo cukru bude závisieť od toho, aké sladké sú bobule, aká je potrebná trvanlivosť a hustota džemu.
4. Hmota sa opäť privedie do varu na miernom ohni.
5. Niekedy je potrebné džem premiešať a odstrániť penu.
6. Dezert sa varí 10-15 minút a aby džem vydržal dlhšie, varte až pol hodiny.

Pochúťka sa nalieva horúco. Potom by mal stáť 20 minút v otvorenej nádobe. Je to potrebné, aby sa na dezerte vytvorila ochranná vrstva. Potom sa nádoba zroluje alebo uzavrie plastovým viečkom.

Fruktózový džem z čiernych ríbezlí pre diabetikov

Pri príprave dezertu pre diabetikov pripravte tieto ingrediencie:

• čierne ríbezle – 1 kg;
• fruktóza – 750 gr. (1 kg sorbitolu);
• agar-agar - 15 gr.

Hlavnou ingredienciou sú olúpané vetvičky, vložené do cedníka na opláchnutie. Potom je potrebné bobule rozdrviť. Môžete použiť mixér.

Hotovú zmes preložíme na panvicu, navrch posypeme fruktózou a agar-agarom, všetko premiešame.

Potom sa panvica odošle na oheň a zmes sa varí až do varu. Po naliatí džemu do pohárov sa zrolujú.

Ako a ako dlho je možné skladovať polotovary?

Skladovacie podmienky pre ríbezľový džem sú jednoduché. Môže to byť chladné tmavé miesto, pretože každý sa rád pripravuje na zimu.

Skladovanie je možné niekoľko rokov, pochúťka nestratí svoje úžitkové vlastnosti.

Odporúčaná