Džem z čiernych a červených ríbezlí spolu: Rôznorodý recept krok za krokom

V letných chatkách vždy dostávajú priestor ovocné kríky. Červené ríbezle sa pestujú menej často ako čierne, hoci oba druhy plodín sú bohaté na vitamín C, obsahujú pektíny a organické kyseliny. Po tepelnom spracovaní bobúľ sa väčšina živín zachová, džem z červených a čiernych ríbezlí sa s potešením konzumuje s čajom a pridáva sa do koláčov. V zime pochúťka ochráni pred prechladnutím, zasýti vitamínmi.

Vlastnosti výroby džemu z čiernych a červených ríbezlí

Mnohé ženy na zimu zatvárajú rôzne druhy ovocia, vyrábajú z nich džemy a kompóty podľa vlastného osvedčeného receptu.Na prípravu džemu sa červené bobule môžu užívať v rovnakom pomere s čiernymi ríbezľami, v menšom alebo väčšom množstve, čo určuje farbu a chuť zmesi.

Základné produkty

Džem sa pripravuje na mnoho spôsobov. Získa veľmi krásny odtieň, ukáže sa voňavý, ak si vezmete:

500 g červených bobúľ;
1kg čierneho ovocia;
2 kilá cukru.

Ríbezľový džem, ktorý je dobrý pre deti, je na zimu uzavretý, naliaty do sterilnej nádoby.

Pravidlá prípravy ingrediencií

Bobule je potrebné umyť, odstrániť vetvičky a stonky, opláchnuť studenou vodou, preniesť do plastovej, hliníkovej misky alebo panvice.

Repný cukor dodáva džemu nielen sladkosť, ale aj zabíja mikróby, pôsobí ako konzervant, zabraňuje skysnutiu výrobku a prasknutiu nádoby.

Ako pripraviť nádobu?

Vriaci džem sa naleje do malých sklenených nádob. Dôkladne sa umyjú horčicovým práškom alebo sódou, sušia sa a posielajú na rošt plynovej alebo elektrickej rúry, kde sa štvrť hodiny sterilizujú. Dekontaminujte poháre:

mikrovlnná rúra;
vo vriacej vode;
držať nad parou.

Po dezinfekcii sa riad vyloží na uterák hrdlom nadol, čo zabraňuje mikróbom dostať sa dovnútra. Uzávery sú vyberané bez deformácií, dezinfikované vo vriacej vode.

Proces varenia

Čisto červené a čierne ríbezle dáme dohromady do misky alebo hrnca, zalejeme trochou vody, vyberieme veľký oheň. Po uvarení sa sortiment varí 10 minút, pričom sa odstráni výsledná pena.

Nalejte cukor do bobúľ, znova pošlite hmotu na sporák, miešajte lyžičkou a varte ďalšiu štvrťhodinu. Preneste horúce do dezinfikovaných pohárov.

Na uľahčenie čistenia bobúľ od zvyškov sa bobule vložia do cedníka a ponoria sa do studenej vody, zbierajú sa plávajúce vetvičky a stonky. Lahodný a voňavý džem sa získava z kilogramu čiernych a rovnakého množstva červených ríbezlí a cukru:

Bobule musia byť nasekané v mlynčeku na mäso.
Pripravenú hmotu nalejte do hrnca.
Do zmesi nasypeme 500 g cukru, po uvarení pridáme všetok konzervant.
Nastrúhané ríbezle stačí povariť 6 alebo 7 minút.

Rozložte pochúťku do pohárov, dezinfikovaných v rúre, hermeticky uzavretých sterilnými viečkami. Nádoba s obrobkom sa nahreje froté uterákom alebo prikrývkou otočenou hore dnom.

Ďalšie skladovanie pochúťok

Džem z červených a čiernych ríbezlí, do ktorého bolo pridané nedostatočné množstvo cukru, zakrytý nesterilným riadom, sotva pol roka, môže ľahko kvasiť.

Ríbezľový džem uvarený podľa pravidiel a pomerov sa skladuje 3-4 roky aj pri izbovej teplote.

Ak je hmota príliš hustá, pridajte pár gramov kyseliny citrónovej, trochu vody a prevarte. Kandizovaný džem sa pridáva do koláčov, muffinov, sušienok, používa sa na výrobu vína.