Malinový džem so želatínou: recept na varenie na zimu s fotografiou, skladovanie

Hustý malinový dezert bude nielen doplnkom k rôznym jedlám, ale aj nepostrádateľným pomocníkom v boji proti prechladnutiu. Prípravok je taký chutný, že je ťažké sa od neho odtrhnúť. Môžete použiť jednoduché recepty na malinový džem so želatínou.

Tajomstvá výroby malinového džemu so želatínou na zimu

Malinový džem má nielen úžasnú chuť, ale aj liečivé vlastnosti. Bobule pomáhajú pri prechladnutí a horúčke. Dôležité je ale dezert správne pripraviť. Je vhodné vziať do úvahy nuansy varenia, vďaka čomu bude možné pripraviť lahodnú prípravu:

Bobule sa najskôr zasypú cukrom a potom by sa mali lúhovať 3-4 hodiny.
Odporúča sa nevariť viac ako 2 kg malín súčasne.
Pena sa odstraňuje štrbinovou lyžicou alebo lyžičkou.
Aby bol dezert voňavejší, voda na sirup je nahradená šťavou z červených ríbezlí.
Varenie by sa malo vykonávať pri nízkej teplote a v niekoľkých fázach.
Odporúča sa priviesť džem do varu a potom ho nechať 5-6 hodín odstáť. Toto sa opakuje 3-4 krát. Táto technika vám umožňuje získať vynikajúci obrobok.
Pripravenosť je nastavená nasledovne: na tanier sa nakvapká trocha džemu. Ak netečie, dezert je hotový.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vám umožní vytvoriť skvelú prípravu na zimu. Väčšina žien v domácnosti používa tieto odporúčania.

Vlastnosti výberu surovín

Bobule majú zvyčajne karmínovú farbu. Ale maliny sú dostupné aj v bielej, oranžovej, fialovej a čiernej farbe. Farba závisí od odrody. Na prípravu džemu si musíte vybrať správne bobule:

Veľké bobule sú najlepšej kvality. Veľkosť však nie je ukazovateľom chuti. Pred varením džemu je vhodné vyskúšať bobule.
Čerstvé maliny vydržia 24 hodín. Zároveň sa rýchlo stáva plesnivým, začína prúdiť. Dezert vyžaduje vybrané bobule.
Maliny by nemali byť pokazené, s pakomármi. V tomto prípade nebude džem dlho uložený.
Odporúča sa kupovať maliny na trhu, pretože tam si môžete kúpiť čerstvejšie produkty.
Bobule sa určite prenesú.

Maliny by ste nemali umývať ako bežné ovocie, pretože by boli preliačené. Dá sa do cedníka a ponorí sa do nádoby s vodou. Potom sa bobule očistia od sepalov.

Ako pripraviť nádobu na začiatok procesu?

Poháre na džem by nemali mať triesky ani praskliny. Keď sa vyberú vhodné nádoby, mali by sa umyť jedlou sódou. Potom sa dôkladne opláchnu.

Pripravte si aj viečka. Nemali by byť hrdzavé. Je potrebné zvoliť kryty s kvalitnými gumovými tesneniami.

Je žiaduce, aby boli cínové s vrstvou laku.

Parná sterilizácia je klasická. Postup sa vykonáva vo veľkej panvici, na ktorej je nainštalovaný obmedzovač. Zapáli sa nádoba s vodou. Keď voda vrie, nádoba sa prevráti a umiestni na obmedzovač. Malé poháre sa spracujú za 15 minút a veľké za 25 minút. Potom sa nádoby položia na čistú utierku.

Ako si doma vyrobiť malinový džem so želatínou?

Malinový dezert sa pripravuje jednoducho. Existujú obľúbené recepty, ktoré ženy v domácnosti používajú najčastejšie.

Klasický recept

Prípravy na neho:

maliny – 1 kg;
granulovaný cukor – 1 kg;
želatína – 50g

Bobule sa prenesú do hrnca s hrubým dnom, kde sa uvaria. Cukor sa naleje do malín a nechá sa 3-4 hodiny. Potom možno hrniec položiť na sporák a priviesť do varu.

V samostatnej nádobe sa želatína zriedi studenou vodou, berúc do úvahy pokyny. Džem sa stiahne z ohňa, odstráni sa pena, ochladí sa a zmieša sa so želatínou. Dezert je možné vložiť do sterilných pohárov a uzavrieť viečkami. Nie je potrebné otáčať nádoby.

Variant koňaku

Na vytvorenie takéhoto dezertu si musíte pripraviť:

maliny – 1 kg;
granulovaný cukor – 800 g;
koňak – 50 g;
želatína - 1 polievková lyžica. l.

Bobule sa posypú cukrom a vyšľahajú mixérom. Potom sa pridá koňak a všetko sa znova šľaha. Zmes sa naleje do hrnca. Medzitým sa želatína namočí do teplej vody. Nádobu s bobuľami môžete vložiť do vodného kúpeľa, priviesť do varu, variť 5 minút.

Je dôležité eliminovať penu. Želatína sa pridáva do malín. Znova povarte 2-3 minúty. Potom sa dezert naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami.

Pravidlá ukladania polotovarov

Vhodná skladovacia teplota je +12 až +17 stupňov. Nádoby sú ponechané na suchom a tmavom mieste.

Konzervácia je umiestnená v mrazuvzdornej špajzi. A je lepšie nečistiť dezert v pivnici. Ak boli dodržané pravidlá uchovávania, džem sa skladuje niekoľko rokov.

Je dôležité pravidelne kontrolovať vzhľad viečok. Ak majú hrdzu alebo opuch, výrobok nie je vhodný na konzumáciu. Stále je potrebné skontrolovať dezert vo svetle. Ak je prítomná pleseň, výrobok sa zlikviduje.