Zber cowberry: kedy je to možné a ako, ako si vyrobiť zariadenia pre domácich majstrov

Cowberry sa považuje za jedno z najužitočnejších bobúľ, ktoré obsahuje veľké množstvo užitočných stopových prvkov. Zberu brusníc sa zaoberali aj naše prababičky, keď ešte neexistovali lieky a ľudové recepty boli jediným liekom na choroby. Bobule cowberry pomáhajú posilniť imunitu, vyrovnať sa s beriberi a oveľa viac.

Keď dozrievajú bobule

Zber bobúľ začína koncom leta. Plody dozrievajú koncom augusta – začiatkom septembra. Posledné zrelé bobule sa zbierajú z kríkov v polovici septembra.Po dozretí brusnice nezostávajú dlho na kríkoch a po chvíli sa rozpadajú. Druhá fáza plodenia začína v októbri až novembri.

Ako načasovanie zberu závisí od odrody a oblasti rastu

V závislosti od odrody sa môže doba plodenia a zberu líšiť. Niektoré odrody dozrievajú skôr, niektoré neskôr. Načasovanie zberu tiež závisí od oblasti rastu. V teplejších zemepisných šírkach dozrievajú brusnice o niekoľko týždňov skôr. Zber bobúľ začína v polovici júla na juhu.

Kedy je dovolené zbierať brusnice v lese?

V posledných augustových dňoch sa v lese dajú zbierať bobule. Lesné brusnice dozrievajú o niečo neskôr ako brusnice záhradné, aj keď rastlina rastie v rovnakej oblasti.

Čo potrebujete vedieť o zbere ovocia?

Pred zberom kríkov brusnice musíte zistiť, podľa akých znakov sa určuje zrelosť plodov a tým ľahšie je ich zber.

Objednávka zberu

Bobule sa zbierajú ihneď po dozretí. Ak čakáte na mráz, takéto ovocie je vhodné len na výrobu džemov a kompótov, keďže šupka po mraze nebude hustá.

Pri zbere je nežiaduce používať hrable alebo akékoľvek iné improvizované zariadenia.

Je lepšie zberať ručne. Hrable alebo naberačky poškodia konáre kríkov. Po zbere bobule brusnice nedozrievajú, preto sa trhajú v štádiu technickej zrelosti. Odporúča sa odrezať kríky v chladnom čase, skoro ráno alebo večer. Ak je horúce počasie, brusnice sa zbierajú ihneď. V dôsledku vysokej teploty môže prezreť a rýchlo zmiznúť.

Berry Pickers

Zbierajte brusnice najlepšie rukami, aby ste nepoškodili kríky. Ak sa však potrebujete rýchlo zostaviť, je dovolené použiť improvizované prostriedky, napríklad hrable alebo kombajn. Čím lepšie, každý si vyberie sám.

Hráble na úrodu

Túto metódu sa oplatí uchýliť v extrémnych prípadoch, keď sa kráti čas odberu. Čistiace zariadenie by malo mať dlhé a vzácne zuby. Zariadenie sa spustí na základňu kmeňa rastliny tak, aby sa vetvy nachádzali medzi zubami, a zdvihne sa. V procese takýchto manipulácií sa takmer všetky bobule odstránia z kríkov. Zvyšky brusníc sa trhajú ručne.

Combine

Ak na mieste rastie veľké množstvo kríkov brusníc, môžete si na urýchlenie práce zakúpiť špeciálny kombajn.

Na domáce použitie sú vhodné ručné kombajny s procesnou mechanizáciou.

Ako vyrobiť kombajn na zber brusníc a iných bobúľ vlastnými rukami?

Môžete si doma vyrobiť vlastný zberač bobúľ. Na to budete potrebovať:

• Wire.
• Drevené lamely.
• Oceľový alebo železný plech.
• Kúsok preglejky (použite aj plast).
• Mount.

Postup montáže lopatky:

• Vystrihnite papierové vzory pre kombajn.
• Spodok a samotné puzdro sú vyrezané z ocele.
• Na samostatnom hárku ohnite roh – toto je budúca fréza.
• V druhej časti plechu vyvŕtajte otvory vo vzdialenosti 3-4 mm od seba, priemer sa rovná priemeru drôtu.
• Odrežte drôt dlhý 10 cm a vložte ho do otvorov a potom ho pripevnite.
• Konce drôtu sú ohnuté, aby bobule počas zberu nespadli.
• Telo zariadenia sa zmontuje z upevňovacích prvkov a potom sa k nim priskrutkuje zmontovaný hrable.
• Ručky sú vyrobené z pozinkovanej ocele.

S pomocou takéhoto zariadenia bude proces zberu rýchlejší ako manuálne. Hlavná vec je nepoškodiť kríky.

Zoberané biele alebo zelené brusnice dozrejú doma

Zelené plody nie sú vhodné na jedenie, preto ich nemôžete zbierať. Doma tiež nedozrejú. Nezrelé brusnice sa neodporúčajú konzumovať. Ak bobule práve začínajú červenať, ale majú biele škvrny (ešte nezrelé), takáto úroda sa môže zbierať. Dozrie doma. Ale to by sa malo robiť iba v extrémnych prípadoch. Stále sa oplatí počkať na úplnú zrelosť.

Trvanie uloženia bez spracovania

Vďaka hustej šupke a prítomnosti kyseliny benzoovej v kompozícii sa bobule skladujú dlhú dobu aj čerstvé. A aby sa úroda udržala čo najdlhšie, spôsobov je veľa. Pravda, bez spracovania sa plody skladujú iba v mrazničke a v sušenej forme.

Ako skladovať brusnice?

Cowberry sa dá skladovať rôznymi spôsobmi. Pripravujú sa z nej džemy, kompóty, mrazia sa, melú s cukrom. Existuje veľké množstvo rôznych spôsobov. Čerstvé ovocie je najlepšie skladovať v tmavej a chladnej miestnosti. Ak brusnice skladujete v chladničke, neskladujte ich vo vrecku. V dôsledku výskytu kondenzácie začne miznúť.

Vo vlastnej šťave

Roztrieďte a umyte brusnice. Nalejte do hlbokej misy, bobule jemne rozdrvte vidličkou, aby pustili šťavu. Nádobu prikryte utierkou a umiestnite na chladné miesto, napríklad do chladničky. Po niekoľkých dňoch sa brusnice prenesú do sklenených nádob a vyčistia sa v pivnici. Brusnice vo vlastnej šťave sú vhodné do čajov a vitamínových nápojov.

Sušené ovocie

Ďalším spôsobom skladovania zozbieraného ovocia je jeho sušenie. Sušené brusnice vydržia až 2 roky. Sušte bobule prirodzene na slnku alebo v rúre. Prirodzeným spôsobom budú suroviny spracovávané niekoľko dní. V rúre - menej ako 1 deň. Ale budete musieť neustále sledovať rúru a stráviť celý deň na procese.

Rozložte suroviny na parapet v jednej vrstve. Hlavná vec je, že bobule sú na slnku čo najčastejšie. Periodicky sa miešajú. Brusnice sa takto sušia asi týždeň. Sušené suroviny sa skladujú v látkových vrecúškach alebo sklenených nádobách.

Kroky sušenia v rúre:

• Roztrieďte a umyte bobule.
• Sušiť uterákom.
• Rozotrite na papier na pečenie na plechu.
• Rúra je predhriata na 60 stupňov.
• Vložte plech do rúry na niekoľko hodín.
• Pravidelne by ste mali brusnice pozerať a otáčať, aby sa nepripálili.

Hotové brusnice sú pevné na dotyk. Koža sa stáva vráskavá. Takto vysušené bobule sa skladujú aj v látkových vrecúškach alebo skle.

V cukre

Zber bobúľ týmto spôsobom podľa technológie varenia je podobný vareniu vo vlastnej šťave. Brusnice sa umyjú vo vode, prenesú do nádoby a miesia vidličkou. Alebo ho môžete rozdrviť mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu. Pridajte cukor podľa chuti a dôkladne premiešajte. Výslednú zmes preneste do pohárov a zatvorte veko. Skladujte na chladnom mieste mimo slnečného žiarenia.

Mrazenie brusníc

Najjednoduchší spôsob, ako zmraziť brusnice, je v mrazničke. Aby ste to dosiahli, musíte bobule vytriediť, vysušiť a zabaliť do vrecúšok. Odstráňte do mrazničky. Takéto bobule sú čo najbližšie k čerstvej chuti.

Namočené brusnice s cukrom a soľou

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 1 kg brusníc;
• 155g cukru;
• 1 lyžička jemná soľ;
• 1l filtrovanej vody.

Varenie:

• Opláchnite bobule a nechajte ich vysušiť.
• Vyrobte sirup z vody, cukru a soli.
• Rozložte brusnice do pohárov a zalejte horúcim sirupom, bez toho, aby ste ho trochu pridali po okraj.
• Ob alte hornú časť pohára gázou alebo prikryte vekom s otvormi.
• Poháre nechajú v pokoji 3 týždne.

Za 3 týždne budú brusnice hotové a nádobu môžete vložiť do chladničky alebo položiť do pivnice.

Namočené brusnice so soľou:

• 2 kg ovocia;
• 2L filtrovanej vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• pár hviezd z karafiátu.

Varenie:

• Ovocie opláchnite a preneste do pohára.
• Uvarte soľanku z vody, soli, cukru a klinčekov.
• Ovocie zalejte vychladeným nálevom.
• Poháre prikryte viečkom a vložte ich do tmavej miestnosti.
• Klinček sa pridáva do nálevu podľa ľubovôle, dodáva brusniciam korenistú vôňu a chuť. Okrem nej sú vhodné akékoľvek korenie.

Bobule budú hotové o niekoľko týždňov. Miska sa pridáva do niektorých šalátov. Zvlášť dobre osolené namočené brusnice sa kombinujú s kyslou kapustou. Pridáva sa do kapusty pred nakladaním.

Odporúčaná