Cuketa so satsebeli omáčkou na zimu: chutný recept doma

Zaujímavým, chutným a jasným jedlom bude čerstvá cuketa s obľúbenou gruzínskou omáčkou satsebeli, ktorá sa dá konzumovať čerstvá aj zrolovaná na zimu. S týmto spôsobom prípravy získa známa, ale milovaná chuť cukety osobitnú exkluzivitu, pikantnosť, stáva sa bohatšou a nasýtenejšou. A vôňa a príjemné chrumkanie nenechajú nikoho ľahostajným.

Vlastnosti konzervovania cukety s omáčkou satsebeli na zimu

Jednou z hlavných vlastností zavárania cukety je, že zelenina nie je predbežne tepelne upravená, ale je už sterilizovaná v rúre vopred naaranžovaná v pohároch.Cibuľa s cuketou a marinádou sa navyše pripravujú oddelene a až potom sa všetko zmieša. Recept vyžaduje použitie mladej aj prezretej cukety.

Požadované ingrediencie

Používanie čerstvej cibule, kôpru a cukety, ako aj omáčky satsebeli z obchodu v továrenskom balení.

Ak nie je možné zakúpiť kvalitnú alebo originálnu omáčku, možno ju pripraviť na báze paradajkového pretlaku zriedeného teplou vodou. Pridá sa koriander, petržlenová vňať, bazalka, paprika skrútená na mäsovom mlynčeku, cukor a cesnak. A tiež ochutené čiernym a červeným korením, v závislosti od preferencií chuti.

Ako si vybrať produkty?

Cukketa by mala byť odolná, pevná, nie zhnité ani pokazené. Ideálne sú do receptu mladé, šťavnaté plody s ešte nestvrdnutou šupkou a tvrdými semienkami.Ale samozrejme môžete použiť staršiu, vyzretú cuketu. Cibuľa by tiež mala byť čerstvá, pevná, nie zhnité ani pokazené.

Príprava kontajnerov

Pred použitím na lemovanie je potrebné poháre očistiť od plesní a baktérií, ktoré môžu byť na ich povrchu. Najprv sa dobre umyjú a potom sa sterilizujú tak, že sa na niekoľko minút umiestnia na vriacu panvicu. Mnohé ženy v domácnosti používajú na sterilizáciu nádob mikrovlnnú rúru alebo varnú dosku.

Proces varenia

Varenie cukety s omáčkou satsebeli nie je zložité, hlavné je pridať ingrediencie v množstve, ktoré vyžaduje recept. A samozrejme dôsledne vykonávať všetky potrebné činnosti.

Zložky:

• cuketa – 3 kilogramy;
• cibuľa – 6 kusov (500 gramov).

Ingrediencie na marinádu:

• Satsebeli omáčka – 400 gramov;
• stolový ocot (9%) – 200 mililitrov;
• cukor – 250 gramov;
• slnečnicový olej – 250 mililitrov;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• čierne korenie - 1 čajová lyžička;
• červená paprika – 1/3 čajovej lyžičky;
• kôpor - 1 zväzok;
• voda - 1 liter (ak je to potrebné).

Príprava: najprv si nadrobno nakrájame cibuľku a cuketu nakrájame na plátky. Potom sa všetky zložky marinády zmiešajú v samostatnej nádobe a potom sa nalejú do misky so zeleninou. Všetko sa dobre premieša a nechá sa lúhovať 10-12 hodín pri izbovej teplote. Robí sa to preto, aby cuketa pustila šťavu.

Skvelé pre mladé ovocie; pri použití prezretej cukety, ktorá nedáva dobre šťavu, sa do misky pridá voda. Potom, čo je obsah misky rovnomerne rozložený do pohárov a nalejte zvyšnú šťavu. Teraz sa polotovary vložia do rúry a tam sa sterilizujú 40-50 minút.

Potom sa poháre zrolujú a zabalia do prikrývky alebo prikrývky, kým nevychladnú. Ak nie je možné použiť satsebeli omáčku, nahradí sa Krasnodarom alebo len paradajkovou pastou. Bude to chutné, ale je lepšie držať sa pôvodného receptu.

Skladovanie polotovarov

Skladujte šev na suchom a chladnom, najlepšie tmavom mieste. Pri teplotách do +10 ° C sa cuketa skladuje až 2 roky. Na to sa používajú pivnice a pivnice. Pri izbovej teplote (v špajzi) ich možno skladovať až rok bez straty chuti.

Odporúčaná