Paradajkový kaviár na zimu si budete olízať prsty: 7 receptov na varenie doma

Toto je bezpochyby veľmi chutné, zdravé, výživné a mnohými chuťovky milované. Dodáva svetlé, teplé, letné tóny do zimnej stravy človeka a slúži ako zdroj veľmi potrebných vitamínov. Obľúbený je najmä recept na výrobu kaviáru z čerstvých paradajok, ktorý sa konzumuje ihneď po uvarení a zbiera sa na zimu, s názvom „Budeš si olízať prsty.“

Tajomstvá varenia kaviáru z paradajok na zimu

Pri zbere kaviáru existuje niekoľko trikov a tajomstiev, vďaka ktorým sa ukáže, že je najkvalitnejší a najchutnejší. Cibuľa, mrkva, baklažán, paprika sa pred spracovaním opraží na panvici, vynikajúcou možnosťou by bolo použiť gril.

Na občerstvenie sú vhodné paradajky akejkoľvek veľkosti, ale ak použijete ťažké veľké ovocie, proces varenia bude rýchlejší.

Paprika je vhodná aj na veľké, s hrubými stenami.

Ako správne pripraviť ingrediencie a nádoby?

Na varenie sa vyberajú hlavne zrelé, mäsité, elastické plody so silnou šupkou. Ale v mnohých receptoch je povolené použitie mierne pokrčených, zelených, nezrelých alebo naopak prezretých paradajok. Aj keď najkrajší, chutný kaviár sa získava z červených, kvalitných paradajok. Paradajky, papriky a baklažány sú odstopkované a nakrájané na kúsky.

Je dôležité si zapamätať – všetka zelenina, ktorá tvorí občerstvenie, by v žiadnom prípade nemala byť zhnitá ani pokazená. Banky sa pred lemovaním sterilizujú. Na tento účel použite bežnú rúru, parnú alebo mikrovlnnú rúru.

Najchutnejšie recepty

Spôsobov a možností varenia je dosť. Ale aby bol kaviár naozaj chutný, krásny a zdravý, musíte sa držať tých najlepších receptov.

Paradajkový kaviár „Olízajte si prsty“

Populárny recept na kaviár, ktorý nenechá nikoho ľahostajným, stačí ho raz vyskúšať. Všetka zelenina sa pred varením stočí na mlynčeku na mäso, potom sa všetko vloží do hrnca a varí sa 2 hodiny na miernom ohni za občasného miešania.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• paradajky – 3 kilogramy;
• mrkva – 1 kilo;
• cibuľa – 500 gramov;
• rastlinný olej – 300 mililitrov;
• stolový ocot – 50 mililitrov;
• cukor – 0,5 šálky;
• mletá paprika – 1 čajová lyžička;
• bobkový list - 4 kusy;
• soľ – 2 polievkové lyžice.

Možnosť bez sterilizácie

Na zber kaviáru na zimu nie je potrebné sterilizovať poháre. Úlohu konzervačných látok plní ocot, rastlinný olej a koreniny, zaisťujú dlhodobé uchovanie švíkov.

Na 3 kilogramy hnedých paradajok vezmite 1 kilogram mrkvy, cibule a sladkej papriky, 1 pohár rastlinného oleja a 100 gramov cukru. Pridajte 5 polievkových lyžíc octu (v pomere 1 lyžica na 1 liter kaviáru) a podľa chuti pridajte soľ a mleté čierne korenie.

S baklažánom

Tento kaviár má bohatú, jasnú a originálnu chuť. Je zdrojom mnohých vitamínov, ktoré sú pre telo v zime tak potrebné. Pre špeciálnu pikantnosť pokrmu sú baklažány predsmažené na grile.

Vezmite 1 kilogram veľkých paradajok a baklažánov, 1 ťažkú hlavu cesnaku, 2 cibule a niekoľko kúskov papriky. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a cukor. Pridaním lyžice papriky, ako aj jemne nasekaného kôpru a petržlenovej vňate dodá predjedlu chuť.

S mrkvou

Zdravý, chutný a sladký kaviár sa získava z paradajok a mrkvy. Na 3 kilogramy zrelých paradajok pridajte 2 kilogramy šťavnatej mrkvy a 1 kilogram cibule. Pridajte aj 3-4 bobkové listy, pár lyžíc octu a soli, lyžičku mletého korenia a 300 mililitrov rastlinného oleja.

S cuketou

Je to nielen výdatný, ale aj veľmi chutný, voňavý a originálny kaviár. Na 2 kilogramy cukety vezmite 500 gramov zrelých, mäsitých paradajok a 300 gramov mrkvy a cibule. Pridajú 200 mililitrov slnečnicového oleja, 2 lyžičky soli a cukru a lyžičku mletého korenia.

S paprikou

Možnosť varenia vyzerá obzvlášť jasne, v ktorej sú kombinované papriky rôznych farieb. Takéto predjedlo je možné konzumovať ihneď po príprave alebo pripraviť na zimu. Na 3 kilogramy paradajok vezmite 1,5 kilogramu sladkej papriky, 200 gramov mrkvy a cibule.

Pridá sa k nim pohár slnečnicového oleja, 50 gramov soli, 30 mililitrov octu a zväzok čerstvého kôpru. Mleté nové korenie, čierne a červené korenie, ako aj petržlenovú vňať podľa chuti.

Zo zelených paradajok

Napriek tomu, že sa takýto kaviár pripravuje z nezrelých alebo zelených paradajok, má pikantnú, sladkokyslú chuť. Používa sa ako príloha alebo samostatné jedlo, často jednoducho natreté na chlieb.

Zložky:

• paradajky – 2 kilogramy;
• mrkva a cibuľa – po 1 kilograme;
• paradajkový pretlak – 4 polievkové lyžice;
• cukor - pol šálky;
• slnečnicový olej – 1 šálka;
• mletá paprika – 2 čajové lyžičky;
• cesnak - 2 hlavy;
• ocot – 50 mililitrov;
• paprika - 2 čajové lyžičky;
• soľ – 2 polievkové lyžice.

Uchovávanie

Ševkovanie uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Hodia sa na to pivnice či pivnice, ale aj domáce špajze. Pri teplotách do +18 C, +20 C stupňov sa kaviár uchováva počas celého roka.

Neotvorené poháre s občerstvením môžu zostať v chladničke až 2 roky bez straty kvality.

Odporúčaná