Marinované chilli papričky: 14 jednoduchých receptov na zimu doma

Chili paprička je jedným z najobľúbenejších korenín. Používa sa čerstvá, sušená, varená. Chilli papričky sa často používajú pri varení, keď sú nakladané. Takýto produkt sa stáva vynikajúcim občerstvením vhodným pre prvé a druhé jedlá vrátane mäsa. Papriky sa navyše skladujú dlho a pri správnej príprave sa zničia takmer všetky škodlivé mikroorganizmy. Existuje veľa receptov pre každý vkus.

Funkcie nakladania chilli papričiek na zimu

Medzi základné suroviny na nakladanie patrí soľ a cukor, často sa pridáva aj ocot, cesnak a rôzne bylinky.Hlavnou úlohou je zabezpečiť, aby soľanka mala zvýšenú kyslosť. Nezabudnite, že papriku je možné brať iba v rukaviciach. Počas varenia sa tiež nedotýkajte tváre.

Príprava hlavných ingrediencií a nádob

Papriky musia spĺňať nasledujúce požiadavky:

• jednotná červená farba;
• žiadne červené škvrny;
• elastic;
• bez prasklín;
• Chvosty nie sú suché.

Všetky papriky sú umyté. Zvyčajne sa zrolujú bez chvostov a semien, ale ak sa rozhodnete opustiť stopky, prepichnite ovocie zhora. Skontrolujte poháre, či nie sú prasknuté, opláchnite ich.

Sterilizácia je povinná, napríklad parou, v rúre.

Ako nakladať chilli papričky na zimu?

Medzi receptami na morenie sú rôzne – jednoduché a dosť zložité. Okrem základných ingrediencií sa používa mnoho ďalších.

Jednoduchý a rýchly recept

Najjednoduchší spôsob je bez varenia zeleniny. Budete potrebovať:

• papriky – 200 gramov;
• 200 mililitrov stolového octu;
• 150 gramov cukru.

Používajte struky bez chvostov. Do pohárov nasypeme cukor, navrch dáme korenie a naň zvyšný cukor. Nalejte ocot, zatvorte kovovým vekom. Jemne zatraste nádobou, aby sa cukor rozpustil v marináde.

Variant korenia

Chili v tomto recepte budú pikantné a zároveň jemné, takže si ho mnohí obľúbia. Požadované prísady na liter nádoby:

• 350 gramov papriky;
• cesnak (1 kus);
• koriandr, kôpor, mäta;
• ocot;
• s alt;
• sugar;
• koriander, mletá paprika, klinčeky, bobkový list.

Odstráňte stonky zo zeleniny. Stonku nie je potrebné odrezávať. Lusky na 5 minút zalejeme vriacou vodou, keď vychladnú, zopakujeme niekoľkokrát, kým paprika nezmäkne. Počas tejto doby povarte zvyšné ingrediencie a držte na ohni 15 minút. Zalejeme octom, necháme vylúhovať. Na dno pohárov dáme zeleninu a korenie, na ne položíme korenie a navrch nalejeme marinádu.

S maslom

Tento recept sa vyznačuje absenciou octu, ale olej vytvára dobré podmienky na konzerváciu a zjemňuje štipľavosť hlavnej zložky. Budete potrebovať:

• kilogram paprík;
• 3 strúčiky cesnaku;
• mint;
• 200 gramov soli;
• pol litra rastlinného oleja.

Na tanier dáme nakrájanú papriku, cesnak a mätu. Kúsky cesnaku by nemali byť príliš malé. Osolíme, preložíme do sitka alebo cedníka, necháme 24 hodín, aby sme odstránili nepotrebnú tekutinu. Potom preneste do pohára, utlačte, naplňte olejom, aby zmes zakryla.

S medom a jablčným octom

Ďalší nezvyčajný recept. Požadované ingrediencie:

• kilogram korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• po pol litra stolového a jablčného octu;
• 5 polievkových lyžíc medu.

Zmiešajte ocot, zrieďte med s výslednou marinádou. Vložte cesnak do nádoby, potom všetky papriky a potom nalejte zmes.

gruzínsky

V recepte sa tradične používa zelená paprika, ktorá má tenkú šupku, rovnako ako časti kukurice, pre žltú farbu. Celý zoznam zložiek vyzerá takto:

• 3 kilá papriky;
• 3 litre vody;
• 100 gramov soli;
• 150 gramov kukuričných listov a blizien;
• 150 gramov vodky.

Odrežte chvosty strukov a urobte pozdĺžny rez. Potom nechajte tri dni opadávať. Na solenie je lepšie vziať fľašu spod vody, odrezanú na ramenách. Striedavo do nej vrstvíme korenie a kukuricu. Zalejeme vodou prevarenou so soľou. Pevne prikryte pokrievkou, stlačte a nechajte pri izbovej teplote 2 týždne. Potom papriky presuňte do sklenenej nádoby a naplňte vodkou.

Vo vínnom octe

Vďaka nemu získavajú papriky nezvyčajnú chuť. Ingrediencie:

• pol litra vody;
• pol polievkovej lyžice soli a octu;
• lyžica cukru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• tymián, rozmarín, koriander, paprika;
• korenie a čierne korenie.

Prevarte vodu s paprikou, soľou, cukrom, cesnakom, čiernym a novým korením. Pridajte ocot, držte na vysokej teplote niekoľko minút. Štvrť hodiny lúhujte, potom vložte papriku do pohára, pridajte zvyšok korenia a zalejte marinádou.

S medom a horčicou

Recept dáva zaujímavú kombináciu medu a horčice. Ingrediencie:

• chili;
• prírodný med;
• horčica, nové korenie, bobkový list;
• ovocný ocot.

Zmiešajte med s octom, nechajte 20 minút pôsobiť. Vložte korenie do pohárov, potom korenie, nalejte marinádu. Zatraste.

mexická cibuľa

Veľmi pikantná verzia. Požadované komponenty:

• 15 papričiek jalapeno a fresno;
• cesnak;
• bulbs;
• bobkový list;
• sušené oregano;
• s alt;
• sugar;
• ocot;
• koreniny.

Do vriacej vody pridajte bobkový list, soľ, cukor. Po štvrťhodine nalejte ocot. Zmes cibule, cesnaku a čili zalejeme marinádou. Nechajte týždeň.

Kórejčina

Ďalšia pikantná možnosť. Komponenty:

• 3-4 papriky;
• cesnak;
• rastlinný olej;
• spices;
• sugar;
• soľ.

Zmiešajte struky a korenie. Na oleji minútu orestujeme prelisovaný cesnak, pridáme zmes získanú predtým. Možno podávať ihneď alebo zrolovať do pohárov.

Celkové marinované chilli

Veľmi rýchly a jednoduchý recept. Budete potrebovať:

• kilogram paprikových strukov;
• ocot;
• s alt;
• sugar;
• bobkový list;
• korenie – podľa chuti.

Zalejte cukrom, soľou a korením, držte na miernom ohni 5 minút a miešajte. Pridajte bobkový list, o niečo neskôr - ocot. Zeleninu polejte horúcou marinádou.

Chili adjika

Ako väčšina kaukazských receptov je jedlo veľmi pikantné. Komponenty:

• kilogram paprík;
• cesnaková hlava;
• 50 mililitrov octu;
• rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica slnečnicového chmeľu a koriandra;
• 120 gramov soli.

Zmiešajte nakrájané struky a cesnak. Pridajte ostatné ingrediencie, preneste do pohárov. Naplňte olejom.

Kaukazský recept

Tiež pikantný a zaujímavý recept. Ingrediencie:

• 8 paprík;
• koriander, kôpor, mäta, koriander, klinčeky, bobkový list;
• cesnak - jeden kus;
• soľ, cukor;
• ocot;
• korenie a čierne korenie.

Všetky ingrediencie musia byť uvarené vo vode a potom zaliate octom. Vypustite vodu, vložte zeleninu, korenie a potom korenie do pohára. Polejte marinádou.

Papriky plnené voňavými ančovičkami

Tento recept pochádza z Talianska, kde sa často používajú rôzne morské plody. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 kilá papriky;
• jeden a pol kilogramu solených ančovičiek;
• 50 gramov kapár;
• jeden a pol litra vody, octu a rastlinného oleja.

Papriky uvaríme s vodou a octom. Po 3 minútach odstráňte a vysušte. Sardely opláchneme, odstránime hlavy, vnútornosti, kosti. Naplňte nimi papriku. Vložte do pohárov, zalejte olejom.

Zelená adjika

Pomerne nezvyčajný variant adjiky vzhľadom a chuťou. Budete potrebovať:

• 7 paprík;
• cesnak;
• zeler;
• petržlen, koriander, kôpor, koriander;
• soľ.

Papriky sušia niekoľko dní v novinách alebo uteráku. Potom prejdite struky a zeleninu soľou cez mlynček na mäso alebo mixér. Premiešame, necháme vylúhovať.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Papriky je potrebné skladovať na chladnom mieste, v chladničke alebo pivnici. Vyhnite sa vystaveniu slnečnému žiareniu. Môžete skladovať veľmi dlho, až 3 roky. Dávajte pozor, aby ste kryty nezhrdzaveli.

Odporúčaná