Kôprová omáčka: 7 receptov na zimu a ako variť doma

Receptov na prípravu kôprovej omáčky na zimu je veľa. Voňavá bylinka v nakladanej forme si totiž zachováva svoju chuť a prospešné vlastnosti. A dá sa použiť aj na prípravu mnohých jedál ruskej kuchyne. Kôprové dresingy sú skvelou náhradou sušeného kôpru. Preto by každá žena v domácnosti mala ovládať tajomstvá varenia zeleniny.

Funkcie varenia zelených omáčok na zimu

Skúsené gazdinky poznajú nuansy vytvárania lahodnej zeleniny na zimu:

dajte si kamennú soľ podľa chuti;
používajte iba prevarenú balenú vodu;
hotový výrobok sa vloží do sterilizovaných nádob;
nádoba je uzavretá pevnými plastovými viečkami alebo zrolovaná.

Je lepšie použiť malé tégliky, aby otvorená omáčka nezostala dlho v chladničke.

Výber a príprava ingrediencií

Aby bol prípravok chutný a dlho sa nekazil, je potrebné zvoliť čerstvú zeleninu a bylinky, bez poškodenia a hniloby. Používajte iba vetvičky-vianočné stromčeky, bez stoniek. Všetky produkty by mali byť dôkladne umyté, olúpaná zelenina. Zelenina je nakrájaná na kocky a zelenina nie je veľmi malá.

Recepty na varenie

Existuje niekoľko receptov na výrobu kôprových občerstvenia. Tieto omáčky budú skvelým doplnkom k prvému alebo druhému chodu.

Kôprová omáčka bez octu na zimu

Kôpor a strúčiky cesnaku sa rozdrvia v miske mixéra, pridá sa soľ, kyselina citrónová a rafinovaný rastlinný olej. Hmota sa vloží do hrnca s hrubým dnom a privedie sa do varu.

Kôprová horčicová omáčka

Zmiešajte kôpor, olivový olej, stolovú horčicu, vínny ocot a soľ. S pikantnou omáčkou budú jemne nasolené kúsky lososa ladiť.

S chrenom

Na pikantný dresing sa koreň chrenu, kôpor rozdrví mixérom, pridá sa soľ, kryštálový cukor, jablčný ocot. Potom sa prilieva voda, kým sa nedosiahne hmota požadovanej konzistencie.

S paradajkou

Paradajky s cibuľou sa dusia na slnečnicovom oleji 25 minút. Vsypte soľ, kryštálový cukor, mleté čierne korenie, kôpor, priveďte do varu.

Paradajková omáčka je alternatívou ku kečupu z obchodu.

S mrkvou a cesnakom

Mrkva s cibuľou sa restuje s pridaním rastlinného oleja do mäkka. Pridajte kôpor, cesnak, soľ. Nalejte do vody, varte 20 minút. Jablčný ocot sa pridáva 5 minút pred varením. Jedlo sa môže stať samostatným občerstvením, ktoré sa natiera na čierny chlieb.

Z petržlenu a cesnaku

Kôpor, petržlenová vňať a cesnak sa umiestnia do misky mixéra a rozšľahajú sa. Zavádza sa olivový olej, trochu citrónovej šťavy a soli. S touto omáčkou získajú známe jedlá novú chuť.

S petržlenovou vňaťou a kôprom

V hlbokej panvici roztopte maslo, pridajte múku a opečte do zlatista. Zalejeme nízkotučnou smotanou a bielym vínom, pridáme kôpor, petržlenovú vňať, mleté biele korenie, soľ. Smotanová omáčka sa podáva k pečenej hydine, bravčovým kotletám, mäsovým rolkám, hovädzím steakom.