Teplé jedlá na Nový rok 2022 – 2023: 40 receptov na varenie s fotografiami

Aké teplé jedlá uvariť na Nový rok 2022 – 2023, aby ste prekvapili a potešili príbuzných a hostí? Nadchádzajúci rok ošípaných vám umožňuje používať akékoľvek jedlo bez obmedzenia: mäso, ryby, zeleninu. Výber závisí od túžby a finančných možností šéfkuchára. Lahodné, nezvyčajné jedlo ozdobí sviatočnú hostinu, stane sa jej dlho zapamätanou „chuťou“.

Čo uvariť na slávnostný novoročný stôl?

Množstvo receptov na výber. Hostesky vedia, že je potrebné pripraviť hlavné hlavné jedlá. Hlavnými ingredienciami sú mäso kombinované s omáčkami, koreninami, pečené a vyprážané.

Hovädzí guláš s olivami

Na 500 gramov hovädzieho mäsa pohár čiernych olív bez kôstky. Mäso nakrájajte na kúsky, pridajte soľ a korenie.

Rozloženie vo vrstvách:

• cibuľové krúžky;
• mäso;
• olivy.

Podržte na miernom ohni niekoľko minút pod vekom. Pridajte osolenú vodu. Varte 1,5 hodiny.

Maďarský hovädzí guláš

Mäso varte na malé kúsky na vysokej teplote. Postupne pridajte pol krúžky cibule, kocky mrkvy, sladkú papriku julienne, papriku. Nalejte horúcu vodu, varte. Osolíme, pridáme zemiaky, cesnak, feferónkový struk. Varte.

Hovädzie medailóniky s mandarinkami

Nakrájajte panenku na medailóniky do veľkosti 5 milimetrov. Časť plátkov mandarínky vytlačte na mäsové prípravky. Soľ korenie. Vyprážajte na jednej panvici. Po 5-7 minútach mäso otočte a na ďalších 5 minút naň položte mandarínky.

bravčová panenka sous vide

Mäso je nakrájané na veľký plochý kus, namočené v omáčke z citrónovej šťavy, korenia a soli, pripravené pomocou mixéra. Vložte panenku do vrecka, odčerpajte vzduch. Varené vo vode pri 55-65 stupňoch 2-3 hodiny.

bravčové mäso so zemiakmi "Male Caprice"

600 – 700 gramov hrude opečte do chrumkava. Osolíme, pridáme bazalku. Zatvorte veko. Pridáme nakrájané zemiaky a rozpustené maslo. Soľ. Smažte zemiaky, znížte teplotu na minimum. Uchovávajte prikryté, kým nebudete hotový. Skvelé jedlo pre rok prasaťa.

Steak s citrusovou omáčkou

Smažte steak do požadovaného stupňa pripravenosti. V tej istej panvici, kde sa pieklo mäso, uvarte pomarančový džús a biele víno. Pokvapkajte steak pripravenou omáčkou.

Vyprážané bravčové v paradajkovej marináde

Mäso je nakrájané na porcie.

Rozmixujte v mixéri:

• luk;
• strúčiky cesnaku;
• paradajkový pretlak;
• suché víno;
• ocot;
• s alt;
• pepper.

Mäso je spojené s marinádou. Čas na impregnáciu - 3 hodiny (v chladničke). Vyprážajte zakryté z každej strany 5 minút.

Ratatouille

Modrá, cuketa, paradajky, paprika nakrájaná na rovnaké kolieska. Zeleninu poukladajte na naolejovanú panvicu striedavo vo zvislých vrstvách.

Nalejte zriedenú paradajkovú pastu s cesnakom a soľou. Hotovosť skontrolujte o pol hodiny.

Plnená paprika s mäsom a šampiňónmi

Zrolované mäso zmiešame s opraženou cibuľovo-šampiňónovou zmesou, soľou a korením. Naplňte zrnká korenia. Vložíme do nádoby, zalejeme slanou paradajkovo-kyslou smotanou plnkou. Teplota – 180, čas – 30 minút.

Plnená šťuka s hubami

Šťuka seknutá pozdĺž hrebeňa. Odstráňte kosti, vnútornosti.

Na mleté mäso:

• varte hríbové klobúčiky v bielom víne;
• uvarte smotanu so škrobom;
• pridajte huby, cesnak, soľ.

Napchať, pripevniť rez, navrch natrieť kyslou smotanou. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové.

Červená ryba v smotanovej omáčke

Filet nakrájaný na kúsky dáme na plech a prelejeme smotanovou omáčkou s korením a soľou. Varte pri teplote 180 stupňov 10 minút. Posypeme hoblinami syra. Nechajte pôsobiť 10 minút.

Francúzska ryba

Nakrájajte filé, rozložte ho na pripravený plech. Vložte do vrstiev: vyprážané šampiňóny, cibuľové krúžky, majonézu, strúhaný syr. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

"Opité" kura

Dokonalé jedlo na novoročné menu. Vtáčika natrieme zmesou piva, pikantnej adžiky, soli a položíme na nádobu s tmavým pivom, aspoň 500 mililitrov. Korpus s pivom vložíme do studenej rúry na plech. Pripravenosť - za 40-60 minút. Teplotný režim - 180 stupňov.

Mäsové hniezda

Mleté mäso s cibuľou, soľou a korením. Rozšľahajte vajíčko, rozvaľkajte na koloboky, vytvorte kôrku z krekrov. Do polovice uvarenú cibuľovo-hubovú zmes osolíme a vložíme do pripravených priehlbín. Posypeme strúhaným syrom. Varte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Kačka s jablkami

Vtáčika nastrúhajte so soľou a suchými bylinkami. Vložíme jablká, polovicu citróna. Korpus vložíme do vymazanej formy. Varte pod pokrievkou pri 200 stupňoch 40 minút, bez pokrievky - 20.

Makrela na zeleninovom vankúši

Na fóliu nakvapkajte trochu oleja. Navrstvíme a dochutíme soľou:

• plátky mrkvy;
• cibuľové krúžky;
• zemiaky a paradajky na tenké plátky;
• sladká paprika julienne.

Na zeleninu položte veľké kusy rýb. Zatvorte fóliou. Čas varenia – 50 minút pri 180 stupňoch.

Losos v bielej omáčke

400 gramov filetu z lososa nakrájaného na kocky.

Pripravte omáčku:

• čerstvá smotana;
• pridať kocku bujónu;
• šťava z ½ citróna alebo limetky;
• citrónová alebo limetková kôra.

Prevarte omáčku a pridajte rybu. Varte na strednom ohni 10 minút.

Jahňacie s paradajkou

Cubuľa, cesnak, zeler, bobkový list dusíme na miernom ohni. Na vrch poukladáme jahňacie kúsky. Nalejte 2 lyžice papriky, koriander. Miešajte, smažte. Pridajte paradajky vo vlastnej šťave, paradajkový pretlak, cukor. Nalejte do vody. Varte 1 hodinu.

Hovädzí guláš s hubami a sušenými slivkami

Hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky. Huby nakrájané na 4 časti a smažiť s cibuľovými krúžkami. Namočte sušené slivky na hodinu. Všetky ingrediencie spolu zmiešame v pomere 1:0,5:0,1 (kilogram). Dusíme s olejom na miernom ohni 60 minút.

Mäso v šachovnicovom cesta

1,5 cm prúžky bravčovej panenky marinujte v zmesi olivového oleja a korenia. Vrstvu lístkového cesta na vymastenom plechu nakrájame na pásiky 1,5 cm s odsadením od okraja 1 cm. Počas ukladania sa striedajú pásy mäsa a cesta. Pečieme 30 minút.

Francúzske kura

Vymastite panvicu olejom, vysypte strúhankou.

Rozloženie vo vrstvách:

• cibuľové krúžky;
• filet;
• majonéza;
• luk;
• strúhaný syr.

Odpudzujte taniere, soľ a korenie. Vrchné vrstvy cibule a majonézy by mali byť 2-krát tenšie ako ostatné. Podržte 30 minút pri 180 stupňoch.

Zapečený ananás s kuracím mäsom a šampiňónmi

Vyložte plech na pečenie pergamenom. Poukladáme vyšľahané, osolené a okorenené kúsky filé. Potom si nasaďte každý:

• cibuľový krúžok;
• šampiňóny rozrezané pozdĺžne;
• konzervovaný ananás;
• "veko" zo strúhaného syra.

Pečieme 30 minút.

Mäsové guľky z mletého mäsa s hubami v lístkovom cestíčku

Do mletého mäsa pridajte opražené šampiňóny s cibuľou v pomere 1:0,5. Lístkové cesto bez droždia vyvaľkáme, vykrajujeme kolieska. Do stredu vložte mleté mäso. Okraje cesta navlhčite bielkom a zoštvorte do gule. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.

Mäsová kotleta „Medvedia labka“

Nakrájajte kúsky bravčovej krkovičky, vyklepte, namažte zmesou oleja, korenia, zázvoru, cesnaku a soli. Nastrúhané zemiaky pretlačíme, pridáme vajíčko a soľ. Rozšľahajte 2 vajcia. Mäso namáčame v cestíčku. Rozložte do vrstiev: zemiaky, mäso, zemiaky. Smažte na miernom ohni. Na záver posypte strúhaným syrom a pripravte pod pokrievku.

Jahňacie stehienka pečené v rúre s lahodnou náplňou

Naplňte nohy cesnakom a mrkvou.Dáme na plech, osolíme, postrúhame koreninami, preložíme mrkvou a zelerom. Pohár suchého červeného vína rozrieďte na polovicu vodou a nalejte na plech. Prikryjeme fóliou. Dusíme 3 hodiny pri 200 stupňoch. Odstráňte fóliu 15 minút pred koncom.

Pečenie z bravčového kotlíka

Stredne veľké kúsky vložte do kvetináčov. Soľ, korenie, pridajte kolieska cibule, dva strúčiky cesnaku, lyžicu paradajkového pretlaku. Pečieme 30-40 minút pri teplote 190-200 stupňov.

Kuracie ražne na ražni

Kúsky filé marinujte v mlieku so sójovou omáčkou a korením hodinu. Pečieme na drevených špajdách 20 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Dusená kačica so šampiňónmi

Nastrúhajte korpus s korením, korením a soľou. Kačku plníme hubami udusenými s cibuľou, dáme do vymastenej formy. Okraje zaistite drevenými špajdlami. Zatvorte veko. Čas varenia – 50 minút pri 220 stupňoch.

Rúrové kotlety so syrom a paradajkami

Kotlety položte na vymastený plech. Pripravte si pastu z horčice, majonézy, cesnaku, petržlenu, soli, korenia, syra. Vložte cibuľové krúžky, nakrájané paradajky na kotletu. Z pasty urobte „viečko“. Varte 60 minút pri 200 stupňoch.

Jeseter v šampanskom

Pripravenú rybu vložte do misky na dusenie. Navrch poukladáme maslo, nakrájanú cibuľu a zeler, osolíme. Naplňte suchým šampanským. Varte na miernom ohni. Hotového jesetera položíme na misku. Plnku povarte do zhustnutia, nalejte na rybu.

Ryba v alobale

Na alobal dáme vrstvu zeleniny z mrkvy, cibule, sladkej papriky. Ryba sa rozotrie so zmesou korenia a soli. Namažte olivovým olejom s citrónovou šťavou. Do rezov sa vkladajú plátky citróna. Varte 20 minút pri 200 stupňoch s fóliou a 15 minút bez fólie.

Hydinové rožky

Nastrúhanú mrkvu podusíme na masle. Hotovú mrkvu položte na tenké rozbité filety. Zvinieme do rolády, previažeme niťou. Vyprážajte v zmesi rastlinného oleja a masla do mäkka.

britské jahňacie

Kúsok jahňacieho mäsa marinujte v korení so soľou a korením. Dáme do vymastenej formy. Posypeme kolieskami cibule a plátkami zemiakov. Paradajkovú pastu zrieďte vodou, soľou, priveďte do varu. Nalejte jahňacie mäso. Skontrolujte pripravenosť po 2 hodinách.

francúzske teľacie mäso

Kúsky mäsa posypeme korením, osolíme, polejeme olejom. Nakladajte cibuľu zriedeným octom, cukrom a soľou. Zmiešame kyslú smotanu, vajce, korenie. Položte vo vrstvách, nalejte omáčku, okrem syra:

• mäso;
• luk;
• potato;
• syr.

Varte znížením teploty: 190 - 170 - 150 stupňov 90 minút.

Kalmáre plnené ryžou a šampiňónmi

Hotové korpusy sú plnené zmesou vyprážaných húb s cibuľou, varenou ryžou, strúhaným syrom, miešanými vajíčkami, kyslou smotanou. Zrolovať, rozotrieť na plech s maslom, namazať kyslou smotanou. Čas varenia – 20 minút pri 180 stupňoch.

Holandská roláda so šunkou

Lístkové kysnuté cesto rozvaľkajte na 3 milimetrovú vrstvu. Vrstvenie:

• strúhaný syr;
• krájaná šunka;
• kúsky uhorky;
• plátky paradajok;
• strúhaný syr.

Zvinieme do rolády, okraje prištipneme, potrieme vajíčkom. Pečieme 20 minút.

Odporúčaná