Solené uhorky na zimu v pohároch na studený spôsob: 6 najlepších receptov krok za krokom

Ak chcete pripraviť uhorky na zimu v pohároch metódou za studena, musíte sa zásobiť receptom a dodržiavať všetky odporúčania v ňom uvedené. Začnite pracovať s výberom produktov a prípravou nádob. Chuť každého pripraveného občerstvenia bude iná. Všetko závisí od prichádzajúcich komponentov. Ak chcete zeleninu uchovať dlhú dobu, musíte vytvoriť určité podmienky.

Princípy studeného nakladania uhoriek na zimu

Ak sa na zber uhoriek zvolí studená možnosť, zelenina v nádobách sa zaleje studenou soľankou. Práca si nevyžaduje veľa času a špeciálnych zručností. Nie je potrebné variť soľanku a zrolovať poháre železnými viečkami. Zelenina si zachová svoju farbu a pevnosť.

Tajomstvá, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepší výsledok pri varení:

• Je nežiaduce odoberať vodu na soľanku z kohútika. Je predfiltrovaná. Najlepšie je použiť studničnú vodu.
• Prvý rad uhoriek je rozložený vo zvislej polohe a potom vo vodorovnej polohe.
• Ovocie je pevne zabalené v pohároch. Ale nepreháňajte to. Zelenina zabalená príliš tesne prestane chrumkať.

Priamo nakladané uhorky majú príjemnú kyslo-slanú chuť. Krájajú sa do šalátov, vinaigretov, používajú sa na výrobu maškŕt alebo nálevu.

Výber a príprava zeleniny

Na solenie sa vyberá silná, hustá zelenina, bez známok poškodenia. Aby boli plody dobre osolené, musia byť rovnako veľké, s tenkou šupkou a s výskytom pupienkov na šupke.

Pred uhorky sa dôkladne umyjú a potom sa ponoria na 4 hodiny do studenej vody. Deje sa tak, aby sa zabránilo vzniku dutín vo vnútri ovocia. Potom musia byť uhorky položené na uterák, aby sa vysušili. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú odstrihnúť chvost.

Ako pripraviť nádobu na začiatok procesu

Na solenie si môžete pripraviť nádobu ľubovoľného objemu. Hlavná vec je, že na jeho povrchu nie sú žiadne praskliny, triesky a mastné usadeniny. Banky sa dôkladne umyjú v mydlovom alebo sódovom roztoku a sterilizujú.

Najchutnejšie recepty na studený nálev

Pomocou osvedčených, najlepších receptov od skúsených gazdiniek si uvaríte chutné nakladanie. Ak sú splnené všetky podmienky, polotovar je uložený celú zimu.

Jednoduchý spôsob nakladania v trojlitrovej nádobe

Na prípravu chrumkavých uhoriek doma budete potrebovať tieto ingrediencie:

• greens;
• listy chrenu, ríbezlí, duba, čerešne - po dva listy;
• dva kôprové dáždniky;
• dva strúčiky cesnaku;
• polovica prísne korenie;
• soľ - '94

Princíp varenia je jednoduchý a zahŕňa jednoduché úkony:

• najprv do nádoby vhoďte nasekaný cesnak, listy, dáždniky kôpru a kúsky feferónky;
• začnite hromadiť uhorky do hustých radov;
• naplňte polovicu nádoby studenou, filtrovanou vodou;
• soľ sa rozmieša v pohári vody a naleje sa do zeleniny;
• pridajte do nádoby studenú vodu;
• nádoba je zazátkovaná tesným vekom.

Variant s chrenom a cesnakom v litrových nádobách

Tieto produkty dodávajú pokrmu mimoriadnu pikantnosť. Na chutné občerstvenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• uhorky;
• listy chrenu, ríbezlí a čerešní;
• kôprové dáždniky;
• strúčiky cesnaku;
• kamenná soľ – 37 g.

Chrumkavé občerstvenie musíte pripraviť v nasledujúcom poradí:

• kôprové dáždniky sú vložené do pohára, zvyšok listov, nasekaný cesnak;
• zelenina je naskladaná v hustých vrstvách;
• soľ sa rozpustí v studenej prečistenej vode a potom sa naleje ovocie;
• zostáva zavrieť uhorky pod nylonovým krytom a uložiť v chladnej miestnosti.

S horčicou

Za studena nakladané uhorky s horčicou sa získavajú s príjemnou, nezvyčajnou dochuťou. Komponent neumožňuje rýchlemu znehodnoteniu produktu a tvorbe plesní. Budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

• uhorky – 1,7 kg;
• soľ – 62 g;
• horčičný prášok – 42 g;
• na liste chrenu, čerešne a ríbezlí;
• kôprové dáždniky;
• korenie.

Uvarenie netrvá dlho:

• Korenie, listy, bylinky a strúčiky cesnaku sú na prvom mieste;
• potom položte zeleninu vcelku alebo nakrájajte na kocky;
• navrch posypte soľ a horčičný prášok;
• zelenina sa zaleje studenou, filtrovanou vodou.

S bobuľovými listami

Na prípravu solenia budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• uhorky – 1,9 kg;
• cesnak - tri strúčiky;
• kôpor;
• ríbezle - 6g;
• listy a bobule chrenu;
• peppercorns;
• pálivá paprika - jeden struk;
• kamenná soľ – 76 g.

Pokyny krok za krokom sú nasledovné:

• listy, bylinky a všetko uvarené korenie sa hádžu do nádoby;
• Zelenetsy rozložené v hustých radoch;
• soľ sa zriedi v studenej vode;
• zelenina je poliata soľankou;
• poháre s polotovarmi sú sterilizované 8 minút a uzavreté viečkami.

Recept na pikantné čili

Toto zloženie občerstvenia je vhodné pre milovníkov pikantných jedál. Ak necháte papriky s priečkami a semienkami, potom bude chuť ostrejšia. Okrem feferónky by sa mali pripraviť ďalšie komponenty:

• zelené ovocie – 1,1 kg;
• pálivé chilli papričky - dva struky;
• soľ – 124 g;
• cesnak – 24g;
• kôprový dáždnik;
• ríbezľové listy.

Uhorky osoľte v tomto poradí:

• korenie, cesnak a feferónky sa posielajú na plavidlo;
• potom zatvorte uhorky;
• zeleninu posypte soľou a zalejte studenou vodou;
• po troch dňoch sa soľanka varí 4 minúty a znova sa naleje do nádob.

Recept na vodku

Vodka je schopná predĺžiť trvanlivosť solenia a zabraňuje rozmnožovaniu patogénnych mikroorganizmov. Na prípravu jedla určeného pre litrovú nádobu je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

• uhorky – 1,9 kg;
• vodka – 105 ml;
• soľ – 68 g;
• lavrushka - 3 listy;
• cukor – 87 g;
• kôpor;
• koreň chrenu – 12g;
• chili.

Na nakladanie uhoriek musíte vykonať niekoľko činností:

• Korenie a bylinky sú uložené v nádobách;
• zelenina je poukladaná v hustých radoch;
• soľ a cukor sa zriedia v studenej vode, soľanka sa naleje do uhoriek;
• doplňte vodkou;
• po troch dňoch sa soľanka naleje do hrnca, privedie sa do varu a opäť sa naleje do zeleniny.

Ako skladovať a koľko skladovať

Za studena nakladané uhorky by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste pri teplote -2 až +5 stupňov. Ak je nádoba hermeticky uzavretá, skladovateľnosť nakladania je dlhá, až 4 mesiace.

Odporúčaná