Arménske predjedlo na zimu: 9 najlepších konzervovaných receptov

Arménske recepty na občerstvenie na zimu sú obľúbené. To nie je prekvapujúce, pretože prípravky sú veľmi chutné a je ľahké ich variť.

Jemnosti varenia arménskeho občerstvenia na zimu

Na prípravu arménskeho občerstvenia sa používa veľa korenín, feferóniek a byliniek. Konzerváciu je možné pripraviť z akejkoľvek zeleniny: paradajky, cuketa, baklažán. Dokonca aj slivky a čerešňové slivky sú vhodné na varenie.

Príprava hlavných ingrediencií

Pred varením sa všetka zelenina dôkladne umyje a nakrája. Ak sú korenené bylinky, sú jemne nakrájané. Najlepšie sú čerstvé bylinky, ale vhodné sú aj sušené.

Požiadavky na táru

Hotové pochúťky v arménčine musíte skladovať v pohároch. Vopred sú dôkladne umyté a sterilizované.

Recepty na varenie

Varenie konzerv nie je ťažké, hlavná vec je, že zelenina je zrelá a koreniny a bylinky čerstvé a voňavé.

Arménske občerstvenie na zimu

Čo potrebujete na konzerváciu:

• 2 kg paradajok;
• 2 mrkva;
• 300 g sliviek;
• 1 paprika;
• 4 hlavy cesnaku;
• 1chile;
• hops-suneli;
• bobkový list;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. cukor;
• 285 ml oleja.

Zeleninu pomelieme spolu so slivkami v mixéri. Cesnak nasekáme nadrobno. Vložte zeleninovú hmotu do hrnca a varte až do varu. Potom pridáme cukor, olej, korenie a cesnak. Soľ. Varte ďalších 45-55 minút. Preneste misku do nádob a zrolujte.

S cuketou

Čo bude potrebné na zber:

• 1 kg cukety;
• 1 kg paradajok;
• 1 kg baklažánu;
• 2 žiarovky;
• 1 cesnaková hlava;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 100 ml oleja;
• kôpor.

Cuketu a baklažán nakrájame na kolieska. Paradajky nakrájame na kocky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Baklažány sa pred varením namočia do osolenej vody. Potom sa všetka zelenina rozloží do hrnca a varí sa asi 1 hodinu po varení.Soľ. Na koniec pridajte nasekaný kôpor, maslo, cukor a korenie.

S čerešňovou slivkou

V arménskej kuchyni existuje recept na predjedlo s čerešňovou slivkou.

Zložky:

• 2 sladká paprika;
• 300 g čerešňových sliviek;
• 3 veľké paradajky;
• 2 žiarovky;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 ml jablčného octu;
• 50 g cukru;
• soľ podľa chuti.

Paradajky a čerešňové slivky zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili šupku. Paradajky nakrájame na plátky, čerešňovú slivku rozdrvíme na pyré. Všetku ostatnú zeleninu nakrájame na kocky. Olej, ocot a soľ sa zmiešajú oddelene. Nalejte marinádu do zeleninovej zmesi. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte 40 minút.

S baklažánom a cibuľou

Zložky:

• 1 kg baklažánu;
• 3 kyslé jablká;
• 5 stredne sladkej papriky;
• 3 žiarovky;
• 2 hlavy cesnaku;
• chili;
• 4st. l. kryštálový cukor;
• 185 ml oleja.

Nakrájajte cibuľu na kolieska, všetku ostatnú zeleninu nakrájajte v mixéri. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, pridáme maslo a cukor. Priveďte predjedlo do varu, potom znížte teplotu a varte 35 minút. Pridajte cesnak niekoľko minút pred dokončením.

S korením

Čo potrebujete:

• 3 kg sladkej papriky;
• 2 chilli struky;
• 10 g korenia;
• cukor a soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• 1 liter paradajkového pretlaku alebo šťavy.

Papriku ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Čile nakrájané na kolieska. Všetko dáme do hrnca, pridáme zrnká korenia a zalejeme paradajkovou omáčkou. Nalejte cukor a soľ. Varte 45 minút na strednom ohni. Na konci varenia pridajte ocot.

paradajky na arménsky spôsob

Zložky:

• 3 kg paradajok;
• 1 hlávka kapusty;
• 4 papriky;
• 1 mrkva;
• 1 chilli;
• 1l filtrovanej vody;
• fuck;
• granulovaný cukor;
• s alt;
• čerstvý koriandr.

Kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a roztlačíme rukami. Paprika nakrájaná na tenké plátky. Mrkvu nastrúhame. Rozdrvte cesnak a čili, nasekajte koriandr. Z paradajok nakrájame jadro, naplníme ich zeleninovou zmesou a preložíme do pohárov. Prevarte soľanku, nalejte na paradajky.

Uhorky na arménsky spôsob

Čo potrebujete:

• 2 kg uhoriek;
• 2 l paradajkovej šťavy;
• pálivá paprika;
• 1 cesnaková hlava;
• soľ a kryštálový cukor;
• 30 ml octu.

Uhorky nakrájané na veľké kocky. Rozdrvte cesnak a korenie v mixéri, preneste do paradajkovej šťavy, premiešajte. Pridajte cukor a znova dôkladne premiešajte. Soľ. Uhorky dáme do pohárov, zalejeme šťavou, vložíme na 20 minút do vriacej vody, potom pridáme ocot. Zrolovať plechovky.

S jablkami

Zložky:

• 2 kg baklažánu;
• 3 kyslé jablká;
• 2 sladká paprika;
• 1 kg cibule;
• cesnak;
• pikant chili;
• s alt;
• granulovaný cukor;
• rastlinný olej.

Baklažán nakrájajte na kolieska, jablká na kocky. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie, varte na miernom ohni 45 minút. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte cukor a maslo. Soľ. Poháre sterilizujte, rozložte hotové občerstvenie a zatvorte viečkami.

S petržlenom

Petržlen možno pridať do akéhokoľvek arménskeho receptu. Pár minút pred koncom varenia musíte vložiť petržlen, aby sa v hotovom obrobku nevaril. Petržlen sa najlepšie používa čerstvý, ale funguje aj sušená.

Pravidlá času a skladovania

Konzerváciu môžete skladovať v pivnici alebo v chladničke. Skladovateľnosť je až 2 roky, ak boli poháre sterilizované.

Odporúčaná