Odroda hrozna Tempranillo: popis a chuťové vlastnosti vína, pestovanie

Samotný španielsky názov odrody viniča Tempranillo označuje skoré dozrievanie, tempranillo možno zo španielčiny preložiť ako „skoré“. Najrozšírenejšie je na Pyrenejskom polostrove. V Portugalsku je červené hrozno s charakteristickými ovocnými tónmi známe ako Tinta Roriz, čo znie ako Tinto Roros.

Popis odrody

Tempranillo modré bobule sú surovinou pre kvalitné vína a portské. V čase dozrievania sa valcové zhluky, zúžené v spodnej časti, javia ako sivé v dôsledku matného povlaku pokrývajúceho zaoblené bobule.Ich farba pod belavým povlakom je tmavofialová. Existuje aj odroda tohto hrozna so žltým ovocím.

Tempranillo pochádza zo Španielska a pestuje sa tu od 13. storočia. Dobrá adaptabilita odrody umožnila pestovateľom z USA, Austrálie a Argentíny pestovať bobule vína v ich klimatických podmienkach.

Charakteristika odrody

Odroda je sebestačná, objavujú sa na nej kvety oboch pohlaví, ktoré sú potrebné na samoopelenie. Vinič je silný, odolný - až 25 očí na každom z dvadsiatich 7-metrových výhonkov. Listy sú veľké s hlbokou disekciou, obrysy sú jasné.

Počas sezóny dozreje na jednom kríku až 5 kg bobúľ. Pevne do seba zapadajú a tvoria takmer symetrický kužeľovitý zväzok.

Vlastnosti bobúľ:

• hmotnosť – 8g ± 1g;
• dĺžka - 17 mm ± 1 mm;
• buničina šťavnatá, priehľadná;
• pokožka je tenká, hustá;
• hmotnosť zväzku dosahuje 600 g

Budúca chuť vína závisí od výberu klimatických podmienok, v ktorých úroda Tempranillo dozrieva. Šupka hrozna je zodpovedná za nasýtenie nápoja farbou - tenká šupka dáva iba odtieň a hrubá hustá škrupina bobúľ môže skutočne zafarbiť nápoj.

Kyslosť bobúľ priamo závisí od počasia v oblasti, kde úroda dozrievala. Čím vyššia teplota a čím jasnejšie slnko nad vinohradom, tým nižší je index kyslosti. Výberom nížiny na pestovanie viniča pestovateľ predpovedá budúcu úrodu pre nízku kyslosť.

Najvyšší obsah kyselín sa pozoruje vo vinohradoch na skalnatých miernych svahoch.

Výhody a nevýhody odrody

Nevýhodou odrody pre ruských pestovateľov je, že klimatické podmienky ovplyvňujú chuť. Zo surovín pestovaných v Rusku sa víno získava so slabým buketom.

Vysoká adaptačná schopnosť na pôdu a klímu dáva nádej, že v strednom Rusku bude táto odroda viniča schopná produkovať výnosy s vysokými chuťovými vlastnosťami.

Bobule tejto odrody viniča obsahujú veľa látok užitočných pre ľudské zdravie, no nie každý ich môže jesť - plody sú príliš kyslé, sťahujúci účinok tanínu.

V obdobiach dažďov, na rozdiel od iných odrôd, kvety a bobule na kríkoch Tempranillo pevne držia a neopadávajú. Avšak ani za priaznivých podmienok nie je dozrievanie úrody vyššie ako 85 %, čo do značnej miery závisí od tesnosti bobúľ v strapcoch.

Vlastnosti pestovania

Najlepšie chuťové vlastnosti má hrozno tejto odrody pestované na svahu 700 metrov nad morom. Tu hrozno dostáva maximálne možné slnečné svetlo.V dôsledku denných výkyvov teploty vzduchu je zabezpečená rovnováha cukrov a kyselín.

Za najlepšie miesto pre Tempranillo sa považuje Ribera del Duero, kde teplota skáče: cez deň 40 °C, v noci sa ortuťový stĺpec teplomera zastaví okolo 16 °C. Tempranillo je v súčasnosti jediné hrozno, ktoré dokáže rásť a produkovať vynikajúce výnosy v takýchto ťažkých podmienkach.

Najlepšími podmienkami na pestovanie odrody vína je úrodná pôda bohatá na vápno, čo tiež nie je typické pre mnohé odrody viniča. Pri starostlivosti o krík by sa organické hnojivá a vrchné obväzy mali používať s mimoriadnou opatrnosťou, hrozno tejto odrody je na ne mimoriadne citlivé. Výsadba sadeníc na území Krasnodar, Mordovia, Dagestan sa vykonáva v druhej polovici mája, keď ani v noci nemôže dôjsť k silnému chladu. Krík dosiahne návrat maximálneho výnosu 3-4 rok po výsadbe.

Starostlivosť

Krík hrozna Tempranillo, ktorý je náladový voči podmienkam, si vyžaduje starostlivú starostlivosť, ktorá je vyjadrená v:

• inštalácia rekvizít;
• potreba úkrytu pre plodiny na zimné obdobie;
• prevencia trojitých škodcov za sezónu;
• trimming;
• tvorba koruny;
• odvodnenie pôdy;
• zabezpečte pravidelnú hydratáciu;
• mulčovacie riadky.

Pri výbere miesta na výsadbu je potrebné vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti odrody - Tempranillo sa bojí sucha, vetra, mrazu.

Formácia viniča

Koruna sa tvorí raz za kalendárny rok. Prerezávanie na jar zahŕňa odstránenie 80% minuloročného rastu až po 6-8 oko. Iba zdravé, silné kríky podliehajú prerezávaniu.

Kŕmenie

Na kŕmenie viniča sú vhodné jednozložkové a kombinované prípravky:

• Aquarin;
• dusičnan amónny;
• draselná soľ;
• "Kemira";
• "Novofert";
• "M alta";
• superfosfát;
• Florovit.

Vzhľadom na vlastnosti odrody je lepšie vyhnúť sa kombinovaným hnojivám, kde sú prítomné organické látky. Potrebu konkrétneho minerálu pre rastlinu môžete určiť analýzou pôdy, na ktorej rastlina rastie.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Fungicídy sú hlavným preventívnym nástrojom, ktorý môže poraziť hroziacu hrozbu pre elitnú odrodu viniča v počiatočnom štádiu vývoja.

Schéma spracovania:

1. V období opuchov obličiek je potrebný liek na hubu oidium a roztoče červeného hrozna.
2. Keď sa objaví 4-5 listov, zabráni sa plesni a sivej hnilobe.
3. V štádiu otvárania púčikov je potrebné opätovné ošetrenie od oidia a všetkých druhov stromových a ovocných roztočov.
4. V procese nalievania bobúľ sa vykonáva preventívne ošetrenie systematizačným fungicídom.
5. V štádiu zhutňovania trsov je potrebné ošetrenie prípravkom na všetky druhy hniloby.

Dodržiavaním tohto plánu údržby sa vyhneme vážnym chorobám spôsobeným hubami a škodcami.

Odporúčaná