Jablkový džús na zimu: doma cez odšťavovač s fotografiami a videami

Akékoľvek domáce produkty majú výhody oproti produktom zakúpeným v obchode. Sú zdravšie, chutnejšie, obsahujú len prírodné zložky. To isté platí pre domácu jablkovú šťavu, ktorá sa pripravuje na zimu. Takýto nápoj poteší v chladnom počasí letnou, sviežou chuťou a naplní telo vitamínmi. Aby sa však dobre skladoval a obsahoval viac užitočných komponentov, musíte si vybrať vhodný recept a dodržať navrhnutý algoritmus.

Jemnosť varenia

Jablkový džús sa často vyrába doma, ale zvyčajne je to nápoj určený na priamu konzumáciu. Čo sa týka zberu na zimu, tu je potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti:

• najzaujímavejšiu chuť dosiahnete použitím jabĺk s inou zeleninou a ovocím, prípadne pridaním korenia;
• pena vytvorená počas procesu varenia musí byť odstránená – kvapalina sa tým odľahčí a zníži sa množstvo sedimentu;
• domáca nebude taká jasná ako šťava kúpená v obchode, ale stále sa dá prejasniť citrusmi.

Aké odrody jabĺk je najlepšie vybrať?

Na výrobu šťavy sú vhodné tieto druhy ovocia:

• Aníz;
• Antonovka;
• Hruška;
• Semerenko;
• Strey Fling.

Zmiešanie viacerých odrôd je vítané, umožňuje vám to dosiahnuť zaujímavú, premiešanú chuť a vôňu nápoja. Na zimný zber sú vhodnejšie plody jesenných odrôd.

Príprava hlavnej ingrediencie

Na príprave jabĺk nie je nič zložité. Ovocie stačí vytriediť a odstrániť úplne pokazené. Mali by sa umyť pod tečúcou vodou, odrezať zhnité oblasti. A potom - nakrájajte na kúsky a odstráňte jadro.

Recepty na výrobu jablkového džúsu doma

Existuje veľa receptov na prípravu jablkového džúsu. Niektoré vyžadujú čas a zručnosť, iné sú vhodné aj pre neskúsené gazdinky.

Jednoduchý zimný recept

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť jablkový džús na zimu so zachovaním maxima užitočných látok. Bude to vyžadovať ovocie a kryštálový cukor, ktorý sa pridáva podľa chuti.

Spôsob varenia:

• šťavu vytlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom – odšťavovačom alebo ručne, ceďte z dužiny alebo ju nechajte;
• pridajte cukor do tekutiny a pošlite ju na mierny oheň až do varu;
• keď šťava vrie, treba ju vybrať zo sporáka a naliať do vopred sterilizovaných pohárov;
• poháre na šťavu je potrebné sterilizovať 20 minút na miernom ohni umiestnením na panvicu vystlanú utierkou;
• banky by sa mali zrolovať, obrátiť hore nohami a nechať jeden deň.

Nápoj môžete konzervovať aj bez sterilizácie, ale potom by sa mal 5 minút povariť.

Cez odšťavovač

S týmto zariadením môžete získať veľké objemy šťavy bez veľkého úsilia. Nápoj bude vyžadovať ovocie a cukor podľa chuti. Algoritmus varenia je nasledujúci:

• ošúpané ovocie by malo prejsť cez zariadenie;
• čerstvo vytlačenú šťavu je možné filtrovať precedením cez niekoľko vrstiev gázy alebo bavlnenej látky;
• kvapalina sa posiela na pomalý oheň a zahrieva sa na 80-85 stupňov, je dôležité, aby nevrela;
• nápoj je možné naliať do pripravených nádob a poslať na 20 minút na sterilizáciu.

Konzerváciu je teda možné pripraviť aj zo šťavy s dužinou, preto sa tekutina nedekantuje ani neprechádza cez 1-2 vrstvy gázy.

S dužinou

Takýto nápoj si môžete pripraviť z akýchkoľvek jabĺk, ale lepšie je použiť sladké, šťavnaté. Pikantnú chuť mu môžete dodať so škoricou, ktorú pridávate na základe vlastných preferencií.

Spôsob varenia:

• kúsky ovocia treba nastrúhať, môžete bez odstránenia šupky;
• výsledná kaša sa umiestni na viacvrstvovú gázu a vytlačí sa;
• tekutina sa vloží do hrnca a na miernom ohni sa varí štvrť hodiny, ale bez varu;
• korenie sa pridá do šťavy a naleje sa do sterilizovaných pohárov;
• tanky je možné zrolovať a umiestniť pod teplú prikrývku na 10 hodín.

V odšťavovači

Tento kuchynský spotrebič vyrába skvelú šťavu, ktorá vyžaduje iba jablká. Pravda, ak je ovocie kyslé, tak sa odporúča pridať cukor.

Nápoj sa pripravuje takto:

• vyberajú sa najšťavnatejšie a najzrelšie plody, mali by sa očistiť od jadier a koreňov;
• voda sa naleje do odšťavovača a po uvarení sa ovocie umiestni na hornú vrstvu;
• zmäknuté ovocie treba zasypať cukrom, jeho množstvo závisí od sladkosti ovocia a chuťových preferencií kuchára;
• hadica zariadenia by mala byť spustená do sterilizovanej nádoby, v ktorej bude uložená;
• ako sa naplnia, nádoby by sa mali vymeniť, a keď sa všetky naplnia nápojom, musia sa zavrieť kľúčom na lemovanie.

V pomalom hrnci

Toto zariadenie vám nepomôže pripraviť šťavu z ovocia, ale umožní vám ju uvariť za 5 minút. Algoritmus varenia je nasledujúci:

• jablká sa nakrájajú na kúsky, jadro sa odstráni;
• šťava sa vylisuje z ovocia - môžete ich rozotrieť na strúhadle a vytlačiť alebo použiť odšťavovač;
• tekutina by sa mala naliať do misky a nastaviť do režimu "Polievka";
• nápoj sa privedie do varu, povarí sa 5 minút a naleje sa do pohárov;
• nádoby na studený džús by mali byť zatvorené.

Bez cukru

Ovocný nápoj sa podľa klasickej technológie pripravuje bez prídavných sladidiel. Na to však treba použiť sladké ovocie.

Spôsob varenia:

• príprava nádob a viečok – nezabudnite sterilizovať;
• jablká sú olúpané - od hniloby, jadrovníkov, stopiek, nakrájané na 4 časti;
• šťava sa získava z ovocia – akoukoľvek dostupnou metódou a filtruje sa cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách;
• nádoba s tekutinou sa odošle do kachlí a zahreje sa na 90-95 stupňov;
• horúci nápoj filtrovaný cez gázu; ak je príliš kyslé, pridáme cukor a položíme späť na sporák;
• musí sa zahriať na 80-85 stupňov, horúce naliať do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolovať;
• nádrže sú umiestnené hore dnom a zabalené do prikrývky.

S čerešňami

Jablkový džús je dobrý sám o sebe, ale lahodný je aj nápoj s čerešňami. Vyžaduje:

• čerešne – 1,2 kilogramu;
• jablkový džús – 2 litre.

Pripravené takto:

• čerešne treba umyť a odkôstkovať;
• suroviny prechádzajú cez mlynček na mäso, šťavu treba vytlačiť a precediť cez gázu;
• dva nápoje sa zmiešajú v hrnci a pošlú na sporák až do varu;
• pre zachovanie maxima užitočných látok, chuti a vône sa neodporúča tekutinu prevárať;
• nápoj treba naliať do nádob, zrolovať, prevrátiť a prikryť prikrývkou, kým nevychladne, ušetrí to obrobok v zime.

S tekvicou

Jablkovo-tekvicový džús - nápoj s bohatou chuťou, prirodzenou sladkosťou a množstvom vitamínov. Na prípravu doma budete potrebovať:

• jablká – 1 kilo;
• tekvica - 1 kilo;
• cukor – 0,4 kilogramu;
• voda;
• kyselina citrónová – 20 gramov.

Spôsob varenia:

• kúsky olúpanej tekvice nastrúhajte a potom povarte vo vode 3-5 minút, kým nezmäknú;
• pretrie sa cez sitko, do kaše sa pridá cukor a "citrón";
• ošúpané jablká treba tiež nastrúhať a vyžmýkať;
• obe šťavy sa spoja a varia 5 minút;
• horúci nápoj sa naleje do pohárov a zroluje sa.

S hruškou

Z hrušiek a jabĺk si môžete pripraviť lahodný nápoj, pričom tieto zložky sa berú v akomkoľvek pomere.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

• ovocie olúpeme, naplníme vodou a uvaríme na miernom ohni;
• cukor sa pridáva iba v prípade potreby;
• obrobok by sa mal ochladiť, prejsť cez sito a vytlačiť tekutinu;
• šťava sa varí štvrť hodiny a naleje sa do nádob.

S hroznom

Receptov je veľa, no najzaujímavejšiu chuť nápoj získa spojením jabĺk a dvoch odrôd hrozna naraz. Na 4 kilogramy šťavnatých jabĺk sa vezme 5 kilogramov ružového hrozna a 1 kilogram modrého hrozna.

Spôsob varenia:

• všetky komponenty by sa mali umyť, jablká sú nakrájané na niekoľko kusov; a vetvičky sú odstránené z bobúľ;
• ovocie prejdeme cez odšťavovač, tekutina sa varí 5-7 minút v hrubostennej miske, aby sa zabránilo varu;
• šťava sa naleje do pohárov a zroluje.

Funkcie úložiska

Počas prvých 2 týždňov po varení je potrebné sledovať stav prírezov. Pri prvom náznaku kvasenia sa poháre otvoria a obsah sa uvarí. Takýto výrobok sa už nebude skladovať, preto je lepšie ho použiť na prípravu iných jedál - želé, marmelády, kompóty.

Ak šťava vyzerá dobre, po niekoľkých týždňoch ju možno skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Odporúčaná