Cowberry namočené na zimu doma: recepty s fotografiami a videami

Les nám dáva veľa výhod, medzi nimi vynikajú brusnice, ktoré je už dlho zvykom na zimu namáčať. Týmto spôsobom sa zachová veľké množstvo užitočného, brusnice pomôžu ľahko prekonať prechladnutie a ochorenia vírusového typu, výrazne zvýšia imunitu, a tým aj odolnosť voči infekčným chorobám.

Funkcie varenia nakladaných brusníc

Do budúcnosti ho zbierajte rôznymi spôsobmi, no ako ukázala prax, oveľa lepšie a dlhšie sa skladuje ten namočený. Aby ste to dosiahli, je dôležité správne vykonať proces.

Moč má nasledujúce vlastnosti:

1. Veľké množstvo bobúľ na konzerváciu týmto spôsobom sa vkladá do veľkých nádob vyrobených z plastu alebo dreva.
2. Pred vložením brusníc do nádoby sa bobule starostlivo vyberú.
3. Ak pri príprave narazíte na listy, nevyhadzujte ich. Presunutím brusníc s nimi získame ďalšiu porciu vitamínov a stopových prvkov v marináde.
4. Jablká Antonovského dodajú lesnému darčeku príjemnú vôňu. Sú nakrájané na veľké kocky a umiestnené na vrchu.
5. Namočené brusnice bez cukru a korenia vydržia dlho. Plody obsahujú kyselinu benzoovú, ktorá je zodpovedná za konzerváciu, ale náplň sa musí pravidelne meniť. Bez cukru môže plesnivieť alebo skysnúť.

Produkt sa pridáva do zeleninových šalátov, omáčky sa pripravujú z bobúľ k mäsu, jedia sa s čajom namiesto džemu.

Dôležité! Brusnice sú veľmi užitočné v akejkoľvek forme. Pravidelné užívanie zlepší metabolické procesy, posilní srdce a cievy a v zime sa stane výborným imunomodulačným prostriedkom.

Príprava brusníc pred začatím procesu

Spôsob močenia sa k nám dostal zo staroveku, naši predkovia si takto pripravovali jedlo na zimu, pretože nemali mrazničky a dózy na zaváranie. V súčasnosti bolo vynájdených mnoho rôznych spôsobov konzervovania potravín, ale neopustili ani močenie brusníc. Takto sa uchováva oveľa lepšie.

Aby bol produkt zachovaný podľa očakávania, je potrebné vykonať predbežný prípravný proces. Jeho jemnosti sú:

1. Každá bobule sa vyšetruje na hnilobu a otlaky, pokazené sa dajú do samostatnej nádoby, nezúčastňujú sa močenia.
2. Vyberá sa zrelé, ale pevné ovocie.
3. Dôkladné umytie je nevyhnutnosťou.
4. Voda z bobúľ sa nechá odtiecť, ak chcete, môžete ju vysušiť.

Riad je tiež dôležitý, od toho priamo závisí kvalita konečného produktu. V žiadnom prípade by sa nemali používať hliníkové nádoby - oxidácia kovu povedie k tvorbe toxických látok. Produkt sa okamžite zmení z užitočného na škodlivý. Najprijateľnejšou možnosťou sú drevené sudy alebo sklenené nádoby. Potravinársky plast dokonale udrží močenie počas celého roka.

Nádoby sú dôkladne umyté sódou, opláchnuté. Pred začatím práce sa odporúča sterilizovať sklenené nádoby

Najlepšie recepty na prípravu namočených brusníc doma

Prísne dodržiavanie proporcií a svedomitý prípravný proces pomôžu zachovať dar lesa s mnohými výhodami na dlhú dobu. Na získanie najkvalitnejších brusníc sa používajú osvedčené recepty na zber.

Jednoduchý zimný recept

Varenie podľa tohto receptu je jednoduché, stačí všetko vložiť do pripravenej nádoby a zaliať prevarenou vodou. Stačí zobrať kilo pripravených bobúľ, pol kila cukru, lyžičku soli a asi 3 litre vody.

Lesný darček je umiestnený v nádobe na močenie, náplň sa pripravuje samostatne. Voda sa varí s cukrom a soľou. Ochlaďte marinádu. Naskladané bobule sa nalejú s pripravenou vodou s cukrom a soľou, dajú sa útlak, pokryté gázou. Po 20 dňoch je bobule pripravené.

Studená cesta

Takto namočené bobule sa ľahko skladujú a nie je ťažké ich uvariť. Správny výpočet zložiek pomôže produktu vydržať dlhšie.

Recept sa líši tým, že bobule sa zalejú prevarenou vodou, bez pridania korenín a korenín.

V dôsledku toho získame nápoj s prirodzenou chuťou a bobule budú ako čerstvé. Na každé kilo a pol bobúľ bude potrebných 4,5 litra vody.

Pracovný postup sa vykonáva takto:

1. Bobule sa do pripravenej nádoby vkladajú do tretiny.
2. Naplňte vodou až po vrch.
3. Prikryte vekom s otvormi a odložte na týždeň na tmavé miesto.

Po 7 dňoch sa odoberie vzorka. Môžete ho použiť ako chcete, ale nezabudnite do bobúľ pridať zvolené množstvo tekutiny.

Bez cukru

Plnka v tomto recepte je veľmi chutná, môžete ju dopĺňať každodenným používaním, ako sa spotrebuje. Stojí za to pamätať, že po 2-3 mesiacoch už bobule a tekutina nebudú vhodné na konzumáciu. Na močenie je pripravená nádoba s objemom 3 litre, do ktorej sa umiestni asi liter pripravených bobúľ. V hrnci, varte a ochlaďte na izbovú teplotu 2,5 litra vody, nalejte do pohára brusníc. Dóza je uzavretá pergamenom alebo nylonovým vekom s otvormi.Dajte na tmavé miesto. Okrem toho je vhodné prikryť veko gázou, ktorá zabráni vniknutiu drobného hmyzu.

So soľou

Na prípravu moču sa používa veľmi málo cukru – hlavnú chuť mu dodá soľ a vybrané korenie. Najčastejšie sa používa klinček. Na kilo bobúľ budete potrebovať liter vody, 30 gramov soli, cukor na špičke noža, púčik klinčeka. Bobule sa umiestnia do nádoby na močenie, sirup sa uvarí zo zostávajúcich prísad, ochladí sa a bobule sa nalejú. Pod nylonovým vekom sa skladujú 10 dní v miestnosti s teplotou do 10 stupňov, potom sa vynesú do chladnejšej miestnosti.

S medom

Takýmto spôsobom bude možné pripraviť bobuľové ovocie ako v staroveku – vtedy ešte nebol cukor. Namiesto toho sa ako sladidlo používal med. Na kilo produktu z lesa sa nepriberie viac ako 100 gramov medu, soľ - na špičke noža, škorica a klinčeky, ak je to potrebné.

Pripravené poháre sú naplnené bobuľami až po plecia. Voda sa odmeria, prevarená a ochladená kvapalina sa naleje do pohárov a potom sa naleje do spoločnej nádoby. Pridajú sa zvyšné zložky a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli. Bobule sa zalejú vychladnutým sirupom a umiestnia sa na chladné miesto bez svetla.

S cukrom

Ako namočiť brusnice s cukrom tak, aby sa nelepili, ale aby bolo cítiť aj sladkosť? Použite nasledujúci recept:

1. Kilo bobúľ je rozložené v pohároch, 5 centimetrov bez naplnenia až po vrch.
2. Z litra vody, 250 gramov cukru, 2 gramov soli pripravte sirup.
3. Poháre sa nalievajú do vychladeného nálevu.
4. Prikryte niekoľkými vrstvami gázy.

Skladovanie je možné pri izbovej teplote, nie však dlhšie ako niekoľko mesiacov.

Žiadne varenie

Močenie prebieha štandardným spôsobom, ale sirup nie je potrebné prevárať, stačí rozpustiť cukor vo vode. Na liter tekutiny sa odoberie pohár cukru, nádoby sa úplne naplnia bobuľami, nalejú sa sirupom, prikryjú sa vekom alebo gázou v niekoľkých vrstvách.

Ako správne skladovať

Ušetrite trochu výhody močenia bobúľ, musíte zvoliť najvhodnejší teplotný režim. Zvyčajne je skladovanie rozdelené do dvoch etáp: prvé 2-4 týždne sa nakladané bobule skladujú pri vyšších teplotách a potom sa vynesú do chladnej miestnosti bez svetla. Na úplnom začiatku môžete dary lesa uložiť v izbe alebo v kuchyni a potom ich vložiť do chladničky alebo pivnice, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak.

Odporúčaná