Džem z hrozna na zimu: recept s obrázkami a videami krok za krokom

Táto bobuľa je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá. Obsahuje vitamíny C, P, minerály a organické kyseliny. Džem vyrobený z hrozna je obľúbenou pochúťkou mnohých maškrtníkov. Stačí trocha práce a v zime môžete prekvapiť svoju rodinu a priateľov nezvyčajne lahodným dezertom.

Funkcie varenia cukroviniek

Každá gazdinka pozná veľa tajomstiev, ako urobiť takú sladkú chutnú, krásnu a dokonalú konzistenciu. Existuje však niekoľko tipov, ktoré sa určite budú hodiť začínajúcim kuchárom.

Aby bola pochúťka v zime šťastná, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Používajte iba úplne zrelé bobule.
2. Džem sa varí buď z jedného druhu hrozna, alebo sa kombinujú 2-3 odrody.
3. Ovocie sa dá rozdrviť. V procese varenia rýchlo získajú požadovanú konzistenciu. Potom ich treba na niekoľko hodín zasypať cukrom (mali by pustiť šťavu). Iný spôsob: každý je rozdelený na dve časti. Jeden sa rozdrví, zasype cukrom a varí sa 10 minút a druhý sa pridá k už uvarenej hmote v celku a varí sa do mäkka.
4. Na studený tanier nakvapkajte trochu džemu. Ak kvapka nepreteká po povrchu, je pripravená.

Príprava hrozna

Pred varením musia byť bobule správne spracované. Nie je to vôbec ťažké. Umyte pod tečúcou vodou. Odstráňte všetko mäkké, prasknuté, pokazené ovocie, v ktorom sa už začal proces fermentácie. Potom rukami oddeľte dužinu od šupky a vložte ich do dvoch panvíc.

Poraďte! Ak sú plody zrelé, bude možné ich rýchlo oddeliť. Budete sa musieť pohrať s nezrelými bobuľami.

Ako vyrobiť hroznový džem?

Je veľa spôsobov, ako pripraviť túto pochúťku. A každý je chutný a voňavý svojím vlastným spôsobom.

Jednoduchý recept na zimu krok za krokom

Tajomstvom tohto dezertu je kyselina citrónová alebo čerstvý citrón ako prírodný konzervant. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať 2 polievkové lyžice škorice.

Požadované ingrediencie:

• 1 kg hrozna – 2 šálky kryštálového cukru;
• 1 dezertná lyžička kyseliny citrónovej.

Proces varenia:

1. Umyte bobule a pyré tyčovým mixérom.
2. Preosejte výslednú hmotu cez veľké sito, aby ste odstránili kosti.
3. Za častého miešania priveďte do varu homogénne pyré.
4. Po uvarení nasypte do panvice cukor, kyselinu citrónovú, škoricu. Džem dusíme na strednom ohni asi pol hodiny.
5. Ak chcete získať veľmi hustú konzistenciu, pridajte želatínu. Jedno balenie sa mieša v horúcej vode, kým hrudky nezmiznú.
6. Uvarená zmes sa vyberie zo sporáka a v prípade potreby sa znova pretrie cez sito (teraz v poriadku). Nalejte vodu so želatínou, premiešajte.
7. Hotový výrobok sa naleje do sterilizovaných nádob a uzavrie sa železnými viečkami.

Z hrozna Isabella

Na 1,5 kg bobúľ - 1 kg cukru. Ak je ovocie kyslé, sladký výrobok pôjde viac.

Proces varenia:

1. Vopred pripravená dužina z hrozna sa privedie do varu.
2. Po 10 minútach sa hmota stane homogénnou.
3. Ochladená zmes sa melie cez veľké sito.
4. Dužina sa spojí so šupkou a opäť sa položí na sporák, kým šupky úplne nezmäknú.
5. Teraz môžete nasypať cukor.
6. Potom sa džem varí ďalších 15-20 minút, kým nie je hotový. Nezabudnite to premiešať.

Z kishmish hrozna

Požadované súčasti:

• 1,5 kg sultánky;
• pohár vody;
• 300 g cukru.

Proces varenia:

1. Vyrobte sirup.
2. Dajte bobule.
3. Variť do mäkka.

Z bieleho hrozna

Povinné:

• kg bobúľ;
• 1,5 polievkovej lyžice voda;
• 700 gramov cukru;
• 1 lyžička vanilka.

Postup varenia: pripravte sirup, vložte ovocie a varte, kým nie je hotové.

Stoneless

Zložky:

• 1 kg bobúľ;
• 1 polievková lyžica voda;
• 1 kg cukru.

Postup varenia: rozdrvte bobule, uvarte vo vode, rozdrvte cez sitko, pridajte sladký výrobok a varte do mäkka.

S kosťami

Zložky:

• 1 kg bobúľ;
• 1 polievková lyžica cukor;
• 1 polievková lyžica voda.

Postup varenia: pripravte hrozno, nalejte do vopred pripraveného sirupu, povarte asi desať minút.

Džem v pomalom hrnci

Požadované prísady:

• biele hrozno (800g) zmiešané s čiernym (200g);
• 300 g cukru;
• kyselina citrónová.

Proces varenia:

1. Spracovanie bielych bobúľ vriacou vodou a studenou vodou. Z tmavých vyberte všetky kosti. Nalejte do pomalého hrnca.
2. Pridajte cukor s kyselinou citrónovou.
3. Režim – „Varenie“, trvanie – 2 hodiny.

Poraďte! Hotový džem by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať kovovými viečkami. Pochúťka sa tak zachová na dlhú dobu.

S kyselinou citrónovou

Zložky:

• kg bobúľ;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
• sto gramov vody;
• 0,5 kg cukru.

Varte podobne ako v predchádzajúcich receptoch.

S mätou

Zložky:

• 0,5 kg sladkého hrozna;
• 100 g vody;
• niekoľko lístkov čerstvej mäty.

Postup varenia: všetko vložte do hrnca a varte do požadovanej konzistencie. Pár minút pred koncom varenia pridáme mätu. Takýto džem sa dá pripraviť so semienkami aj pomlieť, aby vznikla homogénna hmota.

So škoricou

Zložky:

• 1 kg hrozna;
• 500 g cukru;
• škoricová tyčinka.

Postup varenia: bobule sa musia nasekať, pretrieť cez sitko. Varte, kým nebude hotový. Pred koncom procesu odstráňte tyčinku.

S jablkom

Požadované ingrediencie:

• hrozno + kyslé jablká (na kilogram);
• granulovaný cukor (400-600 g podľa chuti);
• voda (120 ml).

Proces varenia:

1. Hrozno pripraviť na džem.
2. Umytých jabĺk ošúpte šupku a odstráňte všetky jadierka aj s medzistienkami.
3. Nakrájajte na kúsky.
4. Ovocie vložte do hrnca, zalejte vodou a prikryte pokrievkou.
5. Keď všetky ingrediencie uvaria, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte 30 minút pod pokrievkou. Tento čas stačí na to, aby jablká zmäkli a zmenili farbu. Ale hrozno zostane stále tvrdé.
6. Vylejte cukor a pokračujte vo varení bez pokrievky ďalších 20-25 minút.
7. Nezabudnite džem každých 10 minút premiešať.
8. Hotový džem sa naleje do sterilizovaných nádob.

Sklad hotových pochúťok

Tento džem uchovávajte na tmavom a chladnom mieste, hermeticky uzavretý. Inak sa bude túlať.

Odporúčaná