Ako správne skladovať zemiaky v byte doma

Zemiaky sú považované za jedinečnú záhradkársku plodinu, existujú stovky jedál a ľudových receptov s ich využitím. Hlavným problémom po zbere je otázka zabezpečenia jeho bezpečnosti. Pre niektorých letných obyvateľov, napriek dlhej dobe skladovania, hľuzy nestrácajú svoje kvalitatívne vlastnosti, chuť a vonkajšie vlastnosti. Aby ste dosiahli výsledok, je dôležité vedieť, ako správne skladovať zemiaky v byte.

Ako pripraviť zemiaky na uskladnenie

Na uskladnenie zemiakov doma je potrebné hľuzy dobre pripraviť na prezimovanie. Pre zber zvoľte slnečné počasie bez zrážok.Polovica úspechu pri skladovaní závisí od kvality sušenia a výberu, ktorým sa odstránia poškodené a chybné hľuzy. Na zníženie úrovne vlhkosti po zasypaní sú zemiaky na vrchu posypané jemnou vrstvou popola.

5 spoľahlivých spôsobov, ako udržať úrodu zemiakov vo svojom byte

Skladovanie zemiakov sa vykonáva nielen v podmienkach pivnice, ale aj v podmienkach bytu, čo si nevyžaduje trávenie času na ceste do garáže. Dnes existuje niekoľko možností, z ktorých každá vám umožňuje uložiť úrodu až do ďalšej sezóny zberu.

Skladovanie zemiakov v pivnici

Skladovanie zozbieraných zemiakov v pivnici je pre ruských občanov najbežnejšie. Výhodou tejto metódy je schopnosť zabezpečiť konštantnú teplotu v miestnosti v rozsahu 2-4 C.Táto teplota v skladovacej miestnosti sa považuje za optimálnu pre hľuzy. Vlhkosť v pivnici by sa mala pohybovať od 70 % do 85 %.

Je potrebné vylúčiť svetlo, inak sa bude vyrábať konzervované hovädzie mäso škodlivé pre ľudí.

Pred položením hľúz sa odporúča miestnosť 2-krát s intervalom 1 týždňa ošetriť roztokom soli alebo vápna. Na uskladnenie slúžia zakúpené plastové debničky, prípadne sa do vlastnoručne vyrobenej škatule vložia kutilské zemiaky. Na dne nádoby je potrebné zabezpečiť malé štrbiny s veľkosťou od 4 do 6 cm, čo prispeje k lepšiemu vetraniu. Pred opätovným použitím musia byť krabice ošetrené roztokom mangánu a dôkladne vysušené.

Bežnou možnosťou je umiestniť hľuzy do škatúľ bez veka. V tomto prípade je potrebné naplniť hľuzy do hĺbky nie viac ako 1,5 m. Ak je problém s vysokou vlhkosťou, odporúča sa podlahu v pivnici vyložiť pilinami, ak je to žiaduce, položiť ju s tyče alebo podlahová doska.

Na chodbe alebo vo vchode

Takto uskladnená úroda nezaberá miesto v byte a je vždy na dosah. Na to je vyrobená krabica, do ktorej sa nalejú zemiaky. Teplota vo vchode je vždy nižšia ako v dome a vyššia ako teplota vonku, čo zlepšuje kvalitu hľúz a dobu ich používania.

Nevýhody metódy sú nasledujúce body:

nestálosť teploty, ktorá periodicky stúpa a klesá;
nie trvanie času;
pravdepodobnosť krádeže;
pravdepodobné konflikty so susedmi.

Táto metóda sa používa, ak potrebujete ponechať úrodu až do začiatku jari. Vzhľad a chuť zostávajú nezmenené do konca februára alebo do polovice marca. Optimálne pre záhradkárov, ktorí nemajú pivnicu a zvažujú ako alternatívu zorganizovať miesto pre zemiaky na schodisku.

V krabici na balkóne

Krabica na skladovanie zemiakov na balkóne vlastnými rukami môže byť vyrobená z obyčajných dosiek, ktoré sú tesne pripevnené. Vyrábajú sa dva „matriošky“ s rozdielom vo vzdialenosti stien cca 5 cm, vzniknutá dutina je izolovaná penou, pilinami alebo iným materiálom s podobnými vlastnosťami. Veko nádoby je tiež dvojité a izolované.

Tento spôsob je vhodný na skladovanie v zasklenej lodžii a umožňuje vám nestratiť zozbieranú úrodu ani v chladných zimách.

Často využívajú špeciálnu pivnicu pre domácnosť zakúpenú v obchode. Je to termonádoba, vyrobená z moderných materiálov a má elektrický ohrev. Akú teplotu zemiaky vydržia, závisí od modelu a výrobcu, existujú možnosti pre okolité teploty až do -40 ^{C. V predajniach sa predávajú pivnice s objemom 100, 180 a 300 litrov, čo zodpovedá množstvu 1 až 3 vriec.}

Malé zásoby v chladničke

Skladovanie zemiakov doma v chladničke je vhodné pre malý počet hľúz a správna teplota skladovania by sa mala pohybovať od 3 do 5 ^{C. Pohodlnosť a jednoduchosť metódy je spojená s niekoľkými úskaliami. Nasledujúce faktory sa považujú za hlavné body:}

nie je jasné, v ktorej nádobe je lepšie zvoliť skladovanie: v plastovom vrecku nedáva hľúzam prístup kyslíku, začnú sa potiť a hniť a v sieťke sa špina vysype;
nemožno skladovať veľké množstvo zemiakov;
pri dlhšom skladovaní v chladničke začína proces premeny škrobu na cukor, čo negatívne ovplyvňuje chuť a vzhľad zemiakov.

Vďaka týmto vlastnostiam je možné v chladničke skladovať niekoľko kilogramov zemiakov. Zásoby sa odporúčajú maximálne na týždeň a počas tohto obdobia ho musíte zjesť.

Skladovanie zemiakov v byte

Domy majú zásoby, ktoré sa plánujú spotrebovať v blízkej budúcnosti. Priemerná teplota v štandardnom byte sa pohybuje od 20 do 25 ^{C, čo nie je vhodné na skladovanie zemiakov. Dôležité je umiestniť ho na dobre vetranom mieste, inak zhnije a spôsobí muchy. Najbežnejšie možnosti sú:}

spantry;
kuchynské prvky, nábytok;
vstavané skrine.

Ľudia majú často tendenciu navrhovať dizajn interiéru chodby tak, aby v každodennom živote poskytovali miesta na uskladnenie plodín a iných predmetov.

Ktoré odrody zemiakov sa uchovávajú najlepšie

Skoré dozrievajúce zemiaky sa rýchlo kazia, preto sa tieto odrody nepoužívajú na dlhodobé skladovanie. Na tieto účely sa používajú druhy s priemerným alebo neskorým časom zberu.

Popis a charakteristika odrôd zemiakov:

Asterix je európska prémiová odroda, má stredne neskoré obdobie dozrievania a patrí do stolovej kategórie, má červenú šupku a žltú dužinu, priemerná hmotnosť hľúz sa pohybuje od 65 do 110 g;
Atlant - odroda s neskorým obdobím dozrievania, má drsnú žltú šupku a svetložltú dužinu, priemerná hmotnosť hľúz je od 90 do 199 g;
Skarb je odroda zemiakov bieloruského výberu, má žltú šupku a dužinu, priemernú hmotnosť 150 až 200 g.

Doba skladovania zemiakov závisí od mnohých faktorov a rovnaká odroda zemiakov sa môže na balkóne cítiť skvele a neznehodnotí sa ani doma. Odporúča sa vyskúšať rôzne možnosti a experimentovať s rôznymi metódami, teplotami a vybrať si najoptimálnejšiu metódu.

Bežné chyby

Skladovanie zemiakov si vyžaduje dodržiavanie množstva pravidiel, ktorých neznalosť zmarí všetky snahy o pestovanie úrody. Zásadným faktorom úspechu pri skladovaní je výber správnej odrody zemiakov. Hľuzy so skorým obdobím dozrievania nie je možné vybrať na dlhodobé skladovanie, aj keď sa dodržia všetky pravidlá a vytvoria sa „ideálne“ podmienky, úroda zostane najväčšia až do novembra, pričom výrazne stratí svoje pôvodné kvality.

Najčastejšie chyby pri manipulácii so zemiakmi zahŕňajú:

výber nekvalitných surovín - len zdravé a vyberané zemiaky majú šancu dlho vydržať;
umiestnenie oddelene od ostatnej zeleniny - pri skladovaní s repou sa vlhkosť prirodzene absorbuje a zabráni sa hnilobe hľúz, čo má pozitívny vplyv na výsledok;
využitie prírodných podmienok - zemiaky vyžadujú špeciálne teplotné a vlhkostné podmienky, preto mu nevyhovujú podmienky bytu;
zanedbanie postupu triedenia - v dôsledku skladovania hľuzy hnijú, sú možné prejavy infekčných chorôb, čo v konečnom dôsledku zvyšuje riziko infekcie zdravých zemiakov, tohto problému sa dá zbaviť iba mechanickým triedením;
uchovávanie vo vreciach - metóda neumožňuje kvalitné triedenie hľúz a nezahŕňa prístup vzduchu, čo nevyhnutne vedie k ich znehodnoteniu.

Počas kontrolného triedenia sa z miesta uskladnenia odstránia nielen infikované hľuzy, ale aj hľuzy, ktoré sú s nimi v kontakte. Vznik hnilobného zápachu a malých mušiek naznačuje začiatok hnilobou a potrebou vytriediť úrodu.

Zemiaky vždy umiestnite do chladnej miestnosti, inak začnú rýchlo klíčiť. Veľký význam má stav životného prostredia. Vysoká vlhkosť a teplota vzduchu sú hlavnou hrozbou, pretože plody začínajú kaziť, klíčiť alebo hniť.