Džús z melónu na zimu doma: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Vodný melón je šťavnaté bobule, ktoré pomáha uhasiť váš smäd v horúcich letných horúčavách. Fanúšikovia tohto dezertu nemajú čas vychutnať si jeho chuť za sezónu jeden a pol až dva mesiace. Fanúšikovia tohto bobule prišli s solením na zimu. Nie každému chutí chuť, pretože je úplne iná ako chladivý čerstvý kúsok melónu. Preto sme pomocou pokusov a omylov prišli na prípravu melónovej šťavy na zimu doma.

Jemnosť varenia

Zachovanie tohto bobule má určité tajomstvá. Pri výbere samotného melónu by ste si mali dávať pozor, od toho totiž závisí výsledok práce. V žiadnom prípade by nemal byť letargický alebo nezrelý.

Ktorý melón si vybrať na zber:

• veľkosť nepresahujúca 7 kg;
• suchý chvost;
• so svetlým bodom na boku;
• jasne vzorované;
• bez poškodenia;
• má pri poklepaní tupý zvuk.

Banky musia byť najskôr sterilizované nad parou, v rúre alebo mikrovlnnej rúre, naplnené vodou do tretiny objemu. Kovové viečka zalejte vriacou vodou.

V skutočnosti je táto konzervácia veľmi vrtošivá a ak urobíte čo i len jednu chybu, môže sa znehodnotiť alebo nádoba môže explodovať. Preto by ste mali byť maximálne opatrní a snažiť sa dodržiavať všetky odporúčania.

Príprava vodného melónu

Prvú vec, ktorú musíte s bobuľou urobiť, je dôkladne ju opláchnuť horúcou a studenou vodou.Ak na ňom zostane nečistota, ovplyvní to kvalitu hotového výrobku a jeho konzerváciu. Potom by mal byť melón olúpaný a zelená kôra (druhá môže byť použitá na výrobu kandizovaného ovocia). Potom sa nakrája na malé kúsky, z ktorých sa vytiahnu všetky čierne a svetlé kosti.

Ďalej prichádza na pomoc technológia. Je lepšie použiť odšťavovač, v extrémnych prípadoch môžete použiť mlynček na mäso. Potom sa musí celá hmota prefiltrovať cez sito, na ktorom je gáza pokrytá dvoma alebo tromi vrstvami. Zvyšný koláč je možné pritlačiť k hlavnej surovine.

Spôsoby varenia

Existuje veľa možností, ako pripraviť šťavu z melónu. Môže byť čistý bez prísad alebo s brusnicovým či jablkovým džúsom. Rozdiel medzi hotovým výrobkom je účel jeho prípravy: na okamžitú spotrebu alebo na zimu.

Jednoduchý zimný recept

Na prípravu klasického receptu potrebujete iba tri ingrediencie:

• 7 kg dužiny stredného melónu;
• 1 pohár cukru;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Šťava získaná po prefiltrovaní cez gázu by sa mala poslať do veľkej nádoby a zapáliť. Pri zahrievaní sa objaví pena, ktorú je vhodné neustále odstraňovať. Keď tekutina vrie, musíte znížiť oheň a pridať cukor s kyselinou citrónovou.

Potom miešajte drevenou vareškou, kým sa cukor úplne nerozpustí, priveďte do varu a nechajte v tomto stave až 10 minút. Potom odstráňte z tepla a nalejte do čistých sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami. Z tohto množstva ingrediencií sa získa približne 6 litrov šťavy.

Poháre otočte a nechajte v tejto forme pri izbovej teplote až dva týždne. Ak šťava zostane v rovnakej forme, je vhodné ju odstrániť v tmavej chladnej pivnici.

V mixéri

S mixérom uľahčí mnohým gazdinkám prácu v kuchyni. Preto pomocou takejto techniky môžete kombinovať melón s inými bobuľami a ovocím.

V mixéri pripravíte nielen šťavy, ale aj ovocné smoothies a mixy. Za týmto účelom pridajte do nádoby mixéra nasledujúce ingrediencie:

• na kocky nakrájaná dužina z melónu;
• trochu medu alebo práškového cukru;
• ľad alebo voda;
• dužina z iného ovocia.

Tento recept je vhodný len pre tých, ktorí sa chystajú hneď piť džús. Ak ho ešte potrebujete uvariť na zimu, pri krájaní melónu výborne poslúži mixér. Môžete použiť ponorný mixér aj jeho nádobu.

V odšťavovači

Ženy v domácnosti, ktoré majú vo výbave odšťavovač a chcú si doma pripraviť melónovú šťavu, možno nazvať šťastlivcami, pretože tento prístroj si s takýmto zberom dokonale poradí.

Výhodou tejto techniky je, že šťava z nej vychádza pasterizovaná, takže nie sú potrebné žiadne ďalšie manipulácie. Stačí ho vložiť do sterilizovaných pohárov na ďalšie uskladnenie.

Na varenie v odšťavovači musíte do spodnej nádrže naliať 3 litre vody a do hornej vložiť všetku dužinu vodného melónu. Čo sa týka cukru, je to len vec vkusu. V odšťavovači vychádza šťava veľmi koncentrovaná, takže možno nebudete potrebovať ďalšiu sladkosť.

Žiadna sterilizácia

Ak chcete piť čerstvú melónovú šťavu, existuje tiež niekoľko možností, ako si ju pripraviť. Prvá a veľmi krásna forma podávania je v samotnom melóne vo forme malého suda. Je to skvelá voľba pre večierky, pretože do tekutiny je možné pridať šťavy z iného ovocia a bobúľ alebo dokonca alkohol. Pre túto metódu je samozrejme lepšie vybrať veľké bezsemenné bobule.

Spodok, na ktorom bude melón stáť, treba trochu odrezať, aby tam zostala ešte zelená šupka. Horná časť suda by mala byť odrezaná (časť, kde bol suchý chvost) a všetka dužina by mala byť vytiahnutá z vodného melónu pomocou bežnej lyžice. Musí sa poraziť a prefiltrovať cez sito. Potom sa v spodnej časti suda oplatí vyvŕtať malý otvor s priemerom nie väčším ako 1 cm a vložiť do neho kohútik (predáva sa v akomkoľvek železiarstve). Nalejte všetku tekutinu do suda a skvelý nápoj na párty je pripravený.

Bez sterilizácie je možné melónovú šťavu skladovať len niekoľko dní, pretože v dôsledku kontaktu bobúľ s nožom a inými materiálmi sa v šťave môžu množiť rôzne mikróby.

Ako skladovať šťavu

Šťava z melónu sa lepšie uchováva v suchých, dobre vetraných, tmavých a chladných miestnostiach. Najlepšou možnosťou je pivnica. Ak to nie je možné, potom špajzu alebo iné tmavé miesto v byte.

Dá sa skladovať dlho, ale keďže ide o dosť vyberavú konzerváciu, je lepšie ju použiť pred zimou.

Odporúčaná