Mrkvová šťava na zimu doma: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Počas dlhých zimných mesiacov ľudskému telu chýbajú vitamíny, preto sa ľudia zaujímajú o prípravky, ktoré si zachovajú väčšinu živín. Mrkvová šťava, zozbieraná na zimu, nie je výnimkou. Snažia sa ho pripraviť tak, aby si nápoj zachoval veľa prvkov potrebných pre ľudský organizmus.

Príprava mrkvy

Ak chcete pripraviť chutný a zdravý nápoj na zimu, mali by ste si vybrať správnu mrkvu. Na aké znamenia si dávať pozor:

Orientácia na farbu koreňovej plodiny. Najchutnejšia šťava sa získava z mrkvy, ktorá má sýtu jasne oranžovú farbu. Takáto zelenina má viac výhod.
Veľkosť zeleniny. Nemali by ste kupovať mrkvu veľmi veľkej veľkosti. Hromadí škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do ovocia v dôsledku chemického ošetrenia. Na tento účel je lepšie použiť stredne veľké alebo lokálne pestované okopaniny.
Stupeň zrelosti. Najlepšia zelenina na prípravu nápoja je tá, ktorá je dobre vyzretá, má veľa šťavy a je maximálne zdravá.

Príprava okopanín sa vykonáva takto:

Ovocie treba dôkladne umyť. Je vhodné neodrezať vrchnú vrstvu, ktorá sa nachádza bezprostredne pod kožou. Obsahuje hlavné percento karoténu. Ak chcete vyčistiť povrch, jemne oškrabte ostrým nožom.
Potom mrkvu znova opláchnite a odstráňte nečistoty, ktoré zostali z čistenia.

Po dokončení príprav pokračujte ďalšími krokmi.

Jemnosť technológie

V závislosti od zvoleného spôsobu varenia existujú určité jemnosti, po ktorých získate chutný a zdravý nápoj na zimu, ktorý sa bude skladovať na dlhú dobu.

Používanie odšťavovača

Pripravená mrkva (1 kg) sa rozdrví a pošle do odšťavovača. Výsledná tekutina sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa stáť asi 40 minút. Pre rozmanitosť chuti sa pridáva citrusová kôra. Na konci času preceďte cez niekoľko vrstiev gázy.

Na mierne zníženie koncentrácie mrkvového nápoja pridajte doň trochu vody. Potom nalejte do nádoby na varenie. Dajte na pomalý oheň a priveďte do varu. Pokračujte v varení na ohni 8 minút.

Obrobok nesmie prudko vrieť, teplota by nemala presiahnuť 80 ⁰С.

Potom pridajte cukor – približne 100 g, nie naraz, ale po častiach. Po rozpustení nalejte do zmesi 2 g kyseliny citrónovej.

Hotový nápoj nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a vložte do nádoby na sterilizáciu, nezatvárajte viečka. Sterilizujeme 25 min. Zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Cez mlynček na mäso

Na prípravu mrkvovej šťavy pomocou bežného mlynčeka na mäso musíte trochu popracovať. Najprv sa skrútia korene a potom sa pomocou gázy dekantuje tekutina.

Ďalšia technológia varenia sa nelíši od varenia pomocou odšťavovača. Ak existuje túžba vyrábať šťavu s buničinou, je lepšie nepoužívať na tento účel mlynček na mäso. Konzistencia je veľmi hrubá.

V odšťavovači

Pre ženy v domácnosti, ktoré majú tento stroj k dispozícii, je proces prípravy nápoja výrazne zjednodušený. Zeleninu je potrebné nakrájať na malé kúsky a vložiť do priehradky na suroviny.

Nalejte teplú vodu do nádoby odšťavovača, hadicu uzavrite svorkou. Zapáliť. Čas varenia 30 až 70 minút.

Horúcu šťavu rozotrite do pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne pri izbovej teplote.

Recept na bežný mrkvový džús

Príprava vitamínového nápoja na zimu doma je jednoduchá, stačí len presne postupovať podľa návodu.

Budete potrebovať akékoľvek dostupné množstvo mrkvy, cukor sa pridáva v množstve 1 liter tekutiny: 20-60 g piesku.

Pripravte šťavu z mrkvy akýmkoľvek možným spôsobom.Nalejte do nádoby, dajte na pomalý oheň. Priveďte do varu a vylejte cukor, zrná rozpustite a varte ďalšie 1-2 minúty. Hotovú šťavu nalejeme do pohárov, sterilizujeme 25-30 minút, ak sú poháre litrové. Po zrolovaní a uložení na uskladnenie.

Príprava mrkvového nápoja je celkom jednoduchá a v zime z toho bude veľa výhod.

Recept bez sterilizácie

Budete potrebovať 1 liter vody, 500 g koreňovej zeleniny, 100 g cukru, 1/4 ČL. lyžice kyseliny citrónovej.

Nápoj sa pripravuje týmto spôsobom: mrkva sa rozdrví, zaleje vodou a zapáli. Varte 40 minút. Ponorným mixérom hmotu rozdrvíme spolu s vodou. Potom pridajte kyselinu citrónovú a zapálte. Ak je zmes príliš hustá, pridajte viac vody.

Posledným krokom je naliať nápoj do pripravených pohárov, zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.

Na prípravu mrkvovej šťavy bez sterilizácie nemusíte vynaložiť veľa úsilia a je ťažké preceňovať mieru užitočnosti.

Mrkvová šťava s pomarančom

Na prípravu takejto šťavy na zimu by ste si mali pripraviť 2 kg zeleniny, 0,5 kg pomarančov, 1 liter vody, 100 g cukru.

Urobte si mrkvovú šťavu. Kôru pomelieme na jemnom strúhadle, vytlačíme šťavu z dužiny. Spojte ich, pridajte 1 lyžičku. lyžica kôry. Nechajte 30 min. trvať na tom. Zahrejte hmotu na ohni, bez varu, pridajte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.

Nalejte do pohárov, pasterizujte 30-40 minút. Na konci času sa zrolujte a dobre zabaľte na deň.

Spôsoby konzervácie

Zber sa vykonáva 2 spôsobmi:

Pasterizácia. Najprv sa zmes privedie do varu, naleje sa do nádob. Banky musia byť uzavreté viečkami a sterilizované 20 až 45 minút. Až potom sa zrolujte.
Horúce úniky. Zmes sa varí nad ohňom, naleje sa do horúcich pohárov. Potom ich zrolujte.

Výber metódy závisí od osobných preferencií ženy v domácnosti.

Skladovanie šťavy

Mrkvový nápoj má dlhú trvanlivosť. Samozrejme, za prísneho dodržiavania receptu a pravidiel varenia.

Ak je veko nádoby na šťavu napuchnuté, takýto nápoj je nebezpečný pre ľudské zdravie.

V závislosti od množstva hotovej šťavy sa skladuje v chladničke alebo pivnici. Podmienky na skladovanie by mali byť optimálne: vlhkosť nie viac ako 80 %, teplota od 0 do + 20 ⁰С.

Tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, by sa mali bližšie pozrieť na prípravu šťavy z tejto koreňovej plodiny. Jeho výhody sú nepopierateľné a proces varenia je jednoduchý a dostupný.