Rebarborový kompót na zimu: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Rebarbora rastie v záhrade, jej kyslé stopky mnohí poznajú z detstva, často bol na stole džem z tejto rastliny. Varili sa aj kompóty z rebarbory, na zimu si ju zroloval málokto. Ukazuje sa, že nápoj si aj po tepelnej úprave zachová veľa užitočných látok, pri pravidelnom používaní zvýši imunitu a ochráni pred vírusovými ochoreniami. Nápoj je navyše veľmi chutný a prídavné látky z bobúľ a ovocia robia chuť nezvyčajnou.

Jemnosť varenia

Recept na rebarborový kompót na zimu má svoje vlastné jemnosti varenia. Aby bol výsledok vynikajúci, musíte poznať nasledujúce tajomstvá:

• používajte iba dobre umyté a sterilizované nádoby;
• skontrolujte kvalitu švov, viečka by nemali prepúšťať vzduch;
• pri nákupe potrebných doplnkov používajte iba dôveryhodných výrobcov;
• Správne skladujte uvarené jedlo.

Na zlepšenie chuti sa do kompótu pridávajú rôzne koreniny a koreniny, tu ide hlavne o to nepreháňať to. Najlepšie je použiť jeden druh a potom s mierou.

Všetky bobule a ovocie, ktoré sa použijú, sa tiež dôkladne umyjú a vysušia. Citrusové plody je vhodné nakrájať na hrubé krúžky alebo plátky, z kôstok odstrániť semená a z odrezkov oslobodiť bobule.

Príprava hlavnej ingrediencie

Rebarborový kompót na zimu sa dá pripraviť na viacero spôsobov. Prípravná časť by mala byť vždy prítomná, len tak sa nápoj ukáže ako chutný a zdravý. Stonky rebarbory sa pripravujú takto:

• Na prípravu na zimu sa používajú iba červené stopky, zelené nedodajú plnosť chuti a niekedy môžu pokaziť hotový výrobok.
• Pred použitím sa stonky dobre umyjú. Je povinné vyčistiť a odstrániť film z povrchu každého stopky.
• Do rebarborového džemu a kompótu sa používajú iba narezané stonky.
• Najlepšie je vziať si čerstvo narezané stopky.

Poraďte! Ak nie je možné použiť stonky rastliny ihneď po odrezaní, neskladujte ich v chladničke, po niekoľkých dňoch sa stanú nevhodnými na konzerváciu.

K zvláštnostiam varenia možno pripísať aj použitie čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej v granulách. Často sa pridávajú škoricové tyčinky, kôra, bobule a ovocie.

Spôsoby varenia

Je čas pripraviť si zdravý a chutný nápoj, všetky ingrediencie sú pripravené, pustíme sa do práce. Tu je len veľa receptov, každý si vyberie podľa chuti.

Hlavnými ingredienciami budú voda, stonky rebarbory, cukor, ostatné ingrediencie doplnia sólo prvok.

Jednoduchý zimný recept

Na zimu sa pripravuje rebarborový kompót, jednoduchý recept, ktorý nezaberie veľa času a v zime poteší nielen domácich hostí, ale chuťou a farbou aj nečakane prichádzajúcich hostí. Vezmite:

• 12-13 stredne veľkých stopiek rastlín;
• 4 litre vody;
• lyžička sušených kvetov sudánskej ruže;
• pohár cukru.

V nádobe sa privedie do varu voda s cukrom, do sirupu sa vložia pripravené a nasekané stonky rebarbory, zaleje sa ibištekom. Všetky ingrediencie povarte 4-6 minút a potom nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Poraďte! Aby sa kvety ibišteka nenaleteli v kompóte, môžete si ho uvariť vopred a na tomto základe potom pripraviť sirup na kompót.

Niektoré gazdinky varia stopky, kým úplne nezmäknú, potom ich rozdrvia, znova povaria so sirupom a až potom nalejú do pohárov. Takýto kompót sa nazýva nápoj s dužinou.

S oranžovou

Mnoho ľudí má rado na zimu rebarborový kompót s pomarančom. Nápoj okrem voňavosti obsahuje vysokú koncentráciu vitamínu C, ktorý pomáha bojovať proti vírusom a baktériám v chladnom období. Vetvička rozmarínu vnesie do nápoja nové tóny, neskôr sa môže stať výborným základom pre ďalšie hrejivé nápoje.

Na varenie si vezmite:

• asi 200-250g ošúpaných stoniek rebarbory;
• orange;
• pol litra vody;
• pohár cukru;
• pohár čerstvej pomarančovej šťavy;
• vetvička rozmarínu.

Nakrájaný pomaranč a rebarbora dáme do pripravených pohárov. V hrnci priveďte cukor a vodu do varu, pridajte rozmarín. Ihneď po uvarení pridáme šťavu a kôru z ovocia. Po 2-3 minútach varu sa sirup naleje do pohárov s pripravenými výrobkami a ihneď sa zroluje.

Poraďte! Do vriaceho sirupu môžete vložiť plátky alebo kolieska pomaranča a rebarboru. Po uvarení ich namočte na 5-7 minút do sirupu a potom nalejte do pohárov. V tomto prípade možno rozmarín vynechať.

S jahodami

Mnohí majú radi rebarboru, recepty na prípravu kompótu na zimu z nej sú veľmi rôznorodé. Spôsob varenia s jahodami sa vyznačuje sofistikovanosťou, na ktorú budete okrem už uvedených prísad potrebovať trochu mäty, cukru a vody na sirup. Na 2 litre vody vezmú pol kila jahôd a cukru, stopiek zo záhrady pôjde dvakrát toľko, asi kilogram.

Jahody nakrájame na polovice, rebarboru na malé kúsky, vložíme do hrnca, posypeme cukrom a nasekanou mätou. Pridáme malé množstvo vody a dusíme, kým stopky nezmäknú. V tejto forme sa polotovar na kompót necháva na impregnáciu 6-8 hodín.

V samostatnej nádobe sa sirup pripravuje z vody a pohára cukru. Zohriate jahody s rebarborou rozložíme do pripravených pohárov a zalejeme horúcim sirupom. Zrolujte a uložte do zimy.

Poraďte! Vôbec nie je nutné použiť mätu, bez nej nebude kompót o nič menej chutný a voňavý.

S jablkami

Rebarborový a jablkový kompót na zimu sa pripravuje bez cukru, nahrádza sa medom. Nevšednou ingredienciou sú semená granátového jablka, ktoré dodajú nápoju osobitú chuť a farbu. Nápoj sa pripravuje takto:

1. Zrieďte 45 g prírodného medu v 1,3 litri vody, priveďte do varu.
2. Pridajte 45 g citrónovej šťavy, pridajte nakrájanú rebarboru a kúsky jablka.
3. Varte 5 minút, potom pridajte semienka z granátového jablka, pár minút povarte, nalejte do pripravených pohárov, korok.

Dôležité! Pred uvarením sirupu určite ochutnajte, ak treba, pridajte ešte med. Z rebarbory a jabĺk s cukrom si môžete pripraviť kompót.

S citrónom

Nápoj s citrónom sa pripravuje pomerne jednoducho, ak je príprava vopred správne vykonaná, procedúra nezaberie veľa času. Pomery sú nasledovné: na pol kila stoniek vezmite pár plátkov citróna, 2,5 litra vody, jeden a pol pohára cukru.

Sirup sa pripravuje z vody a cukru, vložíme doň nasekanú rebarboru a plátky citróna. Varte 4-6 minút, nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Poraďte! Pre chuť môžete na záver pridať trochu vanilkového cukru.

S čerešňami

Nápoj vyrobený z nasledujúcich ingrediencií vám v zime urobí radosť:

• 400 g čerešní a rebarbory;
• 3,2 litra vody;
• cukor podľa chuti.

Sirup sa uvarí, nasekané čerešne a rebarbora sa nalejú do pohárov, všetko sa zaleje horúcim sirupom, zazátkuje.

Poraďte! Je vhodné takýto nápoj zabaliť a nechať úplne vychladnúť.

Žiadna sterilizácia

Táto možnosť bude trvať trochu dlhšie, ale nápoj bude rafinovanejší. Rebarborový kompót na zimu bez sterilizácie sa pripravuje z týchto surovín:

• pol kila stoniek;
• tyčinky škorice;
• lyžička limetkovej šťavy;
• štipka vanilky;
• jeden a pol litra vody;
• 70 g cukru.

Odrezané stonky sa uložia na dno plechoviek, v hrnci sa uvarí voda. Pripravené stopky sa nalejú vriacou vodou a prikryjú sa viečkami, ale nezrolujú sa. Po 5-10 minútach sa tekutina naleje späť do panvice, pridajú sa zvyšné ingrediencie okrem limetkovej šťavy a prevaria sa. Prilejeme šťavu, privedieme do varu a vzniknutý sirup nalejeme do pohárov s obarenými stonkami. Zrolovať.

Nápoj je dôležitý nielen na správnu prípravu, dôležité budú aj podmienky skladovania.

Ako skladovať takýto kompót

Pivnica alebo pivnica, kde bude tma a chladno, bude vynikajúcim skladovacím priestorom. Umiestňujú sa tam iba úplne vychladené plechovky, skontrolované na tesnosť.

Pravidelne je vhodné kontrolovať nádobu, či vrchnák nenapučia, takýto kompót treba vyliať. Opuchnuté veko naznačuje, že proces bol vykonaný nesprávne, niektoré ingrediencie neprešli potrebným tepelným spracovaním.

Odporúčaná