Marhuľová šťava s dužinou na zimu: recept doma s fotkami a videami

Ako si doma pripraviť marhuľovú šťavu na celú zimu – tu je niekoľko jednoduchých a cenovo dostupných receptov. Dodržiavaním rád uvedených v článku čitateľ poskytne rodine zdravý nápoj.

S príchodom júna sa v južných oblastiach začína zber marhúľ. Je čas urobiť džemy a džemy z tohto slnečného bobule. Ale nezabudnite na prospešné vlastnosti marhuľovej šťavy pripravenej na zimu. S dužinou alebo pripravený v odšťavovači - každý nápoj má celú škálu vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Poďme si podrobne rozobrať niekoľko možností a receptov na domácu marhuľovú šťavu na zimu.

Pravidlá pre džús

Je mnoho spôsobov, ako pripraviť chutný a zdravý nápoj na zimu, ale hlavnou vecou, ktorú si treba zapamätať, je, že je pripravený pre vašu rodinu. Nemôžete použiť rôzne chemické prísady, príchute. Prirodzená vôňa a chuť ovocia nenahrádza chemické zloženie.

Najjednoduchším postupom na získanie nápoja je nechať marhule prejsť rôznymi kuchynskými spotrebičmi. Po spracovaní môže rýchlo získať nektár:

na odšťavovači;
mixér;
ručný alebo elektrický mlynček na mäso.

Tento nápoj bude obsahovať dužinu, na získanie čistej a priezračnej šťavy budete musieť použiť odšťavovač. Nie je uvedené žiadne zariadenie - lahodnú šťavu s dužinou získate jednoduchým pretretím uvareného ovocia cez sitko.Podľa chuti môžete pridať cukor alebo piť úplne prírodný nektár, aj keď s kyslosťou. Veľa gazdiniek používa pri varení pridávanie citrónu alebo jabĺk, rôznych korenín, ale toto je už amatér.

Dôležité! Bez ohľadu na spôsob a receptúru sa základné pravidlo nemení - prísne dodržiavajú receptúru a technológiu výroby a mimoriadnu pozornosť venujú sterilizácii nádob a tesnosti uzavretého pohára či fľaše.

Hotový výrobok sa naleje do pripravených suchých pohárov alebo fliaš, bezpečne zvinie s viečkami a odloží na chladné miesto. Sterilizáciu je možné vykonať pomocou vodného kúpeľa v rúre alebo mikrovlnnej rúry.

Ako si vybrať marhule na šťavu

Je to jednoduché – vyberajte len zrelé, nepoškodené plody bez hniloby a červivosti.Prezreté ovocie sa ťažko oddeľuje od kosti, ruky sa rýchlo lepia, práca neprináša uspokojenie. Nezrelá marhuľa bude musieť byť otvorená s námahou a cukor bude musieť byť pridaný do takého nektáru nad mieru.

Na trhoch sa často snažia predávať veľké tyče pod rúškom marhúľ. Nezabudnite zlomiť ovocie a venovať pozornosť jeho kosti. Prirodzené ovocie bude mať veľkú kosť a ak sa zlomí, jadro bude chutné, s miernou horkosťou. Nezabudnite venovať pozornosť farbe a suchosti ovocia. Dlho skladované sušené ovocie stráca svoju prirodzenú farbu a šťavnatosť. Takéto ovocie sa dá použiť na sušenie, ale nie na prípravu zdravého nápoja.

Recepty na prípravu marhuľovej šťavy doma

Pozrime sa podrobne na niekoľko spôsobov, ako pripraviť vitamínový nápoj na zvýšenie imunity a boj proti beriberi.

Sada produktovPopis procesu odšťavovania Najjednoduchší spôsob, ktorý nevyžaduje použitie elektriny a kuchynských spotrebičov. Je potrebné pripraviť iba sm altovanú panvicu, veľké sito. Zvyšné ingrediencie sa pripravujú v nasledujúcich množstvách: Práca je rozdelená do niekoľkých etáp: Ovocie sa rozreže na polovice, odstránia sa kôstky, zvyšok procesu je nasledovný: Odšťavovač sa skladá z 3 priehradiek. Pred začatím práce nalejte vodu do spodnej dutiny zariadenia.Horná časť je vyrobená s otvormi, do nej sú umiestnené spracované ovocie, ktoré úplne vyplnia celý priestor oddelenia. Na vrch sa odporúča nasypať pár polievkových lyžíc cukru – tým sa zabezpečí rýchle uvoľnenie šťavy ovocím. Zvyšok práce sa vykoná v nasledujúcom poradí: Ak chcete vyrobiť šťavu, musíte najskôr odstrániť šupku z ovocia a odstrániť semená: Práca sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

Názov receptu

Šťava s dužinou

marhule v požadovanom množstve na naplnenie hrnca;

· cukor, ale zaobídete sa aj bez neho

· Marhule sa umyjú pod tečúcou vodou, rozdelia sa na polovice. Kôstky možno zlikvidovať alebo jadrá použiť na tinktúry alebo džemy.

Polovice sa vložia do nádoby, najlepšie sm altovanej.

Hrniec naplnený ovocím je po vrch naplnený vodou.

Položte nádobu na sporák a priveďte do varu na vysokej teplote.

· Odstráňte penu a varte ovocie, kým sa nezačnú rozpadať na vlákna.

· Cedníkom vyberte dužinu z panvice a ovocie rozotrite do samostatnej nádoby.

· Výsledná dužina sa spojí s odvarom a panvica sa položí na oheň.

Šťavu priveďte do varu a pridajte cukor podľa chuti.

Hotový nápoj sa naleje do sterilizovaných sklenených nádob a uzavrie sa viečkami

Používanie odšťavovača

Jeden z najjednoduchších receptov na získanie prírodnej marhuľovej šťavy na zimu doma. Odšťavovač automaticky odstraňuje z ovocia tvrdé vlákna, šupku a zanecháva dužinu s množstvom nektáru.

Pripravte si 1 porciu:

zrelé ovocie – 5 kg;

Cukor podľa chuti

· Pripravené suroviny prechádzajú cez odšťavovač. Je dôležité dodržiavať pravidlá bezpečného používania elektrických spotrebičov s ostrými reznými alebo rotačnými nožmi a zariadeniami.

· Po prvom chode ovocia sa výsledná dužina s koláčom prechádza druhýkrát - takto sa dosiahne kompletné zhromaždenie nektáru. Zo zvyšného koláča môžete pripraviť marmeládu alebo džem, prípadne tinktúru.

· Do výslednej šťavy sa nepridáva voda. Nalejte do sm altovanej panvice, zapálte a priveďte do varu. Pena musí byť odstránená.

· Hrúbka nápoja závisí od doby varu. Odporúčaná doba varu je 3 minúty.

Horúci nektár sa naleje do pripravených nádob, hermeticky uzavrie a uloží do pivnice alebo pivnice

Marhuľová šťava v odšťavovači

Tento recept produkuje čistú šťavu s malým množstvom alebo žiadnou dužinou. Nektár v ňom je spočiatku sladký, takže pridávanie cukru nemusí byť potrebné

· odšťavovač je umiestnený na horáku so silným ohňom;

voda sa pri zahrievaní vyparuje, para stúpa a ohrieva marhule;

Ovocie sa zahrieva 40-50 minút, potom sa z hadice odstráni svorka;

· Šťava uvoľnená pri ohrievaní steká špeciálnou hadičkou s hadičkou do pripravenej nádoby, ktorá sa ihneď zroluje s viečkami.

Uistite sa, že máte pod kontrolou dostatočnú hladinu vody v spodnej priehradke. Po spracovaní znášania ovocia sa koláč vyberie do samostatnej nádoby na ďalšie spracovanie. Do spodnej priehradky sa pridá požadovaný objem vody a horná priehradka sa naplní pripravenými surovinami

Ako pripraviť s mixérom?

Je lepšie použiť ponorný typ zariadenia. Táto metóda vám umožňuje získať šťavu s malým množstvom buničiny. Ako prídavok sa odporúča pridať do produktu trochu kyseliny citrónovej, ktorá zvýrazní hlavnú chuť a pridá trochu kyslosti. Na prípravu 1 porcie šťavy pripravte:

3-4 kg ovocia;

1 liter vody;

· do 200 g cukru;

½ čajovej lyžičky citrónovej trávy

Umyte celé ovocie pod tečúcou vodou;

· Naplňte veľký hrniec s cedníkom do 2/3 vodou a priveďte ho do varu na vysokej teplote;

· naplňte cedník ovocím, vložte ho do vriacej vody na 20-30 sekúnd;

ponorte zohriate marhule do studenej vody, šupku a kôstku;

Pripravené ovocie sa naloží do nádoby a mixérom sa privedie do stavu hladkého pyré;

· pridajte vodu, cukor a citrónovú šťavu a dajte hrniec na vysokú teplotu;

· Priveďte do varu a varte 3-4 minúty.

Hotová šťava sa naleje do pripravených pohárov a bezpečne uzavrie vyvarenými viečkami

Jablkovo-marhuľová šťava na zimu

Budete potrebovať:

5-6 kg zrelých jabĺk;

· do 3 kg marhúľ;

Cukor podľa chuti

jablká sú olúpané a zbavené žiliek;

· vylisovanie šťavy na odšťavovači do samostatnej panvice;

· zapálime, pridáme cukor a podľa potreby rôzne koreniny;

· dobre premiešajte a priveďte nektár do varu;

Po uvarení nalejte do pripravených fliaš a priskrutkujte viečka;

· nádoby sú zabalené do deky pre postupné ochladzovanie nektáru. Vychladené fľaše alebo plechovky sa ukladajú na policu

Funkcie úložiska

Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na konzerváciu hotového výrobku. Je lepšie ho dať do pivnice alebo do pivnice, ale marhuľovú šťavu je možné skladovať celú zimu doma. Police v špajzi alebo pod parapetom v kuchyni, v kuchynskej skrinke a inde - šťava vyrobená podľa receptu a naliata do sterilizovaného riadu sa dá v takýchto podmienkach skladovať celú zimu.

Hlavne neumiestňujte nádoby do blízkosti radiátorov, sporákov a ohrievačov. Po otvorení treba šťavu skladovať v chladničke. Pre malú rodinu sa neodporúča rolovať nektár do 3-litrových pohárov.

Na záver si zhrňme a naznačme hlavné body článku.

Šťava sa vyrába iba zo zrelých plodov a uzatvára sa iba do dobre sterilizovaných nádob s vrchnákom vareným vo vode.

Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú pridávať do nektáru šťavu z iného ovocia. Dobre sa kombinuje s hruškovými, jablkovými, broskyňovými a záhradnými šťavami.

Pridanie škorice alebo vanilky do produktu pomôže vytvoriť atraktívnu vôňu a chuť. Koláč sa neodporúča vyhadzovať do koša, možno ho použiť pri príprave sladkých koláčov alebo marshmallow.