Melónový džem na zimu: jednoduchý recept, 10 najlepších spôsobov varenia, skladovanie

Džem je želé z bobúľ a ovocia s pridaným cukrom. Dezert má jednotnú konzistenciu, jeho hustota sa dosiahne varom. Na výrobu melónového džemu na zimu používajú jednoduchý recept a zahrnutie rôznych komponentov: ovocie, korenie. Gazdinky si ich vyberajú podľa chuti. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na melónový džem.

Funkcie prípravy melónového džemu na zimu

Výroba džemu netrvá dlho. Pôvodne pripravené bobule sa umiestnia do nádoby s hrubým dnom, zalejú sa vodou a blanšírujú sa 7 minút.

Potom, čo sa ovocie zaleje cukrovým sirupom a varí do zhustnutia. Proces je urýchlený pomocou pektínu, umožňuje vám urobiť džem podobný rôsolovi, čím sa skráti postup varenia.

Funkciou varenia dezertov je neustále sledovanie ohňa.

Je potrebné znížiť alebo zvýšiť, aby bol var konštantný. Pena, ktorá sa tvorí počas varenia, sa odstráni.

Pripravenosť džemu sa kontroluje naberaním dobrôt a nakvapkaním na tanier. Ak kvapka rýchlo zhustne, džem je hotový.

Požiadavky na hlavnú zložku

Rôzne odrody melónov sa líšia tvarom, farbou, štruktúrou a šťavnatosťou dužiny. Bobule, ktoré majú jemnú a voľnú dužinu, sa najlepšie používajú na výrobu džemu s jednotnou štruktúrou, zatiaľ čo hustá a hrubá dužina sa používa na džem s kúskami.

Pred začatím prípravy džemu sa bobule umyjú, olúpajú a odstránia z nich semená.

Príprava kontajnerov na začiatok procesu

Pred naplnením nádoby džemom sa poháre po opláchnutí horúcou vodou umyjú v horúcom roztoku sódy.

Ďalej musia nádoby prejsť sterilizačným procesom pomocou rýchlovarnej kanvice, kedy sa umytá nádoba položí hore dnom na výlevku a varí sa 25 minút, alebo pomocou rúry, ak je na pečenie veľa pochúťok. byť spracované. Vložte nádoby do rúry na pol hodiny hore dnom.

Ako pripraviť melónový džem doma?

Zo širokej škály receptov si osobitnú pozornosť zaslúžia tieto.

Tradičný recept

Ingrediencie potrebné na pochúťku:

• 1 kg bobúľ;
• 1,5 šálky vody;
• 1,2 kg kryštálového cukru;
• 1 citrón alebo 3 gr. kyselina citrónová.

Dužina sa naseká na kúsky a 5 minút blanšíruje. Plátky sa hodia späť do cedníka.

Na sirup sa kryštálový cukor a citrón zmiešajú s vodou a uvaria sa. Hotová zmes sa naleje na ovocie a odstráni sa na 6 hodín. Potom sa panvica uvedie na plyn a jedlo sa varí 15 minút na nízkej teplote.

Hotový dezert sa naleje do nádob.

V sirupe

Na prípravu dezertu potrebujete:

• 1 kg melónu;
• 1,2 kg kryštálového cukru;
• 1,5 šálky vody;
• 5 gr. vanilka;
• 3 gr. kyselina citrónová.

Proces varenia:

1. Ošúpte bobule, prekrojte na polovicu, vytiahnite stred, nakrájajte na kocky.
2. Kúsky ovocia by sa mali blanšírovať vo vode na 8 minút, vložiť do studenej vody a vložiť do cedníka.
3. Vyrobte sirup z kryštálového cukru a vody. Nalejte na ne dužinu, namočte do sirupu na 7 hodín.
4. Zapnite pomalý oheň, priveďte do varu, povarte 3 minúty a odstavte z ohňa. Počkajte 6 hodín, zopakujte postup.
5. Po tretíkrát, po 12 hodinách pôsobenia, uvarte džem, kým nebude pripravený. Na konci varenia sa pridá vanilín a kyselina citrónová.
6. Hotový džem sa stáča do pohárov.

Ak je džem, ktorý vychladol, uzavretý, potom sa sterilizuje takto: 0,5-litrové poháre - 10 minút, 1-litrové poháre - 12 minút.

S kyselinou citrónovou

Zložky, ktoré idú do džemu:

• 1 kg melónu;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 1 kg cukru.

Melón je potrebné olúpať, odstrániť kôru, semená a nakrájať na malé kocky. Ovocie dáme do misky, zasypeme cukrom. Potraste hrncom, aby sa ingrediencie premiešali a nechajte cez noc. Ráno melón pustí šťavu.

Znova sa zmes premieša a nechá sa do večera. Večer sa panvica položí na sporák. Džem by mal vrieť 7 minút, aby sa kryštálový cukor rozpustil. Musíme to odstrániť z ohňa a nechať dezert do rána.

Ráno musíte povariť 10 minút a odstaviť do druhého rána. Ráno varte 15 minút a stále miešajte. Nakoniec musíte pridať kyselinu citrónovú. Mierne vychladíme a džem preložíme do misky. Výsledkom je hustá zmes s kúskami melóna.

Rýchla cesta

Na prípravu dezertu:

• 1 kg melónovej dužiny;
• 600 gr. kryštálový cukor.

Ovocie sa ošúpe, kôra a semená sa odstránia. Buničina je nakrájaná na kúsky, pokrytá cukrom. Po vytvorení šťavy sa nádoba zapáli a zmes sa privedie do varu. Oheň je vypnutý. Hmota by mala vychladnúť pod vekom.

Po opätovnom uvarení džemu. Po zhustnutí sa panvica odstaví z ohňa a naleje sa do nádoby.

S jablkami

Na prípravu džemu budete potrebovať:

• 2 kg melón;
• 600 gr. jablká;
• šťava z polovice citróna;
• 1 kg kryštálového cukru.

Ako variť:

1. Ošúpte bobule, odstráňte semená.
2. Nakrájajte na malé kúsky.
3. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte nadrobno.
4. Spojte jablká a melón.
5. Vytlačte šťavu z citróna, zasypte cukrom.
6. Hmota ovocia by mala stáť pol hodiny, aby vynikla šťava. Potom to pošlite do plynu, varte pol hodiny.
7. Džem by mal hodinu vychladnúť, potom sa pretrie cez sitko.
8. Hmota sa varí 1,5 hodiny.
9. Džem je uložený v sterilnej nádobe.

S citrónom

Recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• melón – 1 kg;
• citrón - 1 kus;
• granulovaný cukor – 700 gr.

Kroky varenia:

1. Z citróna sa zbaví kôry a nakrája sa na prúžky. Šťava je vytlačená z citrusu.
2. Z cukru a vody si treba pripraviť sirup, ktorý privedieme do varu. Pridajte kôru a citrónovú šťavu, hmota by mala opäť vrieť.
3. Melón ošúpeme, vyberieme stred a nakrájame na kocky. Nasekané ovocie pošlite do sirupu, priveďte do varu.
4. Odoberte zmes z ohňa a odložte na 12 hodín vylúhovať. Postup niekoľkokrát zopakujte, kým sirup nezhustne.
5. Rozdeľte džem do pohárov.

So škoricou

Výrobky na dezert:

• 700 gr. lúpaný melón;
• 500 gr. cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. limetková šťava;
• 3 tyčinky škorice.

Melón sa po dĺžke rozreže na 2 časti, vyberú sa semená, odreže sa šupka. Ovocie je nakrájané na malé kocky. Ďalej je potrebné odoslať produkt do umývadla.

Nasypte cukor, zatraste nádobou, aby cukor prenikol pod vrchnú vrstvu kúskov ovocia. Melón môžete posypať vo vrstvách.

Produkt je navrchu posypaný cukrom. Misky sa prikryjú utierkou, odložia sa na pár hodín alebo celú noc, aby sa cukor rozpustil a objavila sa tekutina na varenie dobrôt.

Vhoďte škoricu do misky, položte ju na sporák so strednou teplotou. Keď zákusok vrie, oheň sa zníži, aby sirup príliš negrgol. Vďaka tomu sa kúsky melónu neprevaria.

Vzniknutá pena musí byť odstránená. 5 minút po varení sa oheň vypne, umývadlo sa prikryje uterákom. Džem by mal vychladnúť a získať chuť.

Je lepšie vykonať proces varenia ráno alebo večer, pričom džem nechajte uvariť deň alebo noc.

Po 12 hodinách sa džem opäť privedie do varu. Džem by mal jemne vrieť 3 minúty, nezasahujte doň. Umývadlo je opäť pokryté uterákom a odložené na niekoľko hodín. Po 3. uvarení bude džem sladký, voňavý a získa medový odtieň. Farba sirupu bude priehľadná, rovnako ako kúsky bobúľ.

Dezert umiestnite na strednú teplotu, mal by vrieť. Stlačte limetkovú šťavu a ochutnajte džem. Tyčinky škorice sa z misky vyberú.

Po uvarení džemu sa oheň zníži. Hotový dezert sa rozdelí medzi poháre.

S kurkumou a vanilkou

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• 1,5 kg melón;
• 600 gr. cukor;
• 1 kus vanilka;
• 1 lyžička kurkuma.

Postup krok za krokom:

1. Hlavný produkt musí byť nakrájaný na 2,5 cm kocky.
2. Vanilku rozrežte pozdĺžne a na polovice, odstráňte semienka a spojte s cukrom. Polovice struku prekrojíme na 4 časti. Ku kurkume pridajte kryštálový cukor.
3. Polejte melón s cukrom a medzi kúsky ovocia vložte vanilkové struky. Panvica je uzavretá pokrievkou a odložená na hodinu.
4. Hmota sa privedie do varu, zníži sa plyn a zmes sa varí za miešania asi 20 minút.
5. Hotová pochúťka sa dáva do pohárov.

S citrónom a banánom

Jedlo obsahuje:

• melón – 1 kg;
• citrón - 2 kusy;
• banány – 500 gr.;
• cukor – 800 gr.

Ako pripraviť džem:

1. Melón ošúpeme, vyberieme stred a nakrájame na kocky. Vložte do misky s hrubým dnom, zasypte kryštálovým cukrom a nechajte 12 hodín oddeliť šťavu a rozpustiť cukor.
2. Z 1 citróna sa vytlačí šťava a pridá sa k melónu, zmes by mala vrieť. Druhý citrus je olúpaný, nakrájaný na tenké prúžky. Oheň sa zníži, džem sa varí 30 minút, pričom sa odstráni pena.
3. Banány sú olúpané, nakrájané na kolieska. Do džemu sa pridá nakrájaný banán a citrón, zmes sa privedie na strednú teplotu.
4. Dezert by mal prevrieť, potom ho odstavte, aby vychladol a znova ho vráťte na oheň, aby sa džem uvaril.
5. Výsledkom je hustý džem s červenkastým nádychom.
6. Dezert sa naleje do pohárov.

Recept na multivark

Na prípravu džemu si musíte vziať:

• 1 kg melónu;
• 500 gr. cukor;
• 1 citrón.

Postup krok za krokom:

1. Hlavný produkt je zbavený semien, kôry. Dužina sa nakrája na kocky.
2. Aby dužina dala šťavu, vloží sa do misky multivarky, zasype sa cukrom a nechá sa 4 hodiny bokom.
3. Citrón sa ošúpe, prejde cez mlynček na mäso a odstránia sa kosti. Citrónová hmota ide do melóna.
4. Multivarič je nastavený na režim „Pečenie“ na 40 minút. Veko sa nedá zavrieť.
5. Po uplynutí 40 minút vypnite pomalý hrniec a nechajte v ňom džem, kým nevychladne. Potom sa opäť použije program pečenia na 40 minút.
6. Dezert musí znova vychladnúť.
7. Tretia sada je dlhšia, trvá 1 hodinu.
8. S každým varením plátky ovocia zmenia farbu, stmavnú a pokrm zhustne.
9. Džem sa naleje do sterilných pohárov.

Skladovacie podmienky

Hotový dezert sa naleje do pohárov, ktoré sa pripravujú na pare. To umožňuje skladovať obrobok čo najdlhší čas - až 2 roky.

Ak je džem uložený v nesterilizovaných pohároch, produkt možno skladovať v chladničke 4 mesiace.

Odporúčaná