Slivkový džem: jednoduchý recept na zimu s fotografiami a videami

Sušené plody sliviek sa nazývajú sušené slivky. Zvyčajne sa na to používa odroda Vengerka, ktorá sa používa na výrobu mnohých sladkostí vrátane džemu zo sliviek. Zber sušených sliviek na zimu je skvelý nápad, ako poskytnúť všetkým členom rodiny lahodný produkt na celý rok. Jeho výroba nezaberie veľa času, ale vždy, keď otvoríte pohár a vychutnáte si neprekonateľnú vôňu, každý je presvedčený, že to neskúšal márne.

Funkcie výroby džemu

Na tento dezert existuje veľa receptov. Niektoré z nich sú veľmi jednoduché, iné dosť zložité. Niet pochýb o tom, že každý z nich pomôže uvariť skutočne lahodný dezert, ktorý nenechá nikoho ľahostajným.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodný džem:

1. Slivky často napáda hmyz. Z tohto dôvodu je potrebné zabezpečiť celistvosť plodov, ak sú varené s kôstkami.
2. Celé ovocie by sa malo pred varením prepichnúť špáradlom. Tento postup prispeje k dobrej impregnácii cukrovým sirupom a nedovolí, aby plody praskli.
3. Slivkový lekvár by sa nemal variť príliš dlho, pretože je veľmi jemný a môže sa zmeniť na kašu.
4. Neodporúča sa používať nezrelé ovocie, len pokazí budúci dezert. Ale prezreté ovocie spôsobí počas skladovania proces fermentácie.

Príprava hlavnej ingrediencie

Na varenie lahôdok sa používa iba maďarská odroda. Vyberajú sa len zrelé plody bez známok kazenia. Potom sa dôkladne umyjú v teplej vode a potom sa z nich malým rezom odstránia kosti.Ak sa použije drvené ovocie, úplne sa nakrája.

Pri príprave džemu zo sušených sliviek ich treba tiež dobre umyť, potom zaliať vriacou vodou a nechať pol hodiny napučať. Ak sú v nich kosti, odstránia sa v parenej forme.

Slivkový džem: 10 receptov

Mnohé gazdinky, ktoré sa po prvýkrát rozhodli začať robiť džem, sa potom sťažujú, že sušené slivky stratili svoj tvar a zmenili sa na škaredú hmotu alebo dokonca spálili. Ale ak poznáte nejaké tajomstvá a prísne dodržiavate recept, dezert sa ukáže ako atraktívny na pohľad a s úžasnou chuťou.

Jednoduchý päťminútový recept na zimu

Zložky:

1. 1 kg čerstvých sliviek.
2. 500 g kryštálového cukru.

Ovocie umyjeme v teplej vode, odkôstkujeme a vložíme do hrnca. Na vrch sa naleje cukor, nádoba sa odloží na 24 hodín na extrakciu šťavy.

Na druhý deň sa jedlá s budúcou pochúťkou dajú na malý oheň a privedú do varu. Po 5-10 minútach sa panvica vyberie zo sporáka a ochladí sa.

Džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, tie sa zrolujú s viečkami a odošlú na uskladnenie na vhodné miesto.

S kosťami

Na prípravu džemu budete potrebovať:

1. Slivky – 2 kg.
2. Cukor – 750 g

Ovocie sa umyje a vysuší. Potom sa každý z nich prepichne špáradlom. Sušené slivky preložíme do sm altovanej nádoby, zasypeme cukrom a necháme 3 hodiny lúhovať.

Hniec sa odošle na sporák, kde sa na miernom ohni varí až do varu. Potom sa zvýši výkon horáka a ovocie sa varí ďalších 5 minút za stáleho miešania, aby sa nepripálilo. Pena sa uvoľní.

Džem sa naleje do pohárov a odloží na chladné miesto. Mali by ste vedieť, že po dlhom čase dezert zo semien absorbuje škodlivé prvky. Preto takýto výrobok nemôžete skladovať dlhšie ako 2 mesiace.

Stoneless

Na prípravu tejto slivkovej pochúťky si musíte pripraviť:

1. Slivky (vážené po odkôstkovaní) – 1 kg.
2. Cukor – 1250
3. Voda – 400 ml.

Voda a cukor sa zmiešajú v sm altovanej miske a potom sa uvarí hustý sirup. Potom sa prefiltruje a opäť privedie do varu. Pridajú sa k nemu sušené slivky a okamžite sa odstránia zo sporáka.

Po 3 hodinách sa nádoba presunie späť do rúry. Ovocie v sirupe sa varí 10 minút. A znova, po 3 hodinách, postup sa opakuje.

Potom počkajte ďalšie 3 hodiny, džem sa varí 5 minút. Výsledkom je pomerne hustý produkt, ktorý vydrží dlho.

S orechmi a koňakom

Na prípravu dezertu s pikantnými tónmi by ste si mali pripraviť nasledujúce ingrediencie:

1. Slivky, vykôstkované – 1 kg.
2. Cukor – 750 g
3. Vlašské orechy – 100 g
4. Koňak – 20 ml.

Polovičky ovocia sa zasypú cukrom (400 g) a lúhujú 1 hodinu. Orechy sa jemne nasekajú nožom, zalejú sa vodou a tiež sa lúhujú 1 hodinu a potom sa voda scedí.

Hrnec s ovocím sa postaví na malý oheň, po uvarení sa varí 20 minút a pravidelne sa mieša. Potom sa naleje zvyšný cukor a orechy, džem sa varí ďalších 30 minút.

Pred koncom varenia sa pridá koňak a riad sa vyberie zo sporáka. V sterilizovaných pohároch možno tento dezert skladovať mimo chladničky.

S tekvicou

Pochúťku musíte uvariť z nasledujúcich surovín:

1. Tekvicová dužina – 1 kg.
2. Nelúpané slivky – 1 kg.
3. Cukor – 500 g
4. Muškátový oriešok, škorica a vanilín – každé korenie 1 g.

Tekvica sa nakrája na kocky, zo sušených sliviek sa zbavia kosti a jej dužina sa rozdrví na plátky. Potom sa zmiešajú, zasypú pieskom a 3 hodiny lúhujú.

Slivky s tekvicou sa varia 10 minút, po 8 hodinách sa postup zopakuje a pridá sa vanilín, škorica a muškátový oriešok. Všetko sa dobre premieša a nechá sa 1 hodinu.

Potom sa budúci džem opäť privedie do varu, povarí sa 5 minút a vloží sa do pohárov.

S vlašskými orechmi

Zložky:

1. Prerezané sušené slivky – 2 kg.
2. Cukor – 1,5 kg.
3. Jadro vlašských orechov – 250 g

Ovocie nakrájame na polovice, posypeme cukrom a necháme 2 hodiny lúhovať.

Oriešky sú rozdrvené a jemne opražené.

Po objavení šťavy zo sliviek sa lekvár varí na tichom ohni pol hodiny, potom sa k nemu pridajú orechy a proces pokračuje ďalších 20 minút. Hotový dezert sa stočí do poháre.

Čokoláda

Tento lahodný džem osloví úplne každého. Na jeho prípravu potrebujete:

1. Slivky, vykôstkované – 1,5 kg.
2. Cukor – 400 g
3. Kakao – 50 g
4. Maslo – 100 g

Slivky sú rozdrvené v mixéri, pokryté cukrom a lúhované 30 minút. Potom dusíme pol hodiny.

Potom sa pridá maslo, kakao, všetko sa jemne premieša a pochúťka sa varí ďalších 15 minút.

Poháre s touto mimoriadnou pochúťkou by ste mali skladovať na tmavých a chladných miestach.

Bez cukru

Vyžadujú sa nasledujúce položky na varenie:

1. Slivky – 2 kg.
2. Voda – 150 ml.

Ovocie sa ľahko stlačí, aby trochu prasklo a pustilo šťavu. Potom sa infúzia 2 hodiny. Po panvici so slivkami ide na pomalý oheň. Aby sa zabránilo spáleniu, pridáva sa k nemu studená voda. Po uvarení sa hmota varí 15 minút a ochladí sa.

Po každých 6 hodinách sa postup opakuje ešte dvakrát. Milovníci hustého džemu môžu zvýšiť počet sérií až 4-krát.

So škoricou

Na varenie potrebujete:

1. Slivky – 2 kg.
2. Cukor – 800 g
3. Škorica – štvrť lyžičky

Ovocie sa zasype cukrom a lúhuje sa niekoľko hodín, kým sa neobjaví dostatočné množstvo šťavy.

Potom sa hrniec s budúcim džemom presunie na sporák a varí sa na miernom ohni 15 minút po začiatku varu.

Potom sa sušené slivky opäť nechajú stáť 5 hodín. Po tejto dobe sa dezert varí aj štvrť hodiny po uvarení. A opäť je nádoba odložená na 5-6 hodín.

Pred rolovaním džemu ho treba po zovretí ešte pol hodiny povariť na miernom ohni.

S jablkami

Zložky:

1. Slivky – 500 g
2. Jablká – 600 g
3. Cukor – 500 g

Slivky sa nakrájajú na plátky, kôstky sa vyhodia. Jablká sú zbavené jadier a tiež drvené.

Celé sušené slivky sa nasypú do pripravenej nádoby, tá sa zasype polovicou kryštálového cukru a navrch sa poukladajú jablká.

Potom sa pridá zvyšok cukru, panvica sa nechá cez noc, aby sa extrahovala šťava z ovocia.

Výsledná hmota sa dá na malý oheň a privedie sa do varu. Varí sa asi 7 minút, ale je dôležité nedopustiť veľký var. Budúci džem sa neustále mieša a pena sa odstraňuje.

Hotový výrobok sa vyberie zo sporáka a ochladí sa na izbovú teplotu. Potom sa postup varenia zopakuje ešte 1 alebo 2 krát. Horúci dezert sa naleje do pohárov, ktoré sú vopred sterilizované.

Slivkový džem poteší gurmánov a maškrtníkov svojou úžasnou chuťou po celý rok. Je jednoduchý na prípravu a nazbieralo sa pomerne veľa receptov.

Poháre s džemom je najlepšie skladovať v chladničke, ak v nich nie je dostatok cukru. A ak je ich veľa, môžete ich držať v tmavej skrini. Na okorenenie sa do produktu pridáva škorica, pomarančová kôra, muškátový oriešok.

Odporúčaná