Kukurica zelenina alebo ovocie: do akej rodiny a druhu patrí

Mnoho ľudí sa pýta, či je kukurica zelenina alebo ovocie. Nie každý chápe, čo je rastlina s veľkými žltými klasmi. Ovocie to však rozhodne nie je. Potom musíte zvážiť, či je kukurica zelenina alebo obilnina.

Kukurica je obilnina. Poznajú ho ľudia zo všetkých krajín, milujú ho na všetkých kontinentoch, pretože má mnoho užitočných vlastností.

Čo je kukurica?

Kukurica je podobne ako ryža, ovos, raž alebo pšenica obilnina.Je to bylinná rastlina, ktorá môže dorásť až do výšky 3 m. Na jeho dlhej stonke sa tvoria klasy so šťavnatými semienkami, ktoré sa jedia. Ostatné časti rastliny sú však vhodné na spracovanie a využitie v rôznych oblastiach ľudského života.

Príbeh o pôvode

História vzniku kultúry siaha stáročia do minulosti. Archeológovia objavili najstaršie klasy kukurice na území dnešného Peru. Vek nálezu je asi 10 tisíc rokov. A vek prvého objaveného kukuričného peľu je 55 tisíc rokov. Kukurica ako kultúrna rastlina bola prvýkrát pestovaná v Mexiku. Prvé klasy sa len málo líšili od divých plodov. Ich dĺžka nepresahovala 5 cm a zrná boli malé.

Zároveň sa kŕmne plodiny rozširujú aj v iných krajinách Strednej a Južnej Ameriky. V Amerike sa kukurica nazýva kukurica.Toto meno jej dali staré mayské kmene. Títo ľudia pestovali niekoľko odrôd kukurice - od rannej, ktorá sa nazývala Pieseň kohúta, až po neskorú, nesúcu názov Stará žena kukurica a dozrievajúcu šesť mesiacov.

Pre americké kmene bola kukurica špeciálnou rastlinou. V súvislosti so zaobleným tvarom a zlatou farbou si zrná spájali starovekí ľudia so slnkom. Na počesť kukurice sa konali veľkolepé slávnosti, rastlina bola zobrazená vedľa postáv bohov. Chlieb, ktorý sa upiekol z kukuričnej múky, sa ukladal do chrámu boha slnka. A samotné chrámy vyzerali ako kukuričné klasy.

Indická legenda hovorí, že raz sa krásne dievča rozhodlo zachrániť ľudí pred hladom a premenilo sa na klas, pričom jej zostali len krásne vlasy. Medzi niektorými kmeňmi bola Mais synom Slnka a Mesiaca.

Aj americký sviatok Deň vďakyvzdania sa spája s kukuricou. Keď Európania pristáli na pobreží nového kontinentu, domorodci ich pohostili kukuricou. Neskôr Európania z vďačnosti priniesli dary zo svojho kontinentu miestnym kmeňom.

Kukurica sa v Európe objavila vďaka Krištofovi Kolumbovi. Táto udalosť sa odohrala koncom 15. storočia v období veľkých geografických objavov. Európania si kukuricu obľúbili, no najprv sa pestovala ako okrasná rastlina. Až o niekoľko desaťročí neskôr bola ocenená chuť a prospešné vlastnosti kukurice.

Kukurica sa do Ruska dostala počas rusko-tureckej vojny v rokoch 1768-1774. Turci už vysadili americkú rastlinu v Besarábii. Prvými regiónmi v Rusku, kde sa pestovala „turecká pšenica“, ako sa kukurica prvýkrát nazývala, boli Krym, Kaukaz a južná Ukrajina.

Biologický popis

Väčšina obilnín patrí do botanickej rodiny obilnín. Patrí medzi ne kukurica, obilnina, ktorá je jediným zástupcom rodu Corn.

Podľa botanického popisu sa však charakteristika rastliny v mnohých ohľadoch líši od ostatných zástupcov obilnín.Jeho koreňový systém a prízemná časť majú mohutnejší vývoj. Listy sú dlhé, súkvetia sú metlina a klas. Samčie kvety majú tyčinky, zatiaľ čo samičie kvety majú iba piestiky. Zrná sa od ostatných obilnín líšia tvarom, veľkosťou a farbou.

Hoci kukurica pochádza z horúcich krajín Južnej a Strednej Ameriky, rastlina celkom dobre znáša chladnejšie podnebie. Sadenice sú schopné odolať krátkodobým mrazom a dozrievanie semien začína už pri teplote +10 °C. Nenáročná kultúra na vlhkosť a osvetlenie. Denné hodiny a mierne zrážky jej stačia na to, aby dobre rástla a kvitla.

Ale kukurica miluje kyprú a úrodnú pôdu. Najlepšie rastie na černozemných, hlinitých, piesočnatých alebo rašelinových pôdach. Ak rastlinu kŕmite aj počas vegetačného obdobia, potom je vysoký výnos prakticky zaručený.

Zobrazenia

Kukurica sa nazýva „kráľovná polí“.Je široko používaný v potravinárskych a priemyselných oblastiach. V priebehu dlhej histórie sa druhy divej, divej, poľnej kukurice stali kultivarmi. Celkovo sa rozlišuje 8 druhov rastlín. Existujú však stovky odrôd každého druhu. V tomto smere sú na tom obilná kukurica, strukoviny a orechy.

Nasledovné druhy kukurice sú dôležité pre produkciu:

Cukor (sladký, mliečny). Tento typ je najbežnejší, pretože zrná sladkej kukurice sú mäkké a chutné. Mladý klas má mliečnu farbu, ale po dozretí sa stáva zlatožltým. Najčastejšie sa jedia zrná mladých klasov, pretože sú najsladšie. Tento druh má mnoho odrôd a hybridov rastúcich po celom svete.
Zub. Charakteristickým znakom takejto kukurice je bohatá zlatožltá farba zŕn. Tento druh je známy svojim vysokým výnosom a dobrou vytrvalosťou. Používa sa na jedlo. Používa sa na výrobu múky a škrobu, krmiva pre hospodárske zvieratá (siláž), alkoholu.
Kremík (indický). Tento druh sa vyznačuje predčasnosťou. Zrná sú okrúhle a hladké, farebne rozdielne. V jednom klase môžu byť zrnká bielej, žltej, červenej a čiernej farby. Tento typ obsahuje veľké množstvo škrobu, ale vyrábajú sa z neho obilniny a vločky.
Škrobové (mäkké, múčne). Tento druh sa vyznačuje tenkou hlávkou kapusty s veľkými červenými a bielymi zrnami. Druh dostal svoje meno podľa vysokého obsahu škrobu. Škrob je mäkký a preto sa ľahko spracováva. Múka a melasa sa vyrábajú zo škrobovej kukurice. Tento druh sa však pestuje iba v USA a v krajinách Južnej Ameriky.
Voskový. Ak sa pýtate, ktorý druh kukurice vykazuje najmenšiu vitalitu a najhoršiu úrodu, odpoveď je vosková. Tento druh dostal svoje meno pre zvláštnosť povlaku zrna, ktorý sa podobá vrstve vosku. Samotné zrná sú biele alebo žlté, ale často sú riedené červenými zrnami.

Tento druh kukurice je divokou mutáciou a nie je vhodný na pestovanie v oblastiach s nevhodnými klimatickými podmienkami. Hlavným regiónom priemyselnej výroby voskovej kukurice je Čína. Tam sa z nej vyrába škrob, ktorý je považovaný za najlepší kukuričný produkt. Ale niektoré odrody voskovej kukurice chutia dobre.

Etymológia

Doma sa rastlina nazýva kukurica. Tento názov pochádza z jazyka Haiti. Ale v rôznych regiónoch existuje aj niekoľko dialektov. Keď sa v Európe objavila slnečná rastlina z čeľade obilnín, obyvatelia krajín Starého sveta si zachovali názvy, ktoré odkazujú na kultúru Indiánov.

Turci používali slovo „kokoroz“ a Rumuni slovo „kukurica“, čo v preklade znamená „jedlová šiška“. Nie je známe, čoho sa premenovanie týka, no tento názov si osvojili obyvatelia východoeurópskych krajín.Neskôr sa slovo „kokoroz“ pretransformovalo na známe „kukurica“ rodu Corn.

Účinok na telo

Pozitívny účinok plodov kukurice na organizmus na seba nenechá dlho čakať, ak budete obilniny pravidelne používať. Mikroprvky v ňom obsiahnuté pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, vďaka čomu sa kardiovaskulárny systém dostáva do normálu.

Vitamíny B priaznivo vplývajú na činnosť nervovej sústavy, majú antistresový účinok na organizmus. Konzumácia kukurice prispieva ku pokojnému a zdravému spánku, rýchlemu prekonaniu emocionálneho preťaženia a depresie.

Vitamín E v "Kráľovnej polí" prispieva k zachovaniu mladistvej pleti. Kukurica je tiež užitočná na trávenie, pretože normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, čistí telo toxínov a ničí látky, ktoré spôsobujú intoxikáciu.Kukurica obsahuje karotenoidy, ktoré podporujú zdravie očí a zlepšujú ostrosť zraku.

Slnečná obilnina priaznivo pôsobí na reprodukčný systém ženského tela, normalizuje menštruačný cyklus, znižuje negatívne prejavy menopauzy. Užitočná kukurica pre mužov. Kaša zo zlatých zŕn pomáha obnoviť potenciu.

Kukurica má pozitívny vplyv na ľudský organizmus, a to nielen pri konzumácii. Z obilnín sa vyrábajú rôzne omladzujúce a výživné masky na pokožku tváre, tela a vlasov. Kukurica pomáha vyčistiť pleť od akné, stareckých škvŕn.

Treba si však uvedomiť, že v niektorých prípadoch môže kukurica telu škodiť. Hoci je kukurica považovaná za bezpečnú potravinu, niekedy sú ľudia alergickí na látky obsiahnuté v obilninách. Kukurica je tiež kontraindikovaná pre tých, ktorí trpia žalúdočnými vredmi, ochoreniami dvanástnika alebo tromboflebitídou.

Ako si vybrať?

Kukuricu si môžete vypestovať sami, ale aj kúpiť v obchode alebo na trhu. Pri nákupe obilnín musíte byť opatrní. Predajcovia môžu lacnejšie odrody krmovín vydávať za jedlé plodiny. Chuť takýchto klasov je drsná a svieža. Rozoznáte ich podľa farby. Klasy kŕmnych odrôd majú sýto žltú farbu.

Dobrý klas niekedy vyzerá jasne. Malý test pomôže určiť kvalitu. Ak prepichnete semienko nechtom, z dobrého klasu vytečie šťava.

Kukurica sa nazýva (názvy, nazýva sa) užitočná obilnina. Pokazený alebo starý klas však neprinesie žiadny úžitok. Pri výbere obilnín sa snažte rozšíriť klas. V mladej rastline sú zrná mliečnej alebo svetložltej farby a antény sú biele a mäkké. Kombinácia bielych a žltých kukuričných zŕn v jednom klase signalizuje, že obilnina je ešte nezrelá.

Suché listy signalizujú, že klas bol dávno prerezaný a už stratil svoju šťavnatosť. Ak sú pod listami ploštice a iný hmyz, potom je lepšie takéto produkty nekupovať.

Kukurica v medicíne

Kultúra kukurice je zásobárňou stopových prvkov, potrebných pre ľudský život. Kukuričné stigmy sa používajú na výrobu liekov, ktoré pomáhajú predchádzať cholecystitíde a hepatitíde. V urológii sa táto surovina používa ako diuretikum.

Mnoho odrôd kukurice má vysoký obsah horčíka, vápnika, železa a dôležitých aminokyselín, ako je lyzín a tryptofán. Tieto látky sa používajú v liekoch pre ľudí s poruchami krvi.

Kukuričná krupica je súčasťou prípravkov, ktoré prečisťujú črevá a tiež normalizujú hladinu glukózy v krvi, čo je dôležité pre ľudí s cukrovkou. Hrubé vlákna obilnín pomáhajú zbaviť sa toxických látok v tele.

Kukurica sa používa aj v ľudovom liečiteľstve. Najväčšiu hodnotu majú stigmy a stĺpy, hoci užitočné sú aj iné časti rastliny. Zo stigmy sa pripravujú diuretiká a z kukuričnej múky sa pripravuje tinktúra na krvný tlak. pyré zo zlatých fazúľ je dobré pre ľudí s gastritídou alebo poškodením žalúdočnej sliznice.

Užitočné vlastnosti kultúry

Zloženie cereálie obsahuje také liečivé látky ako vlákninu, pyridoxín, kyselinu linolovú, askorbovú a pantoténovú, škrob, horčík, vápnik, železo, meď, draslík, fosfor, aminokyseliny a vitamíny C, D, K, PP , skupina B. Blizny kukurice obsahujú veľké množstvo silíc a listy obsahujú fenolkarboxylové kyseliny.

Kukurica je dobrá aj preto, že po zmrazení alebo zaváraní si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti.

Indiáni vedeli, že kukurica je zásobárňou užitočných látok.Využili rastlinu úplne. Z obilia sa pripravovali rôzne jedlá, z ktorých sa dochucovali, z peľu sa piekol chlieb a varili sa polievky, zo stonky sa vyrábali nápoje. Existovali dokonca aj špeciálne jedlá a nápoje z kukurice, ktoré sa podávali na cisárskom stole, používali sa pri rituáloch a pomáhali pri liečbe. Listy a stonky sa používali na výrobu odevov a používali ich na iné domáce účely.

Dnes sa obilie široko používa v priemyselnej výrobe. Spojené štáty americké sú lídrom v pestovaní a využívaní obilnín. Vyrábajú sa tam potraviny, nápoje, papier, zubná pasta, lieky. Veľká časť kukurice sa používa na výrobu krmiva pre hospodárske zvieratá, čo pomáha USA udržať si vedúce postavenie v odvetví chovu hospodárskych zvierat.

Zaujímavé fakty

Počas histórie závodu sa nazhromaždilo veľa zaujímavých faktov týkajúcich sa solárnych obilnín. Hoci kukurica najčastejšie nedorastá nad 3 m, existujú odrody, ktoré môžu dosiahnuť výšku 7 m.

Kukurica sa dnes vo voľnej prírode nevyskytuje. Ľudia pestovali túto rastlinu natoľko, že ju možno sadiť iba semenami. Semená, ktoré spadnú na zem, nevyklíčia. Táto vlastnosť už dlho znepokojuje ľudí, ktorí kukuricu považovali za dar od bohov alebo za dar mimozemšťanov. Vedci však dokázali, že divokí predkovia kukurice vyzerali inak a boli opeľovaní vetrom.

Lahodný popcorn nie je americký vynález 20. storočia. Tento produkt vynašli ich predkovia pred 5 tisíc rokmi. Zasypali zrná pieskom a neďaleko rozložili oheň a potom chytili gule vylietajúce z ohňa.

Veľa pochutín sa vyrába z kukurice. Kukuričné tyčinky, vločky a iné podobné produkty však nie sú také užitočné ako celý klas. Počas spracovania strácajú pochutiny väčšinu prospešných vlastností kukurice.

Hoci kukurica sa objavila v Rusku v 18. storočí., N. S. Chruščov ju preslávil v polovici 20. storočia. Jeho epos s pestovaním obilnín vo všetkých regiónoch ZSSR zlyhal na plnej čiare. Kukurica, aj keď je odolná voči nízkym teplotám, stále uprednostňuje teplé a slnečné podnebie. Ale prvý tajomník prenechal slovo „kukutsapol“ mladšej generácii, zložené z jeho slávnej frázy „Kukurica je kráľovnou polí.“