Ako sušiť cibuľu po zbere zo záhrady: pravidlá a úpravy

Existujú určité pravidlá, ako sušiť cibuľu po zbere zo záhrady. Tento proces do značnej miery ovplyvňuje bezpečnosť úrody a jej dlhodobé skladovanie. Aby zelenina dobre vyschla, vykopte ju, a to aj podľa odporúčaní.

Kedy a ako odstrániť cibuľu zo záhonov?

Aby cibuľa dobre vyschla, odporúča sa dodržiavať pravidlá. 14-15 dní pred očakávanou úrodou musíte prestať zalievať rastliny. Na noc sa odporúča prikryť výsadbu fóliou z rannej rosy.

Cibuľa sa zbiera približne koncom júla, začiatkom augusta.Zelenina vypestovaná zo sevky sa začína zbierať o niečo skôr ako tá, ktorá vyrástla zo sadeníc. Vonkajšie znaky pomôžu určiť stupeň zrelosti hlavy. Perie zvyčajne začína žltnúť, vysychať a šíriť sa po zemi, krk sa stáva tenším, vysychá. Cibuľa má charakteristickú zlatožltú farbu, šupka je suchá, šuští a ľahko sa lúpe.

Vykopajte žiarovky vidlami alebo lopatou. V krátkej vzdialenosti od hlavy vyhrabú zem a potom ju vytiahnu rukami. Ručné vyťahovanie cibule môže poškodiť dno, čo vedie k skorej hnilobe.

Zber zbierajte najlepšie počas teplého, slnečného a suchého dňa. Je lepšie sušiť zeleninu na slnku a nie v tieni. Slnečné lúče a vietor dobre vysychajú až do samého stredu žiarovky a súčasne dochádza k dezinfekcii. Predtým je potrebné z hláv opatrne striasť priľnuté nečistoty, nemali by ste ich však narážať o seba. Žiarovky položte do jednej vrstvy a pravidelne otáčajte rôzne strany k slnku.

Ak prší každý deň, niekoľko dní pred zberom môžete záhon prikryť fóliou. Zozbieraná úroda sa okamžite premiestni do miestnosti s dobrým vetraním.

Kde a ako sušiť cibuľu po zbere?

Kvalitné sušenie cibule zachová chuť a výhody na dlhú dobu. V tomto procese sú určité rozdiely, pokiaľ ide o sevku, cibuľu alebo nigellu.

Sevok

Sevok sa odloží na uskladnenie, aby sa mohol zasadiť budúci rok. Sady cibule je potrebné sušiť najmenej mesiac. Prvý týždeň, ak to počasie dovolí, je lepšie sušiť na ulici, podlahu na slnku. Súpravy sa pravidelne miešajú, aby sa do každej oblasti dostalo svetlo a vzduch. Ak je vlhké počasie, potom sa sevok rozloží na tkanine alebo papieri v miestnosti s dobrou cirkuláciou čerstvého vzduchu.

Keď je krkovička úplne suchá a objavia sa zlaté, suché šupiny, môžete zberať do skladovacej nádoby. Poškodené a malé cibule sa odstránia nabok. Veľkosť sadivového materiálu by mala byť približne 2 cm v priemere.

Povolené skladovanie v kartónových škatuliach, sieťkach alebo látkových vreciach, visiacich zo stropu. Pravidelne sa žiarovky triedia a vyberajú sa podozrivé hlavy (prítomnosť škvŕn, nepríjemný zápach, zmäkčenie hlavy by malo upozorniť). Aby mal sevok po vysadení schopnosť klíčiť, musí sa skladovať pri teplote aspoň +16 stupňov.

Sevoc možno skladovať aj v chlade. V tomto prípade sa skladuje v chladničke alebo suteréne pri teplote -2 stupňov. Predtým sa zelenina musí zahrievať pri teplote +30 stupňov počas dvoch týždňov. Pred výsadbou sa sadenice opäť zahrejú.

Cibuľa

Existuje niekoľko zvláštností a ako správne sušiť cibuľu po zbere. Dva týždne stačia na to, aby cibuľa vyschla. Prvé dva dni sa nechajú sušiť na záhrade a potom sa prenesú do suchej, vetranej miestnosti, kde je teplota vzduchu okolo +25 stupňov.

V dobre vysušenej cibuli sa krkovička stenčuje, vysychá, hlava je pokrytá hustými, šuštiacimi, zlatými šupinami. Cibuľky sú husté na dotyk a príjemne voňajú. Pred vložením do skladovacej nádoby je potrebné odrezať pierka a ponechať pahýľ 3-4 cm. Ak z nich plánujete pliesť vrkoče, ponechajte dĺžku asi 10 cm.

Na skladovanie sa vyberajú iba celé, husté, nepoškodené hlavy, ktoré je možné vložiť do krabíc, krabíc, košov, sietí. Zber sa najlepšie skladuje na tmavom a chladnom mieste s dobrým vetraním.

Ako sušiť nigellu?

Nigerushka sa nazýva cibuľové semená a čím lepšie sú sušené, tým je pravdepodobnejšie, že sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti. Pestovatelia zeleniny odporúčajú sušiť nigellu v troch fázach pomocou domácich vykurovacích zariadení:

• prvých 7 dní po tom, čo sa cibuľa uchováva vo vnútri pri teplote +20 stupňov;
• ďalších 7 dní sa zelenina suší pri +30 stupňoch;
• celý tretí týždeň sa cibuľa suší pri +35 stupňoch.

Po vysušení sa nigella rozloží do škatúľ alebo vriec a uloží sa na chladné miesto. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť +18 stupňov. Nezabudnite si prezrieť úrodu a včas vybrať zhnité cibuľky.

Ako sušiť cibuľu na zimu doma?

Existuje mnoho spôsobov, ako sušiť cibuľu doma pomocou domácich spotrebičov alebo vonku. Pred sušením sa repa nakrája na plátky. Hrúbka rezu by mala byť asi 4-5 mm, inak nevyschne. Sušené kúsky nakrájanej cibule sa nasypú do nádob (vhodné sú plechovky, škatule, škatule) a odložia sa na chladné miesto.

V rúre

Dobrý spôsob, ako sušiť cibuľu po zbere, je použiť rúru. Plech vystelieme papierom na pečenie a do jednej vrstvy poukladáme nakrájané krúžky. Rúra sa vyhreje na 60 stupňov a vloží sa do nej plech na pečenie s plátkami. Dvierka rúry nie je potrebné zatvárať. Proces sušenia trvá približne 6 hodín. Celú tú dobu sa cibuľové kolieska pravidelne prevracajú, aby nestmavli a nespálili sa.

Hneď ako sú krúžky úplne suché, vychladnutý produkt sa prenesie do plátených vrecúšok, kartónových škatúľ alebo sklenenej nádoby. Hlavná vec je, že vzduch nepreniká do nádoby. Prvé dni je lepšie nádobu nezatvárať, suché plátky v tomto čase úplne vyschnú. Až potom sa nádoby uzavrú a uskladnia na suchom, tmavom a chladnom mieste.

V elektrickej sušičke

Sušenie cibule je možné v elektrickej sušičke. S týmto zariadením produkt rýchlo schne bez straty užitočných vlastností.Nakrájaná cibuľa sa distribuuje na podnosy zo sušičky a potom sa umiestni do zariadenia na 7 hodín pri teplote 60 stupňov. Keď sú plátky suché, premiestnia sa do vriec.

V airfryer

S pomocou vzduchového grilu uvaríte akékoľvek jedlo. Prúdenie horúceho vzduchu umožňuje smažiť, dusiť, piecť, údiť. Existuje ďalšia užitočná funkcia - sušenie. Kuchynské vybavenie je možné použiť nielen na sušenie cibule, ale aj na huby, ovocie, bobule, bylinky. Počas sušenia zostáva zachovaný krásny vzhľad, príjemná chuť a užitočné zložky.

Konvekčný gril pozostáva z veka a tepelne odolnej sklenenej misky. Počas prevádzky sa špirála zahrieva, vzduch vo vnútri neustále cirkuluje a vďaka tomu sa cibuľové kolieska sušia rovnomerne.

Vo vzduchovom grile môže cibuľa pri teplote asi 70 stupňov sušiť už za hodinu, ale iba po vložení nie celú cibuľu, ale nakrájané plátky. Aby sa krúžky dobre a účinne sušili, musí byť veko mierne pootvorené.

Outdoor

Nakrájanú cibuľu možno sušiť aj na vzduchu, v tieni. Pikantná zelenina sa položí v tenkej vrstve na akýkoľvek povrch, napríklad na lepenku. Denne krúžky otočte, aby sa rovnomerne vysušili. Tento spôsob sušenia je vhodný, keď je suché a teplé počasie.

Ak je dobré počasie, cibuľa sa môže sušiť ako celok, rozložená v jednej vrstve na tkanine priamo vonku. V prípade chladného daždivého počasia ho možno skladovať v dobre vetranom priestore, ako je stodola alebo senník (je lepšie nechať pootvorené dvere).

Skúsení pestovatelia zeleniny vo svojej chate vyrábajú špeciálne zariadenia na sušenie cibule vlastnými rukami. Ak je prístrešok postavený tak, že je tam baldachýn, môžete police zosilniť od blokov až po jeho stenu. Takéto žiarovky dažďom nezmoknú a vzduch bude k zelenine prúdiť nepretržite.

Odporúčaná