Cuketa na zimu: rýchle recepty na zimu, po ktorej si budete oblizovať prsty

Každá rodina má obľúbené recepty na zaváranie cukety a cukety, uhoriek a paradajok, papriky a tekvice na zimu. Nikdy však nezaškodí spestriť zaužívané zvraty a zistiť rýchlejšie, chutné či nezvyčajné variácie. Takáto všestranná zelenina, ako je cuketa, je dobrým poľom na experimenty, pretože pri zaváraní sa hodí k iným produktom a mnohým koreninám.

Zásady zberu cukety na zimu

V momente zberu je najdôležitejšou otázkou, ako plody uskladniť a čo najdlhšie uchovať. Ochrana je stávka na istotu.Cuketa sa zbiera samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou. Tanier vyrobený podľa chuti všetkých milovníkov nakladaných lahôdok umožní hosteske otvoriť jeden téglik rôznych druhov zeleniny namiesto niekoľkých.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Na prípravu vyberajte mladú zeleninu nie dlhšiu ako 10-12 cm. Nemali by sa skladovať dlhšie ako dva dni, ale tesne pred varením by sa mala umyť. Šupka tohto príbuzného cukety je taká jemná, že nie je potrebné ju odrezávať, z plodov sú odstránené iba končeky. V závislosti od receptúry sa polotovary rozrežú pozdĺžne alebo naprieč na kúsky požadovanej veľkosti.

Príprava kontajnerov na začiatok procesu

Zaváracie poháre, v ktorých budú skladované zeleninové šaláty, sú vopred vyčistené sódou, čím sa odstránia všetky viditeľné aj nepostrehnuteľné nečistoty. Potom umyte veľkým množstvom vody. V záujme dlhšieho skrútenia sú nádoby a viečka vopred sterilizované.

Najlepší spôsob varenia cukety na zimu

Existuje veľké množstvo receptov na zvraty, môžete si vybrať akýkoľvek, ktorý sa vám páči, v závislosti od vašich preferencií. Fanúšikovia štipľavého jedla si všimnú možnosti s pridaním štipľavého čili, experimentátori sa pokúsia predstaviť nezvyčajné koreniny a tých, ktorí majú chuť na sladké, zaujme medový snack.

Klasický recept na olizovanie prstov

Na konzervovanie nakladanej zeleniny podľa klasickej receptúry sa krája na krúžky hrubé pol centimetra. Kombinované kúsky žltých a zelených odtieňov rôznych odrôd vyzerajú obzvlášť žiarivo a elegantne, ale ak je v záhrade iba jeden druh, chuť obrobku to vôbec nepokazí.

Pochúťku z cukety získate použitím komponentov:

cuketa - kilo;
voda – 250 ml;
zrnká čierneho korenia - 5 ks;
soľ - polievková lyžica;
kôpor - dáždnik;
petržlen - zväzok;
bobkový list - 1 ks;
cukor – 100 g

Krútenie je zachované takto:

Skombinujte cuketu a nakrájanú zeleninu.
Varte kvapalinu a ostatné zložky, kým sa kryštály nerozpustia.
Nádoba s odrezkami sa naplní roztokom na pol hodiny, aby sa extrahovala šťava.
Obrobok je zabalený a naplnený pripravenou tekutinou.
Poháre sterilizujte 20 minút, uzavrite.

Rýchly a chutný recept bez sterilizácie

Nádherný twist je pripravený rýchlou metódou. Takto zavárané cukety by sa mali uchovávať v chlade.

Twist je vyrobený z nasledujúcich komponentov:

cuketa – 1 kilo;
ocot – 200 ml;
voda - liter;
cukor – 50 g;
bobkový list podľa počtu plechoviek.

Uložte si maškrtu, postupujte takto:

Spodná vrstva je umiestnená s bobkovým listom, nádoba je naplnená až po vrch cuketou nakrájanou na veľké kúsky.
Varte vodu, ocot a cukor, kým sa kryštály nerozpustia.
Naplňte nádobu horúcim roztokom a uzavrite.

S uhorkami

Uchovávanie viacerých druhov potravín v jednej nádobe umožňuje nielen dosiahnuť zaujímavé chuťové efekty, ale zároveň umožňuje potešiť milovníkov rôznych druhov zeleniny. Príbuzní cukety a zelene sú navzájom dokonale kombinované. Zelenina dozrieva v jednom období, preto je vhodné zberať ju spoločne.

Rozmanité sú pripravené z nasledujúcich komponentov:

cuketa - 3 kusy;
uhorky - 2 kusy;
paprika – 9 hrách;
chren - 2 listy;
kôpor - dáždnik na nádobe;
soľ - polievková lyžica;
cukor - polievková lyžica;
voda – sklo;
cesnak - 4 strúčiky;
ocot - pol šálky.

Assorted sa pripravuje takto:

Do spodnej vrstvy vložte zelenú.
Zelenina nakrájaná na plátky je pevne zabalená v nádobe.
Uvarte roztok vody s korením prevarením.
Zeleninovú zmes zalejte vriacou tekutinou na 3 minúty, nalejte späť do naberačky.
Zohrejte vodu, nalejte zeleninu na 3 minúty a znova nalejte do naberačky.
Cesnak je položený na cuketu.
Tekutina sa znova prevarí, pridá sa ocot a rozdelí sa do pohárov.
Nádoba je sterilizovaná, zrolovaná.

Cuketový kaviár

Cuketový kaviár je tradičné obľúbené občerstvenie pre každého. Z cukety je tiež ľahké pripraviť takýto twist. Rôzne druhy zeleniny poskytujú bohatú a bohatú chuť.

Vynikajúce občerstvenie bude pochádzať z nasledujúcich ingrediencií:

cuketa - kilo;
paprika - 1 ks;
cesnak - 2 špice;
paradajky – 300 g;
cibuľa – 2 ks.;
mrkva - 2 kusy;
rastlinný olej – 80 ml;
soľ – tretina polievkovej lyžice;
cukor – tretina polievkovej lyžice;
čerstvé chilli – voliteľná tretina struku;
koriandr, kôpor, petržlen - podľa chuti;
červená mletá paprika - štipka.

Pokyny krok za krokom:

Cuketa a sladká paprika sa nasekajú nadrobno, mrkva sa naseká, cibuľa sa naseká ručne alebo mixérom, paradajky sa ošúchajú a zbavia sa šupky.
Mrkva sa dusí na oleji 5 minút a vloží sa do samostatnej misky.
Na tej istej panvici podusíme cuketu a papriku 3 minúty a odstavíme.
Smažte cibuľu 3 minúty.
Zelenina sa spojí a naseká v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Paradajková hmota sa varí 10 minút.
Paradajky sa zmiešajú s inou nakrájanou zeleninou a štvrť hodiny sa varí do zhustnutia.
Pridajte soľ, cukor, korenie, miešajte, kým sa nerozpustí.
Zeleň, pálivé čili a cesnak sa rozdrvia a pridajú do kaviáru.
Zabalené, sterilizované 40 minút, zazátkované.

S kapustou

Vynikajúce predjedlo sa bude hodiť na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl. Skombinovať jednoduché cenovo dostupné produkty nie je zlý nápad.

Na točenie budete potrebovať:

cuketa - kilo;
kapusta - pol hlavy;
cesnak - 4 strúčiky;
ocot – jeden a pol polievkovej lyžice;
soľ – pol čajovej lyžičky;
slnečnicový olej - polievková lyžica;
cukor - lyžička;
bobkový list – jeden na pohár;
korenie - podľa chuti;
kôpor – 1 zväzok.

Kapustové predjedlo sa pripravuje takto:

Komponenty sú umiestnené vo vrstvách v nádobe nasledovne: cesnak, kôpor, bobkový list, nové korenie sú umiestnené nižšie; strednú vrstvu do výšky tretiny nádoby tvorí nahrubo nasekaná kapusta; nádoba je až po vrch naplnená tenkými kolieskami cukety.
Ostatné komponenty sú distribuované v kontajneroch.
Zalejte polotovary vriacou vodou.
Poháre sterilizujte a zrolujte.

S paradajkami a tekvicou

S rozmanitou zeleninou v záhrade sa snažia experimentovať a vytvárať rôzne kombinácie. Cuketa, tekvica a paradajky zavárané spolu sú zaujímavo nakombinované, ktoré dopĺňa mrkva a uhorky. Ingrediencie sa líšia v závislosti od dostupnosti ingrediencií a preferencií degustátora.

Twist je vyrobený z:

cuketa - 1 kus;
squash - 2 ks;
paradajky – 2 ks.;
uhorky - 2 kusy;
stredne veľká mrkva - 1 ks.;
cesnak - 2 strúčiky;
kôpor – 1 dáždnik na pohár;
list ríbezlí - 4 ks. v tégliku;
list čerešne - 4 ks. v tégliku;
bobkový list - 1 ks. za pohár;
ocot – 2 polievkové lyžice na pohár;
klinčeky - 2 ks. za pohár;
zmes papriky - podľa chuti;
voda - liter;
škorica - štipka;
cukor – 4 polievkové lyžice;
soľ – 2 polievkové lyžice.

Spôsob uchovania:

Umiestnite zeleninu a cesnak nadol, husto zamiešajte so zeleninou.
Zalejte vriacou vodou 10 minút.
Prvá nepotrebná voda sa vyleje, vriaca voda sa znova naleje na 10 minút.
Druhá voda sa naleje do naberačky a uvarí sa s cukrom a soľou.
Korenie, ocot sa pridajú do rezu a zalejú sa tekutinou až po krk.
Kontajner je zvinutý, prevrátený.

Pravidlá uchovávania

Sterilizovaná konzervácia je dobre uložená, ak boli prírezy vyrobené podľa všetkých pravidiel. Zásoby by nemali byť umiestnené v blízkosti batérií, vystavené mrazu a priamemu slnečnému žiareniu. Akékoľvek tmavé chladné miesto je vhodné na zvraty: či už je to špajza v byte alebo podzemie vo vidieckom dome.

Upravenú nakladanú zeleninu zjedzte do dvoch rokov. Zároveň sa poháre okamžite vyhodia, ak sú viečka napuchnuté, nálev zakalený alebo zelenina zmenila farbu. V ideálnom prípade nevyrábajte viac polotovarov, ako plánujete použiť počas zimy, a aktualizujte zásoby každú sezónu.

Recepty na uhorky uložené na zimu, každý si vyberie podľa svojej chuti, pre cuketu existuje veľa tradičných a originálnych možností. Správne vykonaná konzervácia prinesie spomienky na leto počas celého chladného obdobia.