Cuketa na zimu: rýchle recepty na zimu, po ktorej si budete oblizovať prsty

Každá rodina má obľúbené recepty na zaváranie cukety a cukety, uhoriek a paradajok, papriky a tekvice na zimu. Nikdy však nezaškodí spestriť zaužívané zvraty a zistiť rýchlejšie, chutné či nezvyčajné variácie. Takáto všestranná zelenina, ako je cuketa, je dobrým poľom na experimenty, pretože pri zaváraní sa hodí k iným produktom a mnohým koreninám.

Zásady zberu cukety na zimu

V momente zberu je najdôležitejšou otázkou, ako plody uskladniť a čo najdlhšie uchovať. Ochrana je stávka na istotu.Cuketa sa zbiera samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou. Tanier vyrobený podľa chuti všetkých milovníkov nakladaných lahôdok umožní hosteske otvoriť jeden téglik rôznych druhov zeleniny namiesto niekoľkých.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Na prípravu vyberajte mladú zeleninu nie dlhšiu ako 10-12 cm. Nemali by sa skladovať dlhšie ako dva dni, ale tesne pred varením by sa mala umyť. Šupka tohto príbuzného cukety je taká jemná, že nie je potrebné ju odrezávať, z plodov sú odstránené iba končeky. V závislosti od receptúry sa polotovary rozrežú pozdĺžne alebo naprieč na kúsky požadovanej veľkosti.

Príprava kontajnerov na začiatok procesu

Zaváracie poháre, v ktorých budú skladované zeleninové šaláty, sú vopred vyčistené sódou, čím sa odstránia všetky viditeľné aj nepostrehnuteľné nečistoty. Potom umyte veľkým množstvom vody. V záujme dlhšieho skrútenia sú nádoby a viečka vopred sterilizované.

Najlepší spôsob varenia cukety na zimu

Existuje veľké množstvo receptov na zvraty, môžete si vybrať akýkoľvek, ktorý sa vám páči, v závislosti od vašich preferencií. Fanúšikovia štipľavého jedla si všimnú možnosti s pridaním štipľavého čili, experimentátori sa pokúsia predstaviť nezvyčajné koreniny a tých, ktorí majú chuť na sladké, zaujme medový snack.

Klasický recept na olizovanie prstov

Na konzervovanie nakladanej zeleniny podľa klasickej receptúry sa krája na krúžky hrubé pol centimetra. Kombinované kúsky žltých a zelených odtieňov rôznych odrôd vyzerajú obzvlášť žiarivo a elegantne, ale ak je v záhrade iba jeden druh, chuť obrobku to vôbec nepokazí.

Pochúťku z cukety získate použitím komponentov:

• cuketa - kilo;
• voda – 250 ml;
• zrnká čierneho korenia - 5 ks;
• soľ - polievková lyžica;
• kôpor - dáždnik;
• petržlen - zväzok;
• bobkový list - 1 ks;
• cukor – 100 g

Krútenie je zachované takto:

• Skombinujte cuketu a nakrájanú zeleninu.
• Varte kvapalinu a ostatné zložky, kým sa kryštály nerozpustia.
• Nádoba s odrezkami sa naplní roztokom na pol hodiny, aby sa extrahovala šťava.
• Obrobok je zabalený a naplnený pripravenou tekutinou.
• Poháre sterilizujte 20 minút, uzavrite.

Rýchly a chutný recept bez sterilizácie

Nádherný twist je pripravený rýchlou metódou. Takto zavárané cukety by sa mali uchovávať v chlade.

Twist je vyrobený z nasledujúcich komponentov:

• cuketa – 1 kilo;
• ocot – 200 ml;
• voda - liter;
• cukor – 50 g;
• bobkový list podľa počtu plechoviek.

Uložte si maškrtu, postupujte takto:

• Spodná vrstva je umiestnená s bobkovým listom, nádoba je naplnená až po vrch cuketou nakrájanou na veľké kúsky.
• Varte vodu, ocot a cukor, kým sa kryštály nerozpustia.
• Naplňte nádobu horúcim roztokom a uzavrite.

S uhorkami

Uchovávanie viacerých druhov potravín v jednej nádobe umožňuje nielen dosiahnuť zaujímavé chuťové efekty, ale zároveň umožňuje potešiť milovníkov rôznych druhov zeleniny. Príbuzní cukety a zelene sú navzájom dokonale kombinované. Zelenina dozrieva v jednom období, preto je vhodné zberať ju spoločne.

Rozmanité sú pripravené z nasledujúcich komponentov:

• cuketa - 3 kusy;
• uhorky - 2 kusy;
• paprika – 9 hrách;
• chren - 2 listy;
• kôpor - dáždnik na nádobe;
• soľ - polievková lyžica;
• cukor - polievková lyžica;
• voda – sklo;
• cesnak - 4 strúčiky;
• ocot - pol šálky.

Assorted sa pripravuje takto:

• Do spodnej vrstvy vložte zelenú.
• Zelenina nakrájaná na plátky je pevne zabalená v nádobe.
• Uvarte roztok vody s korením prevarením.
• Zeleninovú zmes zalejte vriacou tekutinou na 3 minúty, nalejte späť do naberačky.
• Zohrejte vodu, nalejte zeleninu na 3 minúty a znova nalejte do naberačky.
• Cesnak je položený na cuketu.
• Tekutina sa znova prevarí, pridá sa ocot a rozdelí sa do pohárov.
• Nádoba je sterilizovaná, zrolovaná.

Cuketový kaviár

Cuketový kaviár je tradičné obľúbené občerstvenie pre každého. Z cukety je tiež ľahké pripraviť takýto twist. Rôzne druhy zeleniny poskytujú bohatú a bohatú chuť.

Vynikajúce občerstvenie bude pochádzať z nasledujúcich ingrediencií:

• cuketa - kilo;
• paprika - 1 ks;
• cesnak - 2 špice;
• paradajky – 300 g;
• cibuľa – 2 ks.;
• mrkva - 2 kusy;
• rastlinný olej – 80 ml;
• soľ – tretina polievkovej lyžice;
• cukor – tretina polievkovej lyžice;
• čerstvé chilli – voliteľná tretina struku;
• koriandr, kôpor, petržlen - podľa chuti;
• červená mletá paprika - štipka.

Pokyny krok za krokom:

• Cuketa a sladká paprika sa nasekajú nadrobno, mrkva sa naseká, cibuľa sa naseká ručne alebo mixérom, paradajky sa ošúchajú a zbavia sa šupky.
• Mrkva sa dusí na oleji 5 minút a vloží sa do samostatnej misky.
• Na tej istej panvici podusíme cuketu a papriku 3 minúty a odstavíme.
• Smažte cibuľu 3 minúty.
• Zelenina sa spojí a naseká v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
• Paradajková hmota sa varí 10 minút.
• Paradajky sa zmiešajú s inou nakrájanou zeleninou a štvrť hodiny sa varí do zhustnutia.
• Pridajte soľ, cukor, korenie, miešajte, kým sa nerozpustí.
• Zeleň, pálivé čili a cesnak sa rozdrvia a pridajú do kaviáru.
• Zabalené, sterilizované 40 minút, zazátkované.

S kapustou

Vynikajúce predjedlo sa bude hodiť na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl. Skombinovať jednoduché cenovo dostupné produkty nie je zlý nápad.

Na točenie budete potrebovať:

• cuketa - kilo;
• kapusta - pol hlavy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• ocot – jeden a pol polievkovej lyžice;
• soľ – pol čajovej lyžičky;
• slnečnicový olej - polievková lyžica;
• cukor - lyžička;
• bobkový list – jeden na pohár;
• korenie - podľa chuti;
• kôpor – 1 zväzok.

Kapustové predjedlo sa pripravuje takto:

• Komponenty sú umiestnené vo vrstvách v nádobe nasledovne: cesnak, kôpor, bobkový list, nové korenie sú umiestnené nižšie; strednú vrstvu do výšky tretiny nádoby tvorí nahrubo nasekaná kapusta; nádoba je až po vrch naplnená tenkými kolieskami cukety.
• Ostatné komponenty sú distribuované v kontajneroch.
• Zalejte polotovary vriacou vodou.
• Poháre sterilizujte a zrolujte.

S paradajkami a tekvicou

S rozmanitou zeleninou v záhrade sa snažia experimentovať a vytvárať rôzne kombinácie. Cuketa, tekvica a paradajky zavárané spolu sú zaujímavo nakombinované, ktoré dopĺňa mrkva a uhorky. Ingrediencie sa líšia v závislosti od dostupnosti ingrediencií a preferencií degustátora.

Twist je vyrobený z:

• cuketa - 1 kus;
• squash - 2 ks;
• paradajky – 2 ks.;
• uhorky - 2 kusy;
• stredne veľká mrkva - 1 ks.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kôpor – 1 dáždnik na pohár;
• list ríbezlí - 4 ks. v tégliku;
• list čerešne - 4 ks. v tégliku;
• bobkový list - 1 ks. za pohár;
• ocot – 2 polievkové lyžice na pohár;
• klinčeky - 2 ks. za pohár;
• zmes papriky - podľa chuti;
• voda - liter;
• škorica - štipka;
• cukor – 4 polievkové lyžice;
• soľ – 2 polievkové lyžice.

Spôsob uchovania:

• Umiestnite zeleninu a cesnak nadol, husto zamiešajte so zeleninou.
• Zalejte vriacou vodou 10 minút.
• Prvá nepotrebná voda sa vyleje, vriaca voda sa znova naleje na 10 minút.
• Druhá voda sa naleje do naberačky a uvarí sa s cukrom a soľou.
• Korenie, ocot sa pridajú do rezu a zalejú sa tekutinou až po krk.
• Kontajner je zvinutý, prevrátený.

Pravidlá uchovávania

Sterilizovaná konzervácia je dobre uložená, ak boli prírezy vyrobené podľa všetkých pravidiel. Zásoby by nemali byť umiestnené v blízkosti batérií, vystavené mrazu a priamemu slnečnému žiareniu. Akékoľvek tmavé chladné miesto je vhodné na zvraty: či už je to špajza v byte alebo podzemie vo vidieckom dome.

Upravenú nakladanú zeleninu zjedzte do dvoch rokov. Zároveň sa poháre okamžite vyhodia, ak sú viečka napuchnuté, nálev zakalený alebo zelenina zmenila farbu. V ideálnom prípade nevyrábajte viac polotovarov, ako plánujete použiť počas zimy, a aktualizujte zásoby každú sezónu.

Recepty na uhorky uložené na zimu, každý si vyberie podľa svojej chuti, pre cuketu existuje veľa tradičných a originálnych možností. Správne vykonaná konzervácia prinesie spomienky na leto počas celého chladného obdobia.

Odporúčaná