Fazuľa v paradajke na zimu: recepty na konzervovanie ako v obchode s fotkou

Fazuľa je chutná a zdravá v akejkoľvek podobe, preto sa z nej oplatí vyrábať konzervy na zimu. Fazuľa na zimu zrolovaná v pohároch v paradajke je vhodná na prípravu diétnych, vegetariánskych a bežných jedál. Môže sa podávať na stole ako studené predjedlo, pridáva sa do polievok, používa sa ako príloha k rezňom, mäsu a hydine. Medzi obľúbené recepty patrí biela a červená fazuľa, zelená fazuľa a fazuľa. Pri výbere strukov by ste mali uprednostniť tie, ktoré nie sú dlhšie ako 9 cm a semená by mali byť lesklé a bez plesní.

Podľa všetkých vyššie uvedených receptov na prípravu na zimu sa fazuľa v paradajke dá konzervovať aj bez sterilizácie, najskôr však musíte zaváracie poháre a viečka dobre spariť. Hmotu musíte dobre prevariť a ak sa ukáže byť príliš hustá, pridajte trochu vody.

Recept so zeleninou

Konzervovaná fazuľa so sladkou paprikou - hotový druhý chod s vynikajúcou chuťou. Konzumuje sa studená alebo teplá. Šalát je vhodný pre tých, ktorí držia diétu alebo pôst, vhodný ako doplnok k mäsovému gulášu.

Na 4-litrové poháre si musíte vziať:

• 600 g bielej cibule;
• po pol kila mrkvy a sladkej papriky;
• 450 ml rastlinného oleja;
• 2 kg červených paradajok;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 50 g soli;
• 5 lyžičiek kyselina octová;
• 1 kg fazuľových jadier;
• 2 veľké strúčiky cesnaku.

Podľa tohto receptu sa prípravy na zimu dajú pripraviť s paradajkovým pretlakom: chuť nie je o nič horšia ako s paradajkami.

Mali by ste variť v určitom poradí. Deň predtým, ako fazuľu uzavriete do paradajky so zeleninou, musíte fazuľu namočiť na 10 - 11 hodín. Bezprostredne pred varením sceďte vodu a dajte na oheň, aby sa fazuľa uvarila.

Paprika, mrkva, cibuľa a cesnak sú olúpané a umyté. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Cibuľa sa nakrája na úhľadné krúžky, paprika sa nakrája na prúžky so šírkou maximálne 5 mm. Cesnak sa rozdrví v lise na cesnak. Paradajky sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, potom sa odstránia a zbavia šupky.

Nasekajte pomocou mixéra a vytvorte pyré. Všetku zeleninu okrem fazule dáme do hrnca, privedieme do varu, znížime teplotu a varíme vo vlastnej šťave 20 - 25 minút. Pridajte vopred uvarenú fazuľu, nasekaný cesnak, olej, esenciu, soľ, cukor a dusíme ďalších 15 minút.

Rozotrite tak, aby mali poháre hustú hmotu aj tekutinu, potom prikryte viečkami a zrolujte.

Pikantný snack

Podľa tohto receptu sú biele, červené alebo viacfarebné fazule v paradajkovej omáčke na zimu uzavreté korením. Prísek sa konzumuje studený alebo teplý ako samostatné jedlo alebo príloha.

Zložky:

• fazuľové zrná – 2 šálky;
• mrkva - 3 ks. veľký;
• sladká červená paprika - 3 ks;
• stredne veľká cibuľa - 4 ks.;
• paradajkový pretlak – 6 veľkých lyžíc;
• mrazená kukurica - 800 g;
• koriander a petržlenová vňať – každý po 1 zväzku;
• ocot – 100 g;
• cukor – 0,5 fazetové sklo;
• soľ - 3 polievkové lyžice. malé kopcovité lyžičky;
• mletá červená paprika - 1 polievková lyžica. lyžica;
• mleté čierne korenie – 1 čajová lyžička;
• olejový rast. - 1 šálka.

Konzervácia fazule v paradajke krok za krokom:

1. Fazuľa sa zaleje vodou a nechá sa cez noc, na druhý deň ráno sa voda vymení, zapáli sa a varí sa 40 minút.
2. Kukurica je rozmrazená.
3. Paprika a mrkva sú nakrájané na prúžky.
4. Cibuľa sa nakrája na kolieska (miesto čerstvej je vhodná aj pečená cibuľa).
5. Zeleň je nakrájaná nadrobno.
6. Paradajkový pretlak, cibuľa, nasekaný koriander a petržlenová vňať, feferónka, cibuľa a cesnak sa umiestnia do nádoby mixéra, všetko sa poseká do hladka.
7. Bôby sa umiestnia do oceľového hrnca, pridá sa ocot, cukor, soľ a privedie sa do varu.
8. Sladkú papriku a paradajkovú omáčku dajte na to isté miesto, varte 5 minút (možno trochu dlhšie) od okamihu varu.
9. Pridajte kukuricu, mrkvu, varte ďalších 5 minút.

Hotový snack sa naleje do sklenených pohárov spolu s omáčkou. Nádobu je potrebné najskôr vydusiť v rúre. Banky sú pokryté kovovými viečkami, sterilizované pol hodiny a zrolované. Na fórach o tomto recepte reagujú takto: „Fzuľovú pochúťku so zeleninou môžeme na zimu uchovať vo veľkom množstve. Chuť je ako predtým v obchode, na jar je všetko zjedené.“

Klasický spôsob

Pri tomto recepte je hlavné dodržať pomery, potom konzerva na zimu dopadne ako kedysi v obchode.

Na 3 porcie potrebujete:

• 0,6 l vody;
• 0,5 lyžičky mletá červená paprika;
• 0,5 lyžice l. hrubá soľ;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• 250 g paradajok;
• 800 g bielej fazule.

Proces varenia:

1. Konzervovanie fazule v paradajke začína tým, že fazuľu pripravia, zalejú vodou a nechajú celú noc.
2. Ráno sceďte vodu, nalejte novú a varte do polovice.
3. Na výrobu náplne sa k paradajke pridáva voda v pomere 1 ku 3.
4. Pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti.
5. Všetko nalejte do hrnca s fazuľou, nechajte zovrieť a varte 2 hodiny. Ak je fazuľa mäkká, potom je uvarená.

Hmotu rozložte do pohárov a zatvorte viečkom. Konzervácia, ktorá je pripravená podľa všetkých pravidiel, sa uchováva niekoľko mesiacov. Podobne fazuľu uzavrieme na zimu do paradajkového pretlaku: chuť je lahodná.

Lečo s paradajkami a dusenou zeleninou

Existujú recepty, v ktorých sa fazuľa v paradajke na zimu dá zavrieť bez sterilizácie. Toto je jeden z nich. Vďaka paradajkám je jedlo nielen chutné, ale aj bohaté na vitamíny.

Sada produktov:

• červené paradajky – 3,5 kg;
• sladká paprika – 1,5 kg;
• fazuľa v zrnách - 0,5 kg;
• soľ – 60 g;
• granulovaný cukor – 200 g;
• chudý olej – 200 g;
• ocot 9% – 200g

Varenie:

1. Umyte fazuľu a namočte ju cez noc do vody.
2. Ráno vymeňte vodu, fazuľu uvarte do mäkka.
3. Na šupke každej paradajky urobte zárez, ponorte ovocie na 1 minútu do vriacej vody, vyberte, ošúpte a roztlačte.
4. Pýre varte 10 minút.
5. Pridajte umytú a nakrájanú papriku, varte ďalších 15 minút.
6. Pridajte olej, soľ, cukor a fazuľu, varte 10 minút.

Záverečná fáza: nalejte ocot, marinujte na najnižšom ohni 5 minút. Usporiadajte do pohárov a uzavrite. Konzervované fazule v paradajke sú uložené na chladnom mieste.

Odporúčaná