Špargľa a zelené fazuľky v kórejčine na zimu: recepty na marinovanie s fotografiami a videami

Mnohí preferujú ázijskú kuchyňu. Mám rád najmä kórejské jedlá, vrátane zelenej fazuľky so zeleninou v marináde. Treba však poznamenať, že príprava zeleninových občerstvenia na zimu má svoje vlastnosti.

Vlastnosti kórejskej kuchyne

História kórejského ľudu je bohatá na historické udalosti súvisiace s vojnami. Útočníci priniesli nielen problémy a smútok, zničili roľníkov, ale zaviedli ich tradície aj do kultúry ľudí. To platí aj pri varení. Japonci oboznámili miestnych obyvateľov so zeleninovými jedlami, naučili ich dochucovať ich ostrým korením vrátane červenej papriky.

Keď už hovoríme o kórejskej kuchyni, znamená to zdravie a výhody zeleninových jedál. Ich recepty sú jednoduché, nevyžadujú si čas a náklady na energiu. Mrkva je základom mnohých jedál. Kórejskí kuchári vedia, ako správne kombinovať produkty, obmedzujúc používanie cukru a soli. Výrobky prechádzajú krátkodobou tepelnou úpravou. Zelená zelenina sa preto dusí, čo prospieva žalúdku, a vitamíny sú lepšie zachované.

Výhody a škody zelenej fazuľky

Struky mladej fazule s nezrelými plodmi sú pre ľudský organizmus užitočné, pretože obsahujú veľa vitamínov, vápnik, fosfor, zinok, draslík a síru. Zelinná kultúra sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií – niečo cez 23 kcal na sto gramov produktu. Pri varení je aktivita hlavných látok rastliny plne zachovaná. Medzi priaznivé účinky zelenej fazuľky na ľudský organizmus patria:

odstránenie toxínov z orgánov tráviaceho systému;
dodávanie bunkám biologickým stavebným materiálom;
zlepšenie výkonnosti tela;
boj proti zápalom, patogénom;
prevencia infarktu, mŕtvice.

Pre mužov je užitočné použiť špargľu. Zinok v zložení strukov má pozitívny vplyv na oblasť genitálií, zlepšuje ich fungovanie, znižuje riziko vzniku zápalových procesov.

Jesť zelené struky má však aj kontraindikácie. Nepoužívajte recepty s fazuľou pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi, cholecystitídou, kolitídou, pankreatitídou. Nadmerná vášeň pre produkt zo špargle spôsobí nepohodlie v tráviacom trakte, urýchli proces tvorby plynov.

Kórejské zelené fazuľky

Špargľa na kórejský spôsob sa pripravuje na zimu pomocou mrkvy, zmesi korenia. Ošúpané a nasekané struky vložíme do misy, zalejeme vriacou vodou a povaríme asi päť minút. Na zachovanie farby sa zelené výrobky namáčajú do studenej vody. Po držaní po dobu jednej alebo dvoch minút, vložte do misy, pridajte strúhanú mrkvu, nasekané štyri strúčiky cesnaku. Zmes sa premieša a umiestni do čistých sklenených nádob.

Pripravte si marinádu z tristo mililitrov vody, jeden a pol polievkovej lyžice cukru, jeden a pol čajovej lyžičky soli. Po prevarení tekutiny nalejte tri polievkové lyžice jablčného octu. Nalejte pripravenú marinádu so zelenými fazuľkami. Teraz zostáva, aby sa poháre podrobili pasterizácii na 20-25 minút a zvarili sa.

Marinované zelené fazuľky sa rýchlo uvaria a dobre skladujú na chladnom mieste.

Mnohí však veria, že špargľu je najlepšie uvariť pred konzervovaním. Existujú recepty na varenie zeleniny týmto spôsobom.

Nakrájanú fazuľu povaríme päť minút v jemne osolenej vode. Pri vhadzovaní do cedníka odtečie, cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu rozotrieme. Zelenina sa zmieša s nasekaným cesnakom, posype korením, koriandrom. Lusky vložené do pohárov sú preložené pripravenými výrobkami. Na prípravu marinády odoberú dvesto mililitrov vody - jablčný ocot (25 mililitrov), päť hrášku čierneho korenia, tri klinčeky, dva - lávový list, štyridsať gramov cukru, päť - soľ. Nezabudnite pridať sto mililitrov rastlinného oleja. Vriaca kvapalina sa naleje do nádob s strukami. Tender fazuľa je pripravená na zimu.

Názor hostesiek

Konzervované zelené fazuľky sú známe svojimi zdravotnými benefitmi. Zvlášť sa odporúča zaradiť ho do jedálnička diabetikov. Kórejské recepty sa ľahko pripravujú. Netreba tráviť veľa času, všetko je hotové rýchlo, akoby ste pripravovali šalát na obed.V takejto miske je málo ingrediencií, sú vždy po ruke. A v zime vám zeleň strukov pripomenie leto, dodá vitamíny na zlepšenie zdravia.

Zimná úprava je vhodná ako príloha k gulášu, pečeni, podávame ako samostatné jedlo. Kórejské recepty na nakladaný výrobok sú široko používané skúsenými ženami v domácnosti po celom svete, pretože prípravky majú zvláštnu chuť, zvyšujú chuť do jedla s korenistou arómou a vzhľadom. Milovníci špargľových bôbov však vždy zostávajú štíhli, netrpia nadváhou.