České paradajky na zimu: obľúbené recepty, pri ktorých si s fotkou budete olízať prsty

Málokto vie, že sa tak po česky volá šalát z paradajok a papriky. Ženy v domácnosti to často jednoducho zdieľajú medzi sebou a tvrdia, že chuť je získaná - budete si olizovať prsty! Odkiaľ názov pochádza, nie je s určitosťou známe, ale samotný recept je známy už dlho.

Postupom času sa objavili jeho odrody, no najčastejšie sú dva varianty. Medzi sebou sa líšia v súbore produktov a niektorých vlastnostiach varenia. České recepty na paradajky na zimu sú dobré pre veľké ovocie, ktoré sa nezmestia do celých pohárov.

Recept na cibuľu

V tejto verzii sú paradajky rolované s cibuľou, paprikou a cesnakom. Je lepšie brať poháre s objemom 0,5, 0,7 alebo 1 l.

Sada produktov

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 3 kg okrúhlych alebo predĺžených zrelých paradajok;
• 1 kg červenej alebo bielej cibule;
• 1 kg červenej alebo oranžovej sladkej papriky;
• 5 veľký cesnak;
• 10 zrniek korenia;
• 2 polievkové lyžice. l. nerafinovaný olej;
• 1 polievková lyžica l. potravinová esencia;
• 6 čl. l. kryštálový cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. kuchynská soľ (nie jodizovaná);
• 2000 ml filtrovanej vody.

Pracovný poriadok

1. Paradajky sa umyjú v studenej vode a každá sa nakrája na 4 plátky.
2. Cibule sú olúpané, suché okraje sú odrezané, umyté a nakrájané na tenké krúžky.
3. Z papriky sa odstráni hniezdo so semenami, ovocie sa tiež nareže na krúžky, aby sa zachovala ich celistvosť.
4. Cesnak sa rozoberá na plátky, ošúpe a nakrája veľmi jemne. Je potrebné drobiť a nie sekať v lise na cesnak alebo v mixéri.
5. Poháre sa umyjú, opláchnu, sterilizujú v kanvici alebo v rúre 15 minút.
6. Sterilizovaná nádoba sa položí na stôl.
7. Zelenina sa ukladá vo vrstvách: paradajky na spodok, potom vrstva papriky, cibule a cesnaku. Týmto spôsobom sa naplnia všetky nádoby.

Užitočné rady. Šalát bude nielen chutný, ale aj krásny, ak sú vrstvy vyrobené zo strednej hrúbky.

Marináda na určené množstvo zeleniny je hotová rýchlo, takže ju možno pripraviť nie vopred, ale keď sú už všetky zložky v pohároch.Na to budete musieť zriediť soľ, cukor, esenciu vo vode a naliať do oleja. Všetko premiešajú, zapália panvicu, nechajú zovrieť, potom sa marináda okamžite naleje do pohárov až po vrch.

Nádoby sú prikryté kovovými viečkami a sterilizované. Pre pollitrové nádoby bude čas 10 minút, pre litrové nádoby - 15 a stačí sterilizovať 0,7-litrovú nádobu 12-13 minút. Ak to trochu preženiete, nič zlé sa nestane.

Je tu variácia tohto receptu, kde sa z paradajok najskôr odstráni šupka. V tomto prípade vezmite husté, nie prezreté, mäsité paradajky. Aby sa pokožka ľahko olúpala, plody sa ponoria na 1 minútu do vriacej vody a potom sa prenesú do studenej vody. Po 2 minútach ho vyberú a okamžite vyčistia.

Classic

Podľa tohto receptu sa paradajky na zimu v češtine zbierajú bez sladkej papriky. Skúsení kuchári hovoria, že je to klasický spôsob a bulharské korenie sa objavilo vďaka experimentom ruských gazdiniek.

Príprava jedla

Zelenina a korenie na 1 litrovú nádobu:

• zrelé červené paradajky – koľko sa tam zmestí;
• nerafinovaný olej – 2 polievkové lyžice. l.;
• cesnak - ako chcete, môžete si vziať jeden strúčik alebo celú hlavu;
• korenie – 5-7 ks.;
• 9% ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• vavrínový list - 3 ks;
• cibuľa – koľko máte radi.

Komponenty na vyplnenie:

• granulovaný cukor – 5 polievkových lyžíc. l.;
• soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
• voda – 2 litre.

Proces obstarávania

Na dno pohárov sa ukladá nadrobno nasekaný cesnak, posiela sa tam aj korenie. Cesnak nemôžete nakrájať, ale rozdrviť ho lisom, ale potom sa soľanka ukáže ako zakalená.Nádoby sú naplnené paradajkami, nakrájané na niekoľko plátkov. Navrch položte kolieska cibule. Ak je prípravok určený na sviatočný stôl, zeleninu možno položiť originálnejším spôsobom, potom šalát rozžiari.

Na zaliatie sa cukor a soľ rozpustí vo vode, postaví sa na sporák a nechá sa zovrieť. Bez toho, aby ste čakali na vychladnutie marinády, nalejte ju do každej nádoby až po vrch. Pridajte rastlinný olej.

Nie je potrebná sterilizácia. Konzerváciu môžete napariť v autokláve, ale väčšina gazdiniek uprednostňuje tradičný spôsob - v hrnci s vodou. Je lepšie vziať si širokú nádobu s takou výškou, aby steny neboli aspoň nižšie ako plechovky.

Na spodok panvice musíte položiť drevený okrúhly stojan alebo hrubú handričku niekoľkokrát preloženú. Pohár sa nesmie prehriať kontaktom s dnom panvice, inak praskne. Sterilizujte 10 minút.

Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot. Zrolujte sa s viečkami a chladte na deň hore nohami, zabalené do bavlnenej prikrývky.

Namiesto marinády môžete použiť paradajkovú šťavu. Potom by sa mala cibuľa vybrať taká, ktorá nezmäkne a nemá štipľavý zápach. Konzervy budú vyzerať skôr ako šalát Lecho ako české paradajky. V každom prípade je to veľmi chutné.

Odporúčaná