Paradajky s ryžou na zimu: 9 receptov krok za krokom na zber, podmienky skladovania

Domáce konzervované paradajky pripravené s ryžou na zimu sú univerzálnym jedlom. Zohrievajú sa a podávajú sa na stole ako príloha, pokladajú sa ako šalát alebo sa berú so sebou na piknik, ktorý sa použije ako hlavný chod. Rôzne recepty sú jednoduché a nespôsobia veľa problémov hostiteľke, ktorá nemá veľa skúseností, ak si preštudujete všetky nuansy.

Funkcie zberu ryže s paradajkami na zimu

Pred prípravou akéhokoľvek jedla na zimu by ste mali urobiť niekoľko krokov, aby ste sa vyhli chybám a predĺžili trvanlivosť.

Výber a príprava produktov

Prvé kroky sú prípravné, ale sú najdôležitejšie.

Okrem paradajok sa v receptoch použije aj iná zelenina. Požiadavky na ne sú však rovnaké:

• treba vybrať podľa sezóny;
• neber pokazené, nezrelé;
• začnite proces ihneď po vyzdvihnutí alebo nákupe.

Zeleninu je lepšie namočiť trochu do vody, aby ste sa zbavili dusičnanov, dôkladne opláchnuť a v prípade potreby odstrániť stopky, chvosty a semennú časť.

Všetky recepty na šalát sú určené pre bielu ryžu a nemali by ste experimentovať s hnedou alebo inou exotickou. Užívanie dlhej alebo krátkej obilniny závisí od osobných preferencií, ale prvá možnosť je bežnejšia v polotovaroch.Aby sa nerozpadol a bol dobre nasýtený zeleninovou príchuťou, treba ho umyť vo veľkom množstve vody a na pár hodín vopred namočiť

Ako správne pripraviť nádobu na začiatok procesu

Na skladovanie šalátu s ryžou a paradajkami je lepšie použiť sklenený riad bez lupienkov. Nádobu je potrebné umyť roztokom sódy, ktorý nezanechá zvyšky mydla. Sterilizácia pohárov je jediný spôsob, ako sa vyhnúť vývoju baktérií v prírezoch, ktoré vedú k otravám a znehodnoteniu produktu.

Každá hosteska si môže vybrať vhodný spôsob:

• v rúre na 100°;
• nad trajektom;
• na vysokom výkone v mikrovlnnej rúre.

Čas držania závisí od objemu riadu.

Vieka sa môžu variť iba 10 minút, aby sa nepoškodilo gumové tesnenie.

Najlepšie recepty

Výber paradajkového a ryžového šalátu vám pomôže pripraviť pokrm správne. Je lepšie začať sa zoznamovať s klasickým spôsobom, z ktorého sa objavili analógy s rôznymi chuťami.

Jednoduchý recept

Na šalát budete potrebovať produkty, ktoré koncom leta nájdete v každej chladničke. Ak je ich nadbytok, potom sa oplatí zásobiť sa vitamínmi na zimu a pripraviť si šalát s ryžou v paradajke.

Zloženie, ktoré zostane takmer nezmenené v ostatných možnostiach:

• paradajky – 1,5 kg;
• rastlinný olej – 1 šálka;
• cesnak - 4 strúčiky;
• sladká paprika – 0,5 kg;
• ocot - 50 ml;
• ryža – 1 šálka;
• granulovaný cukor – 100 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa – 0,5 kg;
• rastlinný olej – 250 ml.

Proces varenia :

1. Vopred namočenú ryžu zalejte vodou v pomere 1:2, varte do polovice. Po uvarení to bude trvať 10 minút.
2. Nakrájajte pripravenú zeleninu v akomkoľvek tvare a premiešajte vo veľkej sm altovanej miske.
3. Preneste na stredný oheň, za stáleho miešania priveďte do varu a varte asi 20 minút.
4. Znížte plameň na minimum, pridajte ryžu a varte ďalších 10 minút.

Rozložte horúci šalát do sklenených pohárov a zrolujte. Ochlaďte sa hore nohami pod prikrývkou.

S hubami

V kompozícii budete musieť zvýšiť množstvo papriky na 1 kg a pridať 0,5 kg lesných húb.

Sprievodca krok za krokom:

1. Paradajky stočíme na mäsovom mlynčeku, povaríme na miernom ohni, aby konzistencia trochu zhustla. Na záver osolíme a pridáme obľúbené korenie.
2. Ryžu uvaríme, kým sa úplne neuvarí, opražíme spolu s umytými a nakrájanými šampiňónmi, nakrájanou cibuľou.
3. Podusíme trochu a pol paradajkového pretlaku. Nasekajte korenie s týmto zložením, ktoré sa ihneď položí na brehy.
4. Nalejte zvyšok paradajkovej hmoty a sterilizujte 1 hodinu.

Utesniť a vychladiť.

S fazuľou

Ryža bude potrebovať 2-krát menej kvôli pridaniu bielej fazule. Vezmite produkty v rovnakých množstvách, varte v rôznych jedlách takmer až do varenia. A až potom pridajte do pripravenej zeleninovej hmoty. V tomto recepte je vhodné pridať viac cesnaku a trochu strúhanej mrkvy.

S baklažánom

Baklažán už dlho milujú gazdinky a často sa používajú v prípravkoch. V tomto prípade potrebujú 0,7 kg. A tiež budete musieť pridať 0,5 kg mrkvy, ktorú musíte nasekať na hrubom strúhadle.

Čas varenia paradajkovej a zeleninovej omáčky sa predĺži o 10 minút. Vo zvyšku zopakujte všetky kroky popísané v klasickom recepte na ryžu krok za krokom.

S kapustou

V hlavnom zložení je potrebné pridať 500 g bielej kapusty a mrkvy, ako aj ¼ struku feferónky. Zvýšte počet paradajok na 2,5 kg.

Začnite proces varenia varením paradajkovej šťavy po dobu 20 minút. Zvyšok zostáva nezmenený.

S cuketou

V tomto prípade vám odporúčame použiť pomalý hrniec.

Kroky varenia:

1. V pomalom hrnci ponorte nakrájané paradajky, cuketu, mrkvu a cibuľu v rovnakom pomere, každý po 650 g.
2. Verte v režime „Prilepiť“ pol hodiny.
3. Prineste pohár uvarenej ryže.
4. Po 25 minútach 50 ml rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. l. cukor a ocot, korenie podľa chuti.

Nechajte pár minút vypotiť sa a ihneď vložte do pohárov.

"Hot"

Ak chcete získať pikantný šalát z paradajok a ryže, stačí do akéhokoľvek navrhovaného receptu pridať chilli papričky, červenú a čiernu mletú papriku, zvýšiť množstvo cesnaku.

Na takéto občerstvenie musí byť omáčka kyslá – na konci varenia nalejte viac octu. Neexistujú žiadne jasné pravidlá, je lepšie počítať so svojím vkusom.

S paprikou a zelerom

Do takéhoto šalátu s ryžou a paradajkami budete musieť pridať 3 zväzky koriandra a petržlenovej vňate, 2-krát viac papriky.

Kroky varenia:

1. Pražené papriky s cibuľou.
2. Zeleninu zalejeme nakrájanými paradajkami a štvrť hodiny podusíme.
3. Pridajte zeler – 3 stonky, papriku – 20 g, bylinky a ďalšie ingrediencie.

S mrkvou

Ryžový šalát bude pripomínať ázijské predjedlo, na ktoré bude potrebných 1,5 kg mrkvy nasekanej na špeciálnom strúhadle a o 1 kg viac paradajok. Mali by ste si kúpiť pikantné kórejské korenie. Varte normálne.

Zmluvné podmienky skladovania

Po vychladnutí je lepšie dať poháre ihneď do pivnice alebo chladničky. Vydržia až 1 rok, pričom si zachovajú čerstvosť a vôňu zeleniny.

Predčasné skazenie ryžového šalátu je možné v dôsledku porušenia noriem potravín, nedostatočnej tepelnej úpravy alebo zlej sterilizácie.

Odporúčaná