Jablkové pyré na zimu doma: 21 receptov krok za krokom

Jablkové pyré na zimu je lahodná pochúťka, ktorá prekvapí aj gurmánov. Správne pripravená zemiaková kaša zachováva maximálne výhody čerstvého ovocia, ktoré pomôže udržať imunitu v chladnom období. Navyše sa stáva základom pre prípravu ďalších lahodných dezertov.

Jemnosti varenia jablkového pyré na zimu

Aby malo pyré požadovanú konzistenciu a potešilo bohatou chuťou, je dôležité pri varení dodržiavať určité nuansy. Stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že:

• čím menej tepelnej úpravy, tým viac vitamínov vydrží na dlhú dobu;
• na pyré sú jablká nakrájané veľmi jemne, môžete prejsť cez mlynček na mäso, čím sa skráti čas potrebný na tepelnú úpravu;
• pred varením je potrebné ovocie vysušiť, aby sa zabránilo vniknutiu vody.

Uistite sa, že ste z ovocia odstránili všetky tvrdé časti. Ak môžu byť v jablkách červy, potom 15-20 minút. vložia sa do jemne osolenej vody.

Výber a príprava ovocia

Vhodné sú jesenné alebo neskoré letné dozrievajúce jablká (všimnite si, že odrody sa líšia v závislosti od regiónu bydliska). Ochutnajte sladkosť jedál. Ak je ovocie dosť sladké, množstvo cukru môže byť mierne znížené.

Hnilé ovocie sa nesmie použiť. Je potrebné odstrániť tenkú vrstvu šupky. Jablká sa umyjú, stopky sa odstránia. Aby jablková šťava nestratila farbu, môžete pred varením pridať trochu citrónovej šťavy.

Ako pripraviť nádobu

Na jablkový pretlak sú vhodné nádoby od 1 litra. Postup prípravy nádob vyzerá takto:

• skontrolujte poháre, či na nich nie sú triesky a praskliny – tieto sa nedajú použiť;
• dôkladne umyte jedlou sódou a čistiacim prostriedkom;
• daj sterilizovať.

Môžete si vybrať akýkoľvek vhodný spôsob sterilizácie. Vložte nádoby napríklad do rúry na 15 minút alebo pri výkone 800 W na pár sekúnd do mikrovlnnej rúry. Ak sa neočakáva, že uzavrie veľa kilogramov pyré, môžete každú nádobu položiť na výlevku varnej kanvice. Viečka sa nesterilizujú, ale zalievajú horúcou vodou. Po dokončení procesu sa poháre položia hore dnom na čistú utierku.

Ako pripraviť jablkové pyré na zimu?

Použite niektorý z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Urobiť pyré podľa najjednoduchšieho receptu nie je ťažké, ak máte tieto ingrediencie:

• 2 kilá jabĺk;
• 0,25 l vody;
• 0,25 kilogramu cukru.

Ovocie je nakrájané na tenké plátky a odoslané do sm altovanej misy bez triesok. Naplňte vodou, varte nie viac ako pol hodiny, kým nezískate vhodnú konštitúciu. Potom sa jablká pretrepú cez sito (môžete použiť mixér). Potom sa kompozícia vloží späť do nádoby a varí sa s cukrom 15 minút. Horúce bez chladenia sa zroluje do pohárov.

"Sissy" s kondenzovaným mliekom

Najjemnejší detský džem sa vyrába z:

• 2 kg jabĺk;
• 1 plechovka kvalitného kondenzovaného mlieka;
• 0,25 litra vody.

Vyrobené podľa štandardnej receptúry - varte 30 minút, odstráňte penu. Potom si pripravte pyré pohodlným spôsobom. Vráťte na ohrev a pridajte kondenzované mlieko.

Kompozíciu varte 20 minút, čas môžete predĺžiť, kým nedosiahnete požadovaný stav pyré.

Pre deti bez cukru

Pre bábätká je pyré bez cukru vyrobené z kilogramu čerstvých jabĺk. Sú jemne nakrájané, varené 20 minút pri nízkej teplote. Rozdrvte v mixéri a znova varte 15 minút. Banky sa s kompozíciou sterilizujú najmenej 20 minút. Tento džem sa skladuje maximálne 2 mesiace.

V pomalom hrnci

Môže byť vyrobený z:

• 1 kg jabĺk;
• 0,25 l vody;
• 0,3 kg cukru.

Jablká sú nakrájané najemno, vložené na dno multivarky s vodou. Zvoľte režim "Hasenie" na 30 minút. Po roztlačení akýmkoľvek vhodným spôsobom sa pridá cukor a opäť sa tepelne spracováva 10 minút.

Žiadna sterilizácia

Uchovávanie džemu bez sterilizácie je povolené až 5 mesiacov. Potrebujete štandardný počet produktov. Jablká nakrájame nadrobno, zbavíme jadrovníkov. Po rozdrvení pridajte cukor, varte 30 minút. Sterilizácia pohárov sa nevyžaduje, ale je potrebné dbať na čistotu produktov.

So smotanou

Varte s týmto počtom ingrediencií:

• 1 kg jabĺk;
• 0,2 kg cukru;
• 0,25 ml smotany (z 15 percent tuku).

Vyrobené podľa štandardnej receptúry. Krém sa pridáva 15 minút vopred. kým nebude hotové.

S hruškami

Varte z tohto počtu produktov:

• 1 kg jabĺk;
• 0,8 kg hrušiek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,4 l vody.

Produkty sú nakrájané na 4-6 častí a posielané s vodou, aby sa uvarili. Po 30 minútach pripravte zemiakovú kašu, znova varte s cukrom 15 minút. Hrušky na recept sú čo najjemnejšie, neskoré odrody.

So škoricou

Pýre môžete uzavrieť nasledujúcimi ingredienciami:

• 1 kg jabĺk;
• 0,25 ml vody;
• 0,2 cukru;
• 5g mletej škorice.

Nakrájajte nadrobno nakrájané jablká na tenké plátky, varte 35 minút na miernom ohni s vodou. Po troche vychladne a rozomelie v mixéri.Opäť dať na oheň, zmiešaný so škoricou a cukrom. Ak sa použije škoricová tyčinka, pred rolovaním ju musíte vybrať.

Vínová kaša

Na zber vína si vezmite:

• 1 kilo jabĺk;
• 0,35 kg kryštálového cukru;
• 300 ml domáceho vína.

Ovocie sa naleje do vína a varí sa na miernom ohni, pričom sa odstraňuje pena, 25 minút. Vyberte jablká, nakrájajte ich. Výsledná hmota sa pridá späť do vína (najskôr sa pripraví sirup). Rýchlo zrolujte horúce.

S tekvicou

Môžete variť z ingrediencií:

• 1 kg jabĺk;
• 1 kg tekvice;
• 5 gramov pomarančovej kôry;
• 0,2 kg cukru.

Uvarte tekvicu a jablká do mäkka a potom ich rozdrvte cez sito alebo v mixéri. Výrobky s cukrom a pomarančovou kôrou vložte do sm altovanej nádoby a varte 10 minút. Vložte do pohárov a sterilizujte 20 minút.

So sušenými slivkami

Konzervácia so sušenými slivkami má mimoriadny vzhľad a bohatú vôňu sušeného ovocia. Povinné:

• 3,5 kg jabĺk;
• 1 kg sušených sliviek;
• 1,5 šálky cukru;
• jeden citrón;
• 1 liter vody.

Voda sa zmieša s cukrom, zapáli sa pomalý oheň. Pri varení pridáme nadrobno nakrájané jablká, varíme 25 minút. Sušené slivky sa nakrájajú na malé plátky, pridajú sa do kompozície a varia sa ďalších 40 minút. Slivky musia byť použité bez kôstok.

V termomixe

V termomixe uvaríte pomerne rýchlo zo štandardného počtu ingrediencií. Je zvolený režim "Varenie-dusenie", 30 minút. Kompozícia sa po získaní mäkkosti melie v mixéri a opäť tepelne spracováva počas 20 minút.

V rúre

Jablká nakrájané na 4 časti, zbavené jadierok, rozložte na plech. Rúra je nastavená na 200 stupňov, doba expozície je 30 minút. Potom sa kompozícia rozmixuje na pyré a vloží do pohárov. Sterilizované 20 minút.

Mikrovlnná rúra

Nadrobno nakrájané ovocie sa vloží do nádoby v mikrovlnnej rúre na 12 minút (800 W). Keď zmäknú, vyberte ich a premelte cez sitko.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg jabĺk;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 litra vody.

Nadrobno nakrájané ovocie sa umiestni na spodok multivarky a zaleje sa vodou. Nastavte na 60 minút v režime „Hasenie“. Potom sa vyberú a pretrejú cez sito. Opäť sa dajú do pomalého hrnca, ale s cukrom, do predchádzajúceho režimu na 10 minút.

V odšťavovači

Zemiaková kaša podľa tohto receptu je veľmi jemná. Povinné:

• 1 kg jabĺk;
• 0,3 kg cukru.

Čerstvé jablká prechádzajú cez odšťavovač. Potom sa zahrieva v sm altovanej nádobe a po 15 minútach sa pridá cukor. Varené, odstránenie peny, 35 minút.

V odšťavovači

Povinné:

• 1 kg jabĺk;
• 0,25 kg cukru;
• citrónová kôra.

Tento recept má príjemnú a bohatú chuť a vôňu. V odšťavovači sa zvolí režim stláčania, pridá sa cukor. Výsledná kompozícia sa naleje do pohárov, nádoby sa sterilizujú 20 minút.

Jablkové pyré ako základ iných jedál

Ingrediencie sa dajú použiť na prípravu ďalších jedál.

Koření na mäsové jedlá

Povinné:

• 600 gramov hlavnej zložky;
• 200 gramov masla;
• klinčeky, zázvor a škorica podľa chuti.

Džem sa zapáli a varí. Korenie sa pridáva 5 minút pred varením.

Pikantná omáčka

Povinné:

• teplé pyré;
• pridať maslo;
• pridať klinčeky, zázvor;
• varte 5 minút.

Ak chcete získať jemnejšiu konzistenciu, vyšľahajte omáčku mixérom.

Pikantné pyré

Jablčný ocot budete musieť zriediť vodou, variť so zemiakovou kašou 20 minút. Do hmoty pridajte horčičný prášok. Nechajte v chladničke 12 hodín.

Domáce marshmallow

Povinné:

• 1 kg pyré;
• 3 vajcia;
• 50 gramov práškového cukru.

Pyre sa zohreje, bielky sa vyšľahajú. Miešané, potom šľahané do bielej. Vysušte v rúre na pergamenovom papieri.

Jelly mousse

Povinné:

• 350 gramov pyré;
• 10 gramov želatíny;
• 2 veveričky.

Želatína sa rozpustí podľa receptu, bielkoviny sa vyšľahajú. Kompozície sa spoja, pridá sa pyré. Dôkladne premiešajte, dajte na 12 hodín do chladničky.

Ako a koľko možno uložiť?

S prípravou jablkového pyré nebude v žiadnom prípade problém. Dôležité je ale dodržať správnu skladovaciu teplotu – nie vyššiu ako 21 stupňov. V opačnom prípade pyré vyschne alebo zmení farbu. So sterilizáciou možno zemiakovú kašu skladovať až dva roky, bez toho - oveľa menej.

Odporúčaná