Bulharské paradajky na zimu: recept na nakladanie a solenie s fotografiami a videami

Bulharské paradajky sú obľúbenou metódou konzervovania mnohých záhradkárov. Recepty na marinádu sa môžu líšiť. Vďaka rôznym koreninám nakladané paradajky na zimu získavajú sladkú a kyslú, korenistú alebo korenistú chuť. Toto jedlo určite ozdobí každý stôl.

Klasický recept

Pre milovníkov vyváženej chuti, jemnej korenitosti a miernej kyslosti sa odporúča použiť receptúry klasickej bulharskej konzervácie. Marináda obsahuje len najbežnejšie koreniny a koreniny.

Zložky:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• 5 polievkových lyžíc cukru;
• 4 hlávky cesnaku;
• 2,5 lyžice octu 9%;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1,5 litra vody;
• kôprové dáždniky.

Zobrazené produkty sú pre 3-litrovú nádobu. Počet paradajok sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti.

1. Banky sú vopred sterilizované. Zelenina sa umyje pod tečúcou vodou. V oblasti stonky každej paradajky sa urobí niekoľko vpichov.
2. Dáždniky z kôpru sú umiestnené na dne hotovej nádoby. Paradajky sú pevne položené na vrchu.
3. Konzervácia sa zaleje vriacou vodou a nechá sa 10-15 minút sterilizovať.
4. Po uplynutí stanoveného času nalejte soľanku do panvice a znova priveďte do varu s pridaním soli a kryštálového cukru.
5. Do zeleniny sa pridajú rozdrvené strúčiky cesnaku a zaleje sa soľankou. Ako posledný sa pridáva ocot. Zelenina sa dodatočne nenakladá.
6. Konzerváciu zrolujte kovovými viečkami, otočte hore dnom a zakryte, kým úplne nevychladne. Solenie sa skladuje v chladničke alebo chladnom suteréne.

Tajomstvo varenia ako v ZSSR

Mnohí gurmáni si stále pamätajú recepty na varenie, ako napríklad v obchode ZSSR. Tieto paradajky majú pikantnú chuť. Sú konzervované bylinkami a korením.

Zložky:

• zelené paradajky 5 kg;
• cesnak 7 strúčikov;
• petržlen, kôpor, zeler;
• studená voda (najmenej 3 litre);
• granulovaný cukor 2 šálky;
• stolová soľ 1 šálka;
• 6% kyselina octová 1 šálka.

Všetky koreniny sú určené na 3-litrovú marinádu.

1. Príprava bánk vopred. Zelenina sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou.
2. Na spodok rozložte nakrájanú zeleninu. Korenie je rovnomerne rozložené v celom objeme. Za bylinkami sa pridáva cesnak. Zelené paradajky sú položené na vrchu.
3. Vopred sa prevarí studená voda. Do vriacej vody sa pridá cukor, soľ, kyselina octová sa naleje ako posledná.
4. Soľanka sa zaleje cez zeleninu a nechá sa štvrť hodiny v pohároch.
5. Po uplynutí stanoveného času sa solenie zatočí s viečkami. Bulharské paradajky sa zbierajú na uskladnenie v pivnici alebo pivnici na zimu.

Paradajky na zimu v bulharčine, perfektne skladované na dlhú dobu.

Recept na sladkú a kyslú marinádu

Nie každý má rád klasické konzervované paradajky. Recepty s prídavkom chrenu a kryštálového cukru pomôžu urobiť ich originálnejšími.

Zložky:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• kôprové dáždniky;
• chren 80 g;
• ríbezľové listy 5-8 kusov;
• chrenové listy 1 kus;
• cesnak 4-5 strúčikov;
• korenie 8-10 kusov;
• zelená feferónka pár strukov;
• studená voda (aspoň 1,7 l);
• 6% polievková lyžica kyseliny octovej;
• granulovaný cukor 3 polievkové lyžice;
• stolová soľ 1,5 polievkovej lyžice.

Uvedené množstvo korenia je vhodné na prípravu 1,7 litra nálevu. Objem zeleniny môže prekročiť špecifikované množstvo, ak má malú veľkosť.

1. Zelenina a zelenina sa vopred umyjú pod tečúcou vodou. Pálivá paprika, chrenový list a koreň sa nakrájajú na kúsky, aby sa rovnomerne rozdelili do pohárov
2. Trojlitrové poháre sterilizujeme nad parou alebo v rúre. Na malé porcie sú vhodné niekoľkolitrové zaváracie poháre. Ako prvé sú položené zelené, voňavé bylinky, korenie a chren. Zelenina je zabalená na vrchu.
3. Pripravená zelenina sa zaleje vriacou vodou a nechá sa 15 minút. Po uplynutí stanoveného času sa voda vyleje a do pohárov sa pridá kyselina octová.
4. Do vriacej vody (1,7 litra) pridajte soľ, cukor a nechajte zovrieť. Horúca soľanka sa naleje do pohárov. Zatvorte sterilizovanými viečkami.
5. Konzervované paradajky necháme vychladnúť pod teplou prikrývkou. Vychladené plechovky sú uložené v suteréne.

Chuť nakladaných paradajok s korením a cukrom je jemne sladká a korenistá.

marinované paradajky na bulharský spôsob sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Na získanie vyváženej chuti a nižších nákladov sa odporúča použiť hotové nakladacie korenie. Obsahuje všetky potrebné koreniny.

Odporúčaná