Višňový džús na zimu doma: 7 receptov krok za krokom

Višňová šťava je jedným z najzdravších a najchutnejších nápojov. Keďže čerešne sú sezónnym produktom, chuť čerstvých bobúľ si môžete vychutnať iba v lete. Z tohto dôvodu si veľa gazdiniek robí zásoby čerešňovej šťavy na zimu doma. Existuje mnoho receptov, ktoré pomôžu zachovať užitočné látky čerešní a ich príjemnú bohatú chuť.

Jemnosť varenia

Užitočná a chutná príprava na zimu je pripravená podľa nasledujúcich odporúčaní:

1. Vylúčená dlhodobá tepelná úprava ovocia vedie k strate živín. Často stačí 10 minút varenia nápoja.
2. V procese prípravy šťavy môžete pridať ďalšie ovocie a bobule. Spracovanie prísad sa vykonáva podobným spôsobom. Ostatné prísady pomôžu nasýtiť chuť a zvýšiť užitočnosť nektáru.
3. Tí, ktorí milujú pikantnú chuť štiav, môžu použiť rôzne koreniny – kardamón, škoricu, vanilku. Šťava tak získa originálnu chuť.
4. Po príprave koncentrovaného nápoja z čerešní a po rozvarení na hustotu ho môžete použiť ako dezert.

Výber čerešní

Na výrobu čerešňového nektáru sa odoberajú zrelé plody. Šťavnatosť určíte miernym stlačením. Ak šťava praskne, potom je ovocie dobré na konzumáciu. Táto požiadavka je vhodnejšia pre tmavé čerešne.

Bobule sa tiež vyberajú sladké. Malé ovocie nemusíte brať, pretože má často menej dužiny, v dôsledku toho z neho bude málo šťavy.

Čerešne, ktoré sú vybrané pre nektár, sa berú celé, bez známok choroby alebo poškodenia. V nápoji je nemožné mať kosti, pretože nie sú pre ľudí bezpečné.

Ako pripraviť nádobu?

Sklenená nádoba na nektár je umytá sódou alebo špeciálnym prostriedkom na umývanie riadu, dobre opláchnutá.

Banky sa zalievajú vriacou vodou alebo pasterizujú nad parou. Môžete si vziať hrniec s vodou, položiť naň pokrievku s otvorom na nádobu a keď voda vrie, nádobu tam položiť.

Ako si doma vyrobiť čerešňovú šťavu na zimu?

Višňová šťava sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi. Tu sú niektoré z nich.

Cez odšťavovač

Ak chcete použiť tento spôsob odšťavovania, budete potrebovať kuchynský robot s funkciou odšťavovača.

Umyté čerešne sa nasypú do mlynčeka na mäso, šťava vytečie cez sieťovú dýzu a kosti so šupkou sa odstránia cez trubicu v strede, ktorá sa nachádza vo vnútri sieťoviny.

Hotová tekutina sa varí s cukrom, ak chcete, môžete ju zriediť vodou. Nápoj sa naleje do plechoviek, zroluje sa.

V odšťavovači

Nektár obsahuje nasledujúce zložky:

• 3,5 kg čerešní;
• 250 gr. kryštálový cukor;
• 4 litre vody.

Kroky varenia:

1. Čerešňa sa 2-krát premyje, kôstky možno nechať.
2. Ovocie je umiestnené v hornej priehradke odšťavovača, navrchu je posypané cukrom.
3. Voda sa naleje do spodnej nádoby a privedie sa do varu.
4. Po prevarení vody je nainštalovaný hrniec s ovocím, uzavretý pokrievkou. Ak sa var zväčší, musíte stíšiť plyn.
5. Čerešňa dobre vyžaruje tekutinu. Po 20 minútach musíte vypustiť prebytočný nektár, asi 250 ml, a naliať ho, aby ste dosiahli absolútnu sterilitu.
6. Čas varenia – hodina. Po vypnutí odšťavovača počkajte 30 minút, kým zvyšná šťava vytečie do zberača a vychladne.
7. Rozdeľte nektár do nádob, zrolujte.

Bez kôstok

Bobule je potrebné umyť, ovocie nalejte do cedníka. Položte misku pod cedník, kde nektár odtečie.

Ovocie je potrebné pomlieť cedníkom. Dokonalý výsledok, keď zostanú kosti a šupka. Môžete použiť posúvač, širokú špachtľu.

Potom, čo koláč zalejeme studenou vodou a necháme odstáť. Po hodine je potrebné koláč tiež rozdrviť. Zozbierané tekutiny sa spoja a privedú do varu, podľa chuti sa pridá kryštálový cukor. Predvalok sa varí 10 minút.

Nalejte nápoj do pripravenej nádoby.

S dužinou a cukrom

Na liter masy čerešní budete potrebovať:

• voda – 5 l;
• cukor – 250 gr.

Čerešňa sa vymyje, semienka so stopkami sa odstránia. Bobule musia byť skrútené pomocou mlynčeka na mäso, mixéra. Potom sa zmes rozomelie pomocou jemného sita, aby sa oddelila šupka a bobule. Výsledkom je hmota podobná kaši.

Višňový nápoj s kryštálovým cukrom a vodou sa posiela do ohňa a privedie sa do varu. Po znížení plynu a varení zmesi ďalších 5 minút sa neustále mieša. Keď sa kvapalina stane homogénnou a tmavou, mala by sa naliať do pripravených sterilizovaných nádob.

Tento nektár sa skladuje rok pri teplote +15 stupňov.

Vo vlastnej šťave

Ako vyrobiť nektár:

1. Ovocie roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Voda musí odtekať.
3. Ovocie rozložte do sterilizovaných pohárov po vrch a zalejte vriacou vodou.
4. Nádoby prikryte viečkami, sterilizujte: 0,5 l – 15 minút, 1 l – 20 minút.
5. Počas procesu sterilizácie sa bobule usadia, takže je potrebné nádobu doplniť.
6. Po zrolovaní nádoby, obrátení hore dnom a ponechaní, kým nevychladne.

Nesladená šťava bez varu

Kroky varenia:

1. Plody sa umyjú, kosti a chvosty sa odstránia.
2. Pomocou lisu sa prelisujú a vytlačí sa šťava.
3. Výsledná tekutina sa naleje do sklenenej nádoby a odošle sa do tmavej chladnej miestnosti.
4. Po čase, keď sa na dne vytvorí usadenina, je potrebné nápoj preliať do inej nádoby pomocou gumenej hadičky.
5. Nádoby, v ktorých bude nápoj uzavretý, musia byť sterilizované.
6. Šťava oddelená od sedimentu sa varí a plní do fliaš.

Višňový jablkový džús

Recept obsahuje:

• čerešne - po stlačení by množstvo nápoja malo byť do 1 litra;
• jablkový džús – 2 l.

Ako variť:

1. Bobule je umyté, vyčistené.
2. Višne sa lisujú pomocou mlynčeka na mäso s nástavcom na odšťavovanie.
3. Zmiešajte 1 diel čerešňovej šťavy s 2 dielmi jablkového nápoja.
4. Výsledná kompozícia sa naleje do misky, zapáli a privedie do varu.
5. Nápoj sa rozdelí do plechoviek a pošle sa do pece na pasterizáciu. 0,5 litrová nádoba v predhriatej rúre sa sterilizuje 10 minút, 1 liter - 15 minút, 3 litre - 25 minút.
6. Tara zrolovať.

Ako skladovať a konzumovať?

Skladovanie obrobku by sa malo uskutočňovať na chladnom a suchom mieste, aby do neho prenikalo svetlo. Čas použiteľnosti - 2 roky. Počas tejto doby sa v nápoji uložia všetky užitočné látky.

Dlhšie obdobie nebude prospešné a môže poškodiť zdravie.

Odporúčaná